Готовим перец Чили

[NaLiKa]

Сообщение от Ewa

Дело в том, что у многих острых перцев кончики плода могут быть не острыми, а затем острота появляется, а к середине плода усиливается.

О, я так халапеньо фиолетовый дегустировала. Откусила самый кончик - не остро, откусила чуть побольше - не остро, с расстройства хватанула полперчины и... кхм... очень удивилась.

Света и остальные любители острого перца, а вы растительное масло на нем не настаивали? Была в пиццерии, так там к пицце подавали острое масло, хотелось бы и самой такое сделать. Интересует вопрос, надо ли предварительно сушить перчики или можно прям живьем маслом заливать? Вроде в теме не обсуждалось...