Сорта картофеля, отзывы...- 2

[Картофаныч]

Сообщение от Mery

Картофаныч,а как определяют вкус сорта картофеля и вставляют его в характеристику,если вы сами пишите, что вкусовые пристрастия могут быть разными?

Методика определения вкуса картофеля не отличается,от дегустации например,любого продукта.
Мне приходилось в свое время принимать участие в такой оценке.Для определения вкусовых качеств сорта в организации,производящей новые сорта создаются комиссии из специалистов в области картофелеводства.В нее могут дополнительно включаться известные кулинары и т.д.
Клубни сорта, который дегустируется варится в полотняном мешочке без соли и каких либо других добавок и без названия.Т.е. комиссия не должна знать какой сорт дегустируется.
Единственно ,что для дегустации сорта разбиваются по группам созревания.Т.е например,ранние и среднеранние дегустируются отдельно.
В каждой группе созревания есть свои эталоны уже зарегистрированных сортов.Они могут использоваться при дегустации, могут не использоваться.
Члены комиссии пробуют картофель и выставляют оценки.Самая высокая и самая низкая отбрасывается.А из остальных выводится средний бал вкусовых качеств сорта.