Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[Совушка]

Понадобится:
1,5 ст. овсяных хлопьев
1 ст. сахара
1 ст. муки
0,5 пакетика разрыхлителя
2 ст. л. меда (растопить, если густой)
1 яйцо
100 г раст. масла без запаха

Добавки и их количество - по вкусу:
кокосовая стружка, кунжут, мак, изюм, немного корицы.

Вымешать тесто, сформовать руками печеньки, выпечь на умеренном огне до золотистого цвета.
Дать остыть, не снимая с противня (они очень ломкие).

[Инесса]

Печенье "Веночки с джемом".

А белок не пересыхает,пока печется печенье? Тесто дольше нужно печь,а белок вроде быстрее подсыхает.

[ТАМАРА]

Инна, тесто же очень тонкое. Белок высыхает, но нормально цвет на коричневый не меняет.
Если, любишь бизе "влажноватое", то можно сначала подпечь печенюшки до полу-готовности, дать немного остыть, а потом сделать белковые веночки, и положить джем.

[ода]

Веточка.про дрожжи...берите дрожжи или эко илидоктор откер,саф момент можно брать только в маленьких пакетах.есть дрожжи сухие.но которые можно нужно растворять в воде это Саф момент красный с синим пакет...видимо вы такие и взяли

[Ветка]

Дріжджі Львівські-на пачкі пишуть- додати др... в просіяну муку далі цукор, рідину і вимісити тісто, додати маргарин, сіль і добре вимісити- в тепло на 50-70 хл.- так робила не сподобалось...(вже писала). Этот раз сделала немного по другому для пиццы- взяла немного муки, смешала с дрожжами, добавила в жидкость- сделала типа опары, которая очень быстро поднялась и далее уже замесила до нужной консистенции. Делала конечно тесто для пиццы- оценить все его качество , как на пирожках- не представилось. Нужно на днях затеять сладкую выпечку, тогда уже можно будет вынести вердикт этим дрожжам.

[VARIKA]

Вита, я сухие львовкие дрожжи растворяла в воде/молоке, потом замешивала тесто, хоть на упаковке пишут в муку. Львовские дрожжи - хорошие.

[медуза]

Львовские сухие использую давно для выпечки хлеба и стараюсь брать именно их. Правда, дрожжи не смешиваю с мукой , готовлю тесто по классической технологии.

[Света Ш]

Из сухих нравятся "Саф-момент", предварительно довавляю немного воды, чтоб растворились. А из обычных всегда покупаю "Львовские".
Очень хорошие. Я беру дрожжи, смешиваю с 1-2 ст. ложками сахара и они быстро расходятся.
Цвет корочки в выпечке зависит от качества/свежести дрождей и конечно от духовки. ИМХО в электрической духовке он красивее.

[Edelka]

Девочки!
а кто то знает хороший рецепт вертуты? а?
очень хочется, но что то у меня никак не выходит

[afinna]

Сообщение от Edelka

Девочки!
а кто то знает хороший рецепт вертуты? а?
очень хочется, но что то у меня никак не выходит

от нашей Larissa "рулетик" с тыквой..подойдет? ))
тут

[ода]

Сообщение от Edelka

Девочки!
а кто то знает хороший рецепт вертуты? а?
очень хочется, но что то у меня никак не выходит

Тесто на вертуту.
Полстакана масла подсолнечного
Полстакана воды горячей
Соли щепотку
Соды на кончике ножа
Муки 3 стакана(в зависимости от клейкости муки ее может быть больше)
В миску с мукой добовляем соль.соду.воду с маслом замешиваем тесто..заворачиваем в кулек накрываем полотенцем и даем ему отдохнуть.тем самым временем готовим начинку.резем яблоко,делаем из сухого хлеба немного крошек.достаем корицу...для любителей тыквы трем на крупную терку тыкву...
Берем наше тесто раскатываем тонко.можно его вытягивать.раскатав немного отвешивать на скалке.....тесто раскатонное выложить на полотенце.распределить яблоки.посыпать сахаром.крошкой.корицей.можно тыкву добавить,свернуть все рулетом.смазать яйцом и выпекать


Еще одна начинка.орехи рубленные.изюм.вишня из варенья....очень вкусно
Приятного аппетита.Да вертуту потом порезать и посыпать пудрой

[Николя]

Вчера пекла вкусный Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи. Быстро готовится, еще быстрее съедается.
Рецепт отсюда

[Oksy25]

Пекла на праздник обычный тортик "Поль Робсон"...бисквитные коржи...крем сделала простой сметанный...30% сметанка + сахарная пудра...коржи порезала на квадратики...перемазала кремом..сверху немного украшения и миндальных лепестков....

вот такой получился...

[Edelka]

третьи выходные подряд пеку "творожное баунти"- рецепт. Очень вкусно, просто невозможно. Я пеку в порционных кексиках в силиконовой форме минут 25 в духовке при 180С. Фоток нет, съедается в момент на завтрак
Кокосовую стружку дополнительно пропускаю в измельчителе, так вкуснее.

[Renka]

Я на 8 марта пекла бисквит классический из 6 яиц(рецепт давали в Мультиварке), пекла в духовке правда. В следующий раз попробую в мульте. Бисквит(спасибо девочкам) получился упругим, при нажатии "поскрипывал". Крем: масло с ванильным пудингом. На вкус торт получился нежнейший. Всем очень понравился. Украшала взбитыми сливками, краски -натуральные Парфе. С украшением немного не рассчитала, крем получился жидковат и поплыл. Не судите строго. У нас ведь не кулинарный форум (там бы я свой "шедевр" даже бы и не показывала)
Сегодня угостили покупным тортом. Фе-е-е, мой таки лучше!!

[Совушка]

Renka, очень красиво , вы умничка!

[Николя]

Renka, очень красивый, нежный тортик и киска прелесть! А из чего такие маленькие бусинки на узоре из крема?

[Renka]

Сообщение от Николя

А из чего такие маленькие бусинки на узоре из крема?

Бусинки-жемчужины -это съедобный декор, продается в разных кондитерских инет-магазинах(у нас в городе, реальных с такой специализацией нет).

[Николя]

Когда хочется чего-нибудь печеного и нет желания или времени возиться на кухне.
Сегодня делала ананасы, запеченные в слоеном тесте. Тесто покупное, ананасы кольцами из банки, все очень быстро; правда вначале не очень получалось полосками обматывать, т.к. нарезала их шире, чем в рецепте, а они не хотели лезть в дырку, даже одно кольцо сломалось; но когда сделала по 10мм, все стало получаться. И еще, наверное, надо было бы проколоть тесто вилкой, были бы пышнее.

[Ветка]

Надя, как аппетитно смотрятся . Вкуснятина наверное! Мы с сестрой в прошлые выходные тоже слойки делали- порезали тесто на квадратики, срединку чуть вдавить стопочкой, положить по колечку бананчика и выпечь, можно посыпать пудрой, но и без нее было сладко - банан сладенький- быстро и вкусно.

[kokos11]

3 стакана муки
1 пачка маргарина
1желток
1стол.л уксуса
0,5стакана холодной воды
Тесто разделить на 10 частей,поставить в холодильник на 1 час,потом испечь коржи
Крем:1л.молока
4яйца
1стакан сахара
4столовых ложек муки
200г.масла
Это порция которая на фото,2кг получается, пропитывать кремом обильно,получается 10-12 коржей.

[Инесса]

Сообщение от Elly

А у меня на фото она тоже не так течёт, как надо бы) Две минуты передержала в духовке) В конце концов, и с температурой, и со временем немножко надо поэкспериментировать, у каждого свои нюансы с духовкой) Нам нужно получить пропеченный "каркас" и полужидкую начинку. Кстати, когда наливаешь тесто, можно налить половину, положить кусочек шоколада и долить остальное.

Ищу этот рецепт на форуме.Не получилось найти.Тыкните,плиз,где описание и фото.

[ТАМАРА]

Инна, этот рецепт перенесли в "Десерты. Просто сладко" п.86

[Николя]

Сообщение от Edelka

третьи выходные подряд пеку "творожное баунти"- рецепт. Очень вкусно, просто невозможно.

Вчера испекла первый раз, но уверена, что далеко не последний, т.к. запеканка получается дейтвительн очень вкусная! Делала запеканку из 500г творога, выпекала в духовке при 180гр. около получаса в форме с антиприг. покрытием. Можно было бы и в разъемной форме D-26см, тогда запеканка была бы толще, но побоялась, что не пропечется, потому что тесто и так жидкое получается. По этой же причине положила мало вишни, думала, много сока пустит. В след. раз учту все свои ошибки.
Edelka, спасибо за рецепт!

[blueberry]

Надюш, отличная запеканочка!!! Обожаю творог. У тебя форма какого р-ра?

[утя]

Cделала это "Баунти" только что в маленькой мультиварке из 400г творога. Высота 5см. Реально не течет. Вкусно. Но сахару бы посоветовала в 2-3 раза меньше положить. Ооочень сладко. Может, поэтому и кислые вишни в рецепт попросились)

[Николя]

Сообщение от blueberry

Надюш, отличная запеканочка!!! Обожаю творог. У тебя форма какого р-ра?

Таня, я тоже очень творог люблю. Но муж, который творог не ест ни в каком виде, тоже уплетал эту запеканку... Так что зря мы с дочкой надеялись, что это все нам достанется А размер формы 20х30, но след. раз буду печь в форме меньшего размера, чтобы пышнее была.

Сообщение от утя

Cделала это "Баунти" только что в маленькой мультиварке из 400г творога. Высота 5см. Реально не течет. Вкусно. Но сахару бы посоветовала в 2-3 раза меньше положить. Ооочень сладко. Может, поэтому и кислые вишни в рецепт попросились)

Наташа, я взяла 3 неполных ст. ложки сахара на 300г творога+200г сырк. массы с изюмом, вишня тоже сладкая была, но чересчур сладким это Баунти никому не показалось.

[утя]

Да и я 3 ложки положила. Наверное я себя к весне уже "закодировала" - фатит сладкого, зашить рот)))

[Полуночница]

Уж если речь о запеканках, то приведу свой рецептик.
- 2 пачки творога (я беру Президент 9%)
- 2 яйца
2-4 столовых ложки манной крупы (чем больше манки, тем пышнее и хлебнее получается запеканка
- немного соли - присолить яйца
- сахар по вкусу, я кладу 1 ст.ложку
- пол-чайной ложки соды гашеной соком лимона.
Можно добавить наполнители - изюм, или курагу, порезав на кусочки, или...
Все перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и выпекать в духовке минут 30-40 на умеренном огне. Вкуснятина!!!

[утя]

Аналогочно тоже делаю. Но оставляю постоять, чтобы манка набралась и без нагрева. Нежнее выходит.