Новогоднее меню.

[Gusenitsa]

Сообщение от VARIKA

Инна, там в передаче даже какой-то сложновыговариваемый ужас назвали, который получается после нагрева.
Люсь, а при выпекании нагревается ого-го!!!

Этот сложновыговариваемый ужас называется оксиметилфурфурол (5-окси метилфурфурол, HMF, гидроксиметилфурфурал).
Почитать можно туточки:
https://test.org.ua/usefulinfo/zdoro...metika/info/34

В качестве утешения:

при температурной обработке свыше 120 С оксиметилфурфурол разрушается. Мед с превышениями "уходит" в кондитерскую промышленность, где при технологических приемах может быть подвергнут высокотемпературной обработке.

Не баись!