Цитата:
Сообщение от Ikari
...головка слегка округлилась...
|
У меня два блина комом:
Первый.
Моей "Гауде" уже четыре недели как ... созревает (с 13.02) и никаких признаков округления ....
Что-то я сделала не так...
Ввиду того, что не вела карту процесса - ставлю себе на вид и впреть обязуюсь это делать...
Второй блин.
6 литров молока от "несырной" коровы (от "сырной" коровы не досталось). Плотность молока точно не высокая. В результате всего 400 гр на выходе типа сыра и 100 гр Рикотты. Хлористый кальций применяла.
Выводы - надо брать "правильное" молоко. Другого механизма увеличения выхода думать не буду.
И еще пытаюсь разобраться с теми рецептурами, которые дает и-нет магазин Закваскин при покупке их продукции. Опять же вопрос: это у меня не получается "сообразить о чем это они" ? ....