Конкурсные блюда 2013

[Vicky]

Девочки, хоть блюдо было и не конкурсное, но спрошу всё же здесь
Мне посчастливилось попробовать консервацию: перчики были нарезаны кусочками и закрыты в банку 0,75л крышкой с надписью Хозяюшка (крышка не закатана, а просто закручена) - признайтесь, чьё "произведение"? Уж очч перцы вкусные и хрустящие получились (мы делаем перец бланшированный, но он, естессна, не такой хрустящий получается) - хочу рецепт, хозяйка, отзовись!

[Татьяна Тройни]

А я ещё хочу рецепт кетчупа в поллитровой банке, который мне нахлюпали в мою тарелку и все там вымакивались мясом и рыбой!

[Рарура]

Сообщение от Vicky

Девочки, признайтесь, чьё "произведение"? Уж очч перцы вкусные и хрустящие получились - хочу рецепт, хозяйка, отзовись!

Как приятно, что заметили мои перцы! Вот мой рецепт:
Маринованный хрустящий перец в микроволновке

На дно банки 0.5 л кладём 3 горошины душистого перца и 1 лаврушку, сверху нарезанный перец. Заливаем в банки с перцем кипяток и выдерживаем 5 минут. Затем кипяток сливаем в кастрюльку – это наш маринад. Добавляем в маринад, из расчёта на каждую банку, 1 чайную ложку соли с верхом, 1 столовую ложку сахара, доводим до кипения.
Затем, наливаем в банку с перцем на 2 мизинца закипевшего маринада, и ставим в микроволновку на 1мин 30 сек на полную мощность, прикрыв любой стеклянной крышкой. Пока идёт стерилизация, отмеряю в рюмочку порцию 9% уксуса, из расчёта 1 неполная столовая ложка на банку и 2 столовые ложки растительного масла.
Достаем из микроволновки банку с перцем и выливаем туда рюмку смеси уксуса и масла. Тут же, быстро, доливаем в банку недостающий кипящий маринад. Закрыть, перевернуть.
Я укутывала на 20 мин, на всякий случай. Так как дело происходит на даче, бывает низкое напряжение. Тогда довожу стерилизацию до 2 минут. Такую банку, как была на встрече (0.75)- 2 мин. стерилизовать, если нормальное напряжение и 3 мин. - если низкое.