Замороженная готовая еда
 

Сейчас так складывается, что на дачу мы выезжаем всей семьёй, а по возвращению через неделю, уставшие, вечером, грустно наблюдаем пустой холодильник. Но даже, если в нём есть продукты, то никто не стремиться вставать к плите..

Придумала перед выездом замораживать готовую еду.
Заморозили хачапури кусочками, яблочный пирог большими кусками, тушёную курицу и готовые котлеты. Не учла, что всё может сморозиться, но поправить можно переслаивая куски пергаментом. Классно! Ни вкус, ни консистенция не изменились :good: Всё одинаково хорошо размораживается на сковороде, в духовке. (Микроволновкой не пользуюсь)

Может у кого тоже есть рецепты для таких случаев? поделитесь..:oops:

Re: Замороженная готовая еда
 

Пока муж не вышел на пенсию несколько лет жила на два дома то в Москве с мужем, то с детьми и внуками в Киеве. Моталась челноком туда-сюда вахтовым методом. В Москве готовила мужу впрок и замораживала. Больше всего ему нравились блинчики с мясом, листовые пироги с мясом, с капустой и яйцами, порезанные на порционные куски в пленку завернутые. Сырые (не жареные) котлеты, свиные и куриные отбивные, рыбное филе запанированные в яйце и сухарях - 15 мин.на сковородке и готово! Ну, и конечно, пельмени, слепленные в пром.масштабе.

Re: Замороженная готовая еда
 

+100. 380 штук свежезамороженных сейчас в морозилке. Варить 15 минут, жарить -10)

Re: Замороженная готовая еда
 

Обычно не замораживаю. Но иногда приходится оставлять сыновьям еду. Хорошо замораживается и почти не теряет во вкусе:
- домашняя пицца, 180С в духовке и готова в течение 10-15 мин.
- голубцы тоже получались неплохо,
- вареники с различными начинками: с вишнями ( со своими, замораживаю на зиму), с творогом, мясом, картошкой с луком, с маком и т.д.
- подготовленные отбивные порционные, только обжарить.
- однажды оставила даже плов, разогрели, пошёл на " ура " :D

Re: Замороженная готовая еда
 

Налисники одним слоем на плоской тарелке.в кулек.При размораживании в конце помазать сметаной.

Re: Замороженная готовая еда
 

:crazy::crazy::crazy:
Элли, а лепить сколько времени???:-o

Re: Замороженная готовая еда
 

Я обожаю лепить пельмешечки! :good: Для меня это не работа, а удовольствие. Но... запасы делать как-то не выходит, пельмени похожи на мёд, вот, вроде, есть и уже нет!:pardon:

Re: Замороженная готовая еда
 

А я леплю штуковиной такой круглой - хотя тоже времени немало уходит...
http://krsk.24au.ru/2023098/

Re: Замороженная готовая еда
 

Нет, пельменницей - не то... Пельмешки любят внимание и руки,
да под хороший концерт длинными вечерами, не спеша...
жаль, сейчас морозилка под завязку забита дачной продукцией.
А вообще пробовала ребенкам замораживать порционно готовые голубцы, прекрасно получилось.

Re: Замороженная готовая еда
 

Сорняки тоже :D

Re: Замороженная готовая еда
 

Тоже неплохо получаетются фаршированные перцы.-из морозилки в мультю:good:.А еще мне нравится такой рецепт -на все мероприятия уходит на ура (особенно пожилые люди уважают.по причине мягкости:oops:)
В большую форму -на дно толстый шар резанного лука.сверху- отбитое мясо -хороший слой тертого сыра.в основном рос.-перец (можно и замороженный кусочками).-и последний слой толстенький равномерный слой майонеза. Запекается в духовке на маленьком огне.пока верх не станет золотистым.
Так вот.все сложенное в форму и покрытое майонезом (ест-но герметично в кульке)прекрано хранится в морозилке(месяц точно).и очень экономится время при подготовке праздничного стола.

Re: Замороженная готовая еда
 

расскажи, как жарить.:Rose: Когда-то ела - вкусновата.

Re: Замороженная готовая еда
 

такое не едим :razz:

Re: Замороженная готовая еда
 

отбивные жареные разогреваются отлично, главное порционо морозить. Как то шашлыка много сделали, никто уже не ел, заморозили, через пару недель аромат стоял на кухне, как только пожарили на костре, потом правильно разморозить и разогреть.

А вот с блинчиками тонкими, без начинки как то не получается, они рвутся, если в них заворачивать что то, может как то по особому их надо морозить?

Re: Замороженная готовая еда
 

Морозила как-то оставшиеся блины-коржи на печеночный торт.Сложила всесте 6 шт. и пополам.Но они толще.чем обычные.

Re: Замороженная готовая еда
 

Тортики тоже прекрасно хранятся замороженными. В прошлом году на праздники напекла по куску заморозила для пробы, понравилось.

Re: Замороженная готовая еда
 

Ой, случайно в тему забрела) Отвечаю: Жарить в разогретом масле до золотистого цвета, чтоб хрустящими были)

Re: Замороженная готовая еда
 

А тортики это корж+крем (или прослойка)
какая у вас была прослойка?

Re: Замороженная готовая еда
 

Морозить можно многое: дрожжевое, песочное тесто. Соусы томатные. Итальянцы многие не консервируют, а именно замораживают. Паста ( или домашняя лапша, всякие там вареники-пельмени-равиоли). Если это готовое мясо- тоже пойдет. Порционное разложить на пищевую пленку на противень или специальный поднос в морозилке. Когда индивидуально заморозились- складываем в мешок. Но не тоненький полиэтиленовый, а типа слайдер. Весь воздух из мешка выжать, иначе продукт будет натягивать непр. запахи на себя. Можно замораживать выпечку, хлебо-булочные изделия. Супы, бульон, итд итп. По-моему проще перечислить что нельзя замораживать :smile:

Re: Замороженная готовая еда
 

На праздники мы печем всегда много штук 4-6 тортов, вот и по куску каждого нарезала в прозрачные коробки из-под печенья. А где-то, за две недели вытянули как свежие, . Для меня это нужное и хорошее "открытие ". Тортов печем много, они не сразу съедаются, и места много для них нужно, а так в камеру -супер. Спросите почему столько печь- это как рассада, огород... любимое дело, а ещё когда получается, это вообще, не остановится.

Re: Замороженная готовая еда
 

вареники ленивые хорошо замораживать.

Re: Замороженная готовая еда
 

вяленіе помидорки!

Re: Замороженная готовая еда
 

И не только помидорки, любые подвяленные овощи, фрукты. Только обязательно разложить в 1 слой для замораживания (как пельмени). У меня в конце лета на даче были проблемы с электричеством и не получилось досушить в электросушилке сливы. :good:

Re: Замороженная готовая еда
 

Re: Замороженная готовая еда
 

Две недели назад, ради интереса попробовал заморозить гороховый суп с кусочками мяса, вылавливая кости от ребрышек и картошку. Сейчас попробовал - по вкусу, как вчерашний суп. Можно морозить :good:

Re: Замороженная готовая еда
 

А що не можна заморожувати?:oops:

Re: Замороженная готовая еда
 

А я замораживаю подливку из мяса, грибов, и овощей всяких, потом просто макароны или картошку или кашу по быстрому сварила и подливку в микроволновке разогрела и все.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Никто не пробовал заморозить сметану? Есть полтора литра домашней сепараторной. Сейчас некому её есть. Нужно сохранить до 20-х чисел декабря.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

А разве после сепаратора - на выходе - не сливки?
Их и сохранить легче из них после разморозки уже сметану сделаете...

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Для меня сливки, когда сладкие и жидкие. А тут - густое и с кислинкой :smile: Ох, чувствую, К-я щас прокомментирует :D

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Тут http://fly-mama.ru/pravila-zamorozki...duktov-i-yaic/
Я бы сделала масло и заморозила.

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Морозила нежирный кефир в картонной упаковке)), это "спецрецепт" .. При разморозке получается нежнейший творожок, откинув на марлю и отжав.
Что произойдет со сметаной.. Не в курсе. Подозреваю, что сразу круг сыра))

Re: Заморозка зелени, овощей, фруктов
 

Масло мне не подходит. Будем считать, что это сливки, :smile: а, значит, будем морозить. Через месяц отчитаюсь.

Re: Замороженная готовая еда
 

Будет расслоение и крупитчатость продукта...есть можно, но вкус уже не тот...

Re: Замороженная готовая еда
 

Не замораживают огурцы и редис - для них нет применения в замороженном виде (не жарить не варить), а при разморозке... только выбросить.

Если замораживаю готовые жареные продукты: котлеты, битки, любое мясо жареное, и т.п., то разогреваю потом на пару - получается все, как свежеприготовленное и лишний раз не жарится.

Re: Замороженная готовая еда
 

Мне замороженные огурцы понравились... Использую их в салат и окрошку. Только их сразу надо нарезать кубиками. Может быть, слегка вяловаты получаются, но намного вкуснее и ароматнее чем те, что можно купить у нас зимой - то дубовые, то как будто бы из ваты... О том, на чем они выращены, даже думать не хочется. Для салата замораживала и сахарную кукурузу, уже отваренную, на вкус получается не хуже, чем консервированная. Может быть здесь дело вкуса, но все, кто пробовал салат, со мной согласны. Понравился и замороженный укроп без всяких добавок, я его складывала в пластиковые баночки не очень плотно. Не размораживая бросала в окрошку - вкус почти как у свежего. Вычитала, что хорошо получается укроп, смешанный со сливочным или растительным маслом - у нас не пошел :sad: "Чистый" съели весь, а с добавками часть выбросили весной.

Re: Замороженная готовая еда
 

Дело вкуса. У меня жареное, а потом пропаренное есть никто не будет (балувані). Я могу заморозить только полуфабрикаты наподобие голубцов или ленивых вареников.

Re: Замороженная готовая еда
 

Замороженные огурцы в пиццу идут :good:.

Re: Замороженная готовая еда
 

А меня готовые замороженные продукты неоднократно выручали по приезду с дачи, когда кушать хотят все, а на кухне стоять никому не хочется. :D Когда желания хватает только разогреть готовое, тогда и выручает такая готовая еда.:oops:

Re: Замороженная готовая еда
 

Мы этим летом делали клубничный десерт: клубника раскладывалась в судочки и заливалась перемолотой и пересыпанной 1:1 с сахаром клубникой. С домашним несладким йогуртом ушла на ура!:good: