Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Оля, заяц? или ???
Ничего кролик не горчит, готовила в сметанном соусе, мясо сладенькое, не зря диетическое - нежирное.:good:

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

А с какого боку кролик в рыбных рецептах?))

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

У нас рыбу под названием "кролик" продают:D она же заяц, она же химера!
Купила, а потом почитала:Search:

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Как обычно стушила на овощной подушке, но имела неосторожность огласить название:sad: В итоге- ни сам не ел, ни мне не дал....
Попробовала кусочек:wink: ничего, но слегка горечь слышна.
Скорее всего от внушения, что рыба.....стремная:twisted:

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Почитала вчера о химере, она и на вид "стремная":D. Вы смелая!
Хека запекла на "подушке"
вкусненько

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Я -да!:wink: А муж категоричен!:D
Только продается она без головы, плавника (главного) и внутренностей:D
И стоит дороже хека в 1,5 раза!
Приготовила хек- спокойнее!!!

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Оля, посмотрел муж :ROFL: : химера Ваша, очень вкусная рыба макрурус. Продаётся всегда тушкой, т.к. имеет непрезентабельный вид), является глубоководной. Оля, какая горечь?! Я её готовила, очень вкусная заливная.

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Девочки, посоветуйте! В морозилке лежат кальмары. Что бы из них приготовить?

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Винегрет с кальмарами, тушеные морковь пастернак лук с кальмарами и сливками, разные салаты

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

1.Салат с репчатым луком и майонезом. Лук, порезанный тонкими полукольцами, предварительно стоит замариновать лимонным соком. Кальмары отварить 1 мин после закипания воды.

2.Отваренные кальмары можно добавить в готовую паэлью.

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

В "Китайском привете" обалденно вкусные кольца кальмаров, губами можно есть... как готовить-не знаю, но быстро погуглив - очень похоже на картинке
тут

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

прошу прощения, а что за рыбный фарш ?
продается фаршем, или тушки какие крутить на фарш нужно ?

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Тушки крутить. Если речная рыба, то нужно отделить крупные кости.
Промолоть 2 раза. Во второй раз добавить булку, замоченную в молоке и творог (желательно домашний), лук.
Пропорции: на 1 кг рыбы без голов и потрохов, 300гр. булки, 200 гр. творога, 3 яйца(2- в фарш, а в одном взбитом обжаривать), 1 большая луковица.
Морскую рыбу продают дрянного качества. Поэтому лучше речную.
Никакой готовый фарш не покупайте.

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Да, творог добавляю вместо сала)), вкусно!!! И без булки... и на пару...

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Я сало никогда не добавляю в рыбные блюда. Даже в фаршированную рыбу добавляю булку в молоке и жареный лук, ну и сырой лук. И буряк с морковкой кольцами - переложить рыбу.

А вместо паровых я делаю тефтели в духовке. Никогда не обжаривая. Сначала выкладываю сформированные крупные тефтели на сковороду, стоящую на плите, в кипящую со специями и солью воду. Потом сразу в разогретую духовку. А за 10 мин до готовности смазываю растопленным сливочным маслом для корочки.

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

пароварка торжественно сдохла. выбор такой. или мультиварка или сковородка.

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

А что духовки нет?

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

не, я живу в доме, где из єнергоносителей - только єлектричество.
а єлектродуховку, решили не покупать.

так шо вот..

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

А в мульте что нет приспособы/"вкладыша ? Я в ней на пару делаю...

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

ах вот оно что!
я поищу эту штуку

карпу или толстолобу отдать предпочтение ?

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Толстолобик более жирная рыбка, предпочла бы сазана/ карпа. На уху всегда брали сазана.

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Карп самый вкусный из перечисленных. А из неперечисленных речников я больше всего люблю линя. Правда, линь не годится на фаршировку.

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Хочу чуть подробнее расписать тушенные овощи с кальмарами
Морковь, пастернак на терку крупную (буряковую), лук полукольцами - тушим в сотейнике. В готовые овощи добавляем предварительно отваренный (1 мин.) кальмар нарезанный полосками, сливки. Тушим несколько минут, только для того чтобы произошел обмен ароматами. Можно кушать как отдельное блюдо (как теплым, так и холодным), можно добавить гарнир (рис, картоф. пюре) Ну очень вкусно - мои домашние обожают.
Из салатов самый вкусныйс маринованным луком, о котором писала Red. Всегда идет на УРА

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Рулет из скумбрии.
Рыбу потрошим: разрезаем, вынимаем внутренности и хребет. Просаливаем мелкой солью ( в граммах не скажу, как обычную рыбу) и посыпаем специями(я люблю - майоран, куркума, паприка, перец и чеснок), даем полежать при комнатной t 5-6 часов, сворачиваем рулет в пищевую плёнку и отправляем в морозилку (не менее суток!). Достаём, даём слегка подтаять, нарезаем и ... Приятного аппетита!
http://i.piccy.info/i9/5ad6595236b63...170803_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-03-31-16...80x240-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/68c1ce199e886...170916_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-03-31-16...80x240-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/1f7dc6f4f5b2f...172024_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-03-31-16...80x240-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/368ac7e7f04c3...144949_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-03-31-16...80x240-r/i.gif

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Я не поняла только какая скумбрия - мороженная или соленая? И кладете тушку на тушку в развернутом виде?

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Конечно мороженая, зачем же солить готовую? Тушка на тушку, чтобы необветрились, просолились и пропитались специями. Чеснок был свежий, можно добавлять сухой и специи производные, что любите.

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Самая вкусная речная - судак!!! Только заливной (суховат), не зря его сравнивают с треской).

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

барышни, хотел спросить про хека в мультиварке. делал так кто ?

в общем люто хочется минимизировать время на приготовление.
идея состоит в замене свежих помидоров томатным соком.
и по-моему тут лимон лишний и сахара не хватает....

пс. до фарша и котлет не дошел, и врядли дойду.
готовить буду с тотальной минимизацией расхода времени.

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Конкретно по этому рецепту не делала, почитала- лимон для меня лишний, лука мало и морковки мало)) в остальном все будет ок и с пастой и с соком

Re: мысли о рыбе и рецепты
 

Вот отсюда и надо плясать.... а рецепты... потом.
Покупал на Лесном рынке (вроде замерзшая и очередь стоит за рыбой) = морской окунь, хек, слоник, аргентину, т.д. Все подванивает, в холодильнике - не хранится. А хочется получить удовольствие от РЫБЫ! Прямо какой-то бермудский треугольник:pardon:
Речная? А глистики?:shock: