Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

у мене сама зручна в житті сковорідка на 27 см квадратна. Набагато більше влазить оладок, котлеток і т.д ніж на круглу 28 см
https://image.prntscr.com/image/MhuZ...H-4LXbgukQ.png
На жаль, вже таку не куплю, цю свою замовляла з Кореї років 5 тому. Юзаю досі, хоч вона і страшна вже. Неспішно шукаю подібну, але у нас продається тільки всякий гриль або чугун, а на такому розмірі чугун буде такий, що точно не піднімеш.
Кераміку корейську пробувала, спочатку шик і блєск, через пів-року - ну таке собі, через рік можна нести на помийку. Тефлон дорогий не купую, йому одна шана, що Тефаль за 1000, що китай за 200, все одно це тимчасова річ. Купила 2 дешеві тефлонові з Ікеї, уже більше року - політ нормальний. Пошкрябаю - викину і куплю за ті ж 10 баксів нові. Плюс є дві чавунні Біол.

Про збереження вітамінів... У мами повний набор цептер уже дуже давно, я в ньому теж свого часу готувала немало. Моя думка така - мультиварка повністю замінює цептер і багато в чому перевершує його. Я раніше все страждала - як же я вийду заміж і буду без цептерської каструльки для каш жити. А потім з'явились мультиварки і питання зникло назавжди:D

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Есть, только с тефлоновым покрытием. Правда, они его видоизменяют, добавляя те или иные компоненты и те или иные названия.

---------- Post added at 16:51 ---------- Previous post was at 16:37 ----------

А чавунні Біол як себе зарекомендували? Пишуть, що вони більш приставучі, ніж Сітон.
Я стільки перечитала відгуків покупців про різні сковорідки, і дорогі , і подешевше, шо вирішила купили алюмінієву Біол з покриттям. Бо кам"яне покриття скоро псується, на одних марках царапається, на інших--пузириться і відстає. Біол теж гарантує, що це кам"яне покриття, ну хоть ціна прийнятна--500грн. Хоча теж не легенька--1,5 кг.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

чесно, навряд чи моя відповідь вам допоможе. Порівняти ні з чим, ну хіба із радянською чавунною, ще бабушкиною. Сітоном ніколи не користувалась.
Те що пристає завідомо - наприклад яєшню, омлети, я смажу на тефлоновій ікеєвській. На ній же або на отій квадратній і всякі оладки-деруни-котлетки. На чавунній в основному зажарку, м'ясо шматочками типу на підливку, таке що якщо і пристане то не дуже критично.
Одна в мене спеціальна блинна, то із змазкою силіконовим пензликом тонкі млинці чудово смажаться, не пристають. Смажила млинці і у другій, щоб швидше, теж нормально, не рвались і не приставали.
Такщо я задоволена, але особливо нема з чим порівняти, тому це суб'єктивно. Ще мені подобається що там відкручується дерев'яна ручка і можна її ставити у духовку у якості жаровні. Не можу сказати що я часто користуюсь, але буває, особливо перед святами, коли всі форми зайняті. Або наприклад треба запекти щось невелике а форми у мене скляні всі величенькі.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Жареная картошка, оладьи, яичница, котлеты, лук с морковкой пожарить - ноу проблем на ситоне. Главное, хорошо разогреть перед закладкой продуктов, а иначе может прихватить. Ручка тоже съёмная.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

я яєшню просто реально не пробувала на ній, у мене дуже зручна саме для яєць сковорідочка тефлонова - 16 чи 18 см. Те що треба. Тому і кажу що не знаю як біол в цьому плані, але якщо млинці знімаються, то мабуть і яєшня має зніматись.
Я дуже довго не хотіла чавун, ну по-перше бо вага, а по-друге було упередження до нього. Але потім набридло міняти постійно антипригарні, то вирішила що хоча б одну сковороду хочу "вічну". Вивчила теорію, купила, пропалила за інструкцією з сіллю, натираю олією або якщо ліньки - хоча б сушу на вогні після миття. Ну тобто у чавуна є правила користування, які читати довше і страшніше, ніж виконувати. Але якщо їх порушити то може він і липне, і ржавіе, і запах тримає. У мене нічого такого нема.
Колись чоловік поставив мокру в шафу, трохи іржі ззовні на дні проступило - протерла металевою сіточкою, прокалила, змастила і уже рік пройшов - все чудово.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Девушки-хозяюшки, а кто-нибудь сталкивался с перезаливкой антипригарного покрытия на сковородах из нержавейки? Муж укокошил любимую рёнделловскую сковороду из набора, и , во-первых, эту серию больше не выпускают, а во-вторых, она мне все время в сарае на глаза попадается - и выбросить жалко и приспособить ее облезлую некуда:cry:

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Марічка, у меня две ренделовские сковородки серии Weller на 24 см и 18 см. Им уже по 7 лет, покрытие ушло через 3 года, я сожгла на них буряк и капусту. Но я ими пользуюсь до сих пор, просто они не антипригарные. Внешне они не облезшие, вполне нормального вида. Жарю на них как на обычных сковородках. А про вторичное нанесение покрытия впервые слышу. Разве бывает так? Постою послушаю.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Да, бывает. Кстати, нашла такое предложение компании из Днепра. На запоребриковых сайтах даже Эскалибр по типу оригинального рёнделовского перезаливают. На моей сковороде после того, как ее на огонь поставили и на время забыли покрытие местами вспучилось и стало шелушиться, я на ней в таком состоянии готовить не рискую, а выбросить - рука не поднимается, металл на посудине практически вечный:D

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Бывает, я встречала цену от 350 грн. Но, честно сказать, я бы не рискнула - что-то я сильно я сомневаюсь во всем этом "хендмейде".

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

А я плотно сижу на Ситоне:D Особенно блинная сковородочка радует. Такая она приятно тяжёленькая. Кроме чугуна, я безумно люблю свою старую сковородку, наверное ей лет 40. Я такую видела у многих хозяек - сковородка с высокими бортиками и съёмной ручкой, которой и крышку можно подхватывать. Не знаю, что там за сплав, но у меня в той сковороде и котлеты, и драники, и выпечка, и рыба чудесно получаются. Хоть у меня все досточки и сковородки имеют своё строгое назначение, а эта поражает своей универсальностью.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Люминий, скорее всего! :pardon:
Магнитиком с холодильника попробуйте! :wink:

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Я купила когда-то в Эпицетре тяжеленную чугунную сковородку, кажется производства в Днепре. Не дешевая, но и не самая дорогая. Приготовила, как положено: прокалила с солью, смазала маслом и пр. Поставила тушить рыбу в томатном соусе- блюдо получилось черного цвета. Я часто делаю тушеные блюда, соусы- везде применяю ими лимонный сок или томатный, так этой сковородой пользоваться невозможно- окисляется. Только для жарки! Пылится, пользуюсь очень-очень редко:pardon:

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Ира, со временем эта чернота не будет проявляться, когда постепенно по всей поверхности сковороды будет "приварен" толстый слой масла! Горелого, если шо... :pardon:
Чугунные сковородки мыть низзя! Чугун - пористый металл! Его антипригарные свойства основаны на том, что во всех порах по поверхности запекается масло!
А если чугун мыть.... да ещё и разными фэйри на основе ПАВ, то шо будет потом в тех порах металла?! :shock: :%) фэйри?

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Неее:) , алюминиевой посуды у нас никогда не было. Мама её считала вредной, поэтому только сталь, эмалированные кастрюли и жаровни и вот эта - неведома чебурашка. Мне в детстве всегда так неловко было, когда мама наделяла меня очередной кастрюлей, чтобы я вынесла к мусорнику, потому что эмаль треснула, а значит кастрюля теперь вредная и пользоваться ею нельзя... Вечно соседки охали, что куда ж мы новую кастрюлю, да на свалку... Вот сколько меня мама отправляла выбросить кастрюлю, так ни разу до свалки я не дошла - бабушки у подъезда перехватывали :)))

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

К Ситону удобно примерится в магазине, а заказать через их интернет-магазин. Разница в цене сильно удивит. Даже если выбрать НП перевозчиком. Ситон и вправду намного лучше Биол. Имею 3 Ситона и 1 биол. Ситоном очень довольна.
У меня тоже есть сковорода, как у Елены. Знаю, что папа их привозил с какого-то оборонного предприятия в Хмельницкой области. Ширпотреб, который почему-то отправляли на экспорт. Ручки не снимаются. Сплав просто уникальный. Ничего не липнет. Подобного сейчас не выпускают. Очень толстостенная, алюминиевый сплав.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Магнит знает правду о всех чебурашках! :friends:
И нам потом расскажЕте о результате эксперимента! :wink:

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Вот же подсказали игрушку:) хожу теперь с магнитом по квартире: то лепится, а то нелепица:))) К чебурашке не пристаёт, как и к нержавейке. А к чугуну пристаёт:)) пойду ещё поищу, к кому б пристать.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Аустенитная нержавейка для пищепрома. Не магнитицца! :no:

Но мартенситные ложки-вилки и ферритная нержавейка для пищепрома магнитятся! :good:

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

А как узнать :oops: для пищепрома был сплав или :wink: оборонка?(тогда соблюдался принцип: низзя, не полезно)?)

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Это был экспортный вариант.
Поэтому однозначно пищевой. Раньше за этим даже для внутренних нужд следили строго. Папа рассказывал, как в середине 80-х снабженцы меняли-меняли металл со свинцом и доменялись, пока он не оказался на Дальнем Востоке. И из него откатали жесть для консервных банок. Проверили. Говорит, что скандал был сильнейший. И проблем у всей цепочки было пруд-пруди. Я тогда в школе училась нюансов не помню.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

похожим образом ведет себя "чугун" Grilly :bad::mad:не помогает ничего - посуда ржавеет, еда, темнеет - валяется на даче как кашпо ...
а правильные чугунные сковородки дома - раз в несколько месяцев "болгаркой" чищу, потом заново помыл, прокалил и опять - ничего не ржавеет, не темнееет

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Можно и нужно. Потереть солью и помыть горячей водой, закипятить воду в посуде, потом вытереть и опять смазать тонким слоем масла. Ничего не ржавеет годами.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

У меня в чугунной сковородке довольно часто подливка томатная готовится - сроду ничего не чернело. Сколько этой сковородке лет - не знаю, я ее 40 лет помню.

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Купила чугунную сковороду Биол с откручивающейся ручкой.Но радость была недолгой...Сегодня решила прокалить ее с солью,как написано в инструкции.Помыла под проточной водой,вытерла,насыпала соль и прожаривала минут 20. Когда промывала после соли,то увидела две трещины на стенке.Очень неприятно,расстроилась. Покупала на рынке,чека естественно никакого нет и заменить теперь на другую вряд ли получится...Я так понимаю,это заводской брак или я что то не так сделала?

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Десь я про матеріалознавство вже писав, трішки повторюся.. Магнітиться лише сталевий виріб. Якщо у сталь додати 10-12 % і більше нікелю, то це вже буде вважатися нержавійкою, такий сплав металу не окислюється на повітрі і не магнітиться. Однак чомусь часом темніє (може якісь харчові кислоти реагують, чи мало нікелю у сплаві).
Плануємо давно купити великий набір нержавійок, осучаснитися:smile:. Вони мають кілька шарів дна, може навіть якийсь шар чавунний (чайник-ветеран невбиванний у нас є такий зі свистком), то ж магніт може притягуватися лише до дна, чи до ручок-заклепок-гвинтиків (економлять китайці). Там повітряний зазор, щоб не підгорала їжа і довше зберігалося тепло. У нашому чайнику накип не утворюється, немає прямого контакту з дна між вогнем і водою. Якщо уважно придивитися у кількашарову турку (заварюю там каву), то видно зсередини зашліфовані зубчики-стики верхнього шару металу.
Найдорожчі мають до 5 шарів (так пишуть німці-європейці), та хіба ж туди заглянеш, хоч вір, хочеш - ні. Думаю, що вони будуть відчутно важчі.
Алюмінієві сковороди найкраще розсіюють тепло (висока теплопровідність, міцна окисна плівка (якщо не дерти), але відновлюється, і вони таки найлегші. Але круглі, прямокутних ще не зустрічали:smile: Будем искать...

Re: Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"
 

Сковороду поменяли без проблем,я даже и не ожидала. Жарила на ней картошечку и котлетки,ничего не пригорает...довольная.

Сковорода. И шоб ничего не прилипало!
 

Проблема у меня.
Проблема со сковородками.
Старые стали капризничать и не отдавать, как раньше, с легкостью блины-картошку-котлеты :D
Купили две подряд, одну с керамическим покрытием, вторую с гранитным.
Не такие дорогущие, как Тефаль, но и недешевые, каждая около 400грн.
Не годятся :sad:
Липнет.

Re: Сковорода. И шоб ничего не прилипало!
 

Чугунная сковорода - 35 лет. "Полет нормальный".
С приготовлением блинов и т.д., на протяжении этого срока, проблем не было.

Re: Сковорода. И шоб ничего не прилипало!
 

Да, о старых чугунных наслышана.
Но ничего такого в наследство не досталось.
Мне вот интересно- а сейчас выпускаемые чугунные как в пользовании?

Re: Сковорода. И шоб ничего не прилипало!
 

Вот вот, и мои новые дорогие жили не долго, 40-50 летние сковородки чугунные снова доставала. Эти ничего не зажимают все отдают. Главное их не драить моющими средствами и металическими щетками.