Девушки, это про кулинарию?

Очень люблю солянки в пост. Они намного сытнее супов. И можно положить все, что завалялось в холодильнике. Например, грибная солянка

Отварить сушеные грибы. Откинуть на дуршлаг, промыть до чистой воды. Мелко пошинковать. Отдельно приварить целые кочанчики брюссельской капусты. Добавить нашинкованные грибы. Довести до готовности. Спассеровать мелко нашинкованные морковь, лук, добавить муки, томатной пасты. Добавить в солянку.
В конце можно положить немного сушеных овощей: помидорку, лук, морковь. Но не кипятить, чтобы не расползлись.
В тарелку добавить порезанных на колечки маслин

А кашку по-монастырски кто любит?...
Я обожаю.....
по 1 чашке круп: пшено, гречка, рис
лук репчатый ,2 штморковка 2 шт, грибы (свежие, мороженые, консервированые - любые)300гр
капуста небольшая пол качана
масло растительное
соль


Если без мультяшки то отварить крупы до полуготовности, пшено обдать кипятком (для снижения горечи). Лук, морковку, грибы обжарить на масличке. Сложить слоями в кастрюльку и в духовку на 30-40 мин.
Если в мульте - крупы не привариваю, только обжариваю морковь, лук грибы, перекладываю слоями с крупой, заливаю водичкой (я всегда беру 1 к 2,3) и вперед на режим гречки (а если в рисоварке обычный кук...)

А у нас пост,это что-то:fool:Постные пироги,блины,булочки,печенья,кексы,чебуреки...(сам а знаю,что это не хорошо):pardon:

"Постный рис"
Это блюдо как нельзя кстати тем кто постится или сидит на диете или постится.

рис 0,5 кг
два средних огурца
пару долек лимона
соевый соус
маслины
черный перец

Рис отварить до готовности промыть, остудить.Нарезать кубиками огурцы, лимон и маслины, смешать с рисом.Заправить соевым соусом, при желании добавить зелень и черный перец.

Приятного аппетита!

---------- Post added at 21:47 ---------- Previous post was at 21:41 ----------

Томатное печенье

Жаль, что не могу выложить фотку, печенье получается очень вкусненькое и подходит для поста, рецепт привезла из поездки.

Потребуется:

1 стакан томатного сока
1,5 стакана сахара
1 чайная ложка соды
1 стакан подсолнечного масла
мука


Томатный сок должен быть теплым, смешиваем его с сахаром и маслом, добавляем муку, замешиваем не слишком крутое тесто (количество муки не пишу, так как оно может варьироваться в зависимости от консистенции томатного сока).Делаем фигурки и выпекаем до готовности, сверху можно посыпать сахаром или пудрой.Получается очень вкусно.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Скоро петровский и Успенский посты, а также сезон первых овощей, хочу поделиться еще одним овощным и невероятно вкусным блюдом.
Помидоры+перец.
Нам понадобятся:
4 сладких печины среднего размера
4 среждних помидора
луковица
морковь
томатный сок или морс 0,5 литра
подсолнечное масло
зелень.

Все помыть, перец нечищенный обжарить с двух сторон, помидоры ошпарить и снять кожуру. Лук порезать соломкой, морковь потереть, спассеровать с луком.
На противень выложить перец и помидоры, сверху зажарку, затем присолить, поперчить,засыпать зеленью и залить соком.Сверху сбрызнуть маслом. Запекать в духовке на слабом огне около 20 минут. Подавать с картофелем, приготовленным на пару, или с молодым картофелем.
Просто и вкусно, попробуйте.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Уже не актуально, но все равно вкусно.

К Святвечернему двенадцатиблюдному столу, вчера приготовила постные вареники.

Начинка на 12 вареников: мак ( 100г смолоть на кофемолке), изюм (100г размочить), половина большого яблока, потереть на свекольную терку, чтоб не пустило сок. Сахар

Тесто: традиционно нужно дрожжевое, но я его в варениках не люблю. Поэтому положила соды, воду для замеса подкислила лимонным соком.

Чтоб готовые вареники не склеивались, приготовила сироп: вторая половина яблока, но уже на мелкую терку, + сахар, чтобы пустило сок. Но все равно сока было маловато, пришлось разбавить апельсиновым соком ( полапельсина).

Я не любитель сладкого, но даже мне понравилось.

Это рецепт еще из моего детства. По деревням вместо яблок в начинку добавляют ягоды калины. Прямо с семечками. Это еще вкуснее. Но на калину в этом году неурожай (хм.... примета таки сработала)

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Вкусно, наверное. Меня как-то угощали варениками с вишней и маком. Объеденье!
Лтда, а что за примета? у меня калины тоже мало было.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Люся, в народных приметах говорили

http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=251

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Я так понимаю в этом году никто не постится.
Все кому надо в Путь 12-недельный пошли.
А я вот пришла почитать кто как почуется в 7-недельном забеге, а нет, нет забега.... Жаль.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Есть,есть такие... Соблюдаю...чувствую себя прекрасно, хожу дополнительно два раза в неделю на аквааэробику в бассейн (готовлюсь так к новому садовому сезону). :D

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

У меня с постом не складывается, давление падает и я вместе с ним. Но хочу написать рецепт блюда из бобов. У меня муж фасоль не любит, а это ест с удовольствием. Бобы замачиваем, если очень сухие, лучше на ночь. затем варим ( без соли), не доварив до конца, сливаем воду, заливаем холодной и довариваем. Готовим соус в сковороде: на раст.масле зажариваем луковицу большую, добавляем чеснок мелко резаный по вкусу, когда все станет прозрачным, добавляем сладкий перец кубиками ( у меня мороженный), затем чуть притрушиваем мукой, мешаем и заливаем томатным соком, протушиваем все, добавляем лавр.лист, перец черный и чили, майоран, орегано, соль и немножко сахара. В этот соус выкладываем вареные бобы и тушим постоянно помешивая, пока не испарится лишняя жидкость.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Оладьи постные:
Чуть больше 2 ст.муки, 1 1/2 ст. воды, 30 гр. дрожжей, 1 ст.л. сахара, соль по вкусу, 10 ст.л. растит. масла для жаренья. Дрожжи+теплая вода+сахар+соль+мука = замешать тесто. Тесто должно быть крутым, стекать с ложки одной каплей (очень важно!). Дать тесту подойти примерно 15-20 минут, не перемешивая выкладываем ложкой на раскаленную сковородку с маслом. Любуемся как тесто подходит:D. Жарим с любовью.
Такие оладьи любит вся моя семья и в пост, и в другие дни, даже сами просят сделать:wink:

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Юльчик, есть забег. Просто пост еще не перешел в кулинарную стадию, когда хочется чего-нить вкусного.

Для меня пост начался с двух картофелин вечером. Теперь для разнообразия крупяно-овощные супы без растительного масла. Правда, есть рецептик капустных котлет на манной крупе. С грибами и черносливом. В воскресенье попробую. Можно будет с постным маслом

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Я вот пощусь для очистки.
Но стараюсь строго, хоть масло постное в первой неделе шло на ура.
Но у меня проблема в том, что на дух каши не переношу кроме гречки, которую могу есть раз в пол года.
И люблю, но не могу есть всякие бобовафасолевые штучки.
И так мой круг пожирательных продуктов резко сократился. И хочу читать постные рецепты, что бы до 14 апреля дотянуть.
Народ, общайтесь здесь пожалуйста.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Оладушки из тыквы. На терочку тыкву, добавить муки, дальше по вкусу и по настроению. можно много зелени петрушки или/и укропа. Можно добавить сахара или меда и корицы. Мне нравятся с зеленью. их еще можно полить чесночной подливкой: раздавить чеснок, залить его небольшим количеством воды. можно посолить.
Жарить конечно вкуснее на растительном масле, но можно и на антипригарной сковородке.
Оладьи из яблок. Эти вообще десерт замечательный. Яблоки на терку, добавляю муки, сахара, корицы. Жарю. все.
Я бы тоде попостовала, да на нашей диете наверное нельзя - белки нужны. Завтра буду рыбку.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Фанатка, я в такие оладушки яйцо добавляю. Мы их обожаем.
А ты яйцо не добавляешь? Не разваливаются?

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Витусь, яйцо нельзя - это ж постные блюда. Не развалятся. Я так делаю часто. Можно добавить к муке немного крахмала. И еще очеь вкусно яблоки пополам с тыквой ( летом - с кабачками ).

Можно вообще не жарить, а сделать запеканку. Форму смазать слегка раст. маслом. Посыпать сухарями + семена кунжута + мак, выложить слоями измельченную тыкву, приваренный рис, порезанные пластинками яблоки ( или на терке ). Поставить духовку на 180* мин. на 15 -20. Посыпать орешками, изюмом.... или полить вареньем... Аккуратно накладывать ложкой. С несладким чаем :good:

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Дочка ходила в гости к подруге и нам передали угощение постные пироги с тушеной капустой очень вкусно.Тесто дрожжевое пресное: мука соль вода и дрожжи можно добавить раст масла 50гр.Т.К пироги постные то и смазать яйцом не получается смазываем в конце выпечки либо сладкой либо просто водичкой.Также картофельные зразы все с той же тушеной капустой или жареными грибами; не в пост в картофельное тесто добавляю яйцо в пост обхожусь без него.Также дрожжевые вареники(тесто пресное без яиц и жира) все с той же тушеной капустой для зажарки поджарить лучка.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

- Закуска. Измельченные в кашицу черные оливки + чеснок.
Намазывается на подсушенный хлеб, лучше бородинский.

- Винегрет. К традиционным компонентам хорошо добавить мелко порезанное яблоко, сладкий перец мелкими кубиками, отварной замороженный зеленый горошек. Заправляем маслом. Перемешиваем. Только потом добавляем свеклу. Получается не только вкусно, но и красиво.

- Супы. Ничего нового, просто в тему:

- Рассольник. Варю целиком пару картошек, измельчаю потом картофелемялкой, так вкуснее, мне кажется. Слегка обжариваю лук, добавляю натертую морковь, белые коренья ( чаще сельдерей), тушу еще минут 5 - 7, затем натертые соленые огурцы. Еще тушу мин. 5 -7. К картошке бросаю рис 1 -2 стол. ложки ( можно перловку, пшеницу для кути), варится немного, затем тушеные овощи с огурцами. Лавровый лист, душистый, горький перец, зелень - по вкусу. Соль - в самом конце, осторожно, не пересаливайте. Можно чесночок пару зубков.

- Грибной. Сухие грибы предварительно замочить. В воду бросаю как и в пред-м рецепте картошку. Поджариваю лук, морковь, сельдерей, грибы, порезанные соломкой. Крупы использую те же. Когда картошка будет почти готова, добавляю овощи с грибами. Еще немного и суп готов. Лавровый лист, перец, соль - вкусу. Из зелени - хорошо подходит укроп.

- Гороховый. Замочить, поставить варить, осторожно, может подняться пена, капаем немного холодной воды, уменьшаем огонь, крышкой пока можно не накрывать. Добавляю картошку, но можно без нее, лук и овощи, как в предыдущих случаях, специи - те же. Вкусно добавить мелко порезанный сладкий перец, по желанию - немного имбиря. В конце пару зубчиков чеснока, зелень, в т.ч. сухую, душицу, орегано, тимьян и т.д.

---------- Post added at 11:21 ---------- Previous post was at 11:13 ----------

К Ксениным пирогам добавлю нашу любимую начинку. Ее делали моя мама и бабушка. Дети мои очень любят: отварная гречка, поджаренный лучок + соленый укроп ( специально для этого делаю литровую баночку на зиму ). Такое сочетание очень вкусное. Можно по желанию добавить еще морковку, грибы.

Такие пирожки, а еще с тушеной капустой, с яблоками и корицей улетают на " ура "!

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Тертая морковь, тертое яблоко. Пару капель соевого соуса и немного тертого сыра.
Сытно и не вредно.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Юля можно сделать рис на пару, я рецепт писала в теме "12 недель", а заправить соусом из рецепта бобов. А гречку вкусно заправлять соусом из зажаренного лука и грибов.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Рыбный день. Тилапия в фольге.

На фольгу в 2 слоя капнуть оливковым маслом, положить филе рыбы ( не размораживаю, только обмываю водой). Посыпать приправами: тимьяном, душицей ( орегано), черным перцем. Добавить лавровый листик. Порезать овощи: кольцами лук-порей, желательно взять именно его, черешковый сельдерей 0,5 стебля, 0,5 средней морковки и кусочек свеклы г 30-40 - тонкими брусочками. Прикрыть рыбу овощами. Сверху - зелень по желанию ( у меня была замороженная кинза кусочками, подходит сюда :good:).

Сбрызнуть лимоном и оливковым маслом. Не солю, но это дело вкуса... Накрыть фольгой в один слой, запечатать, подвернув края два раза вверх - на 20 мин. в духовку, т-ра 180*. Выключить, пусть еще мин 7-10 постоит. Порция на одного человека. Приятного аппетита!

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Вчера жарила, сегодня пробовала- просто класс!!!
Капустные котлеты.
Вилок капусты в 1кг разрезать на 4части и отварить в подсоленной воде(слабо солить) 10 мин. Воду слить, остывшую капусту перекрутить на мясорубке, лишнюю жидкость слить. Добавить мелко-мелко порезанную луковицу, 3 зубка чеснота выдавить, горстку укропа мороженого, 0,5 стакана манки сырой и 0,5 стакана муки. Сформировать котлетки, запанировать в крошке и поджарить на оливковом масле. Котлетки не разваливаются, очень мягкие внутри, хрустящие снаружи, очень вкусные!
Яйцо не класть! Капуста в Ашане по 0,88 грн. Котлет получается много

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

А я вчера супчик из шампиньонов сварила - ВКУСНОТИЩА-А-А!!!
Пожарила большую луковицу на сковородке, туда же мелкопорезанные шампиньоны (0,5кг.). В кастрюлю сложила картошку - соломкой, морковку - соломкой, маленькую луковичку - мелкопорезанную, корень сельдерея тертый, туда же высыпала пожаренные с луком шампиньоны,влила 2 ст.ложки масла оливкового, залила водой и - на огонь. Когда картошка сварилась, добавила зелень укропа , базилика, лавр.лист. Суп готов! Солить по вкусу.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Гречка очень вкусно с жареными шампиньонами.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Ага, и еще лука побольше с грибочками при обжарке и перцем хорошо притрусить.
А гречку варю с лаврушкой.
:D Только вчера делала.

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Таня, чё-то я не ферштейн, шо це ты там пробовала? да еще и жареное? Ты разве уже сошла с дистанции в 12 нед?

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Вика, спасибо тебе за то, что так следишь :D:good:
я ж написала "пробовала", а не "ела", вместо сметаны, сыра и масла...:sad:

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Лена,я правильно поняла: воды полтора стакана?

Re: Постные блюда - не голод, оздоровимся?
 

Очень вкусная еда, когда-то готовила моя бабушку, потом рецепт затерялся, но интернет рулит!
Красная икра из манной каши
Состав:
1 стакан томатного сока,
1 стакан манной крупы,
1 стакан растительного масла,
0,5 стакана рассола селедки (на рынке, в магазине дадут бесплатно)
Кто постится не строго, можно рассол заменить филе одной селедки пропущенной в мясорубке.
1 крупная луковица
Способ приготовления:
Смешайте томатный сок с растительным маслом и нагрейте в не эмалированной кастрюле с толстым дном или в сотейнике. Как только смесь закипит, тонкой струйкой, не переставая помешивать, всыпьте манную крупу, а затем рассол селедки. Помешивайте до тех пор, пока оранжевая масса не загустеет и не начнет отставать от стенок сотейника. Снимите с огня и добавьте очень мелко порезанный лук. Можно с верху посыпать укропом или зел. лучком.
Охладите «икру» в холодильнике.
Готовую «икру» намажьте на черный хлеб.

Приятного аппетита!