Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! - Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

- Бытовая техника (http://www.sadiba.com.ua/forum/forumdisplay.php?f=99)

- - Машинка для раскатки теста. Нужна или нет? (http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=4829)

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

Пыщ!

гражданочки, как ваши чудо-машинки поживают ?
жывы-здоровы, надеюсь, как ведут себя ?
камни какие подводные повылазили ?

есть задача печеньков строгать много. рука устает однако..

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

Цитата:

Сообщение от Ph@ntom (Сообщение 1027597)

есть задача печеньков строгать много. рука устает однако..

пропустите его через мясорубку, но от это тоже рука устанет.

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

вы не поверите, в процессе перемешивания, пропускал через мясорубку дважды.
уже правая клешня стала заметно больше левой, как у краба.

это никак не помогло решить задачу - 5 кг печенья в день.
намесить - не проблема. затык в формовке.

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

вирізайте формочками)

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

вот я к такому мнению и пришел,
- замесить тесто.
- прогнать через мясорупку дважды
- раскатать лист
- нашлепать формочками
- печь...

смучает только некоторая волокнистость теста - там водоросли присутствуют. при перемолке они конечно укорачиваются,но все-равно формоваться могут не очень как бы..

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

Шо це Ви таке їсте?! Та ще 5 кілограмів?!

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

Цитата:

Сообщение от Red (Сообщение 1027699)

Шо це Ви таке їсте?! Та ще 5 кілограмів?!

Вы забыли добавить, еще и каждый день...:good:

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

волокнистое тесто:crazy: ваще-то водоросли должны размокнуть
а что если попробовать советским кондитерским шприцем/ Не кондитерским мешком/ выдавливать, а потом пришмякивать? или еще вариант ложка для мороженого, та которая дорогая - макать в воду и вперед - высаживать на лист?
..понятно изъяснилась?:oops:ссыли некогда искать..

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

Цитата:

Сообщение от Елка (Сообщение 1027844)

понятно :)
кондитерским шприцем мы пробовали, изготовили самостоятельно, фигня получается - лезет из трубы тесто, из-за волокнистой структуры разбухает на выходе

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

Если песочное тесто, машинка не подойдет, тесто будет липнуть к валикам, тесто для тестораскатки должно быть достаточно крутым, если это тестораскатка бытовая, обычная для лапши.

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

какое оно по консистенции, как что? если из шприца лезет неприглядно, машинка для теста не для него, имхо
..в колбаску и порезать? как ленивые вареники, ну и пришмякнуть потом-без этого никуда:smile:

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

сложно пациенту с тех образованием вникать в кулинарные премудрости.
я не знаю что такое печсочное тесто :(

состав по сухим в-вам
- 25% мука с отрубями
- 25% мука пшеничкая
- 30% мука травяная
- 20% волокнистая полова разной консистенции.

далее. перемешал всухую, лью воду, получается очень грубое тесто.
прогоняю через мясорупку дважды - тесто становится податливее за счет укорачивания и разминания волокон - но все-равно волокнистость дает о себе знать.

соотношение муки обычной и с отрубями можно смещать в сторону обычной, но не заменять ее полностиью, а соотношение злаковой и травяной муки нежелательно..

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

это печенье "на карпа" или "на белого амура"?:oops:
у такого теста мало эластичности даже для этой пресловутой машинки, будет рваться, имхо, эластичный корж из него не получится..я бы катала шарики и ...пришмякивала !!!приплюскивала, о- будет похоже на купленные овсяшки, а толщина и размер зависит от Вас

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

Згадалась п'єса О.Коломійця "Фараони" :D

*
Подвір'я Тарана. У всьому помітна невміла чоловіча рука: сушиться дитяча білизна, простирадло, посеред двору — віник, порожнє відро, перевернуті ночви. Таран у фартусі, рукава сорочки закочені, голова пов'язана рушником. Він оскаженіло місить тісто в діжі, яка стоїть на ослінчику. По радіо чути бадьорий марш.
Т а р а н (не виймаючи рук з діжі, важко дихаючи). Господи, за які гріхи отака мука?! (Віддихується). Чи воно борошно погане, чи вчинив не так?..
*
Входить Онисько. На голові у нього хустка.
*
О н и с ь к о (весело). Видно, що Гапка млинці пекла, бо ворота в тісті.
Т а р а н. Невже в тісті? Будь другом — витри!
О н и с ь к о. Навіщо? Собаки злижуть. Я вчора теж замісив. Таке було, і не кажи: і на воротях, і на порозі, і на перелазі. А сьогодні вже й сліду не лишилось: то кури поклювали, то пси поласували.
Т а р а н. Віриш, дві години оце мучусь, а толку ніякого. То було рідке, підсипав борошна, стало таке, що рук не вирву.
...
Т а р а н. Погані наші справи!
О н и с ь к о. Ой не кажи. Прийшов до тебе просити, чи не позичиш мені хоч паляничку, коли спечеш?
Т а р а н. Ти ж учора пік!
О н и с ь к о (махнув безнадійно рукою). Пік, та не допік... Взяв муки... Словом, ніякого хліба не вийшло.
Т а р а н (показує на діжу). Думаю пирогів спекти. Забажалося Одарці гостей привести. А хліб у мене в печі, зараз виймати буду.
О н и с ь к о. То виймай, мо', якраз вдався?
Т а р а н. Постій тут, щоб, бува, горобці не пожартували над тістом, а я зараз... (Іде в хату).
О н и с ь к о (заглядає в діжу, виймає звідти щось, розглядає). Збрехав, ідол! Курив же, ось і недокурок. (Придивляється уважніше). "Прима". Отак і довіряй людині! (Дивиться в каструлю, що стоїть на столі). Манку варив. Треба й собі таку страву практикувати. Проста річ: насипав крупи в молоко, і хай кипить.
*
Входить Таран. В руках тримає не то паляницю, не то корж.
*
Т а р а н. Що воно таке? (Простягає Ониськові паляницю).
О н и с ь к о (бере, роздивляється). Паляниця не паляниця, і корж не корж... А що ти хотів пекти?
Т а р а н. Кажу тобі — хліб!
О н и с ь к о (нюхає). Наче хлібом пахтить... (Подумавши). Не журись! Подаватимеш на стіл, наріж маленькими скибочками. Вони й не розберуть, яка в нього була форма.

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

Цитата:

Сообщение от Елка (Сообщение 1027914)

я плакаю со всего этого....мне нужно механизировать процесс.
пришмякиваю и приплюскиваю руками в настоящий момент...упарился уже..

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?

Цитата:

Сообщение от Ph@ntom (Сообщение 1028102)

Есть насадки на обычную мясорубку. Специально для печенья. Две штуки: одна перекрывает три отверстия, оставляя свободным одно для теста. Вторая, как на фото. Не знаю понятно ли написала...уже почти сплю.http://i.piccy.info/i9/5714d052d6d00...62/nasadky.jpg http://i.piccy.info/a3/2017-04-15-22...120x90-r/i.gif
На выходе - колбаски произвольной длины.

Re: Машинка для раскатки теста. Нужна или нет?