Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Да, мука входит в состав хлеба, а что не так?
Вот так вот прямо на куличах и написано?

Ой, давайте без политики пожалуйста.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

По поводу соли. Часто покупаю Экстру йодированную "Славянская".
Последнее время солю и удивляюсь, совсем не соленые блюда. Клала уже чуть ли не вдвое больше обычного. И вот, положила в чистую кипящую воду для спагетти примерно 1 не полную столовую ложку, мешаю-мешаю, не растворяется до конца. Слила воду и обнаружила на дне нерастворимый белоснежный осадок. По вкусу - как мел. Может, песок мелкодисперсный. Получилось осадка примерно не полная чайная ложка. А ведь все это мы съедали с супами и борщами, тушеными блюдами, там ведь не видно было осадка.... Выбросила эту соль, попробовала растворить из другой пачки, оказалось, все нормально, осадка нет.
На днях, переключая каналы ТВ, увидела кусочек кулинарной программы, которую вела Наташа Королёва. Солит какое-то блюдо и с недоумением причитает: "какая-то соль бракованная, солю-солю, а все равно не соленое!".
И что это за примесь такая? :%)

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А я с недавних пор перешла на морскую соль мелкого помола - фракция как у каменной, по соленности комментировать сложно, т.к. у меня всегда все недосоленное. Есть ли смысл ее использовать или это очередные "понты"?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Она содержит большее количество веществ, чем чистый хлорид натрия, и поэтому этого хлорида натрия мы с ней получаем на самую малость, но меньше, + другие микроэлементы, а это хорошо :smile: Только морская соль - она крупными кристаллами, имеет сероватый цвет и комкуется. Морская соль, которая по виду как "экстра", лично мне доверия не внушает, хотя я и не вникала в тонкости ее изготовления.)

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Совсем крупными кристаллами(не сработалась с ней) не берем, как и экстру(к ней вообще у меня масса претензий, пересаливает зараза)), с этой сдружилась "средняя"
https://lh4.googleusercontent.com/-w...s128/image.jpg, когда "острая" необходимость))

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Вспоминая школьный курс географии, считаю, что обычная поваренная соль тоже является морской. Её добывают в шахтах, но это отложения древних морей. Экстра - это выпаренная соль, возможно она не так полезна. Все остальные соли одинаковые, отличия только в цене.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Немного не в тему, но такую соль успешно использовала для лечения горла в самом начале заболевания. Носила в сумочке крупненькие кристаллы и периодически рассасывала. Получается почти "полоскание горла морской водой", только вода чистая и очень удобно, можно прямо в офисе абсолютно в любой момент использовать. :good::smile: Рекомендую!

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Тоже такой пользуюсь

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Склоняюсь к мысли, что традиционная соль гораздо чище морской. когда она образовывалась, люди еще не загадили планету.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Скорее всего так называемая "морская" соль является обычной поваренной солью.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Я слегка позволю себе поумничать, т.к. писала в университете курсовую работу по соляным отложениям.:oops:
Это правда, наше Артемовское соляное месторождение - это оооочень древнее море, у которого вода испарилась, а соль осталась.

Соль - это осадочная порода, она переслаивается примесями (немного) гипса, мела и др.(уже не помню). Всегда. Идеально чистой соли нет. Когда консервирую и растворяю соль, то всегда есть осадок мельче/крупнее, сероватого оттенка. Потому что каменная соль добывается в том виде, в котором она залегает на глубине, не очищается.
Поддерживаю!

В обычной соли то же есть примеси микроэлементов. Точные составы уже не скажу, но чего-то больше, чего-то меньше, в зависимости от времени образования, места образования и т.д.

Честно - не понимаю ажиотажа вокруг "морской" соли.:pardon::pardon::pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

В прошлом году выискивала информацию по морской соли, в итоге сделала вывод, чище (из-за способов добычи и выпаривания) обычная каменная, по полезности разницы особой нет... экстру не стоит употреблять совсем... хотя, для меня, та, морская соль в голубой пачке, намного вкуснее обычной каменной.:roll:

Вчера в фильме показывали как определить качество молока... брали разных производителей и вливали в водку... настоящее молоко должно свернутся в хлопья... из трех разных источников не свернулось ни одно, даже из детской кухни... а еще сказали если добавить уксус и пойдет пена, значит в составе то ли мел, то ли гипс... забыла.:pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А в каком соотношении? Просто капнуть чуть-чуть? Молока в доме много, а с водкой - напряженка, на дне бутылки на всякий случай вместо спирта:smile:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Брали стакан, наливали около 50 гр водки и вливали столько же молока... но насколько я понимаю пропорция не имеет значения... брали большое количество для пущего эхфекту...:crazy:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

И мне вкуснее. Должна, предупредить, кстати, что для консервирования ее нужно брать меньше, чем обычную каменную. Я покупаю морскую соль самого мелкого помола, в розовой пачке.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Йес! Реклама сработала! :roll:

Называется денатурация белка. Только не водка, а чистый спирт должен быть. И белок в молоке должен присутствовать. Но это совсем не показатель качества молока.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Я так поняла, что вопрос ставился иначе ;) :
Молоко ли?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

У Вас просто недостаточно развиты вкусовые рецепторы.
Может быть, Вы по вкусу обычную соль и от йодированной не отличаете?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Мне вкус морской соли тоже больше нравится. А в каменной грубого помола много каких-то серо-грязных примесей, как мелкие камешки. Когда приходится ее использовать, сначала растворяю в чашке, а потом солю этим раствором.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Как определить качество молока, сметаны в домашних условиях... интересно.
Мы покупаем яготинское молоко, мама из него делает кислое... я не любитель кисло-молочных продуктов, но муж говорит скисает правильно.:good:

... и зачем я полезла в гугл найти способы определения качества молока... теперь хоть энциклопедию пиши... столько вариантов...:crazy::D

"В рюмку наливают одну объёмную часть молока и две части чистого этилового спирта, и полученную смесь взбалтывают в течение 30 секунд, после чего быстро выливают на стеклянное прозрачное блюдечко, поставленное на тёмном фоне. Если молоко не разбавлено водой, то по истечении 5 –7 секунд, иногда даже раньше, в жидкости вылитой на блюдечко, появятся хлопья (выделившийся из спиртовой сыворотки казеин). Если же хлопья появятся спустя значительно больший промежуток времени, значит, молоко разбавлено водой, притом тем в большем количестве, чем более требуется времени для появления хлопьев.
Молоко разбавлено:на 20 % (по объёму) – хлопья появляются спустя 30 секунд;на 40 % – хлопья появляются спустя 30 минут; на 50 % – хлопья появляются 40 минут."
" Иногда в сметану добавляют крахмал. Проверить, есть в продукте крахмал или нет, очень просто: возьмите стакан, положите в него ложку сметаны и добавьте немного йода – если в сметане есть крахмал, то она посинеет."

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Поверьте, как раз очень развиты. Поэтому солю по-минимуму и даже иногда вообще не солю.
А реклама на меня вообще не действует. Если изначально знать, что обычная соль тоже является морской, то какая может быть разница во вкусе? Или устроим дегустацию соли? :D

Познакомьте маму с "правильными" заквасками!

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Тогда что вы делаете в обсуждении этого вопроса?
Это Вы сами с собой разговариваете?
Я-то соль для своей кухни по вкусу выбираю. Но, для Вас, соли не едящего, я согласна на дегустацию, только чтобы сделать вам приятное.
(Да и мне интересно было бы понаблюдать за вами во время такой дегустации в свете Ваших же слов. Я вообще-то не злая, но вы сами предложили.)

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Начинаю раздражать?


С ароматом ландыша уже пробовали? Говорят - самая полезная!

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Не дождетесь (с)

Моя реплика была, как в старом советском КВНе - давайте говорить о вкусе манго с теми, кто их ел.
Странно (или даже, очень странно) видеть в обсуждении продукта человека, этот продукт, по его же словам, не едящего.

П.С. Да, кстати, о какой рекламе вы говорили? Не видала ни разу рекламы соли. Даже интересно стало.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Но каким-то образом Вы же начали покупать так называемую морскую соль. Значит сначала прочитали где-то или кто-то посоветовал.



По второму утверждению я бы не был таким оптимистичным :-)

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Я еще и сама по магазинам хожу... :wink:

П.С. По первой части моей последней реплики возражений, значит, нет. Ну и ладушки.

Re: О хорошем (порадуемся вместе).Эмоции +
 

главный санврач в курсе жирности домашних молочных продуктов?(

Re: О хорошем (порадуемся вместе).Эмоции +
 

В курсе. Лопать не ложками. Сметана вместо масла тонким слоем. Полезность натуральных продуктов никто не отменял. Больше вреда от обезжиренных не натуральных. Я о наших продуктах. Ваши производители может имеют совесть и ответственность. Наших не нахожу. Просто кошмар. И чем дальше, тем хуже.

Re: О хорошем (порадуемся вместе).Эмоции +
 

Лучше жирные. Половина необходимых нам витаминов, в тех же молочных продуктах, жирорастворимые. Обезжиренные , что есть, что к по... Прикладывать, эффект один. У ветврача губа не дура! А вообще нас не жирность съеденного портит, а количество. Не даром говорят, что обжорство самый приятный смертный грех. Мы тоже берем у соседки молочко , а дома, через сипаратор и просто класс! Нежирный творожок с домашней сметанкой - и баланс и удовольствие.

Re: О хорошем (порадуемся вместе).Эмоции +
 

Леночка, если едите домашнюю сметанку и творог, сделай биохимию на холестерин. Результат тебя впечатлит, обещаю!

Re: О хорошем (порадуемся вместе).Эмоции +
 

Холестерин у меня с молоду выше крыши. И какой? Прямой, не прямой, и тд? Кстати, стрессы его " задирают" гораздо круче той ложки сметаны в день, что я съедаю получая при этом кучу живых витаминов и лактобактерий . Как вам выбор: холестерин притормаживает рост онко клеток, а куча консервантов и канцерогенов в магазинской сметане их стимулирует. И кто сказал, что покупная не повышает холестерин? Это вранье, оплаченное производителями. Мы ведь заложники рекламы. И последнее: чтобы домашняя сметана на контроле дала свечу холестерина- надо ее , простите, не просто есть, причем сутки только ее. Боюсь, что после этого до больницы не добежать!

Re: О хорошем (порадуемся вместе).Эмоции +
 

Хорошо, когда дома есть сепаратор :smile:
И хорошо, когда творожок действительно нежирный. А если домашний творожок да с домашней сметанкой, да не столовая ложка творожка с чайной ложкой сметаны, а тарелочка... Да людям с уже поражёнными сосудами... :sad: Имхо, тогда уже лучше сливочное масло, его много и так не съешь..
Обезжиривать молоко и делать сметанку-йогурт самим можно, это не магазинный товар с загустителями. Но мы ведь привыкли, что жидкая сметана - это плохо, надо шоб ложка стояла((
А про жирорастворимые витамины мы в полном курсе, да. Оливковое масло - жир, кстати.
Одно дело, когда не хочешь отказаться от пищевой привычки - другое - когда доказываешь ее полезность, не представляя себе, кому говоришь, кто и какими проблемами со здоровьем сидит по ту сторону монитора :sad:
Привычка, это просто привычка...

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Elly, совершенно в точечку! Я везде и постоянно повторяю : мера! И по оливкому маслу:good:в сливочном мы знаем процент жирности. Кто знает жирность растительного? С возрастом нельзя отказываться от многих продуктов, как сейчас модно, главное - чувство меры и знание своего организма. Кстати, эндемически нам больше подходит подсолнечное масло. В нем есть то, что укрепляет организм в период холодов. Все полезно в меру! И жиры и шоколад и алкоголь и клетчатка. А на тему проблем со здоровьем - в каждой избушке свои погремушки. У нас у каждого свое, разве что есть недообследованые. Но это не значит, что нужно травить себя дополнительно. Есть золотое правило меры: лучше чаще, но меньше, лучше меньше, но лучше.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Я знаю. Приближается к 100%, но жиры другие и количества их потребления другие.
Не надо списывать на моду. С возрастом обязательно отказываться от многих продуктов и обязательно пересматривать свои пищевые привычки, и это вовсе не современная мода, журнал "Здоровье" я и в раннем детстве читала, ну а потом и конкретных знаний по биохимии прибавилось. :smile:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Уважаю ваш профессионализм, но не со всем согласна. Даже если брать физиологию в общем. Ограничить- да. Изменить методы обработки - да. Но полный отказ от какого то продукта - только в очень специфических случаях. И вопрос, что на что меняем? Раз уж говорим о сосудах: мы всю жизнь слышали, что кофе гипертоникам вреден. Сегодня ведущие кардиологи мира пишут о пользе утренней чашки кофе для гипертоников и сердечников. Холестерин- хоть один врач сказал кому то, от чего он повышен? Конкретно! Мало кому объяснили, что если у женщины в возрасте 35 -40 лет повышен холестерин, то проблемма , в большинстве случаев не в питании. А тем , кому больше 50? Отказаться от большинства продуктов, естественным путем вводящих в наш организм все от гормонов до микроэлементов что бы заменить на горсть таблеток? Ведь большая часть вспомогательных ( не полезных) веществ не распознаётся организмом как яд и встраивается в обменные процессы меняя в нас все : от формулы крови до структуры ДНК. Я так понимаю, что вы владеете информацией из первых рук. Тогда объясните, почему у дедушки пьющего самогон, живущего на сале, смальце и жареной картошке холестерин зачастую ниже, чем у молодой женщины, следящей за питанием?
Не подумайте, что я надвязываю свое мнение и отвергаю ваши знания и опыт. Я хочу понять и для себя!что лучше: таблетка от таблетки или обоснованые ограничения?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А я просто стараюсь прислушаться к организму. Он сам лучше знает, чего ему в данный момент не хватает и "требует". Ну, не люблю я шоколад. Вообще. Но иногда желание съесть кусочек просто преследует. Ну, "организма", хочешь - скушай. :D А вот день без "молочки" - прошел впустую, даже ломка начинается. :D

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Смешались в кучу кони, люди....:D После 60-ти - большинству да, совсем полный отказ от некоторых продуктов, в частности, от жирного мяса. После 40, 30, 20... У кого как, как организм справляется...
Причём здесь таблетки, и тем более, причем отказ от большинства продуктов, не знаю, где вы такое вычитали? :%) как раз из-за того, что не хотим отказаться от "вкусненького", навязанного привычками, эти таблетки горстями и пьём. Недавно рассказали, как одна женщина с диабетом обрадовалась тому, что прописали уже инсулин - это ж теперь тортик можно съесть, и уколоться :%)
Глотаем дорогущие статины для снижения холестерина в крови вместо того, чтобы привыкнуть к более здоровому питанию..
Дедушке на самогоне и смальце на самом деле 40 лет)) А те единицы, которые пьют, курят и живут до 100 лет, известны именно потому, что единицы, в отличие от миллионов с холестериновыми бляшками в сосудах, инфарктами и инсультами в 50
Невозможно сказать, от чего конкретно он повышен, т.к. всё индивидуально. Но то, что пересмотр питания его конкретно снижает - это конкретно доказано, снижает независимо от того, чем его поднятие было вызвано.

Можно быть с этим несогласным так же, как и несогласным со снегом в конце марта, лежащим до середины апреля но это факты))
Еда - это то же лекарство, что-то мне наша дискуссия напоминает дискуссии о натуральных и химически синтезированных препаратах, :D некоторые не согласны, что натуральные тоже могут нанести вред, и зачастую даже бОльший, но это тоже факт.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Аналогично, Ватсон! :D Без натурального молока жизни не представляю! Страдания и муки... Причем, к кисломолочным продуктам отношусь более спокойно, люблю, но без фанатизма, просто люблю. А многие мои знакомые молоко вообще не потребляют. :pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А еще я страшный рыбо-мясоед /хищник :D/. А вот "траву" почти не ем. Ну, не хочет ее мой организм.:pardon: И не нужно его насиловать. :D
Еще бы добавила, исходя из личных наблюдений, что жизнеспособность / в т.ч. здоровье/ напрямую зависит от психологического состояния. Как бы хорошо и правильно не питался, но если сильный и затяжной стресс - все, организм "разваливается". У меня, например, от сильного психологического напряжения вообще возникает полное непринятие пищи /любой/. И уж тогда начинаются проблемы со здоровьем, на которое я в "мирное время" не жалуюсь.