Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Георгий, мне не понятно, почему для образования сгустка в прокисающее молоко можно вносить Ренин.. И почему его нельзя тогда вносить в смешанное молоко...нагреть коровье до 50 градусов, смещать с прокисающим козьим? Время образования сгустка удлинится?
__________________
"Вселенский опыт говорит..." Б. Окуджава.
|