Re: Чеснок.
 

Я в начале освоения участка локально внёс для опыта доломитовую муку. Довёл рН по прибору до нейтрального. Но хватило ровно до очередного подтопления. То же будет и с ракушечником. Это же сотни кубов кисловатой воды через почву участка проходит. Да я уже приспособился к этой почве,как и чеснок. Приходится больше внекорневых подкормок растюхам давать. А вот вишню и черешню пока приручить не получается. Больше 3-4 лет не живут. Сейчас пытаюсь определить и отобрать под прививку наиболее подходящие из более сотни сеянцев. Если не удастся выбрать что-то приемлемое,тогда наверное на рябину вишню прививать придётся:smile:.

Re: Чеснок.
 

Часть чеснока забрала в городскую квартиру для употребления и вчера заметила, что начали появляться корешки. Маленькие еще, но это уже начало процесса. Чеснок подвешен в сеточке. Вот хочу попробовать но рецепту Никола, в бутылку и в холодильник. Еще бы бутылку с таким горлышком найти. Может в банку? В холодильнике +5 в верхней камере, сухо т.к. но-фрост, но только не в ящик для овощей. В прошлом году в этом ящике чеснок пророс.

Re: Чеснок.
 

Можно, наверное, попробовать для удобства специальные вакуумные кулечки с застёжкой. Да и банка подойдет.
Мы с весны хранили чеснок в специальном отделении холодильника. Лежит до нового урожая.

Re: Чеснок.
 

Насчет хранения чеснока и лука можно воспользоваться рецептом от моего знакомого менеджера одной из овощных баз. Но это рецепт сугубо, если вы решили свой урожай продать весной или даже ранним летом подороже. Они берут гербицид раундап и делают его водный раствор примерно 1:3 . На литр воды примерно 300 м.л раундапа. Количество раствора зависит от количества лука или чеснока для обработки. Раствор подогревают до 50 по Цельсию. Затем туда на 10минут окунают лук или чеснок. Затем сушат на решетках тепловентилятором. После этого всё хранится хоть при комнатной температуре ( а лучше +8 - 14 градусов выше нуля) в сетках иногда до сбора очередного урожая. Всё обработанное идет в супермаркеты.

Re: Чеснок.
 

Не годится рецепт, так как чеснок для личного потребления.

Re: Чеснок.
 

Смачного?
Не копай яму другому...

Re: Чеснок.
 

уявила я собі картинку, як стою за плитою і підігріваю раундап до 50 градусів в каструльці, а поруч діти, чоловік, акваріумні рибки... і зрозуміла, що по весні не буде вже кому той ідеально збережений чаник їсти... Аматор, ви коли пишете поради від другої особи, хоч би замислились на скільки вони безпечні і адекватні, бо навіть вам не запропоную перевірити пораду з раундапом на собі і відписались в темі про те, на скільки чудово зберігся ваш часник після такого купання

Re: Чеснок.
 

кошмар какой. чето покупной чеснок перехотелось есть. и это ж наверняка не только с чесноком так

Re: Чеснок.
 

Просто ужасный ужас какой-то!

Re: Чеснок.
 

Я же яровой держал. Он и без прибамбасов от урожая до урожая лежит нормально,а уже потом начинает усыхать. Некоторые сорта ярового могут до 2-х лет в комнатных условиях лежать. Бутылка? Отрезал верхнюю треть ножницами и одел на нижнюю часть(правда,не все ПЭТ бутылки для этого подходят по своей форме. Идеальна для этих целей 1,5 -литровая тара от газировки Schweppes. Я из двух бутылок делаю одну мини тепличку для укоренения цитрусовых. Только надо внимательно посмотреть,где именно их надо разрезать,что бы они плотно одевались друг на дружку. Можно сделать,что пробка в верху будет,или с обеих сторон донные части. И барботатор для высокомасличных (долго прорастающих) семян у меня тоже из этой же тары. Прошу не считать это рекламой напитка:smile:. У меня в холодильнике +2. У озимого физиологический период покоя гораздо короче. Его надо держать при -1,-2. При такой температуре влага замерзает и грибковые болезни не прогрессируют. Или же при обычных комнатных условиях в сухом месте. При снижении температуры к малым плюсам он быстро выходит из состояния покоя. А если ещё от влаги отсыревает и при шевелении его рукой глухо шуршит,совсем не так,как сухой,то в начале наклюнутся корешки,а там и прорастать начнёт. Плохо хранится в неотапливаемых помещениях,под навесом в картонных коробках,металлических и стеклянных ёмкостях. Картон натягивает влаги,а на стенках мет.и стекл.сосудов при перепадах температуры образуется капельная влага на внутренних стенках(чеснок-то живой,он дышит,выделяя при этом углекислый газ и влагу),что способствует развитию болезней хранения.

---------- Post added at 18:16 ---------- Previous post was at 17:45 ----------

Вы совершенно правы. В студенческие годы препод. овощеводства повезла нас на овощную базу. По ходу смотрели,как в огромных бетонных цилиндрических ёмкостях готовят капусту провансаль. Вечно голодные студенты попросили мужиков,которые в этих ёмкостях в резиновых сапогах уплотняли её и вилами разравнивали,подать нам на верх навильник капустки,пусть ещё и не проквасившейся. Попробовав,пошли дальше. Но показалось мало и бегом вернулись к чанам. А там...прям в капусту мужик маленькую нужду справляет,а второй на шухере. Долго я после этого квашенную капусту, даже домашнего приготовления, есть не мог:D. Но там недоработка технолога и зав.производством. Рабочие должны были работать в комбинезонах.

Re: Чеснок.
 

У меня нет -1-2 :sad: Есть только -20, +5 и +24. Значит остается в сеточке висеть. Влажность в квартире низкая из-за отопления. Вот сейчас гигрометр показывает 28%. Комнатным растениям нехорошо. Работает увлажнитель, но в другой комнате.

Re: Чеснок.
 

свій озимий часник зберігаю в умовах квартири при температурі 18 градусів в підвішеному стані у тканинному мішку до наступного врожаю. Визначила, що для лежкості часнику важлива літня просушка і вчасне забирання його додому з дачі.

Re: Чеснок.
 

Вы,наверное,что-то напутали. Есть много гораздо менее вредных и в добрый десяток раз дешевле препаратов с гораздо меньшим расходом и достаточно эффективных. Экономически не выгодно использовать раундап. Да и создан он для воздействия на точки роста корней и клетки чехликов,или калиптры,а не на микрофлору. Это же гербицид,а не фунгицид:wink:. Экономически более выгодно и уголовно не наказуемо хранить чеснок в промышленных холодильных камерах,где он по большей части и хранится. Там и корешки долго не появятся,и болезни хранения не опасны.

Re: Чеснок.
 

Можливо є, якщо Вам підійде, такий метод, як часниковий порошок. Звичайно, прийдеться нанюхатися запашку. Якщо його порізати тоненькими смужечками, висушити й змолоти, то зберігати такий порошок можна достатньо довго. Найкраще в баночках з-під кави з щільними кришками.
Якщо перебрати весь часник, то можна знайти саме ті головки, які вже почали псуватися. Саме їх й, можливо, буде доцільно переробити на порошок. А інший пересушити.
Так можна врятуватися від часнику з супермаркету.

Re: Чеснок.
 

Может заморозить? Как вариант. Его вообще можно замораживать? Так то не боится минуса. Но каким получится в камере. Чего то я представила процесс сушки в электросушилке. Как то сушила калину, так на первом этаже было чуть. А я на седьмом.

Re: Чеснок.
 

Заморозити можна для деяких кулінарних потреб. Після заморозки часник втрачає колір, змінюється запах, консистенція та смак. Вважаю, що й вміст вітамінів та інших корисних речовин внаслідок цієї дії теж зміниться. Одна моя знайома маринувала часник. Рецепт можна пошукати в інеті.

---------- Post added at 19:33 ---------- Previous post was at 19:11 ----------

Може посушити часник на дачі?

Re: Чеснок.
 

Я когда-то сушила чеснок в Изидри. Вначале он(сушеный) пах так здорово, даже лучше свежего. Но после лежания в стеклянной банке под капроновой крышкой этот цимус исчез, и осталось что-то не понятное. Мне не понравилось.

Re: Чеснок.
 

Все домашние приправы при правильном хранении сохраняются довольно долго. А правильно их сохранить можно лишь в плотной таре. Стеклянные банки с закручивающимися крышками из-под кофе именно для этого очень пригодятся. Никакого ухудшения вкуса и запаха в полгода точно нет. А вообще срок хранения таких приправ при соблюдении всех необходимых правил до двух лет.
Возможно, чтобы эффективно использовать чеснок стоит разделить весь на части и испробовать все возможные методы. Так, если что-либо не получится или не понравится, то остальной будет все-таки использован, а не пропадет.

Re: Чеснок.
 

Сушенный чеснок ещё со службы опротивел. Может,если правильно хранить,он и взаправду нормальным будет. Сейчас (в час ночи)сушить точно не стану,а в морозилку пару зубков при -18 ща определю,а завтра (уже сегодня:smile:)на рынке сальце прикуплю и продегустирую чеснок после разморозки. Чёт мне так сдаётся,что если только размороженный использовать, то ничего страшного с ним не произойдёт. Так,нужен опыт по быстрой заморозке и разморозке. При медленном течении этих процессов он абсолютно нормальным остаётся. Даже всхожесть вполне сохраняет.

Re: Чеснок.
 

Вечером тоже попробую несколько зубков заморозить в качестве эксперимента. Интересно стало.

Re: Чеснок.
 

Как то излишки чеснока, долежавшего до поедания нового урожая, заморозила, но предварительно прокрутила на мясорубке. Потом без разморозки использовала в готовку...имеет место быть и такая приправа )).

почему то Оффтом не спрятался((

Re: Чеснок.
 

Из моего опыта - можно перекрутиь на мясорубка сало с чесноком, последнего по весу больше или меньше, потом в приправы добавлять,
Сало по белорусский готовится с большим количеством чеснока...потом замораживается на сутки, запах чеснока после этого становится более выраженным....мммм.
Как и любой замороженный продукт, на чеснок, думаю, тоже распространяется правило - употреблять , предварительно не размораживая. Повторная ж заморозка продуктов не рекомендована

Re: Чеснок.
 

Молотый сушеный чеснок использую в качестве панировки для запекания мяса. Только в этом году он рассыпчатым не получается, слипается в комок, видно ещё слишком сочный.
И ещё В этом году немного поздно занесла в дом, после холодного сарая начал прорастать, не массово, но... придётся перебрать ещё на сушку.
Обычно пучки над плитой, над вытяжкой до весны у меня преспокойненько доживают не высыхая и не проростая

Re: Чеснок.
 

Заморозила вчера в зип-пакете тройку зубков среднего размера. Несколько дней пусть побудут в морозильной камере при -20. Потом постепенно разморожу при +5 и посмотрю, что с ними произойдет. Делаю фотки. Муж смеется-экспериментатор.

Re: Чеснок.
 

Кинула пару недель назад на чеснок мульчу - в виде сухого сена. После дождей/морозов/снегов/снова дождей оно превратилось в плотную мокрую массу. Посмотрела на прогноз - ближайшие две недели крепких морозов не ожидается. Может, снять пока мульчу? Боюсь, запреет чеснок..

Re: Чеснок.
 

Не только о чесноке
Подумала несколько дней о Вашем сообщении. Никак оно не уходит из памяти. А это уже кое-что. Решила: лично я Вам выношу благодарность за то, что наконец нашла для себя ответ на вопрос, почему слышу и читаю о многочисленных и далеко не одиноких «выпадках» отравления магазинными продуктами. Посмотрите, хотя бы в теме о ГМО сообщения Светы (Яблочного гуру) о ее далеко не радостном опыте. Не верить Свете я не могу. Для этого у меня нет никаких оснований. Более того, я сама неоднократно испытывала те или иные непривычные и далеко небезобидные симптомы. О их причинах некоторые сведения доходили. О чем-то я догадывалась. Может по простоте душевной и наивности, но не допускаю я, что такие же как я любители растений (фермеры тоже любители, иначе не смогут работать и получать отдачу) могут настолько затравить свои сады и поля, чтобы уже несколько кусочков готового к «употреблению» фрукта или овоща приводила бы к таким последствиям.
Если есть следствие, должна быть причина.
Спасибо, но не за совет, он не приемлем.
За информацию, спасибо.

Re: Чеснок.
 

Никогда не мульчировала. А соседка (75 лет) всю жизнь мульчирует, у нее и сейчас чеснок под кучей листвы + кукурузник. Грунт одинаковый. Выход конечной продукции тоже.:D

Re: Чеснок.
 

Если сдвинуть сложно, сделайте мульчу более рыхлой. Мульчируют же растения после наступления постоянных холодов...у нас трудно предугадать.
А что, чеснок посажен недавно?раз укрыли?

Re: Чеснок.
 

Але сусідка, мабуть, до збору урожаю часнику менше часу витрачає на його прополювання, підливання, вспушування землі,. А економія часу і сил в сезон теж дуже важливі.:oops:

---------- Post added at 15:41 ---------- Previous post was at 15:32 ----------

здається мені, що правильніше мульчувати грядки, конкретно часник, відразу після посадки культури, поки грунт не ущільнений. Тоді мульча злежується, але зубчики часнику з корінням знаходяться в пухкому середовищі, де відбувається активно газообмін, де практично відсутні температурні качелі і у нього більше часу на вкорінення, але менше шансів вилізти на поверхню і підморозити молоду зелень. :oops:

Re: Чеснок.
 

Наташа, во время оттепелей ( качелей), чеснок может выпреть...этой зимой погибли почти все луковичные , не убрала растит. остатки с осени.