Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

Astilba · 27.07.2013, 00:18

У подруги есть книга о кулинарных традициях англичан,я там нашла рецепт томатной пасты:берут очень спелые томаты,порезать произвольно,лук измельчить,белые коренья(сельдерей,пастернак,петрушка) потереть,перец болгарский измельчить.Тушить 30-45 минут,перетереть на сито.Я перетерла на дуршлаг,меня не смущают семечки и так быстрее.Получившееся пюре откинуть на ткань х/б сложенную вдвое.Для этого к ножкам перевернутого стула привязать ткань,получился гамачек.Под него поставила широкую кастрюлю,что бы туда стекал отцеженный сок.Оставляла на ночь.На следующий день разложить пасту по баночкам,стерилизовать 30-40 мин.На соке консервировала помидоры,получилось очень вкусно.Пасту можно использовать как основу для всего томатного.

27.07.2013, 00:18	#11
Astilba Новичок Регистрация: 07.07.2013 Адрес: г.Димитров Сообщений: 46 Сказал(а) спасибо: 160 Поблагодарили 158 раз(а) в 33 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) У подруги есть книга о кулинарных традициях англичан,я там нашла рецепт томатной пасты:берут очень спелые томаты,порезать произвольно,лук измельчить,белые коренья(сельдерей,пастернак,петрушка) потереть,перец болгарский измельчить.Тушить 30-45 минут,перетереть на сито.Я перетерла на дуршлаг,меня не смущают семечки и так быстрее.Получившееся пюре откинуть на ткань х/б сложенную вдвое.Для этого к ножкам перевернутого стула привязать ткань,получился гамачек.Под него поставила широкую кастрюлю,что бы туда стекал отцеженный сок.Оставляла на ночь.На следующий день разложить пасту по баночкам,стерилизовать 30-40 мин.На соке консервировала помидоры,получилось очень вкусно.Пасту можно использовать как основу для всего томатного. __________________ Меня зовут Татьяна.