Есть ли у томатов, кроме кисло-сладкого, какой то другой вкус?

[Люд.а]

Скільки гібридів не вирощувала — і жовтих, і помаранчевих, і рожевих, а смак не той, що в салатних томатів. Тепер гібриди сію тільки для маринування (в банках не лопаються) і для соків-соусів, але обов'язково салатні для смаку додаю. Коли насіння гібридів скінчиться, може і не купуватиму більше, окрім, мабуть, Толстого — подобаються його кругленьки червоненьки помідорчики — в банку саме те і з'їсти смачно.

[садовник]

Сколько людей-столько и мнений.

[Люд.а]

Більшість думок, які мені довелось чути, збігаються: хочеш багато помідорів — обирай гібриди, хочеш смачних — сортові.

[садовник]

Что значит смачни. У всех помидоров одинаковый вкус-кисло/сладкий.. просто одни более мясистые, а другие нет.
Или у Вас , ну и у других , растут томаты со вкусом мяса , банана, селедки, меда, колбасы...жареной картошки.?
Помидор по вкусу всегда помидор, как огурец всегда огурец...
Гибрид не только много плодов, но ещё они плотные, менее болявые, слаборастрескиваемые и т.д.

[zoya2]

При всем моем уважении к пану Садовнику,как к садово -огородному гуру,хочу не согласиться,что все помидоры одинаковые на вкус.Они все очень разные!!!

[Almargo]

Я тоже помидоры по вкусу отличаю. Это все равно, что казать - все яблоки одинаковые. Или все фрукты одинаковые - сочные, сладкие, иногда с кислинкой.

[ulianka111]

Сообщение от Люд.а

Більшість думок, які мені довелось чути, збігаються: хочеш багато помідорів — обирай гібриди, хочеш смачних — сортові.

Зараз є багато гібридів салатних. Я буду сіяти Сарру, Ругантіно, Чічероне і Біг харт - це марманде червоного і рожевого кольору, Блэк Джек, Браун Кой - коричневі. Хочу знайти ще Єлоу і Пінк кой. Це жовтий і рожевий тип марманде. По опису та відгуках вони на смак нічим не гірші за сортові. Але вони більш врожайні і мають стійкість до хвороб. Правда мають недолік - ціна насіння. Але я вважаю, що на якості насіння краще не економити.

[садовник]

Сообщение от zoya2

При всем моем уважении к пану Садовнику,как к садово -огородному гуру,хочу не согласиться,что все помидоры одинаковые на вкус.Они все очень разные!!!

если бы я всвоё время не занимался этим вопросом, то возможнно и поверил.
я уже как-то писал, что работал в ботсаду при Киевском универе. И имел там доступ ко всем каталогам семян растений всех ботсадов мира!
так вот, в другиз странах ботсады заннимаются и сбором коллекций культурных томатов.
я перепробовал в тот период огромное количество сортов, Вам и не снилось сколько к тому же в нашем ботсаду некоторое время велась селекция сортов томатов для народного хозяйства. типа селекционнер обязан был иметь коллекцию томатов. была и экспертная комиссия по полученным гибридам, которые оценивались по множеству показателей, включая вкус. нет у томатов множества вкусов они отличаются по плотности мякоти , по строению семеных камер, форме и цвету плода, высоте и ветвлению, форме листьев и опушению, устойчивости к болезням и растрескиванию. и ещё некоторым....

---------- Post added at 18:43 ---------- Previous post was at 18:40 ----------

Сообщение от Люд.а

Більшість думок, які мені довелось чути, збігаються:

большинство это сколько? Вы спрашивали мнение у англичан, испанцев, итальянцев, французов, мексиканцев, нидерландцев, немцев, шотландцев, австралийцев, норвежцев, китайцев, японцев и т.д.?

[Tat_Nikol]

Сообщение от садовник

...нет у томатов множества вкусов они отличаются по плотности мякоти , по строению семеных камер, форме и цвету плода, высоте и ветвлению, форме листьев и опушению, устойчивости к болезням и растрескиванию....

Я не фахівець, як декотрі, але впевнено заявляю, що у помідорів, як і в інших овочів-фруктів-ягід, тільки ДВА різних смака - обнаковєнний-тобто-звичайний (ну, там багато нюансів), та СТИГЛИЙ НА СОНЦІ ПОМІДОР, який чекає тебе на грядці і кричить - З"ЇЖ МЕНЕ! Краще, коли це в степу, під час рабської праці в колгоспі інженерів-фахівців, яких відривали від роботи... але на свійському городі теж бувають ДУЖЕ СМАЧНІ помідори... і цей смак ніяк не залежить від сорту... на одному кущі на десяток звичайнісіньких, які пробуєш та ... може трапиться ОДИН, але ... для мене життя в селі важке, але бонус - постійно дегустуєш плоди та ягоди в садочку та городі.

[Городовой33]

До 2000року на огороді вирощував тільки Дебарао тому що вони були самі урожайні ,смачні і недуже боліли .Тепер дебарао у мене дуже хворіє і недає ніякого врожаю взагалі.Деякі гібриди ростуть та дають урожай а сортові гинуть недавши ніякого врожаю .Виручає теплиця якщо посадиш дійсно стійкі до всих хвороб гібриди. Зупинився на лілос ,він хоч дуже високорослий дає гарний врожай до пізньої осені нічим непотрібно обробляти і спіти починає сам на відміну від промислових типу Махітос.

[Оксана_Чер]

Если помидоры отличаются по плотности, кислоте, сладости, соотношению мякоти и сока, плотности шкурки --- это и есть отличия по вкусу. Если бы все помидоры были одинаковые по вкусу, все садили бы только урожайные гибриды.

[dms]

Сообщение от садовник

нет у томатов множества вкусов

Все зависит от степени сакрализации продукта - кому и вино все на один вкус, и чай без различия места произрастания, и кофе - только "по-турецки и по-ведерному". А кто из всего этого делает фетиш, профессии специальные придумывает. Как-то даже встречал "солевой сомелье".
Почему-бы не быть и "Томатному сомелье"? Между прочим, неплохой бизнес может получиться. Дарю идею тем, кто способен отличить 247 вкусов помидорчиков. Я - кстати - нет, только "прямо с грядки" и "прямо из холодильника"

[Almargo]

пробовали как-то с мужем(баловались) - сортов 20-22 я определила безошибочно. Правда, сразу с грядки. Нарвали в миску - и дегустировали. у меня муж мог отличить порядка 35 сортов!

[садовник]

Сообщение от Tat_Nikol

Я не фахівець, як декотрі, але впевнено заявляю, що у помідорів, як і в інших овочів-фруктів-ягід, тільки ДВА різних смака - обнаковєнний-тобто-звичайний (ну, там багато нюансів), та СТИГЛИЙ НА СОНЦІ ПОМІДОР, який чекає тебе на грядці :

не скажите..... у фруктов есть оттенки вкуса и нюансы, а вот у томатов всё остальное образные высказывания....
и эта...... некоторые овощи таки имеют разные привкусы

[Городовой33]

За своє життя може з 30 сортів та гібридів їв і всі різні на смак та консистенцію, навіть один і тойже гібрид чи сорт різні на смак в закритому грунті та на огороді .Польовий СХД 187 взагалі твердий навіть гарно спілий

[садовник]

Сообщение от Городовой33

За своє життя може з 30 сортів та гібридів їв і всі різні на смак та консистенцію, навіть один і тойже гібрид чи сорт різні на смак

назовите хоть один вкус томата, кроме кислы, сладкий, кисло/сладкий - это базовый и единственнный

[Восторг1]

Жаль, не вспомню сходу, но прошлым летом растила томат, оранжевый, сладкий - настолько сладкий, что есть его не хотелось..
Так что сладость тоже может быть разной. Собственно, различное сочетание кислоты и сахара и создает вкус. а консистенция разве не важна?

[садовник]

Консистенция не вкус. У томатов всегда один вкус. Все остальное характеристики влаги в мякоти .
Соль всегда соленая сахар сладкий, лимон кислый....и т.д.

[Городовой33]

Сообщение от садовник

Консистенция не вкус. У томатов всегда один вкус. Все остальное характеристики влаги в мякоти .
Соль всегда соленая сахар сладкий, лимон кислый....и т.д.

Може ви й праві ,декілька років назад мої домочадці вирішили що я мало виростив помідорів і купили на ринку бананку південних недорогих для консервації,один я надкусив їсти нестав .Закатали вони всі в банки а весною тихенько викинули все на смітник і більше некупують.

[садовник]

Сообщение от Городовой33

Може ви й праві ,декілька років назад мої домочадці вирішили що я мало виростив помідорів і купили на ринку бананку південних недорогих для консервації,один я надкусив їсти нестав .Закатали вони всі в банки а весною тихенько викинули все на смітник і більше некупують.

ну вареное нечто в ядрённой химической смеси уксуса, сахара и соли это вапше не памидоры, гурки и прочее....
ваш пост так и не дал ответ на вопрос....

[Сынуля]

Как по мне, то помидоры все таки отличаются по вкусу. Вот например сорт Хурма. В отличии от других у него даже запах не совсем помидорный. И вкус слегка напоминает фрукт. Я по жизни нюхачка, поэтому все определяю по запаху.

Если брать базовые вкусы, ну сладкий, соленый, кислый, то любой овощ или фрукт так можно характеризовать. Например клубника или апельсин. Там тоже сладость и кислота. Но ведь они тоже разные по вкусу. Вкус это же не только кислое или соленое, это еще оттенки разные.

[Almargo]

Думаю, что вкусовую тему мы осветили :) Все равно каждый при своем мнении остался. Когда магазинный батат на проращивание класть?

[садовник]

Сообщение от Almargo

Я тоже помидоры по вкусу отличаю. Это все равно, что казать - все яблоки одинаковые. Или все фрукты одинаковые - сочные, сладкие, иногда с кислинкой.

некорректное сравнение.... яблоки отличаются ароматом и оттенками вкуса, многие фрукты тоже. А вот томаты в этом отношении практически все одинаковые.

[Almargo]

наверно, нужно вырастить томатов и устроить посиденьки-дегустацию))) будет весело и вкусно

[садовник]

только после отмены карантина

[andreikaFA]

Нещодавно переглядав випуск кулінарного шоу--Bizarre Foods America,так там показували магазин солі,здається в OR,на прилавках були сотні різних видів солі ))) Томати дійсно мають різноманіття смаків які залежать і від сортів і від умов вирощування....

[садовник]

Если это так, то плз.пример

[Доминика]

Сообщение от Almargo

наверно, нужно вырастить томатов и устроить посиденьки-дегустацию))) будет весело и вкусно

Ну так и делали, если помнишь, под сальцО)) я еще на нарезке была. И помидорьев своих разных на пробу сортов 15 привозила.

[andreikaFA]

Сообщение от садовник

Если это так, то плз.пример

Приклади різного смаку в томатів?? Тут всі куштували не один помідор в своєму житті і цю різницю відчули особисто... Як на мене звісно,то говорити що всі томати однакові на смак,це то саме,що називати все пиво однаковим...різниця доволі очевидна

[Seldereyka]

Сообщение от садовник

была и экспертная комиссия по полученным гибридам, которые оценивались по множеству показателей, включая вкус. нет у томатов множества вкусов

Экспертная комиссия - это конечно же аргумент! У нас по всем вопросам, куда не глянь, везде экспертные комиссии...Вот так и живем: кому-то помидоры на один вкус, а кому-то и уксус сладкий.