Иногда бывает трудно определить плотность теста для куличей.
Бабушка мужа учила нас потрогать мочку уха, тесто на ощупь должно быть таким же. Может и вам сгодится такой совет?

сегодня активно пользовалась этим методом, хочу внести маленькое дополнение: мочку уха и тесто нужно трогать разными руками, а то потом тесто с ушей вымывать долго :D

:good::D:D:D

Хочу выразить огромную БЛАГОДАРНОСТЬ, а не просто спасибо, ЛЕНТЕ! По ее рецепту-сказке выполнила все условия и была вознаграждена высокими, мягкими, ароматными куличами!!!! :Rose::Rose::Rose:

P.S. :oops:это вчера... но мне ТАК понравился процесс, что я сегодня замесила такое же тесто и испекла два маковых пирога... Дочка увидела и сказала: круто! это не ты пекла! и дети уже сняли пробу :good:
Лена, спасибо огромнейшее!!! это вкус детства...

---------- Post added at 17:21 ---------- Previous post was at 17:01 ----------

http://s52.radikal.ru/i136/1004/14/9c12f7dcb9bct.jpg


вот...

Блин!!Я мак забыла купить...:sad: ладно тогда струдли завтра.
фсё, я ушла печь куличи - кухня разогрета, продукты приготовлены, мордень у меня уже красная - значит пора!:D

Lusenka, какое интересное решение для формы пирогов, супер,:good: я вначале даже не проняла что это пироги, нужно будет взять на вооружение, спасибо!

:smile:, и внутри тесто просто воздушное, мягкое... Ленточка :kiss:

А, коньяк обязательно..., а то у меня нет?

В тесто- обязательно, себе-можно обойтись:D
В принципе, если нет, то можно и без коньяка, но вкус очень отличается.

Так он у нас не водится- не уважаем.

Как вы думаете цукаты с базары - мыть??:shock:

Не покупать, ИМХО...:smile:

драсти..а хде???

добрый муж купил мне вчерась инжир, только забыл, что я его в свежем виде лю. Так вот там были тааакие червяки!!!

Вот такие куличи у меня получились, делала по рецепту Ленточки.:Rose: Сырое тесто очень вкусное:oops:
http://i069.radikal.ru/1004/40/c4e296c78466t.jpghttp://s05.radikal.ru/i178/1004/b3/7c87fa412fc3t.jpg

Фариночка,очень красиво :Rose::Rose:( впрчем ,как всегда:kiss:)
мне нравится творожные заварные паски.они и хранятся дольше и яйца идут не сырые в творог,что тоже нравится

500г творога, 1/4~1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан сливок, ванилин, сок 0,5 лимона, цукаты, сухофрукты, орехи


Творог протететь через сито. Положить в него цукаты, сухофрукты и молотые орехи - в сумме объем должен быть 0,5 стакана. Влить сок лимона.
В маленькую кастрюльку разбить яйца, всыпать сахар и хорошо разболтать вилкой или ложкой. Добавить ванилин.
Влить сливки и поставить на водяную баню или очень маленький огонь.
Варить при постоянном помешивании пока смесь не загустеет.
Получившуюся массу не остужая влить в творог и перемешать.
а дальше как обычно, форма,мокрая марлечка,гнет,холодильник
этот рецепт с кулинарного сайта, но проверен на близких:wink:,только сахара беру 2/3 стакана
Смачного:bye:

Ужасный рецепт, ни в коем случае не пеките!!!:twisted: пекла две порции и уже почти все съедено!!!:shock:не уследила!!!:-o

Это все шутки( кроме того, что уже почти нечего несть в церковь и бабушке).
Лента- Леночка!!! Огромная тебе благодарность и поклон- Кулич- супер!:good: Делала все точно по рецепту( даже убиралась), кроме коньяка.:oops:
Спасибо тебе огромное!!!:Rose::Rose::Rose:

а вот если бы они не были схомячены,то ты бы Иннуся узнала,что они хранятся очень долго и не черствеют:good:

http://keep4u.ru/imgs/s/2010/04/04/8...2fbc4968cb.jpghttp://keep4u.ru/imgs/s/2010/04/04/c...df419a6a53.jpg

Наша Паска цього року,вже посвячена.

___________

Т.

Красиво у вас оформлен наборчик пасхальный василина-2 ,
а мне все покоя не давал рассказ Фаринки про интересно украшенный кулич..вот попробовала..не такая короче получилось как мечталось, но тоже довольно необычно:D
http://i047.radikal.ru/1004/0d/be6b6af72ad4t.jpg

Ой, Лена. какой Вы пасхальный (не не кулич скорей каравай нафеячили. прям загляденье. а необычно то как :good: и аппетитно:Rose: прям слюнки текут

ВАУ!!!:Bravo: Лена, здорово вышло! У меня на воплощение не хватило сил, закончила печь в 2 часа ночи. Вот теперь жалею, что поспешила и все быстренько украсила, а желатин для торта купила так и лежит. А крестик с палочек ванили?

Палочек корицы, ты хотела сказать - ага он, родимый. там и звездочки кардамона есть и много всяких травок, но фотик не берет..
Я тоже в 4 утра вчера спатушки пошла...а украшала сегодня уже на свежую голову..

не узнаю...все равно придется на той неделе еще пару раз печь..:D

Прийдется мне еще один кулич печь уже на Радоницу( проводы), обязательно украшу как у тебя. Я еще вишни, кешью и др. вкусности вяленые для этой цели купила. Очень аппетитно выглядит!!!

Предупреждаю - желатина для крепления красоты мало.:pardon:
Сначала делаешь крепкий сахарный сироп ( пудра+вода) обмазываешь кулич и то что туда клеить будешь..подсохнет и уже потом заливаешь желатином..:roll:

а я обмазывала толстым слоем сахар плюс белки и "утапливала " в нем. оч. хорошо держится.

ТАМАРА БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт пасхального кулича.Я вчера спекла,запах и вкус прелесть,даже уже попробовали.Мужу и сынуле понравилось,так что надо испечь еще.Правда пекла без коньяка(небыло под рукой),теперь приобрету и спеку с коньяком.

http://www.sadiba.com.ua/forum/%3Ca%...b99b7480dt.jpghttp://www.sadiba.com.ua/forum/%3Ca%...b99b7480dt.jpg
http://s001.radikal.ru/i196/1004/06/ff1b99b7480dt.jpg
вот и наши куличи...:smile: Христос Воскрес!

А это мои:
http://i.piccy.info/i4/8b/6b/4c25f10...7fad4bee5.jpeg

Первый раз готовила творожную пасочку по Элиному рецепту http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...72&postcount=3
Получилось очень вкусно, но держать ее под прессом нужно действительно не меньше суток - плотная, вкусная, хорошо разрезается... Спасибо :Rose: