Правильный мед))

[Светлая]

Паа-маа-гии-тее, объясните ... Вчера угостили мёдом со вкусом корицы , сказали, что натуральный. Вроде у хозяев пасеки (Запорожская обл.) растёт корица и поэтому вкус такой. Девоньки, могёт такое быть? Вроде, корица - не наша растень. Может, какое другое растение даёт подобный привкус мёду? Мужу понравился такой мёд, теперь зудит - давай купим бутыль, а я что-то сомневаюсь.

[ViktoriYa Ya]

Знаю точно, что вызревший мед должен "тянутся"!
А вообще слышала, что сейчас такие умельцы попадаются, что только в лаборатории можно на 100% узнать - мед или "как бы мед" ты преобрел.

[Светлая]

Усё, с мёдом разобралась. Сама лично сегодня продегустировала. Оказался кориандровый, вкусныыыый и ароматный (мужу объявила выговор , шоб не путал... корица, корица...). Но бутыль таки ему купила (очередной), пусть лОпает .

[viki:)]

А кто знает, какой мед правильный? У меня стоит литровая банка гречневого меда с прошлого года, так в ней две трети банки засахарилось, а вверху - прозрачное... Это нормально или нет?

[VARIKA]

Сообщение от viki:)

А кто знает, какой мед правильный? У меня стоит литровая банка гречневого меда с прошлого года, так в ней две трети банки засахарилось, а вверху - прозрачное... Это нормально или нет?

если кристализуется - значит правильный!

[viki:)]

Спасибо, будем есть без страха! Я тоже люблю засахаренный, но такого никогда не видела, - стобы мед "расслоился", т.е. часть закристаллизовалась, а часть нет.

[Bella]

Сообщение от viki:)

но такого никогда не видела, - стобы мед "расслоился", т.е. часть закристаллизовалась, а часть нет.

У нас свой, на одном из видов, может подсолнуховом прошлогоднем, такое же "расслоение". Со свекровью обсуждали, что был бы покупной - подумали б подделка.

[Масянька]

viki:) Я конечно не спец, но мы берём мёд у друга-пасичника, так вот - он сахарится более-менее равномерно, а не слоями....посмотрите что дальше будет, я не хочу утверждать, что Ваш - плохой....

[VARIKA]

Сообщение от К-я

Ешь быстрее! Не экспэрэмэнтыруй!

быстрее забродит? Убрать в холодильник сразу?

Хотя я в этом году начала потихоньку есть мед, раньше такого не было, думаю не успеет забродить.

---------- Post added at 21:36 ---------- Previous post was at 21:35 ----------

а что он, прямо брагой воняет?

[Bella]

У нас всю зиму мед в кастрюле на кухне стоял, без всякого холодильника и ложками туда залезали и хлебные крошки там обнаруживала - ничего ему не сделалось. Был засахаренный.
Дед рассказывал - у его друга два бидона меда забродило, из-за того, что пчелы в конце лета с поля с бахчи (уже брошенного с битыми и гниющими арбузами) наносили меда. Самогона наварили-и, куда девали не знаю, люди не пьющие и не продающие.

[viki:)]

Сообщение от К-я

Хде стоит банка? В тяпле, аль в прохладе? Ежели в тяпле - нормально. Ежели в прохладном месте - скорее всего не. Но в тепле могёть и заиграть. На вкус переигравшей брагой не отдаёт? Попробуй поставить у холодильник. Ежели засахарыться - тада усё ок.

Переставила в холодильник, стоял на кухне в шкафчике, но сейчас же жара... Попробовала, - вроде брагой не отдает, подождем, что будет в прохладе, засахарится - хорошо, а нет - на выпечку его можно?

[VARIKA]

Сообщение от viki:)

Переставила в холодильник, стоял на кухне в шкафчике, но сейчас же жара... Попробовала, - вроде брагой не отдает, подождем, что будет в прохладе, засахарится - хорошо, а нет - на выпечку его можно?

Тю, но если он засахарился - это совершенно не означает, что забродил. Засахаренность - не показатель брожения.
Не отдает брагой - смело кушайте.

---------- Post added at 23:16 ---------- Previous post was at 23:14 ----------

Сообщение от viki:)

Да, значит коврижки-медовики

если брагой не отдает, то засахаренный мед можно кушать, ну услыште меня!!!!

[Bella]

Вика, я думаю, что в выпечку можно.

[viki:)]

Да, значит коврижки-медовики

[Bella]

Сообщение от viki:)

Да, значит коврижки-медовики

Мне бы кто напек, от бы я ела. Шото леньки совсем, а медовичек люблю. Особенно, рецептик тут давали, жидкий, чтоб с коржами не возиться.

[viki:)]

да в том то и дело, что он сверху совсем жиденький, сейчас еще и пузырьки мелкие появились, так что непонятно, забродил или нет (подожду до завтра, пусть в холодильнике постоит) (я малость простужена, так что со вкусом могу ошибаться, ну а запах вообще не чувствую)
ЗЫ: мне можно на ты

[Oksanka]

Сообщение от viki:)

да в том то и дело, что он сверху совсем жиденький, сейчас еще и пузырьки мелкие появились

Уберите то, что сверху отдельно в чашку и тд. Выздоравливайте, потом разберётесь. На свежевыкачанном мёде бывают пузырьки и классный такой слой пенки. Мням.

[Oksanka]

Народ, из чего вы взяли что мёд портится? Да он и забродить может один случай из тысячи. Я так никогда не видела. Варя храните где хотите, вы же не на солнечное окно ставите для брожения. И в холодильник я бы не ставила, в шкафчик, столик - там ему место.

[VARIKA]

так я вообще сегодня впервые узнала, что мёд может забродить. Для меня это открытие.

[Масянька]

Правильно хранить его в тёмном месте, главное не на солнце...
У меня забродил именно когда на него солнце попадало(долгое время)!!!

[Oksanka]

Я конечно в мёде не дока, но стаж поедания более 40 лет. Если забродил, то это не качественный мёд. Но это только моё мнение.

[Bella]

Сообщение от Oksanka

стаж поедания более 40 лет.

Оксана, прям вся жизнь перед глазами промайнула?
Я тоже считаю, что быстро испортиться может поддельный мед, у нас в кладовке позапрошлогодний стоит засахарился и хоть бы что, пчелам осенью отдадим. Хотя мои свекры всегда за чистотой и сухостью посуды и рук следят, чтоб вода не капала. "А то будет как у Грынюкив"(читать выше, про самогон и неправильный мед). И по новой рассказывают, еще ни разу не качали мед без нового рассказа старой истории

[drew]

А еще медовуху можно сделать

[Oksanka]

Сообщение от drew

А еще медовуху можно сделать

Вот только не помню эхвекта - то ли голова соображает, а ноги не ходят, то ли наоборот. Шо на память подействовала, это видно.
Опыт минувших дней.

[viki:)]

Сообщение от drew

А еще медовуху можно сделать

А вот об этом поподробнее, пожалуйста!!! Рецептик в студию!

[Ксения]

Девочки,может забродить только откачанный раньше времени мед и без разницы где он стоит.Хороший качественный мед никогда не забродит где бы вы его не хранили и сколько бы его не хранили. Читала что где-то при раскопках нашли горшочек толи каши толи мяса запамятовала ужезалитых медом которому более 1000 лет: рисковать пробовать не стали а вот анализ сделали сказали что ничего не испортилось.У меня всего один раз забродил мед именно от неопытного пасечника.

[К-я]

Сообщение от viki:)

А кто знает, какой мед правильный? У меня стоит литровая банка гречневого меда с прошлого года, так в ней две трети банки засахарилось, а вверху - прозрачное... Это нормально или нет?

Хде стоит банка? В тяпле, аль в прохладе? Ежели в тяпле - нормально. Ежели в прохладном месте - скорее всего не. Но в тепле могёть и заиграть. На вкус переигравшей брагой не отдаёт? Попробуй поставить у холодильник. Ежели засахарыться - тада усё ок.

[VARIKA]

а что, мёд может забродить???
никогда с таким не сталкивалась.

[пятница]

Сообщение от VARIKA

а что, мёд может забродить???
никогда с таким не сталкивалась.

может
я своих уже медовиками закормила по этой причине
не пропадать же 2литровке меда
не то, чтобы совсем бродит, но что-то такое началось...

[К-я]

Запросто! Если выкачан раньше времени, т.е. имеет повышенное содержание влаги или стоит долгое время в тепле во влажном месте.