Консервируем томаты, квасим и тд

[Руня]

сок томатный из соковарки:
помидорки свои, разного цвета и формы, кроме красных и желтые и оранжевые и розовые. порезаны кусочками, 4,5-5 кг, на 1 кг по 2 ч.л. соли и сахара (можно без) и пошел процесс


по времени около часа, выход 4 литра. т.е. 80-85 % от веса. сливала через мелкое сито из нержавейки, чтобы семечки не попали, протерла, в кастрюлю, а не по банкам. затем закипятила-разлила-перевернула-укрыла


оставшийся жмых еще измельчила погружным блендером, пока стоит в холодильнике, думаю какую-нить острую аджичку заделать.

[АнТонуля]

Сообщение от Руня

сок томатный из соковарки:
помидорки свои, разного цвета и формы, кроме красных и желтые и оранжевые и розовые. порезаны кусочками, 4,5-5 кг, на 1 кг по 2 ч.л. соли и сахара (можно без) и пошел процесс


по времени около часа, выход 4 литра. т.е. 80-85 % от веса. сливала через мелкое сито из нержавейки, чтобы семечки не попали, протерла, в кастрюлю, а не по банкам. затем закипятила-разлила-перевернула-укрыла

Точно такую же соковарку этим летом купил муж для сока томатного. Полное разочарование! Помидоры в ней я уж варыла-варыла (не один час) - течет слегка розовастенькая водичка. На вкус, правда, напоминает сок томатный. Не перетирала жмых через сито и не уваривала отдельно - на кой леший тогда СОКОВАРКА, если после перетирать и уваривать? Вот, попробуем в ней еще сделать сок из винограда. Если будет такая же беда - деньги на ветер

[Руня]

Сообщение от АнТонуля

Точно такую же соковарку этим летом купил муж для сока томатного. Полное разочарование! Помидоры в ней я уж варыла-варыла (не один час) - течет слегка розовастенькая водичка. На вкус, правда, напоминает сок томатный. Не перетирала жмых через сито и не уваривала отдельно - на кой леший тогда СОКОВАРКА, если после перетирать и уваривать? Вот, попробуем в ней еще сделать сок из винограда. Если будет такая же беда - деньги на ветер

печально, что разочарованы соковаркой у меня сначала тоже идет сначала чуть красная водичка, потом такой томатный сок с мякотью. правда, нужно шебуршить в верхней кастрюльке ложкой время от времени, не напряжно. если не смущают семечки и кусочки шкурки, можно через сито не пропускать. да, и я не уваривала, а просто закипятила. а яблочный сок разливала прямиком в банки. соковарка веСЬЧ полезная, не расстраивайтесь, пробуйте. удачи!