Re: Готовим кабачки.
Когда приезжает ребенок, просит сделать ему кабачки в кляре
Молочные кабачки нарезать колечками толщиной 0,5 - 0,7см. Не присаливая, разложить их на несколько минут, чтоб подсохли (или просушить салфеткой). Тогда кляр лучше берется
Кляр: в просеянную муку добавляю соль (много, т.к. сами кабачки должны быть солеными только за счет кляра), душистый перец, приправы, мелко резанную зелень, соду. Потом замешиваю на кислом молоке. Можно кефир или другой к.-молочный продукт. На 200 г кляра 1 яйцо.
Вся смесь должна быть очень густая, как на оладьи, чтобы немного держалась горкой. Дальше по схеме (кабачки в кляр и на сковородку).
Съедать либо не отходя от сковородки, пока кляр хрустит, либо раскладывать по одному на салфетку, чтобы не отпаривались. Сверху сбрызнуть раздавленным чесночком. Ну и, конечно, блюдечко со сметанкой
|