Re: Різдвяні страви
 

Даю :smile:
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=255

Это рецепт Эли, за что ей огромное спасибо :Rose:.
Я все делаю строго по рецепту, но ем в свежем виде, мне так больше нравится. Тогда аромат коньяка и фруктов сильнее, мне напоминает дорогой парфюм, что среднее между Rima XI Carner Barcelona и Bois Farine L`Artisan :smile:

Re: Різдвяні страви
 

Христинко, терміново покажись, бо я вже думаю, що ти принцеса шива :oops:

Re: Різдвяні страви
 

На Свят-Вечір в Україні готують 12 пісних страв
Кожна з 12 страв та деякі продукти, які входять до неї, мають глибоке символічне значення, а не просту традиційність.
КУТЯ (найголовніша страва на столі, з неї починають трапезу) символізує єднання з Богом і світом померлих. Тому її залишають на ніч для душ усопших, не прибирають зі столу.
МАК, який додають до куті, символізує мучеництво Ісуса Христа.
МЕД — символ чистоти, надії, оптимізму, солодкого Божого Слова.
КОРАЧУН (кругла буханка хліба, інколи домашньої випічки, калач) символізує смерть і воскресіння.
ГОРОХ, КВАСОЛЯ — символ християнського життя у "домашній", "сімейній церкві", символ єдності роду.
КАПУСНЯК — символ єдності навколо однієї основи — Христа-Бога.
БОРЩ нагадує про дітей, убитих у Вифлеємську ніч за наказом Ірода.
ГОЛУБЦІ - символ голуба, який уособлює мир.
РИБА — знак християн, один із символів Ісуса Христа. У перших літерах грецького слова "риба" зашифровані слова "Ісус Христос", "Спаситель", "Син Божий".
ВАРЕНИКИ — достаток, ситність.
ГРИБИ — дві природи Ісуса Христа: божественна (шапка) і земна (корінець).
ПАМПУШКИ — щастя, здоров'я, як і вареники — достаток.
УЗВАР — життя людини, дароване Богом.
ЧАСНИК — очищення від гріхів. Також символізує здоров'я. Його кладуть на чотири кутки столу, а потім споживають, щоб зуби не боліли.
http://ukrainegoodnews.com/rozshifrovumo_stl_na_svyat_vechr…

Re: Різдвяні страви
 

так точно:good:

---------- Post added at 13:59 ---------- Previous post was at 13:58 ----------

:oops: ой не можу бо така красуня що врікти можна (жартую)

---------- Post added at 14:02 ---------- Previous post was at 13:59 ----------

Приїхала з ринку , зла на ціни як собака, берусь робити кишку та варю все на салати, понамочувала квасолю, одним словом починаю роботу, а ще холодець не поставила варити.

Re: Різдвяні страви
 

Так, роботи багато... Я вже капусту з горохом зварила, коржі на спартак спекла, на снікерс якраз печу, ще тісто на тістечка замісила, оселедець замаринувала... А роботи ще ціла купа... :%) Між іншим, як хто ще оселедець не зробив, можу дати дуже добрий рецепт - так бабця робила: на 1 оселедець - 1 велика цибулина, півморквини. Цибулю нарізати півкільцями, залити водою, щоб тільки накрила цибулю, додати 1-2 лавр. листка, перець мелений, трошки солі і оцту (1 ст. л. на кожну цибулину, якщо любите гостріше, можна більше). Варити хвилин 10-15. Окремо моркву натерти на грубому терку, посмажити на олії 5 хв з приправою (я даю 10 овочів). З'єднати з цибулькою. Остудити, в холодний маринад дати почищений порізаний оселедець, залишити на ніч, щоб настоявся. До моркви можна дати також паприки солодкої, тоді колір буде ще гарнішим.

http://s017.radikal.ru/i407/1601/87/5018b15a8a66t.jpg

Re: Різдвяні страви
 

Ви маринуєте звичайний солоний оселедець? Правильно зрозуміла?

Re: Різдвяні страви
 

Ура я кишку закінчила, капусту відварила, овочі на салати також варені, сіла чайку хлепнути бо щось втомилась, далі на черзі холодець, а вже як мужики підуть спати і не будуть під ногами шморгатись то почну пекти.
Люба а ти он яка моторна а спартаком рецептиком поділись:oops: бо не поділишся то я можу і приїхати та куштувати твого.

Re: Різдвяні страви
 

ну от кровянка готова а тут ще пару кишок залишилось і щось так мені їх шкода стало, почала лазити по неті шукати що окрім ковбаси ще можна з неї натворити і що ви гадаєте я знайшла, картопляну ковбасу, ща буду воять.
http://i.piccy.info/i9/b023097ceafbb...3ee937_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-05-15...56x468-r/i.gif

Re: Різдвяні страви
 

це найсмачніша ковбаса, яку я їла!:good:

Re: Різдвяні страви
 

З картоплею не їла,а от з пшоняною кашею дуже подобається.
Крістіна,спасибі тобі за таку цікаву тему-взнала стільки нового і про страви,і про звичаї.Це надзвичайно цікаво!

Re: Різдвяні страви
 

Тільки до мене на ти... :wink: Так, правильно, купую або цілий посолений оселедець і чищу його від шкірки-костей, або філе окремо продається... Таку цибулю чоловік більше ніж сам оселедець любить. :D

---------- Post added at 19:47 ---------- Previous post was at 19:39 ----------

Не поділюсь, чекаю в гості! :D: :Rose:
Та ти ще моторніша за мене, бо для мене кишка - то вищий пілотаж...
Спартак: 10 ст.л. молока, 1-2 ст. л. меду (можна і без нього), 50 г маргарини, 200 г цукру, 1 яйце - все це розтопити на вогні до однорідної маси (не кип'ятити). У тепле додати 1 ч.л. соди, 2-3 ст.л. какао (темного), бл. 400 г муки. Спекти тоненькі коржі, у мене вийшло 10.
Маса: 0,5 л молока довести до кипіння, додати 1 шкл. цукру + 1 п. ван. цукру, потім помаленько влити 2 ст. л. муки + 2 ст. л. крохмалю, розведені у половині шклянки молока або води. Помішуючи, проварити до загустіння. 200 г масла розтерти міксером, додати потрошки охолоджений заварний крем. Перемастити коржі, зверху можна або кокосами посипати, або шоколад натерти, або один корж розкришити і посипати, або шоколадною помадкою залити - то вже як кому подобається. :wink:

Re: Різдвяні страви
 

так ковбаса картопляна готова, кровянка готова. Далі рухаюсь повільніше бо сили покидають, зараз знову чайку та до роботи.
http://i.piccy.info/i9/21cf9d0ab3212...SC3492_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-05-17...40x160-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/96988a2c9692f...SC3491_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-05-17...40x160-r/i.gif

---------- Post added at 20:01 ---------- Previous post was at 19:53 ----------

Все мої вже мене посилають:ROFL: не подумайте не далеко всього лише на Мастершеф, бо крадуть в тихую кроовянку, і щоб я не дуже сварила підлещуються.:pardon:

Re: Різдвяні страви
 

Христина, заінтригувала. Картопля різана? А м"яссо також там є?. Вже декілька рецептів передивилась, шукаю підходящий.

Re: Різдвяні страви
 

робила от по цьому рецепту, лиш від себе добавила окрім курячого мяса дала і свинину, сердечка не давала (бо муж не їдять такого) і варила не на парі а в воді 30хв.

Re: Різдвяні страви
 

А обжарювала потім після варки?

Re: Різдвяні страви
 

я робила картопляну з тертої картоплі зі шкварками та печінкою

Re: Різдвяні страви
 

от якраз поставила в духовку ще на 30хв обсмажити.

Re: Різдвяні страви
 

З такою ковбасою не гріх і на Мастершеф! :Bravo: Я б також картопляної спробувала, люблю бульбочку у всіх виглядах. :good:
А я от щойно з вушками закінчила, 110 штук, а нема що їсти - невеличка миска... Ну їх в баню, такі малі ліпити... :%) І на паштет зварила півкурки і печінки трохи, завтра буду доробляти... :cool:

Re: Різдвяні страви
 

ну то запрошую на картопляну ковбаску, вже запеклась краса , мої скуштували кажуть смачна вийшла.
http://i.piccy.info/i9/d51794086719b...SC3493_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-01-05-19...40x141-r/i.gif

Я вже закінчила з рибою (хек обсмажений потім тушкованій з марквою та пастою томатною)

---------- Post added at 21:17 ---------- Previous post was at 21:17 ----------

З вушками я ще не завязувалась, все тісто на завтра оставила.

Re: Різдвяні страви
 

Дівчата, не хочу нікого образити, але таких моторних та роботящих жінок, як на Західній Україні, я ниде не бачила. Колись я була у гостях на Тернопільщіні, це був шок=@ Стількі було всього, так смачно, зранку- знова. Не уявляю, де у господині стількі сили, стіл, як у доброму ресторані. :good:

Re: Різдвяні страви
 

Тепер головне щоб у гостей:D і у них самих здоров"я вистачило все те з"їсти:Bravo::Rose:

Re: Різдвяні страви
 

Ну того здоровя доста за стільки днів свят та під чарочку,та під коляду , щоб мало не було.

Re: Різдвяні страви
 

Это точно)))
Слепила вареники с картошкой, с капустой, тесто месила хлебопечка.
Сделала зажарку на завтра, для рыбы и капусты, сварила горошницу, кампот, все валюсь с ног...

Re: Різдвяні страви
 

Я про себе взагали мовчу! Замаринувала гуску на 7, коропа на Святвечір. Вареники з картоплей-грибами купила, на солодке пряник вже спечен, решту завтра приготую. У нас свято- доця приїхала, дивимся "Иронію доли", пьемо джін-тонік :pardon:

Re: Різдвяні страви
 

А що таке горошница? :oops:

Re: Різдвяні страви
 

Сваренный горох и перебитый блендером- каша

Re: Різдвяні страви
 

Ранок, кава, бардак на столі, сиджу думаю до чого приступати, почну мабуть з холодцю, а далі піде в рух тісто.

Re: Різдвяні страви
 

:%)це ж як треба любити різдвяні свята...

Re: Різдвяні страви
 

На Захiднiй Украiнi Рiздво - головне свято року! :friends:
Збереженi традицii! :D

Re: Різдвяні страви
 

Лет 15 назад попала к друзьям на Рождество. К ним приехали родственники с Западной Украины. Так одних всяких разных домашних колбас было видов 7-8...Не считая всего остального. Для нас это был шок. И все такое вкусное...Посмотрела фото картофельной колбасы и себе захотелось сделать, кишки где-то есть в холодильнике...Кристина, тебе респект, умница!:good: