|
Re: творог и из него
В массу творожную желатин добавляем?
|
Re: творог и из него
Обязательно!
|
Re: творог и из него
Я любитель запеканки "творожное суфле".
http://i013.radikal.ru/1705/63/6c4aa1bc1638.jpg Правда, делаю ее раз в пару месяцев, а потом почти сама и ем ее неделю. Ибо муж творожное не ест. Да и выпечку редко. А дитё мало ест. Зато потом на творог смотреть неохота:D А еще я как-то делала ачму из сулугуни. Отпад. Если найду фото, покажу. Но много такого мне нельзя, поэтому ручонки бью, губы закатываю. |
Re: творог и из него
А это делала с шоколадом запеканку творожную
http://s019.radikal.ru/i614/1705/cb/0ce473b6bad5.jpg ---------- Post added at 09:10 ---------- Previous post was at 09:05 ---------- А это ачма с сулугуни http://s019.radikal.ru/i629/1705/9f/e45e2e5b1c0d.jpg |
Re: творог и из него
ой,ачма это так вкусно! но сама никогда не готовила. мне кажется это очень сложно!
|
Re: творог и из него
Цитата:
|
Re: творог и из него
Закарпатська страва "гомбовці". Рецепт прочитала на місцевому форумі. В неті глянула ще кілька рецептів, відтоді роблю на око)
Сир (творог), цукор, жовток яйця, чуть розтопленого масла. Збиваю блендером до однорідної маси. Додати манку. Має вийти таке мяке гарне тісто. Робити невеличкі кульки. Можна в середину давати все що завгодно. Я робила з варенням рожі, вишнями, чорницями, полуничками. Варити в чутьпідсоленійводі. Можна обкачати в піджарених на маслісухариках, вимішаних з корицею. Просто неперевершений сніданок. смачно і ситно. http://i.piccy.info/i9/d0c658c5d4634...6640_n_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-06-17-19...00x281-r/i.gifhttp://i.piccy.info/i9/0fa21268f3f9d...0141_n_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2017-06-17-19...00x281-r/i.gif |
Re: творог и из него
Много зависит от творога, если очень жирный -разваливаются, сухой - можно удавится :D Хоть и закарпатка я - взвешиваю. (вообще люблю рецепты на граммы :oops:)
мой: 350 гр.творога 2 желтка 2 взбитые белка 1 ванильный сахар 90 гр.манки 1 ст.л. муки Дать отдохнуть ему хотя бы 1 час. https://s10.postimg.org/cvp9jexs5/1155.jpg |
Re: творог и из него
У меня жена делает просто фантастические чизкейки, но ее очень сложно уговорить, поэтому делает крайне редко. В основном готовит запеканку или сырники, но тоже очень вкусно. Мы вообще все любим творог.
|
Re: творог и из него
Цитата:
На 0,5 кг творога добавляем 2 взбитых яйца, немного соли, соды до 0,5 чайной ложки. По классике это все. Но я кладу сахар, до 2 столовых ложек. Муку, манку не добавлять. Тесто получается у нас средней консистенции. Все хорошо вымешиваем, до однородной массы. Разделываем на шарики, примерно с яйцо. Сковороду разогреваем, подливаем масло для жарки. Каждый шарик теста хорошенько обкатываем в муке, формируем лепешку (я после этого еще разок в муке обваливаю) и в сковороду. Сковорода разогрета и газ убавлен вполовину. Обжариваем. Выкладываем на салфетку для того, чтобы убрать лишний жир. По классике, готовим заливку: сметану с сахаром и ванилью перемешиваем, даем растаять сахару. Укладываем в глубокую посуду, хорошо заливаем сырники. На практике: сахар добавлен в тесто, поэтому подаем по вкусу. Обязательный момент- панировка в муке- она не дает прилипать тесту к сковороде. У меня не тефлон, обожаю чугунину. И еще, я это тесто периодически в силиконовых формах выпекаю в духовке. Очень быстро и вкусно. Времени не много абсолютно: завтрак в работающе-учащейся семье это вам не прием у генерал-губернатора :Rose: |
Re: творог и из него
) )
Цитата:
|
Re: творог и из него
Вчера в буфете купила сочник с творогом (не ела со времен школьной столовой). Буфет у нас неплохой, сочник оказался достойным. И захотелось мне домашних побаловать выпечкой.
В недрах инернета нарыла рецептов. Пекла не классический сочник, а с добавлением творога в тесто. https://www.botanichka.ru/blog/2014/...ki-s-tvorogom/ Вкусно и моим понравилось (хотя они у меня по выпечке всеядные). Но это что то совершенное другое... то ли сырник в тесте, то ли запеченный вареник |
Re: творог и из него
Наталия, попробуйте мой рецепт сочней, давно пеку и очень нравится!
Тесто: Яйцо-2 шт. Сл.масло -50 г Сахар - 300 г Сметана - 200 г Разрыхлитель - 10 г Мука - 700 г Начинка: Творог - 400 г Манка - 20 г Яйца - 2 шт. Сахар - 50 г Сметана - 30 г Замесить однородное тесто (можно в ХП). Стол присыпать мукой(тесто немного липнет) и раскатать пластом в 3-4мм. Стаканом нарезать кружков и ложкой разложить начинку на один край. Начинку накрыть свободным краем но не защипывать. Сочни смазать яйцом и в духовку. Время 15-20 мин. при температуре 180*. [IMG]http://images.vfl.ru/ii/1506607841/6...18779650_s.jpg[/IMG] На фото половина рецепта, как раз противень. Получается именно как печенье с творогом. |
| Текущее время: 17:24. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot