Re: Варенье, повидло и джемы
 

Мне очень нравится. Мне напоминает по вкусу землянику. И очень полезная штука. В далекие времена регулярно передавали с Кавказа. Чудо плод и варенье супер.

Re: Варенье, повидло и джемы
 

скус приятный, но тока не ВАРИТЬ!:no: лучче перекрутить с шугой и в холодильник.!:good:

Re: Варенье, повидло и джемы
 

да, именно землянику, но запах более "концентрирован", почти духи! У нас на рынке продавали вплоть до прошлого года. В этом году не видела, на рынке давно не была :D
Варенье никогда не делала, только измельчали и с сахаром или медом в холодильник.

И из Сочи давным- давно привозила саженец, жил в квартире, вымахал почти до потолка и плоды были)), но не вынес ремонта..не помню точно, но издох..после перевалки

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Вчера на Троещенском рынке видела по 70 грн за кг.Полно продают.
Да,мне запах напоминает духи, очень концентрированный и необычный.

Re: Варенье, повидло и джемы
 

угу,я тоже вчера видела, по 110..подожду пока господ-торгашей попустит:%)

Re: Варенье, повидло и джемы
 

На выходных открыли банку варенья клубника с имбирем. Результатом не довольна - слишком резкий вкус. В октябре было нормально, а сейчас перестояло, кажется.

Re: Варенье, повидло и джемы
 

У меня такая же картина. Привкус какой-то странный, а не имбирный. Наверное, стоит его варить с ягодой, но вынимать перед закаткой. А вначале было "очень-и-очень"((((

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Завтра займусь вареньем по классическому рецепту. Из-за дождя только вот собрала розочки. Пока в холодильник ушли, но запах на весь дом. Абалдеть.
http://f20.ifotki.info/thumb/57d2ed4...e247102647.jpg

Re: Варенье, повидло и джемы
 

А мы уже второй год варим варенье из сосновых шишек :oops: Не...не с голодухи :D А как лечебный сиропчик в осенне-зимнее время, при простуде и для поддержки иммунитета :good: А в Киеве, говорят, пол-литровая баночка такого счастья уходит за 60грн. :shock:

Re: Варенье, повидло и джемы
 

А можно рецептик? Моя тоже буйно цветет.

Re: Варенье, повидло и джемы
 

І я б не відмовилася від рецепту!!!

Re: Варенье, повидло и джемы
 

а разве на варенне мона брать розки после досчу?!:oops:

Re: Варенье, повидло и джемы
 

После досчу мона, после опирскивания низзя. Это если ЗА городом.
Ну и еси не в Чернобыле.

Re: Варенье, повидло и джемы
 

дык лепестки должны ж быть сухими, не?:wink: бо иначе бистро придёть до их ботритис...:oops:

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Не... Их сразу в миску и перетирать с сахаром до появления соку. А сухие ли, влажные ли...

Re: Варенье, повидло и джемы
 

apple1210 правильно делаете, что будете варить варенье из них... Мама в прошлом году сварила 4 баночки... Вкус не передать словами... А запах.... :Yahoo!: :good: :Bravo: Кстати помогает при простуде...
Alllla, Инесса если что я завтра спрошу у мамы рецепт...посмотрим будут ли схожи наш с рецептом apple1210...
Олеже, а что не так с цветами после дождя?

P.S. apple1210, а почему в холодильник то? мы точно помню пересыпали сахаром и оставляли как минимум на ночь...

Re: Варенье, повидло и джемы
 

и мы такое варенье варим.я не сладкоежка,но варенье такое ароматное!:oops:так и тянется ложечка в банку.:roll:

и новым годом пахнет!

Re: Варенье, повидло и джемы
 

А мы вот только собираемся его варить... по сему вопрос: с какого и по какое можно собирать шишки?

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Готовить буду сегодня, уже в городе. Это для того, что бы не потеряли ни капли аромата. Сложила в контейнер без крышки, сверху кулек с чуткой воздуха и в холод.
Рецепт использую самый простой:
Отношение веса лепестки-сахар 1:2, например 500 грамм лепестков-1 кг сахара. 1 стакан воды, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты без всяких горок. Тут не переборщить. Лимонка для цвета и что бы не засахаривалось. Промытые и подсушенные лепестки нарезаю, пересыпаю половиной сахара и лимонкой, и оставляю часов на шесть. Из оставшегося сахара варится сироп. Засахаренные розы в кипящий сироп и варить минут 15, что бы не улетучился аромат. Лепестки должны только размякнуть, стать прозрачными и утонуть. Потом по стерильным банкам. Не закручиваю, закрываю пластиковой крышкой, той, что нужно 10 секунд в кипятке подержать, и храню в холодильнике.
п.с. Всместо лимонки можно половинку лимона выдавить, но я не пользуюсь. Какие то лимоны нынче "химические".
Ничего с ними не случится за сутки.

Re: Варенье, повидло и джемы
 

О, рецепты сошлись почти во всём кроме того, что мы не резали лепестки, и оставляли их в сахаре на ночь...

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Если перетираю с сахаром - храню в холодильнике. Если варю - довожу до кипения на маленьком огне, отставляю, накрыв крышкой и так до нужной кондиции (раза 2), лимонку добавляю в последнюю очередь),храню в тёплом подвале.

Re: Варенье, повидло и джемы
 

А мы перетирали с сахаром, давали ночь постоять, пустить сок и лишь потом варили...

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Кто как говорит: слышала, что надо до 25 мая, пока они маленькие с 2см. А в прошлом году дочь собирала в начале июня гораздо крупнее и варенье получилось :good:

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Кто-нибудь варил варенье в мультиварке? В инструкции к стеклокерамике написано, что нельзя медную и алюминиевую посуду использовать..:sad: Как же я теперь без своего любимого медного тазика....:cry:

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Варила. Но я люблю "тихий огонь" для варенья, а там "булькало"(
Поэтому купила себе на ДР плоскую широкую нержавейку-кастрюльку с толстым дном. Сегодня уже дороговастенько это. Но стоит того.

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Добрый день!
А посоветуйте, пожалуйста. Хочу сварить варенье из черной смородины с Желфиксом 2:1 и с целыми ягодками. Получится такая штука у меня? Как лучше сделать - часть ягод перетереть, часть оставить целыми? В какой пропорции тогда это делать?
И нужно ли добавлять лимонную кислоту?
Прельщает, что проваривать всего 3 минуты и не теряется польза свежих ягод.

И будет ли храниться данное варенье без холодильника, если закатать?

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Всем привет! Подскажите, пожалуйста, с лепестков каких еще роз можно варить варенье, кроме чайных? :)

Re: Варенье, повидло и джемы
 

В прошлом году впервые варила розовое варенье, советовалась с опытными товарищами. Использовала лепестки всех розовых роз с моей дачи: Мария Кюри, Балерина, Леонардо да Винчи, Абрахам Дерби и еще пару почвопокровок. У красных- лепестки более грубые. Получилось вкусно! :friends:

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Никогда еще не использовала этот ингредиент в вареньях, но думаю он идет как загуститель, а не консервант, поэтому, чтобы наверняка хранилось в подвале лучше добавить сахара 1к 1, лимонку не надо, смородина и так достаточно кислая, раньше помню варили из целой и ничего не перетирали, ягодки все равно лопаются и целые не остаются. Как по мне, то смородиновое варенье вкусное любое, хоть перетертое, хоть желе, хоть целыми ягодами...:good: я его очень люблю, пару лет уже часть перетираю с сахарком и в морозилку в лоточках, еще немного перетираю на блендере с сахаром и провариваю совсем немного, закипело и все, а еще часть перетираю сырой с большим кол-вом сахара и в баночки закручиваю....в этом году еще до черной смородины ход не дошел, пока только желе из белой http://i.piccy.info/i9/8610129e40dac...154453_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-06-26-19...35x240-r/i.gif и вот эти несколько красных ягод изменили цвет на розовый, а мне почему то хотелось беленького http://i.piccy.info/i9/2304afd43fd40...193028_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2016-06-26-19...35x240-r/i.gif

Re: Варенье, повидло и джемы
 

Абрикосовое повидло на сковороде.

Абрикос в этом году уродил:%) Нашла вот такой рецептик повидла http:// vkys.info/426-abrikosovoe-povidlo-na-skovorode.html
Делала всё по рецепту, сахара 2 стакана,перекручивала на мясорубке. Получилось густое, ароматное, в меру сладкое повидло:good:

http://savepic.ru/10474872m.jpg

Выход у меня получился - 3 баночки по 0, 37л.

http://savepic.ru/10431864m.jpg