Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

- Кулинария (http://www.sadiba.com.ua/forum/forumdisplay.php?f=68)

- - Заготовки из чеснока. (http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=28123)

Заготовки из чеснока.

Посушить? Читала в теме сушилок, что лук сушат. Почему чеснок нет.

Можно пасту чесночную сделать. Чеснок+соль по вкусу+растительное масло, переблендерить и заморозить кубиками. Я так делала, очень ничего. Не размораживая кубик бросаешь в готовку, запах и витамины сохраняются.

Re: ЧЕСНОК-2

Чеснок чищу полностью и замораживаю зубчиками.

Re: ЧЕСНОК-2

При размораживании темнеет и меняет запах. Может так только у меня.

Re: ЧЕСНОК-2

Я такого не замечала. Добавляю при готовке (бросаю сразу замороженным) и в салаты через чеснокодавилку. Правда, я полной разморозки не жду. Консистенцию, наверно, поменяет.

Re: ЧЕСНОК-2

Я в этой теме года три назад экспериментировала с заморозкой. Фото отчеты где-то есть. При полной разморозке портится. Я тоже кубики не размораживаю, сразу бросаю в кипящее. Тогда ничего не теряется и не портится.

Re: Заготовки из чеснока.

Попались в ФБ рецепты чесночной пасты. Оставлю здесь.

Цитата:

Чесночная паста – это очень ароматное и острое дополнение к разным салатам, мясным блюдам, борщу и различным соусом.

Для приготовления 1 способом вам потребуются такие ингредиенты:
— чеснок, 250 г;
— соль, 1 ч.л;
— масло растительное, 30 мл;
— лимонный сок, 1 ст.л.
Процесс приготовления
Чеснок кладем в чашу блендера и перебиваем до однородности.
Добавляем соль, сок лимона и растительное масло. Перебиваем еще раз.
Выкладываем массу в чистую баночку и закрываем крышкой.
Храним пасту в холодильнике.

Для приготовления 2 способом необходимы такие ингредиенты:
— чеснок, 250 г;
— соль, 1 ч.л;
— уксус яблочный, 1 ст.л;
— масло растительное, 30 мл;
— укроп немного.

Процесс приготовления
Измельчаем чеснок в чаше блендера, добавляем все остальные ингредиенты и еще раз перебиваем массу.

Выкладываем в баночку и храним в холодильнике.
Совет: для долгого хранения пасты, залейте ее в баночке небольшим количеством растительного масла. Также она очень долго хранится в морозильной камере, так что сделайте себе порции пасты.