Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

[Масянька]

Выпекала вчера Пасхальные куличи по своему рецепту - "все на глаз" (интуитивно), получились чудесненькие...
Очень понравились бумажные, специальные формочки...и вынимались теплыми - лееегкооо! 5 формочек - 7 гривен...использовать вторично очень даже можно!

[иннуся]

Сообщение от Масянька

Очень понравились бумажные, специальные формочки...и вынимались теплыми - лееегкооо! 5 формочек - 7 гривен...использовать вторично очень даже можно!

єто такие цветніе, шо в супермарк. продаются? с кветуечками? цветніе?

[VARIKA]

Сообщение от иннуся

єто такие цветніе, шо в супермарк. продаются? с кветуечками? цветніе?

ага

[Инесса]

А я сейчас только закончила еще одно пасхальное чудо. Пасочки из домашнего творога (которые не надо печь),они с желатином. Застынут в холодильнике и можно резать и кушать. А можно чуть подогрев,перевернуть на тарелочку и будет маленькая пасочка!

[Закотянка]

Инесса, рецепт, пожалуйста. Обожаю не очень сладкие изделия с желатином!!! Очень хочется и себе такое сделать. Творог постоянно сама делаю!

[Инесса]

Инесса, рецепт, пожалуйста. Обожаю не очень сладкие изделия с желатином!!!

рецепт творожных минипасочек:

1. 500 гр домашнего творога
150 гр слив.масла -мягкого
4 желтка
Все это взбить.
2. 4 белка + 1 стакан сахара = взбить
3. первую часть соединить со второй и опять, все уже вместе, взбить.
4. 4 ст.ложки молока + 1,5 ст.ложки желатина подогреть до растворения последнего.
Влить в общую массу и еще раз взбить миксером,добавив ванильный сахар и по желанию,изюм,цукаты или еще чего-то по вкусу.
5. Заполнить формочки,можно их смазать маслом до этого и в холодильник до застывания.
ФСЕ-как говорит Садовник!

[VARIKA]

Девочки, а как соотносятся живые дрожжи и сухие?
Если нужно 50г живых, тогда вместо них сколько брать сухих?

[Ирина X]

Сообщение от VARIKA

Девочки, а как соотносятся живые дрожжи и сухие?
Если нужно 50г живых, тогда вместо них сколько брать сухих?

1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных их можно заменить 10 граммами сухих
Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 г - 25 г свежих
Дрожжи сухие "САФ-момент"пакетик 11 г - 40-60 г свежих

[Ветка]

Всех с наступающим праздником! Большое спасибо Ленте за рецепт очень вкусных пасок. Вот что у меня получилось




А как вам мои пасхальные яйца? Всегда так крашу яйца- беру яйцо, прикладывая к нему листики разных травок, цветочки, натягиваю на яйцо капроновый колгот и плотно обтягиваю и обвязываю ниткой, обрезаю лишнее и так все яйца. Крашу в луковой шелухе минут 10, остужаю в хол. воде, разрезаю чулок и красота готова.

[Fleur]

Сообщение от Ветка

Всегда так крашу яйца- беру яйцо, прикладывая к нему листики разных травок, цветочки, натягиваю на яйцо капроновый колгот и плотно обтягиваю и обвязываю ниткой, обрезаю лишнее и так все яйца. Крашу в луковой шелухе минут 10, остужаю в хол. воде, разрезаю чулок и красота готова.

Красиво но уж слишком хлопотно. Сейчас доступно много вариантов оформления пасхальных яиц красиво и не так заморочливо.

[Ветка]

Согласна, что так красить яйца очень хлопотно, но мои яйца- всегда индивидуальны, сейчас все очень просто- надел красочную обвертку, опустил в кипяток и готово, или покрасил разноцветные краски (пищевые), чистишь, а они все разноцветные, линяют.
Об этом способе я прочитала уже очень давно, где не помню, хоть и долго, морочно, но все равно, выделяю каждый год перед паской пол часика и подготавливаю яйца для покраски именно так и таких яиц как у меня не у кого не видела, так что удивляйте своих гостей. Удачи.

[Нина_И]

Вита, а мне очень понравился твой способ окраски яиц. Но поздно увидела его. Я тоже пользуюсь луковой шелухой. Обязательно воспользуюсь рецептом. Яйца - прелесть

[Инесса]

Дорогие мои !!!
Всех,всех,всех с праздником Святой Пасхи!!! Пусть Бог бережет Вас и Ваши семьи! Добра и Здоровья!

[Kalina]

Хочу выразить отдельную благодарность Ленте за рецепт паски). Очень вкусно получилось. И усилия направленные на вымешивание теста, были потрачены не зря. Единственное на будущее взяла себе на заметку добавлять чуть меньше масла, грамм на 50.

[natnic]

Сообщение от irina s

я по этому рецепту пеку куличи уже много лет. Всегда получаются по-разному, но съедаются одинаково быстро.

Ира, в этом году испекла по твоему классическому рецепту. Куличи удались-очень вкусно Спасибо!
Единственно, не знала сколько положить кардамона и ванилина-недоложила, Можно было больше специй.

[кейн]

вот такие у меня получились симпатяшки, уже все сьели:

[иннуся]

Сообщение от Kalina

чуть меньше масла, грамм на 50.

так , как раз єти 50 гр идут на смазівание форм.

[Kalina]

Сообщение от иннуся

так , как раз єти 50 гр идут на смазівание форм.

А я их в тесто . Спасибо, в следующий раз учту)))!

[Татьяна Тройни]

Сообщение от Ветка

Согласна, что так красить яйца очень хлопотно, но мои яйца- всегда индивидуальны, сейчас все очень просто- надел красочную обвертку, опустил в кипяток и готово, или покрасил разноцветные краски (пищевые), чистишь, а они все разноцветные, линяюи

Вита, яйца- просто загляденье!..Цитата из фильма, немножко мною переделанная: твои яйца - не ширпотреб, твои яйца- индпошив!!!

[irina s]

Вот такие получились у меня куличи на праздничный стол. А яйца люблю традиционные, красные, очень идея с травами понравилась, попробую на следующий год.

Сообщение от natnic

Ира, в этом году испекла по твоему классическому рецепту. Куличи удались-очень вкусно Спасибо!
Единственно, не знала сколько положить кардамона и ванилина-недоложила, Можно было больше специй.

Я рецепт писала- торопилась, есть еще ньюансы: изюм и цукаты хорошо замочить в коньяке или роме, можно накануне. Кардамон я перетираю с сахаром на кофемолке, еще люблю капнуть немного миндальной эссенции. Вообще-то запах должен только угадываться, не быть резким. Ну и сливочное масло дает свою нотку.

[natnic]

Сообщение от irina

Я рецепт писала- торопилась, есть еще ньюансы: изюм и цукаты хорошо замочить в коньяке или роме, можно накануне. Кардамон я перетираю с сахаром на кофемолке, еще люблю капнуть немного миндальной эссенции. Вообще-то запах должен только угадываться, не быть резким. Ну и сливочное масло дает свою нотку.

, ну, ничего.нюансы учту в следующем году.Будет же еще вкуснее

[Гала]

С советских времён крашу яйца с травами через капрон( как выше было написано). Всякие пробовала. И анис, и кинзу, и ещё какую-то лесную красоту. Но лучше всего красятся с петрушкой. Выбирать распластанные листочки и дать им слегка привянуть. Потом смочить и приложить, притянув хорошенько капроном. Яйца я ещё содой пищевой промываю, они получаются ярче.

[Масянька]

Аууу,
В прошлом году выпекала по этому рецепту (взяла как "основу", всё на глаз...) (ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ), очень довольна.
Завтра собираюсь выпекать, даст Бог - получится, фоточки покажу.

Пы.сы. - чернослив "отмакивает" в роме, можно добавлять (чернослив) или не надо?

[irina s]

Оксана, я бы чернослив не клала в кулич, мне кажется, может получиться "пятнистая" окраска. Хотя, может быть, у кого-то есть опыт

[Lusenka]

Сообщение от Масянька

В прошлом году выпекала по этому рецепту (взяла как "основу", всё на глаз...) (ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ), очень довольна.

наконец поняла, почему так долго (в сравнении с другими рецептами) "раскачивается" это тесто! В опару не добавили сахар.... по правилам его нужно добавить хоть немного... для старта.
Я в этом году делала по трем рецептам, эта поднималась медленнее всех.

Мне очень понравился новый рецепт - всего 4 яйца на ~600 г муки, а масло добавляется сразу к взбитым яйцам, а не в конце вымешивания.
рецепт

[Ветка]

Я в прошлом и в этом году пекла пасочки по этому же рецепту

В прошлом году выпекала по этому рецепту

- рецепт супер, пошел по рукам, всем очень понравился. Спасибо большущее за рецепт!

[Lusenka]

освященные уже...декор поплыл
и яйца снова декупажила

брауниз в форме яиц

[MILA]

Это Пасхальное фото прошлого года:


Яйца: декупаж + наклейки.

А это фото этого года:


Большая часть яиц - декупаж, а часть в пленке.

[irina s]

Христос Воскрес! Это мои два оставшиеся куличика, остальные разошлись: родителям, подруге, дочери передали в посылочке. Почему-то Пасха воспринимается у меня в теплых тонах, люблю очень простой, традиционный декор. Единственное, что хотелось попробовать в этом году- покрасить яйца с веточками петрушки, так мужа забыла проинструктировать, купил не белые, а бежевые, на них рисунка почти не было бы видно. А покрасила луком, как мама в детстве- темно-темно красные. Куличи тоже неплохо удались, только помадка у меня вечно липнет А сверху- цукатики порезала Из пряностей: кардамон, натуральная ваниль, коньяк ( замочены цукаты и изюм) и капля ромовой эссенции. Так, пойду отрежу кусочек, пока есть

[Kristin]

Ребята по делитесь что готовите на пасху? Какие салаты? мясные блюда? канапе? заливное? и т. д.
Я в этом году хочу приготовить что то не обычное для семи, не так как каждый год.
Поделитесь?