Різдвяні страви

[Moonvalley]

Сообщение от Demiga

А как правильно делать кутью? Всегда готовила Мамочка, первая Вечеря без нее...
Пшеницу арнаутку 1/2 л банки отварила. Мак проварила минут 5. Орехи набиты.

"Правильно" у кожного по-своєму. Я роблю так: варену пшеницю + зварений і змелений 2-3 рази мак + горіхи + сироп, заварений з цукру і трохи (0,5 стакана) води, можна дати ложку-дві меду, остудити. Вважається, шо кутя з сиропом замість просто цукру трохи довше стоїть і не псується. Дехто додає ще ізюм, дехто навіть халву, варення (особливо вишні), навіть шоколадні цукерки порізані, але я готую класичну.
Ще - на Франківщині готують рідку кутю, як суп - їдять ложками. У нас - густа.

Тістечка спекла, коржі на кремівку - теж (з якогось перепугу тіста наробила, аж 12 штук вийшло ), оселедець замаринувала, росіл (м'ясо на паштет, юшку - на зупку-пюре з порею), холодець поставила на ніч, гриби доварюються, пшеницю-мак зварила, ще там щось... Півдня кручусь - а майже нічого нема. Завтра буде основна робота.

---------- Post added at 00:15 ---------- Previous post was at 00:04 ----------

Сообщение от Олеся Ивановна

ну і багато інших простих сільських "лагамінів"!

Щось згадала - бабця в селі готувала: з простого тіста (напевно, прісного?), робила невеликі круглі палянички і пекла просто на печі (металеві плити) - як же ми це любили! А друга бабця на Різдво готувала "ламанці", чи як - теж тісто пеклось у духовці, ламалось на кусочки і змішувалось з перетертим маком. І хрусти смажила в олії після пампухів... А рецепту вже нема у кого спитати...