![]() |
![]() |
#511 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,889
Сказал(а) спасибо: 33,462
Поблагодарили 20,255 раз(а) в 3,818 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
так много? тут писали максимум 0,5 л на 10 л воды...
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш |
![]() |
![]() |
#512 |
Освоившийся
Регистрация: 25.07.2016
Адрес: киев
Сообщений: 158
Сказал(а) спасибо: 211
Поблагодарили 315 раз(а) в 83 сообщениях
![]() ![]() ![]() |
![]()
Это малосольные.
Вы же сами пишите, что как трава. Добавьте соли по своему вкусу. Если 2 ст.л. На 1л. воды , то помидоры будут готовы через месяц- полтора Последний раз редактировалось анила ечвас; 09.10.2016 в 15:42. |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Lusenka (09.10.2016) |
![]() |
#513 |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,333
Сказал(а) спасибо: 39,219
Поблагодарили 23,020 раз(а) в 5,717 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Люсенька, я беру 2 ст. ложки соли с небольшой горкой на 1,3 литра воды, но ещё добавляю втрое больше сахара, чем соли. И ещё острый перчик. И после периода активного брожения в тепле выдерживаю где-то с месяц на холоде. Тогда -
![]()
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
![]() |
![]() |
#514 |
Освоившийся
Регистрация: 25.07.2016
Адрес: киев
Сообщений: 158
Сказал(а) спасибо: 211
Поблагодарили 315 раз(а) в 83 сообщениях
![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#515 | |
Местный
Регистрация: 10.03.2015
Адрес: Дрогобич, Львівщина
Сообщений: 887
Сказал(а) спасибо: 10,880
Поблагодарили 6,142 раз(а) в 825 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Цитата:
|
|
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#516 | |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 652
Сказал(а) спасибо: 1,535
Поблагодарили 2,958 раз(а) в 517 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Цитата:
Я выше давала рецепт, у меня на 3х литр. банку идет 2 ст.л. соли с горкой, это равно 1,2-1,3 л воды. Т.е. Ваша пропорция для меня нормальна, но у меня еще есть сахар для ускорения брожения и для вкуса. У меня есть старая книжонка "Домашнее консервирование", там расчет по зеленым помидорам так - на 10 л воды 700 г соли, т.е. на 1 л 70 г соли, это 3 ст.л. Я делала, мне немного пересолено. А на бурые помидоры написано 550-600 г соли, вот это мой вкус.
__________________
![]() Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
|
![]() |
![]() |
#517 | |
Местный
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,517
Сказал(а) спасибо: 18,896
Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Цитата:
Люся, не торопись.
__________________
Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.. |
|
![]() |
![]() |
#518 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 857
Сказал(а) спасибо: 5,714
Поблагодарили 7,311 раз(а) в 838 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
+1000% согласия с Варварой и Светой.
Мы раньше ноября квашеные томаты не едим.
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
![]() |
![]() |
#519 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,889
Сказал(а) спасибо: 33,462
Поблагодарили 20,255 раз(а) в 3,818 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Девочки, спасибо вам за советы!
![]() Все бывает впервые! ))) Ну не делала никогда я их, не знаю, как квасятся, а очень хочется) А сахар я тоже добавила, перечитала всю тему перед тем, как заквасить.
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш |
![]() |
![]() |
#520 |
вечный бегатель, вечный прыгатель
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,569
Сказал(а) спасибо: 50,535
Поблагодарили 40,338 раз(а) в 6,235 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
когда жили в частном доме, в октябре закладывали 25-литровую "выварку" помидоров и сразу опускали в погреб (на улице отдельно выкопан был ветрикальный круглый, метра 2,5 глубиной). Пробовали уже ,помню, под морозец, т.е. начало декабря.
ну сколько там могло быть градусов, в том погребе....15? вызревали медленно , но классно
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш Последний раз редактировалось пятница; 11.10.2016 в 12:46. |
![]() |
![]() |
#521 | |
Увлеченный
Регистрация: 03.05.2010
Адрес: Черноморск (Ильичевск)
Сообщений: 424
Сказал(а) спасибо: 3,540
Поблагодарили 1,843 раз(а) в 336 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
#522 |
вечный бегатель, вечный прыгатель
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: киев
Сообщений: 7,569
Сказал(а) спасибо: 50,535
Поблагодарили 40,338 раз(а) в 6,235 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
__________________
не чіпай, бо пожалкуєш Последний раз редактировалось пятница; 11.10.2016 в 12:52. |
![]() |
![]() |
#523 |
Местный
Регистрация: 10.02.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 545
Сказал(а) спасибо: 546
Поблагодарили 859 раз(а) в 281 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Прочитала, что в зеленых помидорах соланин, есть нельзя. Вы как к этому относитесь?
__________________
Я-Нина |
![]() |
![]() |
#525 |
Местный
Регистрация: 17.04.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 1,266
Сказал(а) спасибо: 7,438
Поблагодарили 9,598 раз(а) в 1,210 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Новый для меня рецепт. Может еще кому сходится
Помидоры по-корейски 2 кг. помидор (сливку режем пополам, крупную – на четвертинки) 4 шт. болгарского перца 2 шт. горького перца 2 головки чеснока (я брала 1 большую) зелень (какую любите) Заправка: 100 гр. сахара 2 ст.л соли 50-100 гр. уксуса – по вкусу (я брала 50 гр.) 100 гр. масла 1.Перец, чеснок перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать. 2.Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Залить заправкой. 3.Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы верхняя часть содержимого банки через 8 часов уже была готова к употреблению. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.
__________________
С уважением, Наталия |
![]() |
![]() |
#526 |
Освоившийся
Регистрация: 06.02.2013
Адрес: Могилёв-Подольский
Сообщений: 176
Сказал(а) спасибо: 3,103
Поблагодарили 559 раз(а) в 126 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Чет я запуталась.Помидоры должны быть зеленые?
__________________
Вік живи , вік учись ... Я - Світлана . |
![]() |
![]() |
#527 |
Местный
Регистрация: 17.04.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 1,266
Сказал(а) спасибо: 7,438
Поблагодарили 9,598 раз(а) в 1,210 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
__________________
С уважением, Наталия |
![]() |
![]() |
#528 |
Местный
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 669
Сказал(а) спасибо: 4,579
Поблагодарили 1,683 раз(а) в 399 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Не рецепт, но резюме - открыли 20-ти литровую бочку с квашенными помидорами с чернобривцами, ох и вкусные жёлтые помидорки получаются, просто абалденнные, там в бочке ещё красная сливка попалась (это то, что сверху), так вот, сравнивали жёлтые и оранжевые с красной сливкой, то красные НЕ годятся
![]() ![]() ![]()
__________________
Чисто прибранная квартира, вкусный ужин - два признака неисправного компьютера... |
![]() |
![]() |
#529 | |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,333
Сказал(а) спасибо: 39,219
Поблагодарили 23,020 раз(а) в 5,717 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Цитата:
![]() Теперь сдавайте рецепт с чернобривцами! ![]() И шо за сорта помидоров были? ![]()
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
|
![]() |
![]() |
#530 |
Местный
Регистрация: 25.01.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 857
Сказал(а) спасибо: 5,714
Поблагодарили 7,311 раз(а) в 838 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
А желтые и оранжевые тоже сливки?
Красные помидорки ( не сливки) тоже бывают весьма вкусными в солении. Напр,. Молодежный и Ядвига F1. Конечно. с KS10 по сладости вообще тяжело что-то сравнивать. Я сливки больше не солю.
__________________
"Иногда ужасно тяжело быть самим собой." Туве Янссон. Елена |
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Gusenitsa (25.12.2016), Фиорентинка (28.12.2016) |
![]() |
#531 |
Местный
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 669
Сказал(а) спасибо: 4,579
Поблагодарили 1,683 раз(а) в 399 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Оранжевые и жёлтые тоже сливки, они от соседа
![]() ![]()
__________________
Чисто прибранная квартира, вкусный ужин - два признака неисправного компьютера... |
![]() |
![]() |
#532 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 652
Сказал(а) спасибо: 1,535
Поблагодарили 2,958 раз(а) в 517 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Я консервирую помидоры с чернобривцами, это очень вкусно! Никаких специй, только цветуечки с листиками. Кажется, летом давала рецепт, сейчас некогда поискать. Если надо, то напишу еще.
__________________
![]() Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#533 | |
Местный
Регистрация: 19.06.2013
Адрес: Харьков
Сообщений: 6,333
Сказал(а) спасибо: 39,219
Поблагодарили 23,020 раз(а) в 5,717 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Цитата:
![]() ![]()
__________________
Любить своих близких, надеяться на лучшее, ждать большего. Но самое главное – ценить настоящее. |
|
![]() |
![]() |
#534 |
Местный
Регистрация: 24.02.2013
Адрес: Украина, Кременчуг
Сообщений: 1,820
Сказал(а) спасибо: 13,902
Поблагодарили 6,265 раз(а) в 1,480 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
А вот мне интересно, что чернобривцы дают, пряный аромат?
__________________
Нужно во всем находить позитив и радоваться результатом своего труда. Сад в Озоні |
![]() |
![]() |
#535 |
Местный
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 669
Сказал(а) спасибо: 4,579
Поблагодарили 1,683 раз(а) в 399 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
И ооочень нарядно...когда для гостей выкладываешь на красивое блюдо блестящие помидорки и сверху украшаешь чернобривцами...все в восторге
![]() ![]()
__________________
Чисто прибранная квартира, вкусный ужин - два признака неисправного компьютера... |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Zaja (16.12.2017) |
![]() |
#536 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 652
Сказал(а) спасибо: 1,535
Поблагодарили 2,958 раз(а) в 517 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Вот мой рецепт
ПОМИДОРЫ С ЧЕРНОБРИВЦАМИ Подготовить некрупные плотные помидоры. Также нам понадобятся цветы чернобривцы, или бархатцы, или по-научному Tagetes. У меня на даче растут различные виды бархатцев. Использовать в этом рецепте нужно только цветы с интенсивно-оранжевой окраской и низкорослые. В Грузии высушенные лепестки таких цветов называют "имеретинский шафран". В банки емкостью 1л на дно уложить по 2 цветка бархатцев и по 2 веточки с листьями. Больше никакие специи не используем! Наполнить банку помидорами до верха. Залить кипятком, выдержать 15-20 минут, воду слить, снова закипятить и залить на 10 минут. Далее из слитой воды готовим заливку. На каждый 1 литр воды добавляем 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Заливаем кипящим рассолом банки, в каждую (литровую) банку добавляем 1 ст.л. уксуса 9% или 0,5 ч.л. уксусной эссенции, закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания. В этот маринад не надо добавлять ни чеснок, ни перец с другими специями. Вкус получается необыкновенный, наверное за счет бархатцев. Советую, это вкусно! ![]() Пы.сы. Кстати, помидоры по вкусу и аромату очень похожи на помидоры, консервированные с морковной ботвой.
__________________
![]() Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
![]() |
20 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Deva28 (26.12.2016), Gusenitsa (26.12.2016), jozaf (26.12.2016), Lusenka (30.12.2016), Moonvalley (26.12.2016), Olga2 (30.08.2017), Onorina (21.08.2017), sandy (29.12.2016), svetaport (06.08.2017), Zaja (16.12.2017), Алена1 (26.12.2016), Ветка (26.12.2016), Вика= (28.07.2018), Деметра (26.12.2016), Ирина X (21.08.2017), КЮлия (29.08.2017), пятница (24.08.2017), Руня (01.09.2017), селена (22.08.2017), Фиорентинка (28.12.2016) |
![]() |
#537 |
Местный
Регистрация: 11.05.2010
Адрес: Киев-Кийлов
Сообщений: 962
Сказал(а) спасибо: 1,669
Поблагодарили 3,178 раз(а) в 619 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Девочки, искала-искала рецепт соленых помидор, который давала Татьяна Тройни... не нашла :(
__________________
Я - Аня |
![]() |
![]() |
#538 |
Местный
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: частный дом в Вышгород. р-не
Сообщений: 4,566
Сказал(а) спасибо: 10,125
Поблагодарили 22,870 раз(а) в 3,181 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
очень специфический вкус, на любителя. В моей семье не пошло.
__________________
![]() |
![]() |
![]() |
#539 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 652
Сказал(а) спасибо: 1,535
Поблагодарили 2,958 раз(а) в 517 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Ну бывает, дело вкуса.
Моя соседка- старушка как-то увидела, что я при консервировании помидор кладу в банку и лаврушку, и душ. перец горошком и была безмерно удивлена. Оказывается, она всю жизнь консервирует помидоры как ее бабушка научила - вода+соль+сахар+уксус. И ВСЁ! Никаких чесноков, перцев и пр. "изысков"! Я ее потом угощала своими помидирами (обычными, без экзотики типа чернобривцев), так она не поняла вкуса, сказала, что ее вкуснее. Я к чему это? А все мы разные.
__________________
![]() Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#540 |
Местный
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 652
Сказал(а) спасибо: 1,535
Поблагодарили 2,958 раз(а) в 517 сообщениях
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Освежу тему. Кто что интересного делает в этом году? А то уже пошли помидоры, я начала закатку.
__________________
![]() Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво. |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | ксюшаня (18.08.2018) |