Ликбез по уткам))

[Zaja]

Промываю, и не раз, несколько раз с горячей водой. Потом на огонь, довожу до кипения, когда вырос рис, тогда готов для начинки. Иначе повылезает и всю утку порвет. В рис лучек пассерованный, морковку, + сливы (сухие, распарить) или яблоки (сырые, спекутся с уткой), изюм можно (пропариваю -- заливаю кипятком, отжимаю) .. и + соль, перец и др. приправы.