Вареники с крапивой и не только

[Наталья П.]

Вчера был праздник для моего организма Готовила вареники с крапивой и с другой зеленушкой.

Крапиву, листья одуванчика, сныти, осота, лебеды...крупно порезать и проварить в небольшом количестве воды со сливочным маслом ( я беру топленое). Не переваривать! Цвет должен сохраниться.
Процедить траву.(Жидкость не выливать)
И припустить уже с яйцами. Жидкость должна хорошо выпариться, чтобы не текло при лепке.
Потом все разбить в измельчителе. Это фарш.
Тесто замесить на отваре из трав ( не пропадать же добру!)
Есть со сметаной. Хотя муж поважает с соевым соусом в подсолнечном масле.