Хочу мороженицу

[EVGENY1]

Существуют мороженицы с полным циклом приготовления.Там и морозилка, и миксер..... Однако, стоит , как холодильник)))).Неплохие отзывы о trisa 7713. Пишут, что швейцария. Хлебопечка этой фирмы зарекомендовала себя хорошо.Только требования к стабильности электросети высокие.

[Demiga]

А я уже и забыла, когда свою доставала...

[Кошка Ш.]

Я без мороженицы обхожусь, так делаю...

[Demiga]

Сообщение от Кошка Ш.

Я без мороженицы обхожусь, так делаю...

Рецептик, пожалуйста!

[Кошка Ш.]

Спасибо что напомнили.
Я использую рецепты от Чадейки.
Пломбир:
500мл молока 3,2%
1 стр. ванили (семена)
50г сахара
5 желтков
110г сахарной пудры
300г сливок 35%
Молоко с семенами ванили и сахаром поставьте на огонь и доведите до кипения.
Пока молоко подогревается, смешайте желтки с сахарной пудрой. Взбивать не надо.
Вылейте часть (половину) молока в желтки, непрерывно помешивая, а потом перелейте желтки обратно в кастрюлю с молоком.
Поставьте на небольшой огонь и варите, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет так, чтобы начать обволакивать лопатку. Смесь не будет густой - она будет напоминать жидкий кисель. Как только смесь загустела - она сильнее уже не загустеет, снимайте кастрюлю с огня, так как желтки сворачиваются при перегреве.
Остудите и поставьте в холодильник, чтобы смесь полностью остыла.
Сливки взбейте до мягких пиков.
Смешайте сливки с холодным кремом и сразу перелейте в мороженицу. Замораживайте 40 минут.
Если нет мороженицы - поставьте контейнер в морозилку и обрабатывайте смесь блендером каждые полчаса.
Смесь в мороженице должна стать густой, но текучей, состоящей из мелких кристаллов.
Эту смесь надо перелить в контейнер и заморозить. Перед подачей дать постоять немного.
Вот тут у Чадейки много разного мороженого, я делала кроме пломбира крем-брюле , эскимо и варианты пломбира с ягодами, все по принципу "сунул в морозилку, раз в полчаса взбил миксером".

[zoya_aa]

Несколько лет назад в инете нашла рецепт:
Шоколадное Мороженое с Арахисовой Пастой
Сливки (10%) - 2 чашки (500 мл)
Несладкий порошок какао (unsweetened Dutch-process cocoa powder) - 1/4 чашки ( 25 г)
Сахар - 1/2 чашки (100 г)
Соль - щепотка
Арахисовая паста без кусочков - 1/2 чашки (130 г)

- В большой кастрюле смешать сливки, какао, сахар и соль.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести до сильного кипения, все время помешивая.
- Когда сливки закипят, то убрать с огня и вмешать ореховую пасту.
- Полностью охладить смесь.
- Вылить ее в мороженицу и следовать инструкциям к ней.
Сливки не нагреваю, все взбиваю в блендере и выливаю в мороженицу, у кого нет делать, как выше Наташа написала. Очень просто, очень вкусно, арахисовую пасту покупаю в Сильпо.