Идёт охота на грибы.
 

ОЙ, я сегодня по грибы ездила - массу удовольствия получила:Yahoo!::Yahoo!::Yahoo!:, хоть и в 4 утра пришлось вставать - набрали 3 ведра. из них 2 ведра белых и красноголовцев и ведро маслят..Обожаю сам процесс сбора..а вот чистить:no:...посушу, наморожу, но маслята придется таки закрывать...

Ленусик,а как ты грибы закрываешь?

Быстро...:D

Ага,понятно,а с подробностями можно?

,
а нафих так рано??!!:shock: шоб конкуренты не опередили? али заехали в тмутаракань?!:%)

Тома, я их закрывала по рецепту на Цветочной дче..от Реванды..но к сожалению сейчас не могу найти..как найду напишу.:friends:

Потому что на место приехали в 7 утра..картина, остановились на обочине уже глубоко в лесу - маслята увидели..а нас обогнало за 5 минут еще 3 авто..а ты говоришь конкуренты..:D

Идёт охота на грибы.
 

Неужели ни у кого не было грибного воскресения? У меня на полночи работы.... Какие из пластинчатых берете, народ?

Как это не было?? :crazy:Я ффасталась в теревенях, мы по маслятам, белым та подберезовикам прошлись:wink:

А теоретицки - что из пластинчатых? У нас тут народ берет сыроежки, поддубники, грузди, но я пас. Может, зря?

Вообще тама у нас таких пока нет, но ранее в других лесах сыроежки красные я всегда брала - очень они вкусные жаренные. Грузди тоже когда-то собирали - но с ними возни много...А поддубники не вкусные, мне они ни в каком виде не нра...

В моей местности появились опята. Правда пока что какие-то шальные, всего на двух пеньках, но ТРИ ведра. И еще маслята были совсем рядом с дачей.
Из пластинчатых взяла зонтики (вкуснятина).

Никогда не пробовала зонтики. У нас их не знают. Потому их много. Но, думаю, надо сперва походить с тем, кто их берет

Ага, у нас тоже их кажется полно, но я которых не знаю как свои 5 пальцев, те не беру - страшно!:pardon:

И это есть правильно.

А можно как-то избавиться от неубиваемого запаха мха у груздей?

и очень даже ЗДРЯ!!!! скууусссссссс:roll: пальчики оближешь!:good:
едять тока шляпку.... и практицки не варють....:twisted:

Лида, а что он не пропадает при вымачивании?

Так делитесь рецептиком :Rose:
Много их мне попадалось, а я не брала - не знала, что с ними делать :pardon:...

Мы зонтики не собираем - муж против. Он у меня капризный - только белые, подберезовики-подосиновики, маслята, польские и усе. Вчерась нагребли полный пакет - белые и подосиновики... На след вых возьму с собой ведро :D

После двухкратного вымачивания, выполаскивания и вываривания не пропадал. Их как-то едят сырыми старые грибники. Засаливают в кадках. Вот тут этот запах в самый раз. Попробовать разве?... Или подождать?...
Сырыми?.... http://s9.rimg.info/681f5b8baa1bf28c...65a94dd23f.gif

Лена, а как избавлялась от горечи? Красные горькущие, я вымачивала, потом отваривала, но горечь не ушла. Пришлось в мусорку отправить. Их очень много в хвойных лесах.

Зонтики нужно брать уже с хорошо раскрывшимися шляпками.
На сковородку немного масла, помытую шляпку целиком на горячее масло, присолить и обжаривать с двух сторон до подрумянивания.
Я люблю именно такими.
Можно в кляре, просто в муке или взбитом яйце.
Вкус нежный, напоминает курятину.

Сыроежки не беру по причине их хрупкости. Но если берете, то прежде чем перебирать, их надо ошпарить кипятком. Они сразу становятся упругие и не ломаются. Тогда можно чистить.

А горечь... вы уверены, что это были сыроежки?.....

Кхе..честно вот сейчас там где я брала белые и подосиновики - был сосновый лес и ни одной сыроежки...А в Ирпене возле дома моих родителей лес, смешанный, где основная культура - дуб, так там полно сыроег, но они никогда не были горькими..Я удивлена:pardon:

А мы опят и бабок набрали на две большие сковородки. На выходных грибов почти не найти. Ленка меня часа 4 по лесу таскала - она у нас главная по грибам, а я, когда не занята своими цветиками, развлекаю ее, вроде радио :D

Хосты от Ксении, очиток "Матрона" от Шевчука и голубая обриета от Виктора.
http://s02.radikal.ru/i175/1009/59/c0902919a285t.jpg http://i066.radikal.ru/1009/46/f3e7d9de111dt.jpg http://s004.radikal.ru/i205/1009/56/a357ddb3dac2t.jpg http://s40.radikal.ru/i087/1009/88/d69bb524b050t.jpg

Були в лісі.
Трохи лісу-http://s50.radikal.ru/i127/1009/de/09f7ff42f22bt.jpghttp://i061.radikal.ru/1009/d2/899029585afat.jpghttp://s60.radikal.ru/i169/1009/fc/4cffd2c0a243t.jpghttp://s49.radikal.ru/i125/1009/94/f527aaf8e64bt.jpg
Трохи грибів-http://i060.radikal.ru/1009/85/4c1d7805c73at.jpghttp://i053.radikal.ru/1009/79/9805734bf645t.jpghttp://s49.radikal.ru/i125/1009/2b/9b8e39de4cc9t.jpg
Трохи мухоморів-http://s46.radikal.ru/i113/1009/bf/c974d5f35390t.jpghttp://i054.radikal.ru/1009/6a/6f7f011bcca0t.jpg

Наш збір-http://s52.radikal.ru/i135/1009/8d/d18581fbc775t.jpghttp://i065.radikal.ru/1009/86/5a44a070eb56t.jpg
Продукти переробки-http://s39.radikal.ru/i086/1009/26/a05754f0f7f0t.jpghttp://s57.radikal.ru/i155/1009/85/c9f25a4b2aabt.jpg

---------- Post added at 18:48 ---------- Previous post was at 18:41 ----------

Щось білі гриби не показались,тому повторюсь-http://s54.radikal.ru/i143/1009/49/7cf5032464e1t.jpg

Василина-2, какой у вас лес красивый - и прозрачный, и таинственный :roll:. И грибной улов славный!:good:

Мелиса мы раньше поддубники брали нам нравились , но потом нашли информацию что они даже не условно съедобны, а относятся к ядовиртым только яд накапливается постепенно и хоть явно никто ими не травился инстинкт самосохранения сработал. У нас любят очень рыжики.Отец их квасит, мы любим жареными, а отец с сестрой вообще любят просто на огне подпечь присолить и съесть. Позже должны быть зеленки тож с удовольствием берем тоже квасим и жарим

Ксения, поддубники я не брала никогда по той же причине, но дед мой их брал всю жизнь, вымачивал, вся семья ела - и ничего, Зеленки не беру из-за песка. Сколько ни вымывай - все равно остается. А рыжики у нас редкость. Зато очень люблю шампиньоны. Хоть с ними надо очень осторожно, особенно с молодыми, когда пластинки еще не окрасились. Можно ухватить бледную поганку - растут почти рядом

Я перепрошую, а які гриби Ви називаєте -Зеленки.


____________
Т.

Ось вони, зеленки http://www.toadstool.ru/spisok-rodov...a-flavovirens/ Дуже добрий гриб, росте пізно восени, один з найпізніших грибів, але через те, що росте на піску, його дуже важко відмить. Треба прямо з корзиною йти до ставка чи річки і там промивать, як золото. Довго і ретельно

Грибники, вы даже не представляете себе, какие ж вы счастливые...Соленые грузди и рыжики, жареные опята, маринованные маслята... лес поилец-кормилец... Как я вам завидую...

ну как сказать... у нас практически все леса в округе загрязнённые - 4 зона, т.е. зона тщательного контроля. Грибников от этого не меньше, грибы на рынке - закачаешься. но страшно, вот откуда они??? уж лучше вешенки и шампиньоны.

Уж не знаю какая у нас зона, но вот с лесами то у нас и вовсе напряженка, а посадки расположены таким образом, что каждая возле какого нибудь предприятия вредного находится... О грибах лесных только мечтать можно...

Доминика, в войну ели и мухоморы- долго вываривали...А шампиньоны и вешенки- разве ж это грибы...

Мы, конечно, каждый гриб в СЭС не носим, но, как правило, каждый год какой-нить перестраховщик обязательно проверяет грибы. В последние годы вроде все нормально.

Самые вкусные грибы - по скорости приготовления и поедания зонтик девичий и просто зонтик!

да, многие в этом году хвастаются огромными дождевиками. сама не пробовала, но говорят, вкус изюмительный!