А что у вас сегодня на обед/ужин?

[Ёлочка]

Форель, семгу солю так: убираю голову и хвост не жадничая, т.е. отступаю прилично. Получается эдакий шмат. Разрезаю поперек, разворачиваю как книгу и солю крупной !солью, только не йодированной. На 1кг рыбы, выходит где-то толовая ложка с верхом соли. Закрываю "книгу". Оставляю на ночь в алюминиевом судке с крышкой. На след. день можно есть. Хотя она будет готова и через часа два. Лишнюю соль стряхиваю, если есть необходимость. Тетка моя смешивает соль один к одному с сахаром, и солит, но я не порчу благородную рыбу. Скумбрию солю немножко иначе. Рыбу разделываю полуразмороженой, это важно, иначе будут вылазить кусочки мяса. Засыпаю ее солью очень-очень обильно, что-бы не оставалось голых пятен рыбы и еще сверху. Ставлю будильник на 2 часа!!!. Прозвенел, промываю рыбу под холодной водой от соли. Укладываю в тару, присыпая очень-очень мало черным молотым перцем, + лавровый лист, кольца репч. лук, уксус на глаз, по-вкусу, раст. масло. Закываю и встряхиваю. Все, можно есть. Сало, вернее почеревок, с красивыми прослойками мяса солю очень обильно (как семгу наверное), чуть-чуть черного молотого перца, + рубленая (сочная) зелень петрушки. Класть в эмалерованный судок, закрыть крышкой и хорошо потрясти. Через сутки можно есть маринованное сало.

[Oza]

Юля, а как дома шаурму делаете?

[Astilba]

Юля,спасибо!Я солидарна с вашей тетей,сахар не портит вкус,а подчеркивает.Мои пропорции сухой смеси:7 частей соли ,3 части сахара.Процесс засолки аналогичный вашему.По желанию веточку свежего укропа и 1столовую ложку коньяка на 1кг рыбы.Стоит сутки.Промываю,просушиваю салфетками и подвешиваю подвялиться.Как только подсохнет и начнет выделяться масло ,заворачиваю в кулинарную бумагу и в холодильник.Правда ,долго там не задерживается.Со скумбрией тот же засол,только дальше пересыпаю кусочки рыбы кольцами лука,перец черный,лаврушка,немного уксуса и заливаю подсолнечным маслом.Пряностей можно больше,по желанию.

[Ёлочка]

Покупаю на рынке(магазине) тонкие лаваши, обязательно что-бы были свежие. Черствые ломаются, вкус не тот.Соус: любимый кетчуп+майонез+горцица(она обязательно),все смешать, пробуя на свой вкус. Я делаю на глазок. Куриное мясо (отварное, гриль куры из Форы, запеченое домашнее в духовке), как вы пожелаете, делаю салат из капусты (без нее никак). Можно заправить майонезом, можно любой салатной заправкой, все на свой вкус. Главное чтобы капуста была сочная, это будет вкусно, не суховатая. Помидоры, ломтики тонкие, огурцы, маринов. огурцы зимой, все подбираете на свой вкус, зелень тоже по желанию, лист салата если есть. Это все варьируется, что есть дома. Лаваш разворачиваю, мажу приготовленным соусом, выкладываю полосочкой мясо рубленое (его кладу побольше чтобы сытнее было, где-то 3 ст.л. с верхом), на мясо капусту, поливаю соусом, скибки помидора-огурца, тертый сыр (муж с сыром любит), если есть жареные шампиньоны, так всего по чуть-чуть иначе лаваш не выдержит. Заворачиваю как голубец. Обжариваю на сковородке, жарится быстро, до румяной корочки. Она самое вкусное. Да, мясо изначально заворачиваю в лаваш горячее-теплое (из микроволновки), и с холодненьким пивом. Единственный вредный продукт, который муж не может себе отказать. (он противник кетчупов и майонезов, но как говорится один раз живем).

[Oza]

Аж слюнки потекли...

[Птица]

У меня на ужин был беф-строганов. Гарнир - помидоры с моцареллой и соусом песто. Позавчера с дочкой песто навертели в блендере, и решили, что на зиму наготовим много, по несколько банок в каждый холодильник.
Сейчас, летом, вообще никакие гарниры не едим, кроме свежих овощей. Картошка, макароны, каши - все это будем вспоминать осенью.

[Ветка]

У нас на ужин блинчики с творогом, с малинкой и медком. Уже временами крышу сносит, когда думаешь что бы еще приготовить...

[Omri Relizan]

Кабачковые пустоцветы вкусная штука. Собирать их нужно рано утром для того что бы было удобно удалить серединку, просто отщипнуть или кухонными ножницами срезать.
Можно просто пожарить в кляре, а можно нафаршировать. Я отваривала куриное филе, грибы любые, потом перекрутить на мясорубку, можно лук пожарить, можно всю смесь обжарить, кому как нравится. Добавить соль и приправы. Аккуратно чайной ложкой нафаршировать и завернуть, потом в кляр и на сковородку. Готовые можно сложить в морозилку и потом доставать и обжаривать.

[Ёлочка]

А у нас сосед каждый вечер шашлык жарит, в то лето, в это. Весь двор нюхает. Теперь и беседку для этих целей построил небольшую, жена его до ночи на работе, вот ужин одинокого мужщины.

[Sveta]

Счастливый..А мы на шашлычки раз через раз ездим, очень часто не получается (а я таааак их люблю)...
Кстати, вот наши воскресные-
Угощайтесь

[К-я]

Сообщение от Ветка

У нас на ужин блинчики с творогом, с малинкой и медком.

Вита! Ты убийца!!!!

Сообщение от Ветка

Уже временами крышу сносит, когда думаешь что бы еще приготовить...

Ну и готовила б себе молча! Так нет же - ей этого мало! Нать ещё и сюды написАть!!! Садистка...

---------- Post added at 02:04 ---------- Previous post was at 02:03 ----------

О! Свет! Привет! Ты чо не спишь??? Тож про жрачку думаешь?

---------- Post added at 02:05 ---------- Previous post was at 02:04 ----------

Оля!!!!! Вижу и тебя здесь! Тоже у два часа ночи худаешь?

[Oza]

Типа борьба мотивов - или спать пойти или сладеньким "отравиться"...
Блинчики тут, панимаешшшшь...

[К-я]

Оль, если травиться, то вже наверняка! Салом! Пока все сплять и нихто не видит...

[Oza]

Часиков в 11 сало вже було, теперь десерту хоцца. У меня как раз малиновый джем вкуснющий в холодильнике стоит, ря-адышком. На батончик мазнуть и... Нет, иду спать.

[К-я]

ОЛЬГАААА! Не вздумай!!!!! Сначала похавай!!!!

[Ветка]

Сообщение от Ёлочка

А у нас сосед каждый вечер шашлык жарит, в то лето, в это. Весь двор нюхает. Теперь и беседку для этих целей построил небольшую, жена его до ночи на работе, вот ужин одинокого мужщины.

Не хилый ужин- всем бы так!

[Surchiha]

Сообщение от Omri Relizan

Кабачковые пустоцветы вкусная штука. Собирать их нужно рано утром для того что бы было удобно удалить серединку, просто отщипнуть или кухонными ножницами срезать.
Можно просто пожарить в кляре, а можно нафаршировать. Я отваривала куриное филе, грибы любые, потом перекрутить на мясорубку, можно лук пожарить, можно всю смесь обжарить, кому как нравится. Добавить соль и приправы. Аккуратно чайной ложкой нафаршировать и завернуть, потом в кляр и на сковородку. Готовые можно сложить в морозилку и потом доставать и обжаривать.

А что по вкусу напоминают цветочки, если без начинки?
потому что пустоцветов кабачковых-тыквенных-огурцовых - навалом

[Oksy25]

а у нас сегодня типа праздничный ужин (день рождения мужа)...бисквит "на скорую року" с яблочками, панна котта с клубничкой, обычный овощной салатик из "тогочторастетнадаче" и чуток мясного а-ля по-французски....

[иннуся]

Сообщение от Surchiha

А что по вкусу напоминают цветочки, если без начинки?

дік, траву.

[К-я]

[Доминика]

панна котта с клубничкой,

это, наверное, чивой-то польское

[К-я]

Не... Итальяно.

[Surchiha]

Сообщение от иннуся

дік, траву.

Трава в кляре?

[иннуся]

Сообщение от Surchiha

Трава в кляре?

мне нравится , только частенько тлей забито, промівать тщательней нуна, а так напоминает оч. нежній мооденький кабачак в кляре.
я имела в виду сам цветуечек в его натуральном не кулинарном виде.

[Oksy25]

Сообщение от К-я

Не... Итальяно.

аха...итальяно...итальянский вареный крем - десерт однако

[Доминика]

Сообщение от Oksy25

аха...итальяно...итальянский вареный крем - десерт однако

итальянский - звучит по-другому
Спасибо за идею, ушла осуществлять.

[Ёлочка]

Очень вкусно получается сыр (настоящий, Российский, например) жареный в кляре. Кляр из спрайта, яиц и крахмала, соль, перец. Горячиеньким очень вкусно! С зарплаты в соседнем бистро всегда с девченками брали под Каберне , на завтрак после суток летом. Было время.. все молодые, незамужние...

[К-я]

Тьфуты... гыдота... Шо вы ото выдумляете??? У вас шо? сала нема???

[Ёлочка]

Сало на обед было, после сала всегда хочется чего-нибудь сладенького или вкусненького.

[Sveta]

Сообщение от К-я

О! Свет! Привет! Ты чо не спишь??? Тож про жрачку думаешь?

А чо о ней думать? Холодильник рядом...