Re: Новогоднее меню.
 

Девочки ,киви лучше НЕ измельчать, а нарезать кусочками и обдавать кипятком или пару минут бланшировать

И такие рецепты, может пригодятся:
- Мятное желе с киви

- Желе из фруктов http://sladko-sladko.ru/wp-content/u...ви-277x300.jpg

Re: Новогоднее меню.
 

Салат мне очень понравился, но мои "домашние" ели без граната, надо будет летом с красной смородиной повторить.
Салаты люблю.
Буду готовить такой
Выкладываем на тарелку листья салата, на салат
тонко порезанные пластинки помидора, на помидоры -
авокадо, дальше - семгу.
Поливаем маслом с соком лимона и добавлением, при желании, меда.
Посыпаем тертым сыром, можно добавить маслины.
Нравится простой салатик, на следующий день после застолья в самый раз.
В произвольной пропорции кольраби, морковь, свеклу и яблоко потереть на терке и заправить сметаной или йогуртом, или кому как нравится.
Вариации на тему ЖЕЛЕ.
Чернику и черную смородину в желе класть не советую, дают серый цвет.
Консервированные ананасы застывают без проблем.
Маришка, Тортик, который не надо печь! , вместо бананов - творог с вишнями, тоже вкусно. Спасибо.

Re: Новогоднее меню.
 

Шоколадное печенье ... просто и красиво :smile: ... и ещё много интересного ( там же ): запеченная баранья нога, муссы, лимонный крем :good:, выпечка...

Re: Новогоднее меню.
 

Ой, шоколадное печенье это супер вещь! Если успею, сделаю, покажу - из теста выдавливаются формой фигурки, потом ножом вырезается серединка, туда хорошенько накрошить колотых барбарисок или дюшесок, запечь (в духовке карамель растечётся и получатся серединки-стёклышки) Потом сверху всё это расписать красиво глазурью (если нет корнетика и шприца - очень запросто глазурь выложить в любой пакет и маникюрными ножничками срезать уголок) И - на ёлку! Красотень получается - тёмное печенье и белая глазурь очень контрастно смотрятся по-праздничному. Параллельно, если останется глазурь - на пергаментную бумагу выдавить разных ажурных цветочков-снежинок, подсушить и тоже повесить на ёлочку! Очень красиво, особенно если есть детки - им точно понравится и украшение и сам процесс :good:

Re: Новогоднее меню.
 

Тамара, я такую ножку баранью делала - очень вкусно. Только розмарин и чеснок не полностью в кармашки запихивала, а так, чтобы частью из ножки торчали. Получается такая ножка в "колючках". Очень прикольно потом на столе смотрится.:smile: И вынуть эту "колючку" из отрезанного кусочка проще. Как я ни люблю розмарин к мясу, но есть его не буду.:crazy:

Re: Новогоднее меню.
 

Выручайте... У нас был рецепт десерта из сметаны с желатином и с крекером? Это как назвать торт или десерт:oops:. Не могу найти:pardon:. А хочу такое приготовить.. Дайте рецепт, пожалуйста!!!!:friends:

Re: Новогоднее меню.
 

Ира, не этот?... был в сообщении у Тани blueberry

Оля, спасибо :Rose: Главное, правильное мясо купить - немороженное и термометр - вещь :good: ... у меня такого нет, нужно приобрести :D

Re: Новогоднее меню.
 

Я термометр для запекаемого мяса из Канады перла, так мне его захотелось.

Re: Новогоднее меню.
 

А у нас его нет?

Re: Новогоднее меню.
 

Блин, у меня проблема....:sad:
Кролика запечь в духовке можно?
Курицу запекала, свинину запекала.
А кролик - боюсь, что будет резиновый.:pardon::pardon::pardon:

Re: Новогоднее меню.
 

Вчера была в Эпицентре на Берковецкой, видела там термометр этот специальный, то ли около 200, то ли около 300 грн. В общем пожадничала я пока:roll:
Но купила ролик на нарезки теста решеткой :Yahoo!:Давно хотела

Re: Новогоднее меню.
 

есть)) прям как в ролике с бараньей ногой

Re: Новогоднее меню.
 

Сухой он будет. Кролика лучше тушить и в сметане.:pardon:

Re: Новогоднее меню.
 

Предварительно обжарив на сливочном масле

Re: Новогоднее меню.
 

Это все банально.

Re: Новогоднее меню.
 

Зато вкусно :good:.

Re: Новогоднее меню.
 

У кролика постное мясо и для запекания он не годиться.

Re: Новогоднее меню.
 

Варюш, может соус к нему какой-нибудь оригинальный сделать, лучше несколько. Например из клюквы с кислыми яблоками, сметанно-грибной, и т.д.

Re: Новогоднее меню.
 

Ира, я так и подумала, что соусы нужны. Соседям, с которыми встречать будем, сказала за кролика, так они всеми руками "за". Просто тушенный мне надоел, честно. Я наверное его запеку с подливкой под фольгой, а потом приоткрою, что бы запекся.

Re: Новогоднее меню.
 

Моя покойная свекровь запекала кролика. Фаршировала домашней лапшой.На вид был красивый, а на вкус не знаю, но все хвалили.:oops:
Ну не ем я кроликов ни в каком виде.

Re: Новогоднее меню.
 

Варя, кролика можно приготовить в рукаве для запекания.
посмотри варианты

Re: Новогоднее меню.
 

Варика, можно сметанный, очень хвалят и с брусничным соусом. (поищи рецепты в сети, если захочешь)
Мне понравился этот рецепт (коменты почитать можно). :wink:

Ого, сколько вариантов приготовления у Тамары.

Re: Новогоднее меню.
 

Да, рецепт должен быть неплох, у меня есть приятельница, очень хвалит соус из горчицы и сливок, любое мясо идет на ура.:good:

Re: Новогоднее меню.
 

Бачила рецепт де кролик готується у банці з овочами. Кажуть, що дуже смачно, але сама не пробувала. Так можна і курочку зробити.

Знайшла рецепт. Слова автора.
Птиця в банці (можна кролика)
Дуже смачно! Обіцяю! Головне корисно (ніякого жиру, майонезу і всякого такого)
Беремо птичку (курка, качка та що завгодно. дуже смачний кріль виходить), ріжемо на частини, як зручно. Сіль та перчик за смаком. Цубульку півкільцями ріжемо, додаємо лаврушку і маринуємо в ній наше м'яско (десь годинка). Беремо будь-які овочі на Ваш смак (найчастіше я використовую гарбузу, помідори, солодкий перець, баклажани, кабачки. дуже добре поєднується з кислими яблучками та чорносливом. його треба не багато 5-6 шт.) Смак та аромат просто неймовірний.
Отже коли все готово, то беремо банку (3 л). В неї слоями складаємо овочі та м'ясо. Можна додати трішки води (але це якщо птиця чи кролик зовсім не жирні). Накриваємо кришкою для закатки (залізною), за бажанням можна і закатати банку, але це не обов'язково. Якщо немає кришки - то фальгу складаємо в декілька слоїв і накриваємо банку (робимо декілька невеличких дірочок).
Банку ОБОВ'ЯЗКОВО ставимо в холодну духовку, а вже тоді включаєм на 180 градусів. Запікаємо мінімум годину (якщо не горить, то нехай стоїть там 1,5 -2 год - це тільки краще). Духовку, в процесі приготування, не відкриваємо. Якщо є підсвітка, то зручно слідкувати за готуванням. В наших господиньок око наметане, тож ступінь готовності страви визначити не важко))))
В кінці, коли виключаємо духовку, одразу не відкриваєм. Страва повинна там охолонути (це займе приблизно годину часу). Вона не буде зовсім холодна, буде тепла і банка не лопне.

Re: Новогоднее меню.
 

За пару долларов - нет.

Re: Новогоднее меню.
 

А на горелочку для карамелизации не соблазнились? :oops: Или они у нас распространены?

Re: Новогоднее меню.
 

В Доллараме такого не продаецца. :wink:
(Термометр для мяса купила в магазине типа "всё за доллар").

Re: Новогоднее меню.
 

Вчера смотрела Мастер шеф. Я всегда его стараюсь посмотреть, и неважно, чтО они готовят, мне нравится, как они гоняют....
Там всегда какие-то соусы к блюдам готовят. А я почему-то никогда. Разве что летом, как заготовки. А кто какие соусы делает и как их подаёт?

Re: Новогоднее меню.
 

Я тоже насмотрелась и буду готовить три :smile:. Классический белый на кур.бульоне, тартар и гуакамоле (Аня давала рецепт). Кстати, вариант тартара и в украинских давным давно селах делали - тертый огурец, чеснок и сметана - чем-то похожи с тартарчиком :D.

Re: Новогоднее меню.
 

Вик, а как подавать будешь?
патамуша если я пять капель на тарелку капну с кусочком мяса(как повары в Мастер шефе в презентациях), мои мужики подумают, шо я серёзна заболевши...:no: