|
Re: Блюда с тыквой
Делала без него.
Можно заменить жидким сиропом цикория на 2 ч.л., 2 г солода. Кстати, можно часть пшеничной муки, грамм 50, заменить на кукурузную, это добавит цвета. ---------- Post added at 07:57 ---------- Previous post was at 07:34 ---------- Тыквенные блины источник тот же 150 г тыквенного пюре 3 яйца 200 мл муки 30 мл крахмала 2-3 ч.л. сахар (по вкусу) 300 мл молока 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли ---------- Post added at 08:17 ---------- Previous post was at 07:57 ---------- Нашла булки Булочки с корицей и тыквой Ингредиенты на 12 штук Для теста 245г готового тыквенного пюре* 2 больших яйца 58г воды 58г мягкого сливочного масла ~490г муки** 29г сухого обезжиренного молока (предпочтительно специальное для выпечки, baker's dry milk) 2 ч.ложки быстродействующих сухих дрожжей 3 ст.ложки (45г) коричневого сахара, светлого или тёмного 1 и 1/2 ч. ложки соли 1 ч.ложка корицы*** 1/4 ч.ложки молотого имбиря*** 1/4 ч.ложки молотой гвоздики*** (опционально) немного сливочного масла для смазывания теста Начинка из корицы 1 ст.ложка корицы в порошке 1/2 чашки (60г) коричневого сахара 1/4 чашки (60 г) сахара изюм, сушеная клюква по желанию форма для выпечки 22.5 х 22.5см Глазурь 1 чашка (115г) сахарной пудры 2-3 ст.ложки горячей воды или молока Приготовление: -Замесить тесто: смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое эластичное тесто. Выложить в смазанную маслом миску и закрыть пленкой и дать ему подойти часа полтора или пока тесто не увеличится в размере почти вдвое. -Сформировать булочки: опустить тесто и раскатать в прямоугольник 22"x14"(55cмх35см). Смазать растопленным сливочным маслом. Оставляя края, насыпать смесь из корицы и сахара по всему прямоугольнику, только оставить верхний и нижний край чистыми. При желании еще можно добавить изюм или клюкву. Начиная снизу вверх закрутить рулет, довольно плотно, старайтесь это делать только кончиками пальцев, не ладонью ( на ладони температура тела выше, пальцы холоднее). Скатать в рулет. Разрезать на кусочки шириной 2.5-3 см. -Второй подход: выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, оставляя между булочками немного места. Дать подойти почти вдвое. Булочки должны быть мягкими, пушистыми и пружинить при нажатии. - Выпечка: Пока булочки подходят второй раз, разогреть духовку до 190. -Выпекать булочки минут 25-30 или пока они не будут золотистого цвета. Вынуть из духовки, дать постоять минут 5, затем перевернуть на решётку и остудить. После этого обратно выложить в форму и полить глазурью. .Для глазури надо просеять сахарную пудру в большую миску, по одной ст.ложке подливать воду(молоко) смешивать, чтобы получить однородную глазурь. Можно добавить немного лимонного сока, будет приятная кислинка.Подавать тёплыми с молоком, к чаю или кофе. Сахара положила в два раза больше, для нас с базовым кол-вом сахара тесто кажется не сладким, соли взяла меньше. Сухое молоко - любое, можно и без него. Нашла рецепт на просторах инета, по-моему в жж Nelly |
Re: Блюда с тыквой
Зоя, а это как мерить : 58г воды
58г мягкого сливочного масла :smile: |
Re: Блюда с тыквой
На кухонных электронных весах.
Как ни смешно очень много рецептов с такими граммами, и гостовских, в том числе. Хотя, если будет 60 г, скорее всего разницы не почувствуется:oops:. |
Re: Блюда с тыквой
Девочки выше давали ссылку на этот торт. http://1plus1.ua/snidanok-vyhidnij/n...ancevim-kremom
Замечательное применение тыквы, которую у нас в семье едим только в супах пюре с большим количеством сливок, а тут никто и не понял, что тыква там вообще есть ( аж700гр) В крем положила меньше сахара, мы любим не сладкое, шоколада тоже не было, цедру апельсина увеличила в три раза (с 1.5 апельсина) крем конечно горчил, но в заствышем виде с коржами чувствовали только интенсивный апельсиновый вкус, а горечи не было. Да, и ещё - заливала и замораживала слоями, чтобы между коржами был слой крема. В результате коржи остались на следующий торт))) А какой же замечательный цвет в пасмурный день!!! http://i.piccy.info/i9/ba0bd59dc2979...878436_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-02-02-19...00x281-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/f74fc15dca864...578023_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-02-02-19...08x408-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/ea709b7683d5c...229262_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-02-02-19...08x408-r/i.gif |
Re: Блюда с тыквой
Тыквенно-яблочные оладьи
http://i.piccy.info/i9/8e91896b08de9...G_0494_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-08-19...40x180-r/i.gif тыква — 450 г яблоки — 300 г яйца — 2 шт. кефир — 3-4 ст.л. соль — щепотка сахар — 3 ст.л. (или по вкусу) разрыхлитель — 1 ч.л. корица по вкусу мука — 4-5 ст.л. растительное масло для жарки http://i.piccy.info/i9/c0047785760d8...G_0480_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-08-19...40x180-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/1587fb4e41848...G_0489_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-08-19...40x180-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/00f0e2ce8928f...G_0490_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-08-19...40x180-r/i.gif Измельчаю тыкву и яблоки с помощью блендера. Чтобы блендеру было легче перекручивать, нарезаю всё кусочками и добавляю пару ложек кефира. Добавить соль, сахар, корицу, разрыхлитель и яйца. Перемешать. Затем мука. Можно добавить пшеничную, можно вместо пшеничной взять измельчённые овсяные хлопья. Я кладу 2-3 ст.л. отрубей овсяных и немного муки. Жарить оладьи нужно на раскалённом растительном масле и потом выложить их на бумажное полотенце чтобы убрать лишний жир. Всё! Подавать со сметаной. Очень вкусно, ароматно. |
Re: Блюда с тыквой
Девочки,а кто тыквенный хлеб выпекал? Вкусно,полезно и дети едят. Жаль у нас весь урожай градом был испорчен. Найду фото хлебушка,покажу.
|
Re: Блюда с тыквой
http://i.piccy.info/i9/207471aa7be60...010329_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-17-19...40x180-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/62531b62f2821...010333_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-17-19...40x180-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/6a7bc96a1ffe9...010336_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-17-19...40x180-r/i.gif
---------- Post added at 22:11 ---------- Previous post was at 22:05 ---------- Люблю его выпекать именно в утятнице!:D Форма хлеба сверху такая,потому что пласт теста сворачивается от краев к центру. Вкус можно делать как сладким так и нейтральным. Моим нравится сладкий,как у булки. Сейчас притащу рецепт))) ---------- Post added at 21:30 ---------- Previous post was at 21:11 ---------- 500 гр тыквы, ок.4 ст. муки( мука у всех разная), 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 ст.л.сахара( я ложу больше), 3 ст.л. слив. масла, 1 ч.л. соли. Тыкву припустить до мягкости с двумя ложками воды. В 0,5 ст.тёплой жидкости( которую слили после приготовления тыквы) всыпать дрожжи и 1 ч.л. сахара. Дать подойти до пенной шапочки. Тыкву пюрировать и добавить соль, оставшийся сахар, масло,муку, дрожжевой раствор. Месить тесто 10 мин. и дать подойти. Снова тесто вымесить пару минут, придать желаемую форму и дать расстояться 40 мин. Смазать желтком и посыпать семенами тыквы и любыми другими. Выпекать в духовке при t 150-160 градусов около часа. В тесто можно добавлять цукаты, изюм. Фуух, написала.:%) |
Re: Блюда с тыквой
Елена, спасибо за ссылки, у нас ценят доморощенное, :oops: своё)).
Вы сами готовили? |
Re: Блюда с тыквой
Вперше зробила по такому рецепту на основі гарбуза. Сподобалося.
|
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
|
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
|
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
|
Re: Блюда с тыквой
Пару легких, но очень вкусных блюд из тыквы
Суп пюре Сначала все как обычно, чистим тыквы, режем на кусочки, варим (воды чуть не покрывает мякоть,,) с головкой средней луковицы Пюрируем и добавляем кокосовое молоко, мускатный орех и немного смеси перцев Доводим до кипения, варим пару минут, даём постоять минут 10 В тарелке посыпаем обжаренными тыквенным семечками и сухариками Салат с тыквой Руколла Кубиками обжаренная или запечённая тыква ( в сковороду можно добавить сахар и лимонный сок) Брынза кубиками Заправка (лимонный сок, мед, масло) Перемешать Сверху можно полить соусом Бальзамико Можно убрать руколла, или заменить ее белым сладким луком, порезанным полукольцами (можно чуток замариновать) И гарнир для ленивых)) Тыкву разрезать пополам, вычистить середину, на мякоти нарисовать сетку Смешать масло, чеснок и соль Натереть смесью половинки тыквы и в духовку Готово )) Для желающих ещё поготовить , в конце в половинки насыпать заранее отваренную фасоль, посыпать сыром и в духовку на 10 мин Приятного аппетита)) |
Re: Блюда с тыквой
От такі цукати вийшли.
http://i.piccy.info/i9/f5b7563c939c3...213715_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-10-16-18...54x472-r/i.gif З 3 кг гарбуза всього така маленька жменька. Я вже мовчу скільки кВт електроенргії накрутило поки їх висушив. Але смакота... Визнаю свою помилку порізав дуже дрібно, то вони ще дрібнішими стали. |
Re: Блюда с тыквой
Я тут тоже натыквачила
Тыква фаршированная Начинка Отварной рис, смешать с поджаркой из лука Яблоки сладких сортов, очистить от кожуры, нарезать дольками и смешать с нарезанной сливой Кусочки куры посолить, удобрить специями и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. У тыквы срезать крышку и очистить ее от семян, немного поскоблить. Вниз уложить отврной рис с луком, потом слой мяска, сверх яблоки со сливой. Поверху 1 ст.ложку сливочного масла. Накрыть крышкой и всю тыкву намазать сливочным малом. В духовку при 200 гр на 2,5-3 часа. https://a.radikal.ru/a34/1810/f7/33128c49f0b8t.jpg |
Re: Блюда с тыквой
Приготовила хингалш.
http://i.piccy.info/i9/1b1d02f39b025...172835_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-10-18-14...72x354-r/i.gif Для теста нужно: 1 кг муки , 1 л кефира, 0,5 ч.л. соды соль Тесто замесить мягкое, накрыть полотенцем и дать расстояться пол часа. Для начинки нужна тыква ,из которой получается плотное пюре, сладкая, без волокон. У меня хорошо подошел сорт Шугар пай и Мелонет джаспе ду венде, подойдет Хоккайдо. Тыкву испечь и приготовить пюре. Подсластить по вкусу, добавить немного сливочного масла. Раскатывается тончайшая лепешка, на половину которой кладется тыквенная начинка, складывается вдвое и печется на горячей сковороде без добавления масла. Уже испеченые лепешки " обмываем " горячей водой. От этого лепешки становятся более мягкими, лучше впитывают сливочное масло и " обмываються" от остатков лишней муки. Каждую лепешку смазать растопленым сливочным маслом. |
Re: Кума Тыквочка
Уважаемые коллеги подскажите из какого сорта тыквы лучше всего делать тыквенный суп, может даже поделитесь рецептом? заранее спасибо
|
Re: Кума Тыквочка
Тыква хакайдо подходит, вот как раз я описала царевну лягушку она же Марина Ди кьожа , очень даже подходит, сегодня сварила супчик , кусочки не развалились но очень мягкие тают во рту . И розовый банан тоже подходит , только немного разваривается .
В рецептах открою секреты моих супов " Абышошо" |
Re: Кума Тыквочка
Цитата:
---------- Post added at 15:50 ---------- Previous post was at 15:48 ---------- Цитата:
|
Re: Кума Тыквочка
Нет не всегда крем - суп , это кому как нравится и если хфантазия позволяет то можно и чё нибудь другое заморочить , например не крем- суп :wink:
---------- Post added at 16:37 ---------- Previous post was at 16:30 ---------- Если и готовить крем- суп , то уж лучше не с мускатных , а с тех что по картофельным рецептам , они имеют много сухих веществ в составе и намного приятнее на вкус в супе чем водянистые гитары , вы бы попробовали:pardon: |
Re: Блюда с тыквой
Сделала вчера печеночные котлетки с тыквой ! Очень вкусно и много вышло , всех угостила .
Нужно 300 грамм тыквы или полную тарелочку для супа натертой , две крупные луковицы натереть, печень говяжью 400 грамм на мясорубку или блендером измельчить , можно добавить немного белого хлеба , два яйца и муки , посолить , приперчить по вкусу . Тесто как на оладьи должно быть . Жарим на сковороде на растительном масле . Излишки жира удаляем разложив на бумажное полотенце. |
Re: Блюда с тыквой
Берта, тыква сырая или запеченная должна быть?
|
Re: Блюда с тыквой
Народ поделитесь рецептом на вкуснейший тыквенный суп, желательно с описанием способа готовки, а также расскажите кто с чем его кушал, слышал с беконом едят?)
Заранее выражаю свою благодарность |
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
раз, два, три, четыре, пять. Все приготовили, ни один не понравился и хотите еще? |
Re: Блюда с тыквой
ссылка на суп "два" давно не работает, остальные вкусные.
|
Re: Блюда с тыквой
Ну там зато в комментарии есть ответ - с чем его поедать :D
|
Re: Блюда с тыквой
С беконом, нужен сам бекон...
А тыкву порезать чищеную кубиками и на сковородку жарить. Нужно сорта, крепенькие, которые не разлазятся. Жарить до почти готовности. Дальше по вкусу соль, перчик, и что привыкли (укроп, лучек, чеснок, базилик, грибная трава и т. д.). Вкус необычный, есть можно. И тогда + этот бекон, который нужен и предполагается уже у Вас есть, то тогда все супер, поисьте... |
Re: Блюда с тыквой
В печеночные котлетки ложила сырую натёртую на крупной тёрке тыкву .
Вот хочу сегодня рассказать что ещё получилось , так как тыкв много и вкусная можно экспериментировать ! Порезала тыкву слайсами ( тоненько) и положила на разогретую сковороду с ложкой растительного масла , затем взяла кусочек свежего имбиря , тоже на терочку потерла и добавила в уже подрумяненые кусочки тыквы , имбирь минутку поджарится и всё- вуаля... ---------- Post added at 21:17 ---------- Previous post was at 21:12 ---------- Если кстати добавить водички притушить , а потом добавить сливок или твердого натертого сыра и ещё немного проварить , взбить блендером то и супчик выйдет , главное чтобы тыква вкусной была ! |
Re: Блюда с тыквой
Самса из тыквы
Ингредиенты Мука пшеничная - 1,5 кг Масло сливочное - 180 гр Кефир - 500 гр Соль - 15 гр Сода пищевая - 15 гр Уксус столовый - 25 гр Яйца куриные - 2 шт Тыква - 1 кг Лук репчатый - 300 гр Масло подсолнечное - 50 гр Соль - 30 гр Перец черный душистый - 30 гр Для приготовлением теста в чашу соединим кефир и яйца куриные, тщательно перемешаем. В отдельной чаше "погасим" соду. В другой неэмалированной чаше растопим масло сливочное, оно должно стать жидким. Погашенную соду и растопленное масло соединим с кефиром, все перемешаем. Затем для замешивания теста частями начнем всыпать просеянную муку. Тесто хорошо вымесим. Отложим тесто в сторону, отдохнуть. Теперь займемся разделкой тыквы. Тыкву натрем на крупной терке. Луковицы нарежем тонкими полукольцами. Нарезанный лук добавим в натертую тыкву. Также в начинку добавим соль, перец черный, масло подсолнечное. Если тыква недостаточно сладкая и сочная, можно добавить немного сахара. Тесто разделим на колобки примерно около 7-8 см в диаметре. Каждый колобок раскатаем в лепешечку. В центр каждой лепешечки выложим начинку из тыквы. Затем края лепешки соединим со всех сторон, чтобы получился мешочек с начинкой. В небольшой чаше взобьем яйцо для смазки верхушек самсы. Самсу выкладываем на смазанный маслом противень слепленным швом вниз. Смазываем самсу взбитым яйцом. Выпекаем в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов около 30 минут. Заварим вкусный чай и подадим на стол ). |
Re: Блюда с тыквой
Эх полюбила я тыквенные супы, за вкус необнаковенный. Про борщ забыла уже давно...
Суп из любой морской рыбины с овощами и с тыквой это вкусно ! Кроме рыбки ( это хек или минтай, или кусочек красной ) ложите три- четыре картофелины, конечно же побольше вкусной тыквы кубиками, перчик сладкий, лучок и зелень укропа , когда всё будет готово в конце нужно добавить сливок грамм 100- 150 , посолить, поперчить по вкусу . Этот суп могут кушать и грудные детки и старички и молодеж не откажется ... ---------- Post added at 16:52 ---------- Previous post was at 16:50 ---------- Деткам конечно без перцу |
| Текущее время: 06:52. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot