Re: Правильный мед)))
 

:O::O::O:
Ну так шо? Какой вынесем вердикт? Ням-ням или тьфу-тьфу?:cool:

Re: Правильный мед)))
 

Попробуем - расскажем)

Re: Правильный мед)))
 

Эля! Ну на фига отак рисковать? Купи нормального медку и плямкай на здоровье! :good:

Re: Правильный мед)))
 

Попробую и я вставить 5 копеек,
есть много видов падевого мёда, вот к примеру нет пишет

Падевый листовой мед в свежем виде имеет бурую (почти черную) окраску с зеленым отливом, очень клейкую консистенцию, малоароматен; севший мед несколько светлее, кристаллизуется медленно с образованием хлопьев.


Такой мед бывает и у нас в отдельные годы, но так как количество не большое, то обычно рамки с ним ставят в центр гнезда и пчёлы сами его поедают, хотя некоторые пасечники откачивают( не дожидаясь полного созревания) и продают по обычной цене, при этом предупреждают что он не для долгого хранения


Ваш пасечник сам упоминал пихту, думаю это он
.
Мед с пихты золотисто-желтый, с солодообразным вкусом и ароматом.

Я практически согласен со всем что Вы писали, но кроме того, что цитировал, незнаю о какой сосне в Вашем посте речь, думаю у ВАс был падевый листовой мед( клен, вяз, дуб и липа). Из сосны обыкновенной падевого меда очень мало он прозрачен, с жёлтым оттенком и обнаружить в улье возможно лиш только по более поздней печатке, бывает, что на рамку есть до десятка ячееек которые пчела не хочет печатать, именно там падевый сосновый....

А вот совсем другой падевый мед

Еловый мед темно-зеленого цвета, очень клейкий, со смолистым ароматом. Кристаллизуется медленно, образует большие кристаллы, становится более темным.

Этот продукт действительно более ценен, после начала обсуждения в теме решил навести справки и даже нашёл деда в соседнем районе который утверждает, что неоднократно имел такой мед, по его расказам он действительно очень клейкий и есть проблема с откачкой, нужно угадать время, дождать вызревания но и не опоздать, вообщем попробуем изучить тему, возможно попробуем на вкус:D

Re: Правильный мед)))
 

Ніяк не можу погодитись, хоча б тому, що всі без винятку науковці стверджують діастазне число меду залежить не лише від медоносу а і від породи бджіл, та відстані від медоносу до пасіки, тобто несучи мед бджоли все таки його "жують"

Теж частково не згоден, основна причина закисання падевого меду особливо листового це викачка не зрілого. Як правило його буває не багато, одна- дві напроловину не повні рамки морочитись з ним без потреби не хочеться і у вулику залишати ризиковано , можна спортити чималу партію іншого.... тож і виходить в центр гнізда або откачка таким як є..... інша справа коли паді більш менш чимала кількість і знаєш куди її потім запропонувати, тоді можна чекати печатку а вона у падевого значно пізніша......
Наприклад, надворі початок травня у мене в одному вулику близько 10кг падевого листового меду, звичайно він чорний яким і має бути, що накажете відкачати не зрілий і чекати наступний медонос, акацію чи чекати печатку і жертвувати акацією і липою, скільки купить весь форум разом падевого листового меду??? більш ніж впевнений 10кг хватить для всіх, а це лише один вулик, це я все до того пишу, що визрівання та печатка падевого меду значно довша і потрібно жертвувати майже всім сезоном, саме тому його відкачують не зрілим і не рекомендують для довгого зберігання
Основна причина такого ставлення до падевих медів це наші стереотипи стосовно кольорів їжі:D:там де їх подолали за падевий мед дійсно продадуть все:D

Re: Правильный мед)))
 

Діастазне число меду відповідає тим умовам, в яких існує природня популяція бджіл, бо від цього залежить успішна зимівля і виживання сім'ї. Чим далі від вулика знаходиться медонос, тим довше нектар перебуває в зобику бджоли і насичується більшою кількістю ферментів, які підвищують дастазне число.
Травна система бджоли облаштована так, що продукти травлення в принципі не можуть потрапити до зобика- середня кишка, яка виконує функцію шлунка, притискує трубку, яка з'єднує зобик з середньою кишкою. До шлунка через кулькоподібний клапан зобика потрапляють лише крупні часточки пилку з нектаром, якими харчується робоча бджола. В процесі травлення в шлунку бджоли утворюються токсичні речовини і, якби ті токсини відригувалися і потрапляли до комірок з личинками, то личинки би загинули від токсикозу. Тобто, сім'я самознищилася. Також, якби нектар відригувався частково перетравленим, то сім'я взимку загинула би від токсикозу, а мед не міг би ніколи дозріти, тому що постійно би поповнювався токсинами і бактеріями, які живуть у шлунку.
Все це не я придумав. Всі ці процеси життєдіяльності бджолиної сім'ї описані в підручниках і посібниках для учнів совкових ПТУ на здобуття фаху ,,Пасічник''.
Падєвий ,,мед'', влітку зібраний бджолами з токсичних екскрементів попелиць, бджоли до осені багаторазово насичують амінокислотами- консервантами, і він дозрілим йде в зиму. Бродить пізньолітня і осіння падь, яку бджоли не встигають наситити амінокислотами. В обох випадках взимку бджоли опоношуються від токсикозу при споживанні паді.
Питання позитивного ставлення до падєвого ,,меду'' з екскрементів попелиць не в кольорах їжі, а в алергії на пилок, який в паді відсутній. У споживачів паді просто вибору немає, бо хоч щось схоже на мед хочеться з'їсти, не зважаючи на можливий токсикоз
P.S. для пасічника: Ну ви би хоч із відчуття самозбереження бізнесу не писали, що бджоли ,,жують'' мед перед закладанням його в комірки стільників. По-перше, такого не існує в природі, а по-друге мільйони!!! українок і українців мають вроджений підвищений рвотний рефлекс і гіпертрофоване осмислення тільки однієї згадки про щось ,,пережоване чи відригнуте". Опосередковано є частка вашої вини в тому, що мільйони!!! людей позбавляють себе можливості споживати такий корисний і смачний продукт як натуральний квітковий мед без жодного натяку на падь. Відповідно і кількість ваших потенційних клієнтів суттєво зменшується.
Моя знайома більше п'ятидесяти років відмовлялася споживати мед, тому що в дитинстві побачила, як начебто бджоли постійно залітали до туалету. Мені вартувало зусиль, піймати пару тих мух схожих на бджолу, і вона довго з ними носилася порівнюючи з оригіналом. Ну не було в потрібний час і в потрібному місці людини, яка би пояснила хибність її переконань, а її совкові батьки не дуже переймалися проблемами дочки

Re: Правильный мед)))
 

Если кто-либо действительно верит в то, что принцессы не какают - это чисто их психологические проблемы, с которыми надо посещать психотерапевта. Вины сторонних лиц в этом нет ни грамма.

Re: Правильный мед)))
 

Про аминокислоты-консерванты можно поподробнее?)

Re: Правильный мед)))
 

Ребята, так Вы на встрече дегустировали падевой мед? :oops:Как вкус?:wink:

Re: Правильный мед)))
 

Ну це правда, що бджоли літають до туалету, куди ходять хворі на діабет!
Життя бджіл можна прикрашати, але від правди нікуди тікати... Треба самому побачити... І не варто на мух переводити... :pardon:

Re: Правильный мед)))
 

з цим цілком згоден, а от фраза:
спростована Вами ж самим.
Саме тому, що дане слово "жують" не зовсім підходить до фрази я і написав його в лапках .......не можна все сприймати так буквально, якщо людина пише: це ж не сприймають в прямому значенні слова:D:D:D
Тут правда в тому, що бджолам потрібна звичайна вода, і якщо у них немає іншого варіанту, то дійсно правди нікуди діти....

Re: Правильный мед)))
 

Да в том-то и дело, Николай, что воды - больше некуда, пруд рядом... :pardon: Но видно, та сладкая вода их больше интересовала.... :pardon: Сама в шоке была, но наблюдала неоднократно... :pardon:

Re: Правильный мед)))
 

Трохи не так...Бджіл цікавить підсолена вода. Якщо до туалетної ями накидати дрібно нарізаної трави чистотілу, бджоли не летять до туалету

Re: Правильный мед)))
 

Довольно долго держал пасеку (25 ульев)... Летний (не путать лЕтний с лЁтным:D) туалет стоял рядом с уликами. Ни разу за всю свою жизнь не видел пчёл в туалете! :no:
ЭТО дело они предпочитают делать в полёте! (см. на крышу авто...) :D

Re: Правильный мед)))
 

Пчёлы могут диагностировать диабет лучше всяких лекарей-глюкометров!.. :oops: :D
Ну всё, я думаю, пора закрывать обсуждение этих подробностей! А то договорИмся.... :D:D:D
Мёд ела, ем и буду есть! И еловый тоже! :wink:

Re: Правильный мед)))
 

Та на здоровье!!!:friends:
И я мёд ел, ем и буду есть!!!!!! Но не падевый...:no:

Re: Правильный мед)))
 

Да я по жизни неисправимый оптимист! :D Я верю, что можно собрать еловый мёд с медвяной росы! :D
:pardon::pardon::pardon:

Re: Правильный мед)))
 

Та хто ж запрещает? :shock: Верь, скока угодно! :friends:

Re: Правильный мед)))
 

И я верю,.... когда то всего в километре от моего дома было пару гектаров ёлки, можно было пробывать, жаль вырезали......теперь надежда на приличный участок токо в соседнем, Н.-Северском районе, но я не сдамся:D:D:D

Re: Правильный мед)))
 

Через 3 участка от моего сосед лет 6 "держит" улики/пчел, не в курсе кто у него в роду был пасечником, но он, явно, никудышний. Участки его окружающие и его личный 6 соток, улики никуда на лето не вывозит, за забором у нас сосновый лес, дубовый, на "пустотах"/лугах разнотравье)), будяки/сорняки, ну и засилье ваточника сирийского, абрикосовые посадки дички, и плотная полоса акаций, когда цветет- даже тошнотворно, тк нет движения воздуха, слишком много запаха. Что у него не так.. Не в курсе, но все, кто у него покупал мед(по разу) )), молчали аки партизаны, но в прошлом году как прорвало)) у всех скис! И как "напали" на него , когда в очередной раз предлагал на продажу)). У него ответ "не може буть")), сама у него так и не купила, тк на вопрос о цене вопроса получила ответ " а скока не жалко" )), а оно мне надо))? С тех пор со мной не дружит, но не суть. Медом угостила моя соседка, чаевничаем вместе иногда, вкус... Вспомнилось все сорняки)), к/т обходим на прогулке с собакой. Невкусный жуть, темный, горчил и кислил. Да, и все его пчелы)) на моих декоративных проводят все лето)), а воду ждут прям возле летнего крана около леса, где под тенью ореха у меня мойка посуды)), те я их ще и пою, спасаю от утопления, топятся в кастрюльках.
Зы)) возле туалетов ни разу не встретила пчел)), диабетики вокруг))

Re: Правильный мед)))
 

год такой...:ROFL:

Re: Правильный мед)))
 

Не, не год.. Их всех "прорвало" в одном году, а скисало видать все года, только никто не признавался)), как раз у нас электричество пропало)), народ пошел по улице разборки устраивать, скучковались.. А тут сосед типа с майским медом )), о типа все в сборе-покупайте и как наслушался)). В итоге виноват оказался электрик..

Re: Правильный мед)))
 

Знацца не в том году свет обрезал...:ROFL:

Re: Правильный мед)))
 

А кто знает, в каком меде больше всего фруктозы?

Re: Правильный мед))
 

Лена, интересный вопрос. Я никогда в своей жизни не ела покупной мёд( всегда держали пчёл, сначала прадед, потом дед, теперь родители занимаются), но никогда над этим не задумывалась, вот что нагуглила:
((чем больше в мёде глюкозы, тем быстрее и твёрже кристаллизуется мёд. Наоборот, чем больше фруктозы, тем кристаллизация проходит медленнее, и даже может вообще не наступить.
Почему в одном мёде больше глюкозы, а в другом фруктозы?

Во-первых, сорт мёда. Мёд с рапса, подсолнечника, жёлтого осота, крестоцветных всегда имеет повышенное количество глюкозы. Кристаллизация быстрая и твёрдая.

Есть «классические» некристаллизующиеся меда, например с белой акации ))
Получается, что в моём любимом "травки+акация" фруктозы больше всего.

Re: Правильный мед))
 

Перешла из Лилейников в эту тему... Я откачала. Меньше, чем хотелось бы, но если учесть, что акация за несколько дней сгорела, травы на буграх не буяли, подгорели быстро, то неплохо получилось. Теперь после дождей бугры снова зазеленели, хорошо цветет синяк (сама видела вдоль дороги несколько дней назад), то надежда есть, что еще подсобирают. Конечно, если погода наладится, а то дожди, дождики и холодно стало.
А подделок каждый год хватает:twisted: Как-то не верится, что настоящий мед может стоить 80-100 грн. за трех-литровую банку даже при хорошем медосборе.

Конструкция улья будущего
 

http://geektimes.ru/post/246336/ - полная статья и видеоролик.

Re: Правильный мед))
 

а кто нибудь может рассказать про "персиковый" мед?

Re: Правильный мед))
 

Вита, о чем ты? какой персиковый мед :%), это как я в Закарпатье была и там возле озера Синевир продавали хвойный мед-такой зеленый с веточкой хвои и еще кучу разных ягодных, еще и пробовать дают- сиропа сахарного наварили, краской закрасили, веточек набросали и мед получился:mad:, я в шоке была, а люди гребут банками.... не я все понимаю, пусть это называется варенье, сиропы там разные, пусть даже они и лечебные (хотя я в этом сомневаюсь, как сахарный сироп может быть лечебный, даже если туда запхнуть ветку хвои, наверное лечебней было если бы ее на спирту настояли)...но не мед же в самом деле....http://i.piccy.info/i9/a75c57c4afb18...383_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-08-05-19...40x180-r/i.gif

Re: Правильный мед))
 

Вита, не знаю потому и спросила)).
Ну а вдруг улей в огромном персиковом саду стоял, и кроме персиков там совсем ни-че-го :pardon:
Персик кто опыляет?