Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Пропустити через м'ясорубку і отримати смачний фарш для супу чи борщу

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Первый раз Вигну растила.не особо,я ожидала большего,делала по корейски,так конечно сойдёт.
Но Блаухильда пока любимица,хоть жарить,хоть варить.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

язичник, так вони ж сухі і тверді. Чи їх відварити спочатку, а потім вже на фарш?

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Конечно едят. Предварительно замочив, лучше на ночь.
Я иногда и дольше замачиваю, дожидаюсь пока лопнет шкурка, и если есть время поиграться, то очищаю шкурки.
Отварить, а дальше - можно отцедить, добавить поджаренный лук, посолить-поперчить и готово, можно добавить морковь-перец и протушить - еще вкуснее.
Из очищенного от шкурок получается очень вкусное пюре.
Отваренные бобы отлично идут в борще.
Словом - готовим, как любые другие бобовые.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Можна замочити в холодній воді на годину або на хвилин 15-30 залити окропом. На довше не замочую ні боби, ні горох, бо можуть набувати неприємного присмаку або й забродити. Після замочування двічі промиваю водою

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Сіяла два сорти спаржевої квасолі - Біс і Пенсіл Под. Все літо збирали урожай, а останні залишила, тепер зібрала вже як насіння - небагато, але садити вистачить. Хтось сіяв самозбір шпарагівки? Нормальна виросте?

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

А як же,
сiю давно свою, яка рiзниця?

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Наташа , я давно выращиваю и употребляю в пищу бобы . Конечно же их замачивают на ночь или на 8 часов примерно , как все сухие твердые бобовые .
Готовлю так : в большую кастрюлю ложу 2 стакана уже набухших бобов и заливаю водой где то до половины кастрюли , потому как при варке может подниматься пена и вытекать , варить нужно часа 3 - 4 пока не лопнут и не разварятся шкурочки. Можно доливать водички , так как могут пригорать . Приготовленные заправляю чесноком и растительным маслом прямо в тарелке , очень вкусно , а сытно не то слово !

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Величезне дякую Ані Pixie за насіння зернової Вігни.
Фасолька чудова, дуже смачна, вчора вперше продегустувала.
Справді, дуже схожа на індійські боби, на кічаді підійде ідеально.
Відсутня куркума не дала його приготувати вчора, але і з підсмаженою цибулькою смакувало чудово.

В новому сезоні посіви однозначно збільшую.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Підкажіть будь ласка сорт спаржевої фасолі з реально широкими плоскими лопатками? Давно шукаю :Search:

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Блаухильде
Широкие лопатки, вьющаяся. Цвет фиолетовый. После варки становится зеленой

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Є й біла, й чорна така. Біла місцева, а чорна у мене була з імпортного (франзузького чи канадського насінння) колись давно. Біла гарна, рання, сидючка, дуже смачна, гарно розварюється. У лопатці квасолин небагато, від 2 до 5. А чорна пізня, часто заливалася дощами у кінці серпня або на початку вересня, чорніла, гнила, звела. Тому сортів не знаю.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

тоже ищу, но пока не нашла. по магазинам, в гугле по фотографиям - не нашла той что выращивали родители. в этой теме как-то лет пять назад описывали девочки прям вот широкие лопатки, но фотографий не было. блаухильде вообще не широкие лопатки, хоть сама по себе и хорошая.
когдасто родственники из краснодарского края привезли фасоль спаржевую, вьющуюся, которая на севере одесской области у нас росла просто шикарно, очень мощное растение, обязательно стационарные опоры нужны, очень урожайное, лопатки белые шириной примерно 2-3см, длиной 25-30 см, очень мясистые, очень нежные в готовке, вообще без волокон. просто бомба. сами фасолинки в зрелом виде не очень крупные, белые в фиолетовое пятнышко. и называлась она у них турша.
и в общем и мы переехали, и гугл теперь выдает что это не овощ а название блюда(

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Підкажіть як правильно зберігати насіневий горох, щоб в ньому нічого незавелось?

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Нужно дать дозреть, из зеленых, не спелых семян не будет всходов.
Хорошо просушить. Без духовок и микроволновок.
В пластиковую бутылку можно почти под горлышко, крышку закрутить и в холодильник. Еще лучше в морозилку. В морозилке, только хорошо просушенный, может сохранятся посевной материал не теряя всхожести долго. И чем ниже температура, тем дольше, практически на десятилетия. Без проблем сохраняется и просто в холодильнике. Но не вечно, а на несколько лет вполне можно рассчитывать. Так же и фасоль, нут, спаржа (спаржевая фасоль).

Если хранить в обычных условиях квартиры - дома, к весне лезут жучки, а семена бобовых все в дырочках....

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

девочки, если смысл сейчас посеять горох ( на покушать)?:oops:

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Да, можно, но...
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=228
Сеять уже, может не успеть вызревать, если промедлить. Пока еще успеваем. Холода горох не боится, но при низких температурах не будет образовывать стручков.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Однако если пойдет жара толку не будет. Кто зна...

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

тогда пусть хоть азотом землю насытит:roll:

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

это если при удалении корни тама останутца.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Уважаемые единомышленницы и единомышленники, в выращивании спаржевой фасоли для меня основная проблема, вовремя ее снять. Чтобы и не рано, и не перезрела. Подскажите, пожалуйста, как с этим совладать. Или сорт подобрать "задумчивый" или какую методу определения степени созревания освоить? Жена, по состоянию здоровья, редко бывает на даче, а моими сборами редко бывает довольна.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Снимать нужно в такую фазу, пока стручки заполнены полностью пергаментным слоем и зернышек как таковых не прощупывается. Если это фасоль с круглыми стручками, то 8-10 см. Это я о своем опыте! Можно самому пронаблюдать, если чуток переросли-на семена оставить, а остальные срывать раньше. Но все еще зависит от температуры и влажности. С плоскими стручками также, пока зернышки не проявляются, надо собирать. Бывает на упаковках семян пишут:"собирать, когда стручок 18-20см".

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

можно попробовать всякие сорта, какие именно в ваших условиях будут держаться лучше всего. я несколько раз попадала на пересорт и хваленые, которые якобы вообще без жилки, у меня быстро перезревали. а одна и та же палома, один раз из трех(разных производителей) показала себя просто превосходно. не уверена, что в моей жаре она бы прям неделю выдержала, но дня через три-четыре вполне можно было собирать.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

У меня спаржевая кустовая фасоль не пошла. По двум причинам. Относительно невысокая урожайность на единицу площади и образование волокон даже в сортах, на которых пишут, что их не образуют (хотя неоднократно встречал информацию, что жесткие волокна могут образовываться при сильно жаркой сухой погоде). Зато отлично пошли вьющиеся спаржевые фасоли: вигна китайская и Блаухильде. Очень высокий урожай с единицы площади. Сажаю кругами метрового диаметра по радиусу сантиметров около 20 между растениями(по 2 зерна в лунку, не все могут взойти). Потом ставлю 5 3 метровых тычек на круг, которые связываю вверху вигвамом. Отдача, особенно ближе к осени, зашкаливает. 5 рядом стоящих кругов хватает, чтобы наморозить достаточно на зиму, есть в течение сезона и потом еще последнюю оставить и налущить на семена.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

вот блаухильде как раз и не пошла( уж слишком быстро перезревала и маловато урожая было. у меня и мест куча куда ей виться. в первый год посадила далековато от полива, частенько забывала. ну ладно, думаю, посажу прямо перед дверью - неа, не помогло. но семена были из той же пачки. по опыту с паломой, может еще как-то попробую у более надежных купить. но в этом году уже запаслась кустовой.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Вчасно зібрати спаржеву фасолю - то проблема, особливо якщо наїздами на городі. Для себе виробила таку політику: ретельно обірвати всі стручки, залишивши ну зовсім ще малі. Посортувати, варити окремо по розмірах, щоб виявити "точку неповернення". Далі вже обривати в тій стадії, яка найбільш сподобалась при експерименті. Це для нових сортів. Старі вже знаю, в якій стадії обривати.
А можна невелике опитування: яка з сортів фасолі (на зерно) вам більше всього смакує? Появилась в Сільпо дрібна чорна фасоля. Хтось таку садив?

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Я висівала чорну. Віддача була невелика. Сіяла як звичайну лущільну. Кущики невисокі. Може в Вашому районі буде краща (все ж таки мікроклімат відрізняється).
З лущильних найкраще виходить "Калинка" (червона). З білих пробувала всяку, але знов ж таки віддача мала.:pardon:

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Я саджу Еріку, , на смак гарна, врожайність влаштовує, лиш вуса обриваю, вона ніби і кущова, але постійно прагне витись:) а як вам Калинка на смак?

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Уважаемые форумчане, приношу свои извинения за невнятно поставленный вопрос. Наверное в моем посте #1041 слово «снять» можно ошибочно прочесть как сеять, тогда будут правы те, кто писал о сроках посева. Но меня, все-таки, интересовал вопрос «как правильно определить время сбора спаржевой фасоли?». Это для меня проблема и я благодарю всех, кто правильно понял мой вопрос и ответил по сути. Если есть еще желающие высказаться по вопросу определения момента сбора спаржевой фасоли -- буду благодарен.

Re: Зеленый горошек, фасоль и бобы
 

Як квасоля). Може є щось смачніше, але воно не плететься.у мене рости. Для мене ще плюс - не плететься.

---------- Post added at 20:24 ---------- Previous post was at 20:19 ----------

для мене питання збору вирішується просто - коли приїхали тоді і зібрали. Особливостей у лопатках не відчувала. Вибір впав на "Ольгу" і "Лібру". Ці сорти довго не грубішають, через те можна збір робити раз на 2-3 тижні.