Re: Салаты
 

Из последних вкусняшек моей сестры, теперь практически мой ежедневный салат: помидоры нарезать крупными кусками, посыпать смесью: базилик, мята, мелиса (сушеные или свежие) и смесью перца сушеного грубого помола и сухих помидор, соль, чеснок, укроп и масло растительное. Очень насыщенный вкус.
Почему то не люблю смешивать в летних салатах обычные для них ингредиенты: помидоры, огурец, болгарский перец. Огурец люблю с капустой и зеленью, или просто огурцы.

---------- Post added at 22:49 ---------- Previous post was at 22:40 ----------

А если хочется чего-то насыщенного майонезного, то вот мои 2 салата:
Сладкий: баночка кукурузы+ нарезанный консервированный ананас+ нарезанное кусочками отварное яйцо шт 3-4 Ну и майонез.
Пикантный: отварная куриная грудка (или копченая грудка) мелко нарезанная + кукуруза консервированная +яйца отварные нарезанные + морковча острая и все запрвить майонезом.

Re: Салаты
 

Капец!!!а как же печень и поджелудочная?! :shock:

Re: Салаты
 

Салат из капусты и сладкого перца в маринаде
капуста белокочанная - 1кг
перец сладкий - 2-3 шт.
морковь - 1 шт., небольшая
лук репчатый - 1шт., среднего размера

Маринад:
масло подсолнечное - 0,5 стак.
сахар - 0,5 стак.
уксус - 0,5 стак.
соль - 1 ст. л. (но можно и меньше, чтоб не пересолить)
перец черный горошком, кориандр - по вкусу

Маринад довести до кипения и остудить. Капусту нашинковать; перец нарезать тонкими полосками, лук - полукольцами; морковь натереть на "корейской" терке. Овощи перемешать и сложить в какую-нибудь посуду с крышкой, залить маринадом и поставить в холодильник. Через 2 дня салат готов к употреблению:)

Re: Салаты
 

а чэм мона заменить уксус в ентом салате?:oops:

Re: Салаты
 

Лимонный сок пойдёт, не? :oops:
Ну, или для любителей винный или бальзамический уксус! :wink:

Re: Салаты
 

я бы заменила лимонной кислотой при условии кипячения маринада:)

лимонный сок очень даже подойдет, если заливку не подогревать и салат кушать свежеприготовленным:smile:. Винный или бальзамический уксус ни разу не использовала, спасибо за подсказку:)

Re: Салаты
 

А я капусточки в субботу наквасила по-старинке, сегодня уже ели, супер получилась ( с уксусом не люблю)

Re: Салаты
 

А эта ....а ресептик, не?:oops:

Re: Салаты
 

так в книге Кравцова рецепт :smile:

Re: Салаты
 

И я наквасила, :bye: тільки у вівторок, 40 кгсів нашинкувала... :%) Ще не скисла... :Search: Додаю до капусти не тільки моркву і сіль, а ще кмин, лавровий лист, чорний перець горошком і трошки цукру.

Re: Салаты
 

Бачу заготовка капуст іде повним ходом, я також сьогодні мужиків напрягла то вони на шинкували 60 л. виварку. А ще мають на шинкувати на салат з перцем.

Re: Салаты
 

Нi - нi, квасимо капусту тут , ви ж в курсi:)... якщо ви про мiй салат кажете, то менi треба було його теж туди писати:oops:

Re: Салаты
 

Прочитала тему,но почему то такого салата не увидела. :pardon: Скоро Новый год,хочу чтобы Вам было вкусно! Этот салат уже лет 7 присутствует на всех праздничных столах в моей семье.Правда мужики не так воспринимают,а женщинам нравится.У меня он один из любимых. Итак:
авокадо- 2шт.
помидоры свежие-5шт.
лук репчатый-1головка
креветки-300гр.(можно больше)
перец чили(по вкусу)
соль,перец-по вкусу
лимон-не большой

В идеале авокадо должны быть спелые,тогда их легко размять.Но так,как в наших реалиях -можно мелко нарезать кубиками.Сразу же поливаем соком лимона(чтобы не почернели).С помидор снять кожицу(на несколько секунд погрузить в кипяток),но можно не делать -всё равно будет вкусно. Принцип тот же:мягкие -размять или нарезать мелкими кубиками+ измельчённый лук+креветки,посолить,поперчить и добавить перец чили. За счёт спелого авокадо салат в масле не нуждается,а если сухой-добавьте немножко оливкового масла.Салат не из дешёвых,если не можете позволить себе креветки - замените на доступную рыбу,даже белое мясо(индюк,курица).
Надеюсь,что ВАМ , понравится. :D Приятного аппетита!

Re: Салаты
 

Очень похоже на гуакамоле:wink:сама хочу попробовать на НГ:)

Re: Салаты
 

Видите ли в мексиканской кухне не используются морепродукты. Оригинальный рецепт этого салата - креветки.Это уже я импровизировала -сёмга, белое мясо ...:D

Re: Салаты
 

Гуакамоле не салат)) Гуакамоле соус к начос или еще к чему-либо ))

Re: Салаты
 

Вы неправы:pardon:, используются и часто , и можно еще найти, при желании:)

Re: Салаты
 

В основе мексиканской кухни-мясо,субпродукты,бобовые,злаковые и мноого острого. Извините,но морепродукты -не их конёк!Соус ,действительно острый,но это не мексиканская кухня :pardon: А вообще, к чему этот спор? Я написала рецепт любимого салата,попробуйте -останетесь почитательницей(я надеюсь)

Re: Салаты
 

Мой пост №94 в данной теме был написан не для того, чтобы критиковать рецепт салата:no:, указанного в Вашем посте №93, а потому что при его чтении у меня возникла ассоциация с другим рецептом, указанным в теме "Новогоднее меню" - это все:pardon:. Спасибо за общение)))

Re: Салаты
 

Люди...а с чем Вы едите дайкон?..ну такой он скучный:sad:..ничего к нему не тулится..редька редькой
Поделитесь, пожалуйста рецептиками:Rose:

Re: Салаты
 

Редька, конечно))
http://stalic.livejournal.com/427020.html

Re: Салаты
 

А просто похрумкать с куском хлеба? Да с борщом украинским, где фасолька, перчик, на помидорной заправке да с домашней сметанкой...
Вот это салат:good:

Re: Салаты
 

и с душистым маслом :good:

Re: Салаты
 

Ещё один салат,рыбная тема- печень трески.Очень богата содержанием витамина А, Д очень полезна и очень калорийна. :D Готовлю его не так часто, в основном на праздники и съедается он в первую очередь.:Bravo:
Банка печени трески
5 яиц
головка репчатого лука(я его мариную)
пучок зелени
1 лимон(маленький)
соль,перец-по вкусу
Яйца сварить вкрутую,очистить,нарезать мелким кубиком.У печени слить жир(это настоящий рыбий жир,можно по ложке выпить,бяка,но зрение восстановит-конечно не за раз!),я измельчаю печень вилкой в той салатнице,куда пойдёт всё остальное.Лук нарезать очень мелко. Наливаю в пиалу воду+яблочный уксус(чтобы был слегка кислый вкус) закладываю лук минут на 10-15,потом отжимаю и отправляю к печени,туда же измельчённая зелень,солим перчим,перемешиваем.Перед подачей поливаем лимонным соком,украшаем.

Re: Салаты
 

Настz, яблочко можно натереть, морковочку, лучок порезать прозрачными кольцами. Немножко соли -перца, чуть-чуть сахарку, уксуса или лимонного сока и маслечка - вкусняшка:good:

Re: Салаты
 

Я , как и Юля, люблю дайкон тертый с маринадом, очень хорошо зеленый лук добавить. Сок так пускает!

Re: Салаты
 

В этом году экспериментировала с дайконом. Понравился состав в салате- дайкон, морковь, чуть яблока( не очень сладкие) и !!!сладкого перчика!!!+ грецкий орех. Заправка-какая нравится. Да зелёный лучок очень эдесь в тему

Re: Салаты
 

И для хфигуры - хорошо: 1 кг такого салатика заготовила, съела за 5 кормлений:D - выход: минус 600 - 800г от (наеденного) веса тела. Это мысли вслух: стройнею:smile:

Re: Салаты
 

Ув. гурманы, поделитесь рецептом вкусного Табуле. Поиск молчит, как рыба, но я точно знаю, кажется, Элли делилась, а не найду.

Re: Салаты
 

таки да, по поиску 2 ответа, упоминание от Элли и от Лены краткое описание.. все :pardon:

Re: Салаты
 

Ну для знающих то же Оливье - намешал и всё, чё там. А оригинальный рецепт - ничего общего с тем к чему мы привыкли.
Табуле в одном интернете несколько вариантов. У меня в книжке вообще с гранатовым соусом томатной пастой и чесноком. Есть с мятой есть без неё.
За внимание спасибо, уже "намешала" :twisted:

Re: Салаты
 

Кроме салата "Цезарь", который у нас в семье готовят в основном на торжества, есть ещё один любимый салат "Черепаха" http://gcook.ru/salaty/recept-salata-cherepaxa.html
который можно готовить с курицей, черносливом, с плавленным сырком. красной рыбой.

Re: Салаты
 

Вот чего зашла в тему? А зашла поделиться, что салат Ташкентский ну такой вкусный оказался, ну такой вкусный!!!
Надо на днях агротехнику редьки маргеланской изучить) Хочу выращивать)

Re: Салаты
 

А я останнім часом дуже полюбила рожеву редьку. І красива, і не гірка, ароматна. Просто тру на терку з морквою або і саму по собі і заправляю морською сіллю і пахучею олією.
http://babaira-61.ru/wp-content/uplo...ozyayushka.jpg
Так само кілька років тому відкрила для себе ріпку, вона в салаті з морквою і кислим яблучком чудова. Правда трапляється гіркувата, але не часто.

Шкода тільки що у нас в селі такого не продають :D батьки привозять із Черкас

Re: Салаты
 

Аня, а атб есть в селе? Там редька Ред Мит всегда есть в наличии.
Тоже люблю из неё салатики, даже больше, чем ииздайкоа. Мне нравится заправлять постным пахучим маслом + пара ложечек сметаны.

Re: Салаты
 

Нема :cry: В сусідніх Смілі і Корсуні є, а в нашому хуторі нема :sad: Отож батьки і возять з АТБ мені коренеплоди:D
Мені вона теж набагато більше за дайкон подобається, тому і написала. Зовсім нема різкості, просто дуже приємний свіжий смак

Ред Мит - о, дякую, буду знать яке насіння купувати :D

Re: Салаты
 

Открыла для себя заливные салаты. Мир кулинарии бесконечен:D
Вчера посмотрела видео по трех слойному салату. Первый снизу(будет верхом) отварная мрковь перебитая блендером, залитая желатином, второй- майонез залитый желатином, третий мелко порезанный болг.перец с зеленым луком, соответственно залитый желатином. Первый слой застывает 15мин, второй 25, третий 35-40. Заливают в силиконовую форму, красиво, вкусно...Не нашла пока видео на сайте Все буде.