Вкусняшки из ягод
 

Соус из кизила(к мясу)
Спелый кизил протирают через сито, добавляют охл. кипяченую воду,растолченные семена кинзы, перец чили, толченый с солью чеснок, сухие сунели, измельченную зелень кизы и укропа.

Re: Вкусняшки из ягод
 

Цукаты из кизила.
Из кизила варят варенье, горячим откидывают на сито до полного отделения сиропа. Плоды подсушивают в духовке и обсыпают сах. пудрой. Хранят в стеклян. посуде. :)

Re: Вкусняшки из ягод
 

сушеный кизил. если вам неохота что-то делать с кизилом, засушите его как яблоки и груши. но резать не надо! прямо с косточками. и забудьте до зимы, так как осенью вы такое есть не будете. зимой в скучнейшую пору новогодних каникул, когда вы объелись всего и не один таз оливье съели дома и в гостях - вспомните про кизил! ведь вам хочется жевать ( у вас поднялся сахар в крови от переедания), а жевать ничего из холодильника вы уже не можете - тошнит! вот тут то кизил заменит вам психотерапевта и эндокринолога. он сплотитт всю вашу семью перед телевизором. он удивит ваших гостей, принесших вам в подарок судочек с сельдю под шубой! его можно просто есть. долго. вкусно! интересно! под несерьезные разговоры. вы прослывете кулинаром, находчивым и гостеприимным. сажайте кизил и ешьте его на здоровье. продолжение напишет лелик.

Re: Вкусняшки из ягод
 

Поделюсь своим рецептом использования кизила.
Кизил промыть, просушить, чтобы не было влаги. Засыпать в баночку и залить оливковым маслицем с добавлением соли и смеси пряных трав ( можно взять готовую "Прованские травы".) Отправить в холодильник.
.....Жареное мясо выложить на тарелочку и добавить к нему кизил. Красиво и вкусно.
Если содержимое баночки закончилось, берём в морозилки новую порцию кизила и добавляем в баночку.

Re: Вкусняшки из ягод
 

Любые ягоды из морозилки - на сухую сковородку. Засыпаете сахаром(на глаз) и жарите(карамелизируете) минут 10-15. У меня так впервые съелось всё, что было заморожено. Обычно долго валялось, когда компот уже надоел. :roll:

Re: Вкусняшки из ягод
 

Клубнику, малину и абрикос замороженные у меня дочь съедает на завтрак с овсянкой. :good:

Re: Вкусняшки из ягод
 

Мои очень полюбили арбузные цукаты! Они очень хороши просто так кушать, использовать вместо изюма в тесто и , конечно, для добавки в кашку. :good:
После того как сьели арбуз, корочки обрезаются, режутся на кусочки, но не очень маленькие и отвариваются в сиропе до прозрачности. Но не переварить, они должны остаться твёрденькие. В конце варки добавляется лимонная кислота. После остывания отбросить на друшлаг. После того как сироп стёк, выложить и подсушить. ( идеально , если это в сушке сделать)
А сироп я увариваю и применяю в кулинарии, вместо патоки или мёда ( особенно у кого аллергия на мёд) ложу в сдобу.
Вот только в последнее время одна проблема- корочка у арбузов становится всё тоньше и тоньше :cry:

Re: Вкусняшки из ягод
 

Маринка, верхняя зеленая корка-то обрезается ж?

Re: Вкусняшки из ягод
 

моя мам в детстве нам такое готовила. а я думала рецепт безвозвратно утерян! спасибо, мариша

Re: Вкусняшки из ягод
 

Да, я обрезаю зелёную корочку. Пробовала с ней ( обрезать то лень), но она жёсткая остаётся.
Хочу в этом году сделать такие цукаты из тыквы - будет тоже, я подозреваю, очень вкусно! :good:

Девочки :Bravo:Сезон клубники начался, давайте делиться рецептами!

Этот вкусненький тортик прислала мне знакомая, все просто, клубника со сметаной (в сметану кладем желатин) :smile:
"Клубничный торт-желе"

400 грамм клубники выкладываете в любую форму застеленную целофаном и заливаете сметаной (500гр) смешанной с сахаром ( тут по вкусу) где -то 1 стакан и + 1 стакан приготовленного желатина. Всё это смешиваете и заливаете этим клубнику. А через часа 2 готово. переворачиваете на блюдо и снимаете целофан. Можно перевернуть торт обратно, и тогда клубничка будет сверху, как на фото. Можно ещё и шоколадом всерху натёртым посыпать.
Девочки ОСНОВАТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА К РЕЦЕПТУ ТОРТА - ЖЕЛЕ.
Желатина надо как минимум 30 грамм на поллитра сметаны. А желатин крадёт сладость, поэтому пробовать сметану с сахаром надо после добавления желатина!
P.S. готовите желатин по инструкции ( на поллитра сметаны вам понадобится - 30 гр желатина). Сметану с сахаром перемешать.

http://s61.radikal.ru/i171/1006/d9/e7d561620f9et.jpg
фото не мое, спасибо автору

Re: Вкусняшки из ягод
 

Re: Вкусняшки из ягод
 

Подниму темку. Собрали много вишни. Наливку поставили, варенья наварили. Хочу еще сделать соус к мясу. Какие травки-пряности сочетаются с вишней?

Re: Вкусняшки из ягод
 

А рецептик наливочки можно?

Re: Вкусняшки из ягод
 

Просмотрите на 2-й странице пост 42 в разделе "Вино, наливки, ликер". Наливочка - высший класс! Просто и ОЧЕНЬ вкусно. Сделала в прошлом году из вишни, ну и в этом году повторила. Не стали менять рецепт, тк очень понравился результат. :good:

Re: Вкусняшки из ягод
 

Якщо ще хто полуничку має пізню то я цього літа такі торитки пекла

Готувала тортик ось такий http://cookorama.net/uk/blog/torty/p...ovyj-tort.html
Не для гостей, а для себе смачненько. Щоб для гостей, то треба або чуть більше дати крохмалю до полуниці, або чуть желатину додати. Хто не любить солодкого сильно - спробуйте, такий чуть з кислинкою виходить. Синок не зацінив, а чоловіку в самий раз)
http://s020.radikal.ru/i719/1506/19/680eee78e6fc.jpg

Ще такий кілька разів робила, бо дуже всім сподобався
http://s017.radikal.ru/i416/1506/fb/32d44c86341a.jpg
Рецепт брала ось тут http://cook.jijour.com/tort-z-poluniceyu.html
Замість маскарпоне був мягенький творог.

Порекомендували мені ще такий рецепт http://cookorama.net/uk/blog/torty/t...-nasoloda.html
Бананово-шоколадна прослойка неймовірна :good: Ну і вигляд в шматочків досить таки презентабельний :Rose:
Записала до улюблених! Буду повторяти з абрикосами і персиками
http://s018.radikal.ru/i527/1506/95/2d7ac1dd0aaf.jpg

В нас вже повним ходом продають чорницю, то хочу спробувати "Чорничну спокусу" http://cookorama.net/uk/blog/torty/t...a-spokusa.html

Ще не встигла вичитати чи лінки мають бути прихованими і як їх ховати, тому прошу вибачення у модераторів:Rose:

Re: Вкусняшки из ягод
 

у мене в книжці вишні мариновані готуються з корицею, гвоздикою, духмяним перцем

Re: Вкусняшки из ягод
 

Жур

варимо як звичайний компот я роблю так
варю : яблука 1-2шт, груша-1-2шт, і багато слив води не багато так щоб ледь покрила фрукти, цукор та лимонну цедру додаю поки кипить, тоді в окрему мисочку розвожу муку з водою та заливаю фрукти ще 5хв. по кипить і все готово. воно майже як кісіль але біло рожевого та не прозорого кольору. Можна це також готувати і з замороженої сливи.

Re: Вкусняшки из ягод
 

Рискну предложить наш семейный клубничный крем...вариаций такого крем-брюле много, но мы уже очень и очень давно делаем именно такой легкий клубничный крем...едим просто ложками, ну иногда остается для промазывания тортиков, бисквитов или кексиков-маффинов..
http://i.piccy.info/i9/ea91fc1ae298d...102933_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-06-02-07...40x135-r/i.gif
Состав:
1 ст. сахара
3 белка
1 пол-литровая банка мягкой спелой клубники...
взбить миксером сахар с белками, постепенно добавляя клубнику...
учитывайте, что крем увеличивается втрое-пятеро...так что - попробуйте из расчета 1 стакан клубнички на 1 белок и 1/3 ст. сахара...

Re: Вкусняшки из ягод
 

Вот как-то не могу я сырые яйца без термообработки использовать!...... :pardon:
Хотя да, вкусно!

Re: Вкусняшки из ягод
 

а шо моить бить на мытыи яйцо?!:shock:

Re: Вкусняшки из ягод
 

:pardon:

Re: Вкусняшки из ягод
 

Знаю знаю знаю...про сальмонеллу и всякие другие пакости..но с детства люблю пить сырые яйца...раньше всегда использовали свои (бабушка), теперь ищу поставщиков со "справками"..хотя, могут быть и казусы, но я так надеюсь, на честных людей...

Re: Вкусняшки из ягод
 

и шо... магазинныи всегда чистыи...без крови и прочего...а помывку перед употреблением нихто не отменял...:pardon:

Re: Вкусняшки из ягод
 

http://i.piccy.info/i9/b0648f0fb3747...G_7204_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-06-15-06...00x334-r/i.gif

---------- Post added at 09:48 ---------- Previous post was at 09:45 ----------

Коли полуничок мало і мусиш виходити з тоо що э))))

Re: Вкусняшки из ягод
 

Мороженое. Клубничное, домашнее.:good:
http://i.piccy.info/i9/f114465d91ce8...G_9859_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-06-21-09...40x180-r/i.gif
В составе клубника, сливки домашние и сахарная пудра. Всё по вкусу. Не приторно сладко, очень клубнично и натурально!

Re: Вкусняшки из ягод
 

Vikulya,:friends:! Прям не сговаривались только
заглянула :oops: )): творожная масса с клубникой, малиной. 500гр. творога + клубника (сколь хочется) + мёд - взбить блендером, вкусно :good: натурально!
http://i.piccy.info/i9/ac8f5ba3f4244...183936_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-06-21-16...80x240-r/i.gif

Re: Вкусняшки из ягод
 

сливы маринуем, в этом году надо попробовать вялить, может у кого есть проверенный рецепт?

Re: Вкусняшки из ягод
 

Я свою вишнёвку еще не слила, но вишни планирую -выбрать косточки и порционно в морозилку. А зимой в выпечку. Никогда так еще не делала, и даже не знаю, сохранится ли ее вкус.

Re: Вкусняшки из ягод
 

Сделайте конфеты "Вишня в шоколаде"