Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Именно так! Итальянцы не хотели воевать. А у нас были только итальянцы, гансы проходили только при наступлении и освобождении. Не итальянская кухня в целом тоже ничего. Но Кавказ есть Кавказ. Именно кавказцы являют собой символ долголетия и плодородия. Это в Эуропах продолжительность жизни выросла благодаря медицине, а на Кавказе медицина не столь сильна, зато там сильны здоровые традиции, в т.ч. и кулинарные.

---------- Post added at 15:34 ---------- Previous post was at 15:30 ----------

Нутак габургеры янки ж и начали пропагандировать в 70-х именно в Японии! Накой самураям пропагандировать суши в Японии или в Украине Прости Господи ??! Конечно же в США!

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

О да... ачма, синори, борано, хачапури... жирно, нажористо.

Итиро Масито, шеф-повар лос-анжелесского ресторана предложил такое меню, которое в самой Японии стало известно много позже. Все те роллы, которые знает весь мир, мало имеет отношения к японской кухне вообще. При том, что в США гораздо популярнее китайский фастфуд, нежели японский. Кмк, больше, чем в Украине и России, японских забегаловок нигде нету.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

В тайской кухне тараканы - обычное дело. Но они там громадные! :shock:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

В тайской кухне рис, салаты и лапша с острыми добавками. Тараканы - это примерно как, не знаю, пареная брюква для россиян. Или что там, репа. И сбитень.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

:D :good:
Но сами японцы к этим забегаловкам никакого отношения не имеют! :pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Нет, конечно. Я это написала к вопросу о том, что японцы в пику американским гамбургерам популяризуют японскую кухню. Им наплевать в целом.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Даруйте, але я вже тут почав відомого літературного персонажа згадувати...:%)

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

- Бабушка, ну как вам удалось прожить так долго? В чем секрет?
- Когда была гражданская война...
- Бабушка, какая гражданская? Вы же, наверное, еще Наполеона помните?
- Когда была гражданская война...
- Бабушка, а как жилось при крепостном праве?
- Да тихо вы! Когда была гражданская война, а я только родилась, творился такой бардак, что мне приписали лишних сто лет.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Аха! Когда то в каком то околонаучном журнале написали что большая продолжительность жизни горцев это влияние Теории Относительности.

---------- Post added at 12:04 ---------- Previous post was at 11:56 ----------

Да и еще. Конечно я видел как рыбу колят рассолом. После объяснений дошло что в принципе и мясо можно колоть рассолом, единственное условие продукт для накалывания должен быть плоским. Хорошо, но кто то может объяснить каким образом мясо можно "накачать" гидрогелем?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Мясо шприцуют не гидрогелем, а обычным рассолом.

---------- Post added at 12:29 ---------- Previous post was at 12:28 ----------

Не обязательно.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Рассолом то не вопрос но речь то шла именно о гидрогеле. И не плоский не пойму как? Иголки подвижны? Как задается глубина прокола?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Кагбэ в самом шприцевании ничего криминального нет. Такой себе - ускоренный засол с маринованием. Но фосфаты и нитриты в составе рассола - это не очень здорово для организма.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Кушать и не заморачиваться. Гена у нас очень уж альтернативно мыслит :crazy:

Вечна. Где недослышит, там добрешет в силу своих ограниченных знаний, но твердой уверенности.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Спасибо, Сергей, за информацию!
Вот только как называется то, что получается на выходе: :cool:
- фальсификат
- или предпродажная подготовка?
Я склоняюсь к фальсификату! :bad:

---------- Post added at 14:32 ---------- Previous post was at 14:26 ----------

И второй вопрос: а где-то на упаковке мяса пишут состав продукта? типа это не совсем чистое мясо? и не только мясо?
Вот, например, на этикетках колбасы пишут длиииинный перечень ингредиентов.....
А если у кого-то аллергия на фосфаты?! :evil:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Не, ну, традиционное соление окорока это разве фальсификат? Там такое же пропитывание мяса рассолом, только со шприцами выходит более ускоренный процесс. Единственно, что мы потом покупаем рассол по цене мяса. И не совсем полезный рассол. Поэтому все современные ветчины, карбонады и балыки это зло.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Сергей, в ролике показана курица! не окорок! :pardon:
Я хочу купить курицу!
Одну только курицу!
Чистую курицу! И ничего больше! :D

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Я понял. Шприцованная курица из ролика могла предназначаться для изготовления куры-гриль.
Но точно не для продажи как чистая бройлерно-суповая тушка.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Спасибо за ролик. В принципе машина очень похожа на ту же что и рыбу накалывает. Если куры предназначены для грилЯ то лишняявлага в большинстве своем испариться. А вот с рыбкой обстоят дела иначе и хотя лосося колят чистым раствором хлорида натрия но вот платит покупатель за этот рассол по цене лосося.
Но мне теперь интересно вот что, если я правильно понял то общественное мнение склоняется к тому, что сырая скумбрия (допустим в тех же суши) безопасна, а вот фосфаты либо вредны либо как минимум не желательны? Я все правильно понял? Если да то это именно то, о чем и предупреждала нас 30 лет назад Зинаида Васильевна Усова.
ЗЫ Вспомнил! БабаЗина!))) Кстативот случайно на целом большом форуме нет ли еще тех кто пересекался?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

По селёдке точно знаю, что её вымачивают в специальном растворе, чтобы растворились кости и получилось филе.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Значит, если тушку продали без маркировки "гриль", то для всех остальных случаев
кулинарной обработки имеем фальсификат: :pardon:
Т. к. покупатель не получил полную информацию о приобретаемом товаре!

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Трудно сказать, шприцевали или нет эту курицу. По логике шприцевать нужно подсоленным раствором, чтобы мясо удерживало воду. Можно ли накачать чистой водой - даже не знаю.:pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

40% воды в птице? Естественной?
Занадто! :pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Знать бы точнее, там была вода или рассол. С рассолом более менее складывается.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Сергей, что бы там ни было, но покупатель (т. е. я) не имел достоверной информации о товаре. :pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Согласен. Но, имхо, в крупном сетевом магазине нарваться на фальсификат нереально.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А-ха-ха! Задачка "Фейсбук - уровня" тем не менее любимая задумалась и даже осадачилась! ))) В Ашане продают литр куриных яиц, в смысле жидких, без скорлупы, по цене 60 грн. Выгодно или обычный супермаркетовский разводняк?

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Я би даже не с читала. Из-за гигиени.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Да, теперь всё покупаю только в проверенной сети супермаркетов!
Никаких бабушек, рынков и пры..... :pardon:

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

Ну почему... в Сiльпо как-то лет 5 назад купила семгу, которая мне сковородку в оранжевый цвет покрасила:D

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

А куда ещё бой девать?! :pardon:
Ну, гнилые фрукты-овощи, очевидное т. е, в мусорку.....