Цитата:
Сообщение от Ph@ntom
..... нужно получить именно зеленый порошок. будем ориентироваться на яблоки с нетемнеющей мякотью. или есть еще присыпки и припарки кроме пищевых красителей) останавливающие этот процесс "ржавления" ?
|
Вообще-то для этих целей используют лимонный сок/кислоту. Но по-любому зелёный порошок не получить. Будет бежевый.
Первоначальная температура сушки "мезги" градусов до 100С. А досушивать надо на 50-60С. Потом прийдется ещё раз измельчить.
П. С. Сама такое не делала.