Картофельные выкрутасы

[садовник]

Может реакция на воду.

[влад73]

Сообщение от Like

удивляет почему позеленел картофель после варки. Он должен сохранять цвет.

быстрее всего вода щелочная, чтобы проверить в воду добавить кислоты,лимонной или уксуса она должна стать синей

[Like]

Спасибо за подсказку, это очень интересное предположение и похоже на правду!
Бедные мои голубики, если это точно щелочная вода. Проверю теперь.

[paraska]

интересно. у меня все антоциановые при бланшировке становятся зелеными и вода зеленой. фасоль блаухильде, перцы халапеньо фиолетовые. причем я делала и маринады, а там очень так хорошо с уксусом - все зеленеет!

[Like]

Варила в алюминиевой кастрюльке, всегда всё нормально было, а тут вообще непонятно что