|
Re: Блюда с тыквой
Очень любим такое блюдо - куриное филе в тыквенном соусе, ну ооочень!!!:good:
Курицу (филе или любая другая часть) режу небольшими кусочками. Тыкву режу кубиками, обжариваю много лука, обжариваю слегка куриные кусочки, все смешиваю, добавляю тыкву (много) и тушу. Под конец - пару ложек томатной пасты и чеснок(опционально). Получается обалденно, муж тыкву не очень любит, но это блюдо ест, не замечая ее присутствия. Если тыква сочная, то соус будет полужидкий, если тыква средняя, суховатая, то разведите соус водичкой. |
Re: Блюда с тыквой
С тыквой можно приготовить огромное количество блюд. Но сначала я делаю пюре. Для этого разрезаю тыкву напополам, выбираю ложкой семена и волокна, кладу тыкву на противень застеленный пергаментом срезом вниз и запекаю в духовке при температуре 150 градусов до мягкости. Затем достаю из духовки и когда немного остынет выбираю мякоть ложкой и измельчаю блендером. Если тыква большая - это пюре прекрасно замораживается (лучше небольшими порциями, чтобы брать сколько нужно и размораживать).
Чтобы сделать тыквенные блины используйте свой любимый рецепт для блинов, но часть воды (или молока) замените тыквенным пюре. У меня специального точного рецепта нет, но процесс такой: в миску выкладываю примерно 3 ст.л. тыквенного пюре, добавляю молоко пополам с водой (всего около стакана), щепотку соли, 2 яйца, сахар по вкусу и по желанию специи (мне нравится корица, можно + кардамон, мускатный орех или цедру апельсина) и в конце просеянную муку. Добавляю в тесто немного растительного масла и когда жарю блины масло на сковороду не лью. Получаются ароматные, нежные блины! http://s019.radikal.ru/i609/1611/e7/385040aae265t.jpg |
Re: Блюда с тыквой
Для выпекания любого теста тыквенное пюре использую сырое. После соковыжималки. Получается отлично! Иногда бывает: тесто на пюре из тыквы ( дрожжевое или на соде) и начинка из тыквы +ваниль, корица), а вот блины не пробовала- спасибо Викуля, сейчас попробую!):D
|
Re: Блюда с тыквой
Приготовила....Тонкие красивые (как у Викули не получились:oops:), не снимались, пришлось жарить "американчики". Оценка вкуса: "...очень даже ничего!"
Завтра буду совершенствоваться |
Re: Блюда с тыквой
Думаю, что сами Вы по последнему рецепту не готовили:no:
Даже если верх кусочка тыквы смазать медом\сахаром, он может стекать и гореть будет!!!! А обмакнув.....:%) |
Re: Блюда с тыквой
А мы любим готовить тыкву так: режем на крупные кубики(3на 3см ), складываем в эмалированную кастрюльку, добавляем порезанный крупными кубиками лимон, чернослив, заливаемой водой ,доводим до кипения, кипятим не больше минуты и выключаем.Пока тыква остынет, она дойдёт до готовности( если переварить- будет каша и не вкусно).Когда остынет до40 градусов , добавляем мёд по вкусу( на 2-х литровую кастрюлю я кладу 3-4 столовых ложки). Можно добавлять изюм и корицу, иногда я заменяю лимон на сушеные яблоки. Сразу скажу, что вкус с сахаром вместо мёда мне не нравится.Получается с одной стороны сытное и легкое блюдо, и полезное, . Очень удобно брать с собой на работу, т.к холодное оно тоже очень вкусное. Я люблю такую тыкву и на завтрак есть.
|
Re: Блюда с тыквой
C лимоном не делаю, а так варианты бывают разные : яблоки, абрикос (свою сушку), изюм.
Раньше больше пекли, но это долго, кроме того подгорает- особенно если очень сочная мякоть (они у меня разные). |
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
Я обычно раз в неделю пеку: на противень кладу фольгу, тыкву довольно крупными кусками режу и в духовку на 3 часа на 200 градусов! Нормально получается! :good: Но, правда, тыквы у меня хоть и разные, но все мускатные. |
Re: Блюда с тыквой
Лена, 2 часа в духовке (газовая!) это очень жарко! Поэтому :pardon:только пока не включили отопление! А так даже в целом кашу с изюмом и сухофруктами запекала:good:
|
Re: Блюда с тыквой
Делала недавно тыкво-грушово-лимонное пюре. Оч-ч-чень вкусно! 1+2 порезать, проварить до мягкости, на блендер, сахар, лимон по вкусу.Вкус тыквы и запах не ощущаются, пропорции произвольные.
А еще готовлю такой витаминный оч. вкусный и сочный салат, называем его фруктовым: тыква на терку, все остальное кусочками-яблоки, апельсины, чуть лимона,мед или чуть сахарку. Бананы и т.п. не помешают.Тоже тыква не ощущается. |
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
|
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
|
Re: Блюда с тыквой
Хочу сказать спасибо Vikulya за идею блинов с тыквой. Сегодня с утра готовила на завтрак. Дети просто все смели. Правда они думали, что блины не с тыквой, а с мандаринами. Ну, мне иногда приходиться фантазировать. Попросили готовть такие блины всегда на завтрак, обед и ужин.:smile:
|
Re: Блюда с тыквой
С мандарином\апельсином мы сок пить начинали!Особенно если тыквы вкусные (мускатные) + пару долек мандарина на стаканчик сока:good:
Правда потом привыкли и сейчас выпить сок тыквенный чистый в удовольствие! |
Re: Блюда с тыквой
Выдавила я сок из тыквы и осталось много жмыха. Добавила яйца, чуть сахара, корицы и так как масса была суховата (это же жмых), то добавила немного кефира, цельнозерновую муку и получились замечательные оладьи. Со сметаной - :good:
http://i.piccy.info/i9/8f1c76a59e244...G_9458_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-01-26-10...40x180-r/i.gif |
Re: Блюда с тыквой
Лена, последовала рекомендации - засунула в духовку приличный кусок кабака! Всего 1,5 часа и .....пюре! Можно меньше! Правда не такой сладкий как другие, но семечки:good:
|
Re: Блюда с тыквой
Мед из тыквы – это настоящий бальзам для вашей печени!
http://fromua.news/article/50165734/...super_retsept/ Тыквочку взяла маленькую https://lh3.googleusercontent.com/na...3-w293-h220-rwhttps://lh3.googleusercontent.com/Kd...3-w293-h220-rwhttps://lh3.googleusercontent.com/z5...3-w293-h220-rw Засыпала сахар с корицей. |
Re: Блюда с тыквой
Тыквочку зафаршировала кашей и поставила на 10 минут в микроволновку.
https://lh3.googleusercontent.com/Xc...3-w293-h220-rwhttps://lh3.googleusercontent.com/Fk...3-w293-h220-rwhttps://lh3.googleusercontent.com/pg...3-w293-h220-rw Этого времени оказалось достаточно, чтобы тыквочку довести до готовности. Творог с молотым кунжутом и полит тыквенным "медом". Ооооочень вкусно!!! https://lh3.googleusercontent.com/Op...3-w293-h220-rwhttps://lh3.googleusercontent.com/fz...3-w293-h220-rw Оладьи с тыквенной начинкой. https://lh3.googleusercontent.com/zv...3-w293-h220-rwhttps://lh3.googleusercontent.com/Ok...3-w293-h220-rw Смачного :Rose: |
Re: Блюда с тыквой
Тыква- это "бальзам" не только для печени, но и для всего организма!
В определенный момент последовала рекомендациям - пол килограмма тыквы в день в любом виде! Сразу скажу-возможно только в виде сока! Остальные блюда готовила как сопутствующие. Но остереглась бы от потребления "тыквенного меда" как в ссылке написано "в любом количестве в любое время" при наличии камней в почках (печени)! (о сахаре и так понятно). |
Re: Блюда с тыквой
Сегодня тесто для хлеба замесила на тыквенном соке, со шкварками, пшенично-ржаной. Отличные булки и хлеб получаются с тыквой, а уж цвет у булок просто невероятный.
|
Re: Блюда с тыквой
Это правда, цвет такой солнечный получается! Вот у меня были остатки тыквенной каши, которую уже никто не хотел доедать. Добавила всего понемногу и получился вкуснейший хлеб, который семья трескала с удовольствием.
http://i.piccy.info/i9/fd2b5d4f1c4d8...hleb_5_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-01-27-10...40x180-r/i.gif |
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
|
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
А здесь я вообще ничё не вижу! :cry: :cry: |
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
|
Re: Блюда с тыквой
Света- семечки сырыми едим!:D
Просто на столе рассыпались семечки:oops:мне натюрморт понравился! Кабак именно этот менее сладкий, но семечки крупные и вкусные! Как Лена советовал - на пергамент вниз срезом(все равно потекло и дымило, но я виновата -очень долго пекла!) Фото не очень естетичные:oops:- все с телефона(не рассмотрю).... |
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
А пеклось в духовке или в хлебопечке? Уф, сколько вопросов...:oops: Но темочка для меня очень важная, - гора тыквочек ждет своей очереди, и хочется чего-то новенького :smile: |
Re: Блюда с тыквой
Галина, посмотрите ещё здесь рецепт овсяного печенья с тыквой! :good:
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=891 Моим очень нравится, уже несколько раз делала! |
Re: Блюда с тыквой
У меня был сок с мякотью, заменила всю жидкость по рецепту на сок, в процессе замеса смотрела на колобок, если плотный добавить воды или сока,хлеб уже несколько лет пеку только в духовке,но и с тыквенным пюре делала хлеб по рецепту,взятому на форуме у Карины.
350 г муки 120 - 130 мл воды 175 г пюре из тыквы 7 г сухих дрожжей 1 ч. л. сахар 2 ч. л. соль 2 ст. л. растительного масла 1 - 2 зубка чеснока 1 - 2 маленьких горьких перца Развести дрожжи в небольшом количестве воды, добавив сахар, дать постоять 10 - 15 минут Запечь тыкву в микроволновке и приготовить пюре, остудить Разогреть растительное масло на сковороде, выложить чеснок, порезанный дольками и перец, На небольшом огне слегка поджарить чеснок вместе с перцем. Снять с огня, вынуть чеснок с перцем и остудить масло Смешать дрожжи с теплой водой, добавить тыквенное пюре, солод и тщательно перемешать. Частями просеивая муку, замесить мягкое , эластичное тесто, добавив в конце соль и растительное масло Скатать тесто в шар выложить в посуду , смазанную маслом, накрыть пленкой и дать подойти в теплом месте в течение часа, пока масса не увеличится вдвое. Сформировать из теста хлеб, выложить на посыпанный мукой противень, посыпать сверху мукой и поставить подходить еще в течение 30 - 40 минут Разогреть духовку до 230 С. Поставить на низ духовки посуду с холодной водой. Сделать на хлебе небольшой надрез и выпекать первые 5- 7 минут при температуре 230 С, затем уменьшить температуру до 210 С и выпекать еще в течение 25 - 30 минут Количество муки и воды зависит от сорта тыквы. Тесто должно получиться мягким, не крутым, эластичным, но в тоже время не липким. и был рецепт булочек с тыквенным пюре, но быстро не смогла их найти, пороюсь, может вспомню, откуда рецепт. Я перца острого добавила не много, меньше половины маленького красного перца. |
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
И большое спасибо за такую подробную инструкцию :smile: |
Re: Блюда с тыквой
Делала без него.
Можно заменить жидким сиропом цикория на 2 ч.л., 2 г солода. Кстати, можно часть пшеничной муки, грамм 50, заменить на кукурузную, это добавит цвета. ---------- Post added at 07:57 ---------- Previous post was at 07:34 ---------- Тыквенные блины источник тот же 150 г тыквенного пюре 3 яйца 200 мл муки 30 мл крахмала 2-3 ч.л. сахар (по вкусу) 300 мл молока 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли ---------- Post added at 08:17 ---------- Previous post was at 07:57 ---------- Нашла булки Булочки с корицей и тыквой Ингредиенты на 12 штук Для теста 245г готового тыквенного пюре* 2 больших яйца 58г воды 58г мягкого сливочного масла ~490г муки** 29г сухого обезжиренного молока (предпочтительно специальное для выпечки, baker's dry milk) 2 ч.ложки быстродействующих сухих дрожжей 3 ст.ложки (45г) коричневого сахара, светлого или тёмного 1 и 1/2 ч. ложки соли 1 ч.ложка корицы*** 1/4 ч.ложки молотого имбиря*** 1/4 ч.ложки молотой гвоздики*** (опционально) немного сливочного масла для смазывания теста Начинка из корицы 1 ст.ложка корицы в порошке 1/2 чашки (60г) коричневого сахара 1/4 чашки (60 г) сахара изюм, сушеная клюква по желанию форма для выпечки 22.5 х 22.5см Глазурь 1 чашка (115г) сахарной пудры 2-3 ст.ложки горячей воды или молока Приготовление: -Замесить тесто: смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое эластичное тесто. Выложить в смазанную маслом миску и закрыть пленкой и дать ему подойти часа полтора или пока тесто не увеличится в размере почти вдвое. -Сформировать булочки: опустить тесто и раскатать в прямоугольник 22"x14"(55cмх35см). Смазать растопленным сливочным маслом. Оставляя края, насыпать смесь из корицы и сахара по всему прямоугольнику, только оставить верхний и нижний край чистыми. При желании еще можно добавить изюм или клюкву. Начиная снизу вверх закрутить рулет, довольно плотно, старайтесь это делать только кончиками пальцев, не ладонью ( на ладони температура тела выше, пальцы холоднее). Скатать в рулет. Разрезать на кусочки шириной 2.5-3 см. -Второй подход: выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, оставляя между булочками немного места. Дать подойти почти вдвое. Булочки должны быть мягкими, пушистыми и пружинить при нажатии. - Выпечка: Пока булочки подходят второй раз, разогреть духовку до 190. -Выпекать булочки минут 25-30 или пока они не будут золотистого цвета. Вынуть из духовки, дать постоять минут 5, затем перевернуть на решётку и остудить. После этого обратно выложить в форму и полить глазурью. .Для глазури надо просеять сахарную пудру в большую миску, по одной ст.ложке подливать воду(молоко) смешивать, чтобы получить однородную глазурь. Можно добавить немного лимонного сока, будет приятная кислинка.Подавать тёплыми с молоком, к чаю или кофе. Сахара положила в два раза больше, для нас с базовым кол-вом сахара тесто кажется не сладким, соли взяла меньше. Сухое молоко - любое, можно и без него. Нашла рецепт на просторах инета, по-моему в жж Nelly |
Re: Блюда с тыквой
Зоя, а это как мерить : 58г воды
58г мягкого сливочного масла :smile: |
Re: Блюда с тыквой
На кухонных электронных весах.
Как ни смешно очень много рецептов с такими граммами, и гостовских, в том числе. Хотя, если будет 60 г, скорее всего разницы не почувствуется:oops:. |
Re: Блюда с тыквой
Девочки выше давали ссылку на этот торт. http://1plus1.ua/snidanok-vyhidnij/n...ancevim-kremom
Замечательное применение тыквы, которую у нас в семье едим только в супах пюре с большим количеством сливок, а тут никто и не понял, что тыква там вообще есть ( аж700гр) В крем положила меньше сахара, мы любим не сладкое, шоколада тоже не было, цедру апельсина увеличила в три раза (с 1.5 апельсина) крем конечно горчил, но в заствышем виде с коржами чувствовали только интенсивный апельсиновый вкус, а горечи не было. Да, и ещё - заливала и замораживала слоями, чтобы между коржами был слой крема. В результате коржи остались на следующий торт))) А какой же замечательный цвет в пасмурный день!!! http://i.piccy.info/i9/ba0bd59dc2979...878436_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-02-02-19...00x281-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/f74fc15dca864...578023_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-02-02-19...08x408-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/ea709b7683d5c...229262_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-02-02-19...08x408-r/i.gif |
Re: Блюда с тыквой
Тыквенно-яблочные оладьи
http://i.piccy.info/i9/8e91896b08de9...G_0494_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-08-19...40x180-r/i.gif тыква — 450 г яблоки — 300 г яйца — 2 шт. кефир — 3-4 ст.л. соль — щепотка сахар — 3 ст.л. (или по вкусу) разрыхлитель — 1 ч.л. корица по вкусу мука — 4-5 ст.л. растительное масло для жарки http://i.piccy.info/i9/c0047785760d8...G_0480_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-08-19...40x180-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/1587fb4e41848...G_0489_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-08-19...40x180-r/i.gif http://i.piccy.info/i9/00f0e2ce8928f...G_0490_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-08-19...40x180-r/i.gif Измельчаю тыкву и яблоки с помощью блендера. Чтобы блендеру было легче перекручивать, нарезаю всё кусочками и добавляю пару ложек кефира. Добавить соль, сахар, корицу, разрыхлитель и яйца. Перемешать. Затем мука. Можно добавить пшеничную, можно вместо пшеничной взять измельчённые овсяные хлопья. Я кладу 2-3 ст.л. отрубей овсяных и немного муки. Жарить оладьи нужно на раскалённом растительном масле и потом выложить их на бумажное полотенце чтобы убрать лишний жир. Всё! Подавать со сметаной. Очень вкусно, ароматно. |
Re: Блюда с тыквой
Девочки,а кто тыквенный хлеб выпекал? Вкусно,полезно и дети едят. Жаль у нас весь урожай градом был испорчен. Найду фото хлебушка,покажу.
|
Re: Блюда с тыквой
http://i.piccy.info/i9/207471aa7be60...010329_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-17-19...40x180-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/62531b62f2821...010333_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-17-19...40x180-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/6a7bc96a1ffe9...010336_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-11-17-19...40x180-r/i.gif
---------- Post added at 22:11 ---------- Previous post was at 22:05 ---------- Люблю его выпекать именно в утятнице!:D Форма хлеба сверху такая,потому что пласт теста сворачивается от краев к центру. Вкус можно делать как сладким так и нейтральным. Моим нравится сладкий,как у булки. Сейчас притащу рецепт))) ---------- Post added at 21:30 ---------- Previous post was at 21:11 ---------- 500 гр тыквы, ок.4 ст. муки( мука у всех разная), 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 ст.л.сахара( я ложу больше), 3 ст.л. слив. масла, 1 ч.л. соли. Тыкву припустить до мягкости с двумя ложками воды. В 0,5 ст.тёплой жидкости( которую слили после приготовления тыквы) всыпать дрожжи и 1 ч.л. сахара. Дать подойти до пенной шапочки. Тыкву пюрировать и добавить соль, оставшийся сахар, масло,муку, дрожжевой раствор. Месить тесто 10 мин. и дать подойти. Снова тесто вымесить пару минут, придать желаемую форму и дать расстояться 40 мин. Смазать желтком и посыпать семенами тыквы и любыми другими. Выпекать в духовке при t 150-160 градусов около часа. В тесто можно добавлять цукаты, изюм. Фуух, написала.:%) |
Re: Блюда с тыквой
Елена, спасибо за ссылки, у нас ценят доморощенное, :oops: своё)).
Вы сами готовили? |
Re: Блюда с тыквой
Вперше зробила по такому рецепту на основі гарбуза. Сподобалося.
|
Re: Блюда с тыквой
Цитата:
|
| Текущее время: 19:39. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot