Фаршированная рыба. Секреты, тонкости, Нюансы.

[Irhen]

Щуку фарширую часто и мои все очень любят, вчера тоже сняла кожицу и перекрутила мясо на фарш, завтра буду фаршировать. В фарш ложу батон ,но замачиваю его не в молоке а в сливках на 2-3 кг щуку даю 400 грамм сливок,(конечно таких сливок как производят у нас очень трудно найти в Киеве -но вы поищите Переяславские сливки - не пожалеете, обычно на рынках с машин в Киеве продают наши сливки)лука штук три четыре- не обжариваю- просто перекручиваю,люблю морковку туда же бросить перекрутить, добавляю один два зубочка чеснока-но можно и без него,хорошо взбиваю фарш! и напаковываю кожу, но не сильно.Ложу ее на подушку из кружочков картошки, свеклы и морковки сырых- на ней она будет запекаться,поливаю маслом и в не нагретую духовку.Если поставить в разогретую лопнет, а так постепенно нагреваясь будет выглядеть отлично.Овощи чуть присолить,они у меня уходят первыми.