Новогоднее меню.

[Fleur]

Сообщение от Demiga

Отдельно готовлю соус по рецепту Кристины из свежемороженной вишни и крахмала.

О, меня именно соус больше всего и интересует. Бросьте ссылку.

[Викса]

Сообщение от =marina=

Есть семьи, которые соблюдают традиции. На пасху пекут куличи

Мама, а до нее бабушка, тесто на куличи замешивают с молитвой. Ритуальная еда...

[SVETTA]

Сообщение от Викса

Мама, а до нее бабушка, тесто на куличи замешивают с молитвой. Ритуальная еда...

Я пеку на заказ паски и помногу, по 25-27 кг, и каждый (!!!) замес теста читаю молитву.

[Ветка]

Сообщение от Pixie

і тортик вафельний із ірискою

Аня, ну що це за тортік...краще щось домашнє, можно наполєон покатать, раз робить нічого...і отримати задоволення, я його завжди зі згущонкою роблю, смачніщий ніж з заварним.

[Кошка Ш.]

Сообщение от =marina=

Есть семьи, которые соблюдают традиции. На пасху пекут куличи, на Рождество штоллен или блины на масленицу. Это не просто еда. ИМХО. Это семейная традиция и это здорово. Это будут помнить дети и внуки. Это будут приятные воспоминания.

Это все вообще отличные традиции, кмк. И именно те блюда, которые готовятся по случаю конкретного торжества, ну вряд ли кто-то штоллены печет просто так, хотя...

[Pixie]

Сообщение от Ветка

Аня, ну що це за тортік...краще щось домашнє, можно наполєон покатать, раз робить нічого...і отримати задоволення, я його завжди зі згущонкою роблю, смачніщий ніж з заварним.

люблю страшно вафельний тортик, так щоб 2 коржі крем із згущенки с маслом, а 1 - кисленьке варення, абрикосове або чорносмородинове. Смак дитинства, їм із утробним урчанням

Тісто написала у великодню тему, трохи прошерстила її, наче такого рецепта дійсно не було, ну а якщо був - то хай видалять модератори, тоді вибачаюсь. Пошуком точно не знаходить.
Коли паску замішую теж читаю молитву і пасочки крещу. При тому шо в церкву не завжди ходжу і в повсякденні не дуже релігійна. Ритуал Навіть таїнство. Коли місяться-підходять-печуться паски, всіх виганяю з кухні. Хоча так дріжджове тісто уже роблю на око і давно вже його не боюсь. Оце тільки щойно усвідомила наскільки у мене особливе ставлення саме до цієї випічки

---------- Post added at 17:48 ---------- Previous post was at 17:45 ----------

Сообщение от Кошка Ш.

вряд ли кто-то штоллены печет просто так, хотя...

Я колись кутю влітку робила ну захотілось мені так сильно, озвучила, батько каже - і я б поїв. Ну а шо, пішла і зробила

[Викса]

Сообщение от Pixie

Я колись кутю влітку робила

Вот чего я не понимаю, так это кутю . Не ем с детства, нигде и никогда. А мама с соседками-подружками бегают друг у друга пробовать. Она там как-то еще и по вкусу существенно отличается.

[Pixie]

Сообщение от Викса

Вот чего я не понимаю, так это кутю . Не ем с детства, нигде и никогда. А мама с соседками-подружками бегают друг у друга пробовать. Она там как-то еще и по вкусу существенно отличается.

Скажу чесно, я в гостях теж не їм. Ну або тільки у своїх - у бабусі, у хрещеної. Кутя дійсно ну дуже різна буває, і дуже рідко коли смачна (да, я сноб ). Часто взагалі більше схожа на коливо - поминальну страву. Типу рис з якимось сиропчиком із цукру на воді і з родзинками. Таке я й до рота не беру
Кутя має бути аж сіра від маку, багатенно горіхів, сухофрукти - чорнослив, родзинки, курага. Заправляється медом - теж багато, а не ложку, для галочки. Справжня багата кутя це дуже смачно, мамою клянусь Мамина кутя дуже добра, її хрещеники приходять і зразу - нам залишили куті?

[SVETTA]

Сообщение от Викса

Вот чего я не понимаю, так это кутю . Не ем с детства, нигде и никогда.

Тоже совершенно не понимаю это блюдо. Как по мне, так сладкое месиво какое-то и невкусно. Не в обиду никому, нибожемой.

[Викса]

Сообщение от Pixie

Кутя має бути аж сіра від маку, багатенно горіхів, сухофрукти - чорнослив, родзинки, курага. Заправляється медом - теж багато, а не ложку, для галочки.

Вот-вот, наши такую и готовят. Столько вкусных продуктов на нее идет. Мусик еще и халву себе в мисочку досыпает. А я не могу вареную пшеницу есть. Не ем из круп ничего, кроме гречки и риса

[Pixie]

та які образи, я теж багато чого не їм. Наприклад капустняк - точно як Вікса написала. З дитинства не їм, ні за що, під страхом смерті їсти не буду.
То ж кожному своє, чого ображатись.

Викса, ааа, а я навпаки люблю самі різні крупи і каші (крім рису, його тільки в плові і різотто). І пшоно люблю, і навіть перловку можу їсти, якщо смачно приготована.
Мімімі, у нас мама теж Мусік

[Викса]

Сообщение от Pixie

та які образи, я теж багато чого не їм. Наприклад капустняк - точно як Вікса написала. З дитинства не їм, ні за що, під страхом смерті їсти не буду.

О, да, капусняк и все, что с вареной капустой (капусту обожаю, всякую, но не вареную). Болгарский перец, уху и вареную рыбу, кислое молоко с плавающими крупными частичками, домашнее молоко, внутренние органы животных, кроме печени, многие каши (и особенно манку) - О, и вареники с толстыми стенками -

[Pixie]

Нас тут ща будуть тряпками мабуть ганяти за офтоп. Особливо мене

Сообщение от Викса

Болгарский перец, уху и вареную рыбу, кислое молоко с плавающими крупными частичками..... вареники с толстыми стенками -

обіймемось, сестра! Перець ні в якому разі, ні в якому вигляді, погано мені від нього. Уху і річкову рибу - ні, хіба що стейки карпових смажені, більше ніяк. Морську їм, аби не жирна. Пухкі вареники теж ні.

Сообщение от Викса

домашнее молоко, внутренние органы животных, кроме печени, многие каши (и особенно манку)

а оце все люблю молочко парне, прямо з-під корівки, літр можу за раз махнуть. Манку люблю. Ну і курячі шлуночки в соусі люблю, сердечки теж їм. Правда всякі нирки-мізки я теж ні, ну просто бо не вмію і не сильно й хочу готувати. Хоча бичачі яйця колись замовляла в ресторані, але не змогла їсти - бо там був болгарський перець

Щоб не били, ось майже до теми, один із маминих різдвяних столів. Ото під скатертинкою на кутах столу - головки часнику. Не питайте нашо, сказано - так треба

[Мусорный Ветер]

Сообщение от =marina=

Есть семьи, которые соблюдают традиции. На пасху пекут куличи, на Рождество штоллен или блины на масленицу. Это не просто еда. ИМХО. Это семейная традиция и это здорово. Это будут помнить дети и внуки. Это будут приятные воспоминания.

А!!! Вот оно!!! 1000% ДА!!! Я ж все время только об этом. Когда спрашивают "Ну почему мы не може получать при выращивании тюльпанов те же результата, что и голландцы?" Я отвечаю потому, что они катаются на коньках, когда замерзают каналы! Вся сила - в традициях.

ЗЫ жена когда то умничала и обзывала мой Оливье "пережитком совка" теперь понимает, что была невеждой, а мой Оливье это Шедевр и Винтаж!)))

[irina s]

Традиционное праздничное сладкое на Паску - куличи тоже пеку на на всех, и на родителей мужа, и на подругу, и дочке передаю в Германию. А на НГ и Рождество- старопольский рождественский пряник. Рецепт давала выше. Он особо не заморочливый, только тесто нужно сделать за 4-5 недель, должно вызреть. Делается быстро и просто, не очень дорогой, на рецепт получается два больших пряника, форматом А4, удобно хранить, резать, раздавать.

[Ветка]

Сообщение от Pixie

люблю страшно вафельний тортик, так щоб 2 коржі крем із згущенки с маслом, а 1 - кисленьке варення, абрикосове або чорносмородинове. Смак дитинства, їм із утробним урчанням



---------- Post added at 17:48 ---------- Previous post was at 17:45 ----------

[/COLOR]
Я колись кутю влітку робила ну захотілось мені так сильно, озвучила, батько каже - і я б поїв. Ну а шо, пішла і зробила

Я теж колись любила такий тортик, але з варенням ніколи не пробувала, мені не подобається, що він бистро розмокає і тожді вафля не хрустить.

А кутю я варю весь рік, нам дуже подобається А мій студент неділі дві назад дзвоне і запитує, як варить кутю....за ці дві неділі мабуть разів 4 варив...У нас раніше тільки з рису кутю варили, так як Віка писала-рис і солоденька водичка та родзинки-мені подобається і така, але коли скоштувала з пшениці-влюбилась в неї, варю не таку звісно, як у Ані, ми любимо щоб було багато сиропчику...а синов взагалі в общагі з перловки варив і уплітали за дві щоки...

[Demiga]

http://www.sadiba.com.ua/forum/showt...t=%D3%F2%EA%E0
Для утки Кристина описывает приготовление соуса вишневого

[Кошка Ш.]

Я кутю тоже не понимаю. И кровянку. А еще, помнится, сразу как переехала в Украину, кума меня угостила молозивом. Страх и ужас. Never ever. Дикая история. Но многие едят!
Мусорный Ветер, вот точно - оливье это винтаж. Вообще по большому счету это у тех, кто за 40, луженые желудки, я смотрю на сына и его друзей - они вообще все эти майонезные штуки не жрут, даже роллы калифорния не жрут, потому что там мазик и им непонятно. Ну так, могут ложку оливье съесть и все, а в целом предпочитают шмат мяса с салатом и соком. Или там гамбургер какой - хлеб, мясо, овощи, соус.

ЗЫ: Муж делал пятничную закупку, приехал как атомный гриб, везде очереди, его колбасу любимую раскупили, какой-то предновогодний трэшак:)))

[Викса]

Сообщение от Кошка Ш.

кума меня угостила молозивом. Страх и ужас. Never ever. Дикая история.

А на шо это похоже? Я не пробовала никогда.

Сообщение от Кошка Ш.

Муж делал пятничную закупку, приехал как атомный гриб, везде очереди, его колбасу любимую раскупили, какой-то предновогодний трэшак:)))

Я с мусиком ходила на базар вечером, ну как в 16-17 часов, прилавки полупустые, людей - море, дождь лупит, все гребут все. Сестра с братом в течение недели по чуть-чуть закупались, каждое утро куда-то бегали. И это при том, что мясо у нас с ранней осени заморожено, морозилка забита.

[Pixie]

Сообщение от Викса

А на шо это похоже? Я не пробовала никогда.

залежить від того хто робить. Я в принципі люблю, але в минулому році купила тут, в селі, у своєї молочниці, то ледь очі не повилазили. Не знаю скільки вона туди яєць і цукру вгатила, але я таке солодке не їм.
А так схоже на дуже-дуже плотний, твердий заварний крем чи пудинг. Або на гібрид сиру (тільки без кислинки) і заварного крему. Не знаю як описати смак Солодкий і плотний продукт з молока, яєць і цукру.

Молозиво до речі, мега-корисне. Американці його в капсулах п'ють у вигляді БАДу

[fialkanata]

У нас на рынках в конце зимы - начале весны молозива много, селяне привозят. Делают его в печи с яйцами. Я как - то попробовала, не понравилось, а мама моя любит, в детстве его много ела, у них своя корова была.
Я сегодня внукам конфеты на Новый год делала, сухофрукты в шоколаде. Лучше всех себя показали шоколадные дробсы для глазировки, хуже- отечественный шоколад, застывал долго и за пальцами долго тянулся.

[Fleur]

А я молозиво обожаю, вкуснятина. Но нужно знать у кого покупать, так же как творог и молоко.

[fialkanata]

Дождяра лупит вовсю, а мои в супермаркет собираются за продуктами, днем очереди огромные, всю колбасу на оливье разберут, нам не достанется...

[Demiga]

А мы поставили вертеп. Некоторые фигурки выливали из разрисовывали вместе с сыном, когда еще он был в 3 классе, а сейчас 28 ему. Муж сделал подсветку из светодиодов. Украсила елки и можжевельки в саду. Подарки от Деда Мороза закуплены. Дом украшен.
Все! Можно встречать НГ.
У нас возле Привоза неделю не проехать. Многие не работают до 8.01. Многие уезжают на дачу. К многим приезжают дети, хочется побаловать. Вот и закупается народ.

[SVETTA]

Сообщение от Викса

А на шо это похоже? Я не пробовала никогда.

Я тоже не пробовала. Почему-то брезгливо, не могу объяснить, хотя ем всякое и многое.

[=marina=]

А еще, помнится, сразу как переехала в Украину, кума меня угостила молозивом. Страх и ужас. Never ever. Дикая история. Но многие едят!

Мне тоже не нра..., а еще вымя вспомнила

[Кошка Ш.]

Сообщение от Викса

А на шо это похоже? Я не пробовала никогда.

Вик, на грудное молоко! Сладкое, плотное такое... ну блин, не еда вообще, как по мне. Ну такое оно... очень плотское, что ли. К такой еде должна быть привычка, нам, нежным столичным девочкам это сложно понять.

Вот у нас тоже все гребут, я сегодня хотела лосося свежезасоленного и клубничной маргариты - Юрка прискакал и сказал, что не добыл ничего

[Fleur]

Сообщение от Кошка Ш.

Вик, на грудное молоко!

Шутка? Это у вас ассоциативный ряд срабатывает.

[Викса]

Сообщение от Кошка Ш.

Вик, на грудное молоко!

Я не помню вкуса Но, кажется, я поняла, вот из-за этого "плотского" я и коровьего из-под коровы не пью. Только магазинное, без запаха и ровной консистенции.

---------- Post added at 21:07 ---------- Previous post was at 21:07 ----------

Сообщение от Fleur

Шутка? Это у вас ассоциативный ряд срабатывает.

Люда, а на что похоже, по вашему мнению?

[Fleur]

Сообщение от Викса

Люда, а на что похоже, по вашему мнению?

На молозиво Но если не пьете натуральное молоко, то вам точно не понравится. Я всегда покупаю немного, так как продукт очень калорийный, а я пока его не прикончу не успокоюсь, наркота для меня.