Консервация (то, что не попало в другие темы)

[irina s]

Изучив всю матчасть + собственный опыт сделала острый перец по такому рецепту: бланшировала в кипятке, наполнила стерилизованные банки залила маринадом: 4 стакана воды+ 2 ( неполные) ст.ложки соли+ 4 ст.ложки сахара+ 0,5 стакана уксуса 9%, закрутила, перевернула, накрыла. Специи в маринаде: душистый горошек, кориандр, лавр, пару гвоздичек. Муж требует опробовать как можно скорее, может через месяц открою, попробуем.

[irina s]

Сообщение от irina s

Изучив всю матчасть + собственный опыт сделала острый перец по такому рецепту: бланшировала в кипятке, наполнила стерилизованные банки залила маринадом: 4 стакана воды+ 2 ( неполные) ст.ложки соли+ 4 ст.ложки сахара+ 0,5 стакана уксуса 9%, закрутила, перевернула, накрыла. Специи в маринаде: душистый горошек, кориандр, лавр, пару гвоздичек. Муж требует опробовать как можно скорее, может через месяц открою, попробуем.

Откріли первую баночку- супер Смотрятся красиво, консистенция- упругенькие, не просто острые, но и вкусные, режу колечками на бутеры поверх мяса-сала и просто в сложный гарнир на тарелочку. Теперь надо рецепт записать в тетрадку, чтобы не потерялся до следующего года.

[СаДом]

Подозрительно слишком просто, осталось дождаться винограда
https://www.youtube.com/watch?v=4xcfHs09sUQ

[VARIKA]

Сообщение от СаДом

Подозрительно слишком просто

почему? для соления капусты, огурцов, баклажанов, помидоров то же используют только соль и воду.

[zoya_aa]

Сообщение от СаДом

Подозрительно слишком просто, осталось дождаться винограда

Заквасила виноград по этому рецепту, попробовали, еще не совсем готов, но и сейчас очень вкусно.

[Ольга_Д]

Делаю второй год абрикосовый сок (вернее, нектар) с мякотью по самому "ленивому" рецепту:
Абрикосы без косточки приварить с небольшим кол-вом воды до мягкости (чтобы не пригорели, просто воды на дно кастрюли).
Немного остынет - и массу пропускаю через ручную соковыжималку (для помидоров, типа ручной "Струмок"). Все шкурки отжимаются, на выходе - чистое абрикосовое пюре.

Его назад в кастрюлю, разбавляю водой до нужной густоты (зависит от мясистости абрикос и желания, + добавляю сахар по вкусу). Кипячу и в банки под закатку. Все то же самое, если протирать пюре, но я ненавижу сам процесс протирания, #миняажтрисёт :))))

[Еена]

Сообщение от irina s

Изучив всю матчасть + собственный опыт сделала острый перец по такому рецепту: бланшировала в кипятке, наполнила стерилизованные банки залила маринадом: 4 стакана воды+ 2 ( неполные) ст.ложки соли+ 4 ст.ложки сахара+ 0,5 стакана уксуса 9%, закрутила, перевернула, накрыла. Специи в маринаде: душистый горошек, кориандр, лавр, пару гвоздичек.

Открыли баночку перца по этому рецепту. Очень понравилось. Пикантный приятный вкус, незаморочливое приготовление. Однозначно на следующий год побольше!

---------- Post added at 20:30 ---------- Previous post was at 20:27 ----------