Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Всегда в рецептах домашних кетчупов мне не нравится пункт типа "варить 2 часа", что там уже живого останется? Тема про варенье, джемы и тп , про добавление пектина в них натолкнула на мысль - может, добавлять в кетчуп пектин для загустения и можно не варить его часами? Как вы смотрите на эту идею? Может, кто-то уже пробовал?
__________________
Катя
|