Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

да, Ира у нас в этом году фаворит))) Всегда пробую 2-3 новых рецепта (нужно же найти любимый) - по рецепту Ирины пока самые высокие и красивые. Жду- не дождусь дегустацию))))

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Не дождалась подсказки и положила желтки и белки в тесто. Пасочки хорошо поднялись, хотя и ошиблась, добавив вместо 1,5 стакана молока 0,5 литра. Завтра попробуем, а Ленте за рецепт большое спасибо!

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Девочки, спасибо за отзывы, приятно :oops: У меня в этом году получились куличики с треснувшими макушками, видимо очень быстро в духовке поднялись, надеюсь, на качество выпечки не повлияло, уже и мяско запеклось, яйца варятся. С наступающим всех, хорошей Пасхи! Только что зажегся Благодатный Огонь!:good:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

ну все готово
http://s020.radikal.ru/i705/1504/36/b0f15fdb5ecat.jpghttp://s50.radikal.ru/i130/1504/7d/59c9c79d5176t.jpg
http://s013.radikal.ru/i325/1504/fd/e055542296c3t.jpghttp://s50.radikal.ru/i130/1504/f4/f0c07e22e947t.jpg

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Вот и я готовлю корзинки! Вроде ничего не забыла...
http://i.piccy.info/i9/2744ee46b814e...G_1513_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-04-11-13...40x180-r/i.gif

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

а мы с дочкой вдохновились прошлогодними куличами Лены-Фарины и чуть порисовали (у меня даже температура упала от удовольствия))) Ну і писанки...:roll:
http://s020.radikal.ru/i723/1504/38/230ddef18695t.jpghttp://s020.radikal.ru/i703/1504/79/6d2712e4fb9ft.jpghttp://s020.radikal.ru/i708/1504/42/4e97a9b73a45t.jpg

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Люся, какая красота!:roll::roll:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

ой, хотела поблагодарить девочек за рецепт глазури (один белок и стакан сахарной пудры) - я ее и миксером, и руками деревянной ложкой о стенки растирала, опять миксером - минут 30 игралась :smile: Но такой глазури никогда раньше не было: густая, застыла быстро, не обсыпается, не липнет - идеальная. Ну почти :wink:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

И я угощаю своими пасочками http://i.piccy.info/i9/a763309d10931...017_1__240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-04-11-17...40x180-r/i.gif, конечно не такие красивые как у вас девочки, но вкусные мммм.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

А кто же кушает пасочки до воскресенья?:D
Я вот уже свои посвятила,но кушать ни-ни....:no:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Инночка, да кто ж ждет этого воскресенья :oops:, да и не святим мы никогда, у нас тут церковь Москов. патр., никогда не ходила, а сейчас и подавно :oops:, у нас вера в сердце... Пришлось еще одну порцию замесить, потому как на завтра осталось бы меньше половины. Первые были заварные, вторые по Ириныному рецепту (первый раз)- вкусные получились, но немного тесто мягковатое замесила, по рецепту 1 кг, а я положила немного меньше, когда начало подходить, то немного поплыло, мука не очень хорошая, но зато такие пористые получились, пять маленьких и одна большая, только из мульти достала, немного остынет, пойду достану из кастрюльки и смажу. А на счет традиций, позавчера дочка заявила- мала сделай кутю, знаю, что не праздник, но вкусная же...я в прошлом году покупала пшеницу специальную для кути, так варила ее еще пол года, уходила на улет, в этом году не нашла такой крупы, пришлось из риса варить...так что завтра надо сварить, если просят...

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Красиво!!! Необычно и оригинально! ))) А где пишевые краски можно купить?

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

людиии!!!:O: а еси у кулича сорвало крышку, то это от чаво?:oops:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

я обычно пользуюсь поиском, где дешевле и удобнее доставка, там и беру. На кидстаффе нашла объявление, девочка на моей ст. метро раздает - просто джек-пот)))) Искала "гелевые пищевые красители"
Пы. Сы. Куча продавцов из Запорожья с хорошими ценами - по почте не успела бы получить, поздно вспомнила

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

А я еще две творожные пасочки сделала,заварные. Делала первый раз. Стоят под прессом в холодильнике. Что вышло,не знаю.Утром будет видно. Если не получится,жалко..много орехов,цукатов и изюма. Делала по рецепту из передачи "Все буде смачно". Ждем-с результат!

---------- Post added at 21:48 ---------- Previous post was at 21:45 ----------

Слишком быстро подходлило или теста много в форме. У меня первая штука тоже подорвалась. Приклеила сахаром. Потом меньше клала теста и все ок.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Ну не знаю, у моїх пасочок таке буває, коли багато тіста в форму покладеш, а воно потім такою шапочкою вилазить, як грибочок, коли достаєш с формочок, дуже часто відокремлюється шапочка, я тоді її помадкой приклеюю.
А ще мені сестричка сьогодні дала пораду, як покрасити яйця- медом зробить цяточки, тоді наклеяти вівсянку, або рис, зав"язати в чулок, покрасити- каже прикольно виходить, а ще вона з наклейок, що в магазинах продаються повирізала сніжинки, потім наклеяла їх по інструкції, покрасила, здерла наклейки, теж каже гарно получилось.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

У меня тож крышу подорвало:oops:но теста было мало.Быстро подходило-да. И мало раз обминала (проспала:fool:)
Инна! А где уже паски святили? Мы только собралися......
Таких красивых рушничков, как у девочек не вышили, но салфеточки пошили. Ну и внутрь одним глазком.....http://i.piccy.info/i9/1bf292c5dd405..._21_29_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-04-11-18...40x180-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/0b0e7a10c8eaa..._20_39_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-04-11-18...40x180-r/i.gif

..

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Так во всех церквях после вечерней службы в субботу святят до 23-00. Затем перерыв до 24-00 и вновь служба и святят всю ночь. Я ужне года три по вечерам в субботу свячу. Сегодня собрала в машину всех соседских бабулек. Отвезла в церковь(в украинскую ,рядом с Лаврой) Сделала бабулькам праздник.:good:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

та нее... подходило по процессу( хлебопечь)... оторвало тока с краю..и само потом приклеило(припекло)..:D
а может быть такое если в процессе подъёма я туда пару раз заглянул, не?:oops:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Угу((( незя, холодного воздуха напустил

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

У меня тоже кошик собран, иду на 4 утра в монастырь, живу рядом ( Закотянка видела). Ничего не пробовали, только завтра. Всех с наступающим, хороших праздников!http://i.piccy.info/i9/bd962a0f76b40...21/002_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-04-11-20...40x180-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/b16275c16489f...21/004_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-04-11-20...40x180-r/i.gif

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Интересное сделала сегодня наблюдение.
Очень много молодежи /20-30 лет/в церкви святят пасхи. Поколение 60-70 почти никого нет, есть немного совсем стареньких под 80, много 40-50-летних.
А вот мясное у нас не принято святить - только пасхи и яйца. С колбасой единично, и то, судя по всему, не совсем одесситы.
На свой страх и риск в этом году завела опару не на молоке, а на кефире. Увеличила долю крахмала /всегда замещаю им часть муки/. Пасочки получились чудесные.
Еще в моей семье давняя традиция-примета - загадывать каждую пасочку: эта - работа, эта - дом, эта - дача, здоровье и т.д. Какая получилась названная пасочка - так и год в этой "отрасли" пройдет. Всегда сбывается на 100%.
Ребенка пекла пасочки у себя по какому-то совсем новому рецепту. Сейчас все соберемся и будет дегустировать.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Я больше не бууудууууу....:cry:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Олег, из ХП - не пасха, из ХП - кексик :wink:
В паски нужно вкладывать душу, любовь, веру и надежду. Поэтому месить только руками и выпекать в духовке. :smile:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Теж за базовий був взятий рецепт Ірини, за що їй окрема подяка).
http://i.piccy.info/i9/6559a0e008f87...012220_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-04-12-09...80x240-r/i.gif
Всіх з Великоднем!

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Я канешно дико извиняюсь...но а пачиму Вы решили шо я делал это без радости(любую работу всегда выпольняю тока с радостью и умиротворением в душе) сердцэ и надежды?:wink:
Интэрэснэнько...а те куличики шо продають ща на кажнам шагу , как абзывать...:oops:

---------- Post added at 13:34 ---------- Previous post was at 13:32 ----------

А батюшка грять шо разницы неть...:no:
Главное ни ЧЕМ, главное КАК!!!:pardon:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Пасху всегда мнут руками и пекут в печи или духовке. Это не старый христианский символ веры, а старый славянский (как и яйцо-крашанка). Церковь против них не возражала, чтобы упростить людям переход в христианство. Но куличами и яйцами наши предки встречали весну еще задолго до Христа. И поэтому - да, при приготовлении вкладывали позитивную энергию и самые светлые надежды :pardon:. Хлебопечка таких флюидов передать тесту не может.
Все ж над куличами, когда готовят, трясутся не из-за того, что сложное кулинарное изделие :smile:. Оно довольно простое. Но по тому, как выйдет, приметы для себя выводят.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

...Пасок напекла, яєць накрасила, м'ясів нажарила, бігуді накрутила, новеньке вбрання до церкви налаштувала (бабця казала тільки нове на Великдень)! На сердці радість!
Бажаю всім отримати на Великодні свята щось світле, радісне. Нехай у кожного буде можливість відчути себе маленькою дитиною, аби безмежно радіти цьому святу, забути про щоденні клопоти і турботи. Хочеться, щоб кожен із вас почував себе щасливим, щоб у кожного на Великдень "виросли крила"!
Христос Воскрес!

Христос Воскрес![IMG]http://s018.radikal.ru/i511/1504/7e/80eda229d64et.jpg[/IMG][IMG]http://s010.radikal.ru/i312/1504/d6/c3d253e9ba88t.jpg[/IMG][IMG]http://s019.radikal.ru/i618/1504/ae/120fc9abaccat.jpg[/IMG]
Дуже дякую за рецепт Ленту! Смачнющі!

По іншому рецепту(тісто набагато простіше) для макового рулету відщипнула кусочок для пасочки- вилізло грибочком. Та й смак простий.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

[IMG]http://s017.radikal.ru/i432/1504/e7/72b12ac50a3ct.jpg[IMG]http://s017.radikal.ru/i402/1504/dd/58a8dd5317bat.jpg[/IMG]
Творожна-комбінація різних рецептів. Завжди до творожної питання як ріжетиметься? ( бо смак з такими відбірними інградієнтами бездоганний). Відповісти не можу- діти ложками, руками... не дочекались поки я з прєдиханием ніж гріла-мочила. Как в том анекдоте: "Дай порэжу". Ответ, показывая на кончики губ:"Отут-чуть-чуть")))

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Наташа, Калина, а какие изменения ты внесла в рецепт? Интересно? У меня пасочки всегда получаются немного тяжеловатые, не такие воздушные, за счет большого количества масла, но запах и вкус- отменный, настоящая сдоба, тает во рту. В этом году ароматизировала: коньяк ( был замочен изюм), сахар на натуральной ванили, кардамон, немного ромовой эссенции. :bye:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Мои немного пострадали в дороге на дачу (глазурь не успела высохнуть, прилипла к кулькам):D Но вкус от этого не испортился... Рецептов у нас уже предостаточно, но если кому-то нужно будет-выложу. Получается вкусная и воздушная.
http://i.piccy.info/a3/2015-04-12-12...40x180-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/bbbd507dbd862...170684_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-04-12-12...80x240-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/97e0f6ae9283d...170683_240.jpg

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Как обзывать? Все просто - ЛЕНЬ. :pardon:
Олег, не обижайтесь. Я в этих вопросах категорична, в отличие от того каким макаром розочки опрыскивать. :wink:
На то она и Пасха, чтобы потрудиться. Исключение - только для больных. Если не соблюдать каноны, тогда и смысла нет в выпечке специального теста и его освящении. Пеки себе кексики в ХП хоть каждый день.
Хотя, уже одно Ваше желание отметить этот день особо - уже многого стоит /точно не атеист :smile:/
У моей подруги была бабушка - хрупкая, маленькая, очень слабенькая, больше лежала. В чем там держалась душа?! Так вот, она, вплоть до последнего года жизни /86 лет/, собиралась с силами и делала паски. И не какие-нибудь символические 1-2шт., а на 2 кг муки как минимум. А то и два завода. И никого из домашних к процессу не подпускала. И таких вкусных пасок я больше никогда не ела, хотя одесситки всегда славились своей кухней.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Ну, если уж честно, то паски и яйца не имеют отношения к христианству:D
Олег! А я скажу: молодец! Не каждый мужчина решится выпекать паски.:good:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Ира, дала 200 грамм масла (маргарина) а не 300, не топленое а сильно размягченное. 1 стакан сахара, но я во всех рецептах половиню сахар. И добавила чуть сливок, собрала с домашнего молока. Паска получилась легкая и с хорошей структурой))). Сравнить бьіло с чем. Первьій замес делала по маминому рецепту. Там паска получается совсем как пушинка. Но не расчитала с обьемом, и она получилась с шапками. И она очень интенсивно всходила.
И вспомнила сливки я вмешивала в желтково-сахарную смесь, буквально 100 мл.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Олег, и я поддержу. Пеки на здоровье.:friends:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Наташ, но я в пасках использую только сливочное масло, причем сладкомолочное, никакого маргарина. Поскольку у тебя масла меньше- добавляется воздушность.:wink: У меня есть книга "Рецепты дворцовой кухни", там очень интересная польская выпечка, в том числе и бабы, никак не рискну попробовать:bye:.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Девочки, может я не права, но мне кажется, что с маргарином тесто быстрее черствеет.

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

На маргарине я пеку кекс, нормально, но пасхальная выпечка- дело особое, запах масла ничто не может заменить.:friends:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

каноны важны в ВЕРЕ, но ни в еде...:wink::pardon:

Re: Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.
 

Тут в одном из рецептов (вроде как монастырский) вычитала что масло взбивается в пену, а потом уже добавляется. Нужно будет попробывать. Тогда и маргарин можно отложить в сторону).