Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!  

Вернуться   Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! > О том, о сём > Форумные посиделки > Кулинария

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.08.2016, 22:19   #451
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Света, это этот http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=138852.0?
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Gusenitsa (07.08.2016), jozaf (13.08.2016), Lusenka (08.08.2016), MaRusa (31.08.2016), Olga2 (07.08.2016), Мама Вани (12.08.2016), Нина (06.08.2016), Ромашка Ромашкина (07.09.2016), Руня (01.09.2017)
Старый 06.08.2016, 22:27   #452
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 652
Сказал(а) спасибо: 1,535
Поблагодарили 2,958 раз(а) в 517 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Вита, они, они!!! Я там тоже писала, что самые вкусные для нас оказались.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (08.08.2016), Ветка (06.08.2016)
Старый 12.08.2016, 14:48   #453
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Цитата:
Сообщение от SVETTA Посмотреть сообщение
Вита, они, они!!! Я там тоже писала, что самые вкусные для нас оказались.
сделаны, зимой отчитаюсь, если раньше не испортятся
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
jozaf (13.08.2016), Мама Вани (12.08.2016)
Старый 12.08.2016, 22:36   #454
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 652
Сказал(а) спасибо: 1,535
Поблагодарили 2,958 раз(а) в 517 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Вита, класс баночки!

Последние 2-3 года закатываю помидоры без уксуса, совершенно без уксуса! Это оказалось настолько вкусно, что муж-диетчик ревниво следит и спрашивает, какой № рецепта закрываю. Помидоры совсем не пресные получаются, я прям удивлялась сначала. Надо брать помидоры несладкие, обычные красные помидоры.
На 3-х литровую банку положить 2 ст.л. соли и 5 ст.л. сахара. Специи свои любимые. Делаю трехкратной заливкой и укутываю до остывания.
Еще ни одна банка таких помидоров у меня не замутнела, стоят прекрасно в квартире.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума  
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Chita (20.08.2016), Olga2 (07.09.2016), Tanya 7 (19.10.2016), Ветка (13.08.2016), Мама Вани (12.08.2016), Нина (13.08.2016), Ромашка Ромашкина (07.09.2016)
Старый 13.08.2016, 10:12   #455
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Не знаю, может у меня подвал теплый или что то я не так делаю, в темах консервации писала не раз о своих провалах, но у меня бахкают частенько даже с уксусом, а без него я вообще не рискну, ну разве только квашеные делать...мой эксперимент http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=435, удачно провалился, сначала 2 банки, потом и остальные 4 помутнели, сегодня выброшу, благо помидора хватает, буду катать дальше...зато пока стоят, ттт, помидоры в томате, хочу еще по такому рецепту закатать баночки 4 полторашки http://forum.say7.info/topic31921.html, никто такие не катал?
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
jozaf (13.08.2016)
Старый 13.08.2016, 10:58   #456
jozaf
Местный
 
Аватар для jozaf
 
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 3,924
Сказал(а) спасибо: 11,509
Поблагодарили 13,839 раз(а) в 3,603 сообщениях
jozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Вита! Как только зайду сюда- так и новые баночки появляются! Вчера закрыла черрики по рецепту выше (подписала "Львовские").
С уксусом вообще мало закрывала, поэтому в основном в томате делала- десятилетиями! Но все равно часто очень проблемно- даже если не вздулись (помутнели) то не вкусные когда откроешь Причину так и не поняла....
Последний рецепт очень интересный, но я бы покипятила заливку с перцем подольше! Хрен и чеснок можно потом добавить! Перец у меня часто провоцирует брожение (если уксуса мало). А уксус использую только яблочный, чаще всего он 6%, но норму не увеличиваю, получается менее кислым.

---------- Post added at 10:58 ---------- Previous post was at 10:41 ----------

jozaf вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
sabrina (13.08.2016), SVETTA (13.08.2016), ya (16.08.2016), Ветка (30.07.2018), Люд.а (13.08.2016), Мама Вани (07.09.2016), Нина (13.08.2016), Света Ш (15.08.2016)
Старый 13.08.2016, 14:25   #457
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Оля, какие баночки красивые, особенно крышечки, эти банки,я думаю, облегчают процесс консервирования, закрутил крышку и готово...только вот открывать тяжело, есть вроде бы специальный ключ, но я пока не сталкивалась с таким, а ещё почему то считала, что морковка в закатке даёт брожение и поэтому её не ложу в помидоры, о перце
не знала...есть у меня рецепт от мамы достался, там помидор с перцем по пол банки того и того, очень вкусно, при случае напишу, перца ещё много нет, пока его не катала, но буду...
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
jozaf (13.08.2016)
Старый 13.08.2016, 14:37   #458
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 652
Сказал(а) спасибо: 1,535
Поблагодарили 2,958 раз(а) в 517 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Цитата:
Сообщение от Ветка Посмотреть сообщение
...мой эксперимент http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=435, удачно провалился, сначала 2 банки, потом и остальные 4 помутнели, сегодня выброшу,
Вита, у меня эти помидоры стоят прекрасно, притом на лоджии при +35. Есть даже 3-4 банки с прошлого года. Что-то ты нарушаешь в технологии.
Я делаю так:
-банки мою жесткой стороной новой кухонной губки и с содой,
-стерилизую их над паром не менее 5 минут, там же внизу в кастрюльке кипят и крышки,
-тщательно мою помидоры, особенно у плодоножки,
-в банку специи (чеснок, горьк. перец, укроп, лавр, гвоздика, душ. перец), 1 очищенная луковица кольцами, помидоры,
-заливаю в банку крутой кипяток, накрываю прокипяченной крышкой, стоят 10-15 мин.,
-воду сливаю в кастрюльку, кипячу, заливаю и держу 10-15 мин.,
-снова сливаю, в кастрюлю добавляю соль-сахар по рецепту, довожу до кипения, вливаю уксус (если надо), довожу до начала кипения и заливаю банку "шоб через вінця лилося", закатываю.
-банку переворачиваю и укутываю, через сутки она остывает, ставлю в коридор под наблюдение на 1-2 недели. Затем, если все нормально, идет в шкаф.
Как-то так... У меня в прошлом году из более сотни разных банок замутнели ОДНА или ДВЕ, не помню. В этом году уже сколько накатала - все стоят!!!
Ну и о том, что в банку я кладу отборные овощи, я не пишу, это понятно.
В прошлом году у меня был ОКЕАН кабачков. И вот оказалось, что кабачки с грядки и кабачки с рынка/магазина это большая разница. Если раньше у меня кабачки с рынка бывало мутнели, то свои с грядки нет!
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
irina s (21.08.2016), Ветка (13.08.2016), Олеся Ивановна (29.08.2017), Ромашка Ромашкина (07.09.2016), Света Ш (15.08.2016)
Старый 13.08.2016, 14:47   #459
Rishulya
Увлеченный
 
Аватар для Rishulya
 
Регистрация: 05.08.2015
Адрес: Киев
Сообщений: 152
Сказал(а) спасибо: 662
Поблагодарили 1,128 раз(а) в 115 сообщениях
Rishulya has much to be proud ofRishulya has much to be proud ofRishulya has much to be proud ofRishulya has much to be proud ofRishulya has much to be proud ofRishulya has much to be proud ofRishulya has much to be proud ofRishulya has much to be proud ofRishulya has much to be proud of
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Вита я пользуюсь вот таким ключом

очень удобно
__________________
Ірина
Rishulya вне форума  
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
jozaf (13.08.2016), VARIKA (13.08.2016), Ветка (13.08.2016), Деметра (13.08.2016), Мама Вани (07.09.2016), Марина С. (21.09.2016), ТатианаЯ (13.08.2016), утя (13.08.2016)
Старый 13.08.2016, 15:02   #460
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Ну да, такой я и видела в нете , если баночки собирусь покупать, то надо и ключик не забыть заказать, крышки правда дороговаты на них, но все же на 2-3 сезона должны послужить.
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
jozaf (13.08.2016)
Старый 13.08.2016, 15:11   #461
SVETTA
Местный
 
Регистрация: 21.01.2016
Адрес: Днепр
Сообщений: 652
Сказал(а) спасибо: 1,535
Поблагодарили 2,958 раз(а) в 517 сообщениях
SVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond reputeSVETTA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Вита, такие ключи не дефицит, их можно купить на раскладках с мелочами на рынках, в магазинчиках "Все по...", в хозяйственных магазинах, даже видела в супермаркетах. Цена 15-20 грн.
__________________
Я-то блондинка, а у вас какое алиби?
Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.
SVETTA вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
jozaf (13.08.2016), Ветка (13.08.2016)
Старый 13.08.2016, 15:12   #462
Zavr
Местный
 
Аватар для Zavr
 
Регистрация: 20.10.2010
Адрес: Одесская обл.
Сообщений: 1,829
Сказал(а) спасибо: 3,237
Поблагодарили 22,286 раз(а) в 1,882 сообщениях
Zavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Черри в консервации красавцы Уже сейчас бы ел, но еще не просолились, да и вообще это ведь на зиму.

__________________
Валерий.

Zavr вне форума  
21 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Gusenitsa (13.08.2016), irina s (21.08.2016), jozaf (13.08.2016), Julia81 (13.08.2016), Lusenka (13.08.2016), MariaNosal (23.09.2016), NIIK (13.08.2016), Rishulya (13.08.2016), sabrina (17.08.2016), stoodnja (13.08.2016), SVETTA (13.08.2016), Valia (13.08.2016), ya (16.08.2016), Ветка (13.08.2016), Деметра (14.08.2016), земля (07.09.2016), Лида60 (16.08.2016), Мама Вани (07.09.2016), Наливайко (13.08.2016), утя (13.08.2016), Юленька (31.07.2018)
Старый 13.08.2016, 20:53   #463
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,517
Сказал(а) спасибо: 18,896
Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Вита, сейчас крышки закручивающиеся, впрочем как и обычные, не те!!!, что раньше. Если раньше заводские можно было раза три закручивать, то сейчас... В прошлом-позапрошлом годах пользовалась покупными: портятся изнутри за зиму. Открываешь, а эмаль порченая и под ней метал, я второй раз такие в ход не пускаю. Обычные тоже фиговые, но у них и цена ниже.

Я когда вышла замуж, у мужа в квартире были запасы крышек, накопленных бабушкой. Я 10!!! лет не покупала крышки, пользовала запасы. Когда закончились, купила, разница оооочень большая. И раньше говорили, что желтые лучше белых. Да те белые лучше нынешних желтых!!!
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума  
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Gusenitsa (13.08.2016), jozaf (13.08.2016), Lusenka (14.08.2016), Olga Energizer (07.09.2016), Olga2 (07.09.2016), szus (14.08.2016), ya (16.08.2016), Ветка (13.08.2016), Деметра (14.08.2016), земля (07.09.2016), Нина (14.08.2016), Света Ш (15.08.2016)
Старый 13.08.2016, 21:33   #464
Zavr
Местный
 
Аватар для Zavr
 
Регистрация: 20.10.2010
Адрес: Одесская обл.
Сообщений: 1,829
Сказал(а) спасибо: 3,237
Поблагодарили 22,286 раз(а) в 1,882 сообщениях
Zavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Если про завинчивающиеся, то я только новыми каждый раз пользуюсь. Старыми пробовал, но там лотерея, пара-тройка штук из десятка обязательно протечет.
А по цене что завинчивающиеся, что обычные крышки не сильно отличаются. В АТБ 20 штук винтовых 23 гривны, и 50 штук обычных 42. Разница в копейки.
__________________
Валерий.

Zavr вне форума  
Старый 13.08.2016, 21:41   #465
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Знаешь Варь, я помню по детству, мама все время зимой перемывала весь запас открытых крышек ,а папа их специальной раскаткой раскатывал, все складывались в стопочку в пакетик и ждали там лета, крышки можно было использовать по 3 а то и 4 сезона, а сейчас, это ужас- вот закатала помидор, он через неделю помутнел, беру крышку раскатать, а она уже ржавая на боках.

---------- Post added at 20:41 ---------- Previous post was at 20:37 ----------

Валера, а как тебе черри в закатке, "мяса" хватает, как выразилась Люся? Мне нравятся, как ягодки- бросил в рот и глотнул.а вот в сливках я что-то разочаровываюсь в закатке, жестковаты, прямо грызешь их, поэтому сливки в этом году больше на сушку пускаю.
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (14.08.2016), Нина (14.08.2016), Света Ш (15.08.2016)
Старый 13.08.2016, 21:55   #466
Zavr
Местный
 
Аватар для Zavr
 
Регистрация: 20.10.2010
Адрес: Одесская обл.
Сообщений: 1,829
Сказал(а) спасибо: 3,237
Поблагодарили 22,286 раз(а) в 1,882 сообщениях
Zavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond reputeZavr has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Цитата:
Сообщение от Ветка Посмотреть сообщение
Валера, а как тебе черри в закатке, "мяса" хватает, как выразилась Люся?
Люблю на зубок Да и в основном я для работы закатываю, для украшения блюд.
__________________
Валерий.

Zavr вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
jozaf (13.08.2016), ya (16.08.2016), Ветка (14.08.2016), Деметра (14.08.2016)
Старый 13.08.2016, 21:58   #467
VARIKA
Местный
 
Аватар для VARIKA
 
Регистрация: 10.02.2010
Адрес: місто Териконів
Сообщений: 8,517
Сказал(а) спасибо: 18,896
Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях
VARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond reputeVARIKA has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Черри - помидор, на один раз закусить!

---------- Post added at 21:58 ---------- Previous post was at 21:57 ----------

Вита, сливки или ооочень спелые закрывать, или на томатный сок - густой получается!!!
__________________
Я - Варвара

— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
VARIKA вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
jozaf (13.08.2016), Lusenka (14.08.2016), Olga Energizer (07.09.2016), Ветка (14.08.2016), Деметра (14.08.2016)
Старый 13.08.2016, 22:07   #468
jozaf
Местный
 
Аватар для jozaf
 
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 3,924
Сказал(а) спасибо: 11,509
Поблагодарили 13,839 раз(а) в 3,603 сообщениях
jozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Цитата:
Сообщение от Zavr Посмотреть сообщение
Если про завинчивающиеся, то я только новыми каждый раз пользуюсь. Старыми пробовал, но там лотерея, пара-тройка штук из десятка обязательно протечет.
А по цене что завинчивающиеся, что обычные крышки не сильно отличаются. В АТБ 20 штук винтовых 23 гривны, и 50 штук обычных 42. Разница в копейки.
Повторно использую, но не более половины, а то и меньше, причина, Варя точно сказала,качество покрытия! Даже варенье разъедает!
Но обычные обходятся не намного дешевле, если выбирать Увы, были проблемы- темнело содержимое банок! И компоты, и томаты, и все остальное-перебрала все крышки! Сейчас остановилась на ...кажется Смакота, но надо посмотреть...Цена у нас, но труд дороже!

---------- Post added at 22:07 ---------- Previous post was at 22:04 ----------

Цитата:
Сообщение от Zavr Посмотреть сообщение
Люблю на зубок Да и в основном я для работы закатываю, для украшения блюд.
В основном для детей и гостей ...и на гостинцы
jozaf вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
NIIK (13.08.2016), Zavr (21.08.2016), Ветка (14.08.2016), Нина (08.09.2016)
Старый 21.08.2016, 20:48   #469
лесятко
Увлеченный
 
Регистрация: 08.02.2012
Адрес: фастов киевская обл
Сообщений: 154
Сказал(а) спасибо: 923
Поблагодарили 795 раз(а) в 142 сообщениях
лесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud ofлесятко has much to be proud of
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Черики консервированние називают однодринковие
__________________
Я Леся и только на тьі.
лесятко вне форума  
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
jozaf (21.08.2016), Olga Energizer (07.09.2016), SVETTA (21.08.2016), Ветка (21.08.2016), Деметра (22.08.2016), Олеся Ивановна (29.08.2017)
Старый 07.09.2016, 08:23   #470
jozaf
Местный
 
Аватар для jozaf
 
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 3,924
Сказал(а) спасибо: 11,509
Поблагодарили 13,839 раз(а) в 3,603 сообщениях
jozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

По просьбам соседок рецепты "Из бабушкиных" (то бишь моих)

ЗЕЛЕНЫЕ помидоры
Перец сладкий
Перец горький
Корень хрена
Чеснок
Укроп
Петрушка
Пропустить через мясорубку, положить в надрезанные помидоры по пол чайной ложки. Уложить в банки, два раза залить кипятком, третий раз маринадом и закатать.
МАРИНАД :
4 литра воды
1 стакан соли
1 стакан уксуса
2 стакана сахара
По этому рецепту делала много раз сама и все коллеги. Очень вкусно и красиво получаются сливки. Надрезаю вдоль, но не разрезая полностью.
jozaf вне форума  
12 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Anneko (07.09.2016), Deva28 (07.09.2016), irina s (07.09.2016), MariaNosal (23.09.2016), MaRusa (10.09.2016), Olga2 (07.09.2016), SVETTA (07.09.2016), восторг (07.09.2016), Мама Вани (07.09.2016), Нина (08.09.2016), пятница (09.10.2016), Самбука (01.08.2018)
Старый 07.09.2016, 21:20   #471
jozaf
Местный
 
Аватар для jozaf
 
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 3,924
Сказал(а) спасибо: 11,509
Поблагодарили 13,839 раз(а) в 3,603 сообщениях
jozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Выполняю обещание !
Еще один старинный рецепт помидор.
Рецепт на 5 трехлитровых банок!!!
- Заложить в банку:
1. 2 стебелька петрушки
2. помидоры
3. веточку лимонника китайского
4. сверху 1\2 большой луковицы или одну малую, перерезанные пополам
5. 1\2 большого яблока или одно малое,перерезанные....
6. сверху 2 стебелька петрушки
- Залить кипящей водой, накрыть крышками и укутать на 20 минут.
- Слить в кастрюлю с банок и добавить :
1. 150 грамм сахара
2. 100 грамм соли
3. после закипания добавить 300 мл уксуса
Залить, закатать укрыть тепло до остывания.
Рецепт переписала с "оригинала"- пожелтевший листочек, с сохранением стилистики
Теперь от себя :
-не закрываю в таких больших емкостях, но стараюсь сделать кратно 3 литрам, сделала себе "памятки" на 1 банку, 2, 3 и т.д.
- уксус использую яблочный, а он только 6%, норму не увеличиваю!
- попробовала закрывать черри- хорошо, ну может чуть кислее чем обычные помидорки (они сладкие получаются).
Пробовала вариации только с лимонником, без уксуса, но "не то....."
jozaf вне форума  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
irina s (07.09.2016), Мама Вани (07.09.2016), Нина (08.09.2016), Руня (01.09.2017), ТатианаЯ (15.09.2016)
Старый 15.09.2016, 11:35   #472
земля
Местный
 
Аватар для земля
 
Регистрация: 17.04.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 1,266
Сказал(а) спасибо: 7,438
Поблагодарили 9,598 раз(а) в 1,210 сообщениях
земля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

В связи с большим количеством черриков (едим, раздаем, законсервировала, заморозила) возникла такая идея:
Пробланшировать, снять шкурки, напихать целенькими в баночки плотненько и закатать для использования на пицу и т.д.
Как думаете будет стоять?
Может кто подобное творил?
Ну, наверное, нужно посолить/посолодить по вкусу ипростерилизовать
__________________
С уважением, Наталия

Последний раз редактировалось земля; 15.09.2016 в 12:27. Причина: добавка
земля вне форума  
Старый 15.09.2016, 12:12   #473
jozaf
Местный
 
Аватар для jozaf
 
Регистрация: 21.11.2013
Адрес: Обл.Кировоградская
Сообщений: 3,924
Сказал(а) спасибо: 11,509
Поблагодарили 13,839 раз(а) в 3,603 сообщениях
jozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond reputejozaf has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Цитата:
Сообщение от земля Посмотреть сообщение
В связи с большим количеством черриков... возникла такая идея:
снять шкурки,
Вы героиня!!! Снять шкурки!!! Заморозьте лучше так...
jozaf вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lusenka (17.09.2016), Деметра (15.09.2016), земля (15.09.2016), пятница (09.10.2016)
Старый 15.09.2016, 12:16   #474
Ветка
Местный
 
Аватар для Ветка
 
Регистрация: 07.12.2011
Адрес: Донецкая обл,
Сообщений: 3,798
Сказал(а) спасибо: 41,599
Поблагодарили 21,087 раз(а) в 3,405 сообщениях
Ветка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond reputeВетка has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Может томатом залить, у них и вкус естественный будет и томатик можно выпить потом...
__________________
Я Вита и конечно же на ты.
_______________________________________
Получить можно все,только не все сразу.
Ветка вне форума  
Пользователь сказал cпасибо:
земля (15.09.2016)
Старый 15.09.2016, 12:25   #475
земля
Местный
 
Аватар для земля
 
Регистрация: 17.04.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 1,266
Сказал(а) спасибо: 7,438
Поблагодарили 9,598 раз(а) в 1,210 сообщениях
земля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

[QUOTE=jozaf;Заморозьте лучше так...[/QUOTE]
Место в холодильнике кончилось! А после бланшировки на черриках шкурка легко снимается ( у меня красные черрики с плотной шкуркой)... но повозится, конечно, нужно

---------- Post added at 12:25 ---------- Previous post was at 12:20 ----------

Цитата:
Сообщение от Ветка Посмотреть сообщение
Может томатом залить, у них и вкус естественный будет и томатик можно выпить потом...
Можно, конечно, и так. Но мысль - большее количество томатных кусочков ( в это превратятся черрики скорее всего). Томатный сок заготовлен отдельно из салатных сортов.


Да, сезон оказался томатным! Так как основная культура на даче помидоры - веду борьбу с урожаем. Нет урожая - плохо, есть урожай - тяжело
__________________
С уважением, Наталия
земля вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
jozaf (15.09.2016), Moroz (15.09.2016)
Старый 15.09.2016, 14:52   #476
kat-leo
Местный
 
Аватар для kat-leo
 
Регистрация: 02.11.2009
Адрес: г.Купянск Харьковская обл.
Сообщений: 1,001
Сказал(а) спасибо: 546
Поблагодарили 2,217 раз(а) в 739 сообщениях
kat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond reputekat-leo has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Цитата:
Сообщение от земля Посмотреть сообщение
Можно, конечно, и так. Но мысль - большее количество томатных кусочков ( в это превратятся черрики скорее всего). Томатный сок заготовлен отдельно из салатных сортов.
Так сколько там того сока войдет, если будет наполнено черриками? Да и займет он только пустоты, количество черриков от этого не уменьшится. На мой вкус, так получается самый натуральный томатный вкус.
Попадался и рецепт без заливки томатом: http://amamam.ru/pomidory-v-sobstvennom-soku/ Но сама так делать не пробовала.
__________________
Катя
kat-leo вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
восторг (15.09.2016), земля (15.09.2016)
Старый 15.09.2016, 16:04   #477
земля
Местный
 
Аватар для земля
 
Регистрация: 17.04.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 1,266
Сказал(а) спасибо: 7,438
Поблагодарили 9,598 раз(а) в 1,210 сообщениях
земля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond reputeземля has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Цитата:
Сообщение от kat-leo Посмотреть сообщение
Так сколько там того сока войдет, если будет наполнено черриками? Да и займет он только пустоты, количество черриков от этого не уменьшится. На мой вкус, так получается самый натуральный томатный вкус.
Попадался и рецепт без заливки томатом: http://amamam.ru/pomidory-v-sobstvennom-soku/ Но сама так делать не пробовала.
Спасибо. Как-то так я и представляла себе, что с сбаланшированных черриков выделится сок(жидкость)
Планирую наполнять плотненько, т.к. интересны именно помидорки, а не томатный сок.
Ну, уж очень пиццу уважают у нас дома. А на нее люблю положить и помидорки, и перчик, и лучок слегка поджаренный, можна и капусточки броколли немножно. ТО бишь получается не итальянский вариант, а украинский - такой тебе сытненький пирожище. Но это уже не тема - квасим помидоры
__________________
С уважением, Наталия

Последний раз редактировалось земля; 15.09.2016 в 16:11.
земля вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ветка (15.09.2016), Деметра (15.09.2016)
Старый 15.09.2016, 23:41   #478
восторг
Местный
 
Аватар для восторг
 
Регистрация: 23.03.2012
Адрес: Киев, дача в Белоцерковском районе
Сообщений: 1,360
Сказал(а) спасибо: 9,965
Поблагодарили 3,897 раз(а) в 938 сообщениях
восторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond reputeвосторг has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Цитата:
Сообщение от kat-leo Посмотреть сообщение
Но сама так делать не пробовала.
Я делала. Стоят.Еще не пробовали. Делала из Брисколино, снимать шкурку было сложно, плотная. Но сам помидорчик хорошо держится, не разваливается. Складывала в банку, попутно чуть присаливала. Дала постоять, пока сок выделится - наверно, часа два у меня стояли, но сок верх не покрыл. Так и стерилизовала. Но не так долго, не 40 минут. У меня 0,5 банки были, минут 15, наверно, после закипания.
__________________
Татьяна, очень я люблю дачу
восторг вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ветка (16.09.2016), земля (18.09.2016)
Старый 17.09.2016, 07:31   #479
Lusenka
Местный
 
Аватар для Lusenka
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: Київ-Гоголів
Сообщений: 4,889
Сказал(а) спасибо: 33,462
Поблагодарили 20,255 раз(а) в 3,818 сообщениях
Lusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond reputeLusenka has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

девочки, вы героини Тут сок перекрутить с трех ведер не могу себя заставить... а вы "шкурки снимаете"
__________________
завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш
Lusenka вне форума  
Старый 17.09.2016, 11:51   #480
Мама Вани
Местный
 
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: Кременчуг
Сообщений: 5,076
Сказал(а) спасибо: 14,885
Поблагодарили 17,171 раз(а) в 4,413 сообщениях
Мама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond reputeМама Вани has a reputation beyond repute
По умолчанию Re: Консервируем томаты, квасим и тд

Я все же на пиццу наморозила. На пергаментв морозилку отдельными кружочками. И солила сахаром. Так мне нравиться. При разморозке, нет этой кислятины. Ой аж пиццы захотелось.
Мама Вани вне форума  
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Alllla (18.09.2016), jozaf (17.09.2016), Lusenka (17.09.2016), Olga2 (17.09.2016), ya (18.09.2016), Ветка (17.09.2016), Деметра (17.09.2016), земля (19.09.2016), Ромашка Ромашкина (20.09.2016), утя (17.09.2016)
Закрытая тема

Социальные закладки


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 17:49. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot