Просмотр полной версии : Заморозка зелени, овощей, фруктов
я уже заморозила клубнику, вишню, смородину и поричку, и 2 кило зеленого горошка. А черешню сожрали, ужасно объевшись
---------- Post added at 22:17 ---------- Previous post was at 22:16 ----------
смородину перетираю 1к1, а потом в небольшие пластиковые емкости
Ален, а не много ли сахара для заморозки? Какая консистенция получается?
Gala081962
21.06.2014, 23:08
Ален, а не много ли сахара для заморозки? Какая консистенция получается?
Я тоже 1 к 1 сахар ложу, консистенция жидкая, я по пакетикам с зипом разливаю и в морозилку...
Девочки, а какая консистенция после заморозки получается?
Gala081962
21.06.2014, 23:47
Девочки, а какая консистенция после заморозки получается?
Очень густой сметаны, полностью не замерзает.
Surchiha
22.06.2014, 12:37
Девочки, подскажите, кто-то морозил тимьян?
Оччень срочно нуна:Dкабачки кто пробовал замораживать?Как они после разморозки,пожарить их можно?
Замораживали кружочками, размораживали и жарили кружочками, обваляв в муке, как обычно. Почти как летом.
Вроде, предварительно кабачки надо пробланшировать, какая разница не знаю. Если есть место в морозилке, то продукт достаточно съедобен.
Кабачки не бланшировали, может и надо было, но никто не сказал, получилось и так хорошо.
Кто морозил грибы-лисички, нужно ли отваривать перед заморозкой?
Девочки, рекомендую замораживать кабачки уже жаренные, и сразу укладывать маленькими порциями в пакет или в чем вы морозите, т.е. порционно. Второй год так делаю, почти ничего не остается за зиму, реально не отличишь от свежих, только майонезом помазать и все
, ну а замороженные просто я использовала на рагу, по другому не нравятся.
Surchiha
08.07.2015, 13:01
Мне сегодня брокколи перепало чуточку. И меня терзают сомнения - надо ее отваривать перед заморозкой или нет - что-то нет единого мнения в интернете. Поделитесь личным опытом!
Мне сегодня брокколи перепало чуточку. И меня терзают сомнения - надо ее отваривать перед заморозкой или нет - что-то нет единого мнения в интернете. Поделитесь личным опытом!
Из личного опыта: в отваренном виде занимает меньше места. Разницы во вкусе не почувствовала.
полубилась нам руккола. И уродила красиво, не успеваем съедать. Как ее можно сохранить съедобной на зиму. Можно ли заморозить? Или есть другие варианты?
Gusenitsa
07.08.2015, 09:42
Девочки, поделитесь опытом и впечатлениями, плиз, по заморозке сладкого перца! :Rose:
Хочу зимой сладкий перчик фаршировать! :oops:
Девочки, поделитесь опытом и впечатлениями, плиз, по заморозке сладкого перца! :Rose:
Хочу зимой сладкий перчик фаршировать! :oops:
Я вставляю один в один и потом эту пирамиду в пакет и в морозилку.
Gusenitsa
07.08.2015, 11:32
Я вставляю один в один и потом эту пирамиду в пакет и в морозилку.
Валя, без предварительной тепловой обработки?
Девочки, поделитесь опытом и впечатлениями, плиз, по заморозке сладкого перца! :Rose:
Хочу зимой сладкий перчик фаршировать! :oops:
Подруга всегда морозит и очень довольна
---------- Post added at 11:41 ---------- Previous post was at 11:39 ----------
Валя, без предварительной тепловой обработки?
Подруга капусту вставляет в микроволновку... она становится мягкой, листики снимает, складывает по 10-15шт и в пакет и в морозиловку. Я так же, только парила в кипятке. Может попробую в МВ. Очень удобно потом готовить голубци и капуста не гниет в подвале...
Валя, без предварительной тепловой обработки?
без, просто чищу и все
Морожу не очень много, места в морозилке маловато, третий год в такие пакеты:
http://i.piccy.info/i9/86df4a49de4902adc6510eb3937ece40/1439454808/8728/928307/IMG_20150813_112643_240.jpg (http://piccy.info/view3/8600537/714e836008cb592880ff93344094c697/)http://i.piccy.info/a3/2015-08-13-08-33/i9-8600537/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-08-13-08-33/i9-8600537/180x240-r)
Размер12×18, покупаем на рынке, в специальных "кулёчных" лотках. 100шт. Порядка 20грн. Дешевле чем аналогичные от известных ТМ. И размер какраз по мне. Есть они и поменьше, и больше. Использую их и для порционных мясных и рыбных заготовок(стейков).
На фото заморожены огурцы, для зимней окрошки. Сразу режу, и в пакет) перед использованием не размораживаю, прям так бросаю в разведенную жидкостью окрошку.
По вкусу никто не догадался, что с замороженным огурцом.
А сейчас морожу омлетную заготовку, перец+помидор, режу не мелко-любим чтоб овощи не разползались... Зимой жарю лучок, к нему прям с морозилки добавляю заготовку, как прогреется, заливаю яйцами, - и запах лета расползается по дому)))
Surchiha
20.08.2015, 08:16
У меня с банками напряженка - морс решила заморозить. Просто в пакете.
У меня с банками напряженка - морс решила заморозить. Просто в пакете.
Не поняла. Морс из клюквы? Тогда легче заморозить ягоды. Я морожу вишню на компот. Не размораживая в кипяток, 10 мин и готово.
Заморозила листовой сельдерей. Тоже по пакетикам.
Морожу не очень много, места в морозилке маловато, третий год в такие пакеты Лена, решила тоже себе заказать такие пакетики, подскажи, какой примерно объем влазит в пакетики 12*80, какое к-во огурцов примерно, какой объем жидкости (если томат заморозить, мне на порцию борща надо около 600-700гр-влезет? или надо по-больше р-р брать?)
.... около 600-700гр-влезет? или надо по-больше р-р брать?)
Я как-то не задумывалась, когда их увидела, именно этот размер выбрала интуитивно, у меня допустим такой пакет огурцов уходит на 5л. каструлю окрошки...
Но они есть от самых маленьких, как от бисера(жаль не додумалась в них в этом году клубничное пюре порционно заморозить для йогурта для малой...))) есть и больше.
---------- Post added at 13:23 ---------- Previous post was at 13:17 ----------
Для определения размера-со спичками.
http://i.piccy.info/i9/670a64ee2841547509705e1a0a1c6c32/1440066049/8067/940623/IMG_20150820_131928_240.jpg (http://piccy.info/view3/8630592/99319bda39d0762398fc862a32f93175/)http://i.piccy.info/a3/2015-08-20-10-20/i9-8630592/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2015-08-20-10-20/i9-8630592/240x180-r)
Поверила по объёму водой - поместился литр, и нормально застегнулось.
Размер 12×18см
Морожу зеленый горошек,малину,гумми,ежевику,голубику.Пока все.:roll:
Ну 1л это самое то, думаю больше и не надо....пошла заказывать....
Заморозили укроп, петрушку, щавель, клубнику, малину, смородину, порычки, вишни-черешни, зеленый горошек, шелковицу, огурцы (порезанные кубичками на оливье), может что упустил... Помидорки Чери еще. Все морозилки заполнили:smile:
У минулому році купили кілька кущиків суниці Чеська Красуня. Походження якесь дивне, навіть чехи і словаки не знають такого сорту. Я раніше зустрічав у описах, що це чи не єдина ягода, котра після розморожування зберігає свою форму і не "пливе". Це був міф, і я його зруйнував:smile:. Або неправда, або сорт не той... Фото до заморожування, після мінус 18 і після +5 градусів (розморожені).http://i.piccy.info/i9/dd6bdbdcea1230348dc92e24f974bce2/1464679163/6797/1027120/IMG_3220_240.jpg (http://piccy.info/view3/9878691/f63d62c69b290fe3228d1d589c384d62/)http://i.piccy.info/a3/2016-05-31-07-19/i9-9878691/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2016-05-31-07-19/i9-9878691/180x240-r)
http://i.piccy.info/i9/6ec30df402312c654136a7528811eb89/1464679244/6993/1027120/IMG_3221_240.jpg (http://piccy.info/view3/9878702/5dbc24c335ba19399ac7c57612f752e5/)http://i.piccy.info/a3/2016-05-31-07-20/i9-9878702/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2016-05-31-07-20/i9-9878702/240x180-r)
http://i.piccy.info/i9/bd34a66bfa7aa33a01b4b983561f650f/1464679308/7502/1027120/IMG_3223_240.jpg (http://piccy.info/view3/9878711/ff8ccd0d2a9cbf95d0412402e9a63eb7/)http://i.piccy.info/a3/2016-05-31-07-21/i9-9878711/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2016-05-31-07-21/i9-9878711/240x180-r)
Gusenitsa
31.05.2016, 10:48
... Або неправда, або сорт не той... ...
Неправда, бо ягоди садової суниці містять багато води. І після розморожування втратять свою форму.
Чим більше сухих речовин, тим стабільніша форма. :pardon:
Кто подскажет,если заморозить маринованый горошек,то он не потеряет своих вкусовых качеств?И не станет ли он слишком мягким?
Підкажіть, хто морозив огірки, вони після розморожування не розлазяться?
Морозила минулий рік кабачки і цукіні, цукіні сподобалися набагато більше, не розлазилися, не водянисті і жаряться краще, жарила прямо мороженими (в муці), смак аж солодкий, кабачки водянистіші набагато. А клубничку в цю зиму з'їли всю й не хватило, не розморожуючи, вкидала мерзлу в блендер (чаша з ножем) добавляла пару ложок цукру і перебивала, смак шейку з льодком, до млинців, сирників, а аромат ммммм.
Підкажіть, хто морозив огірки, вони після розморожування не розлазяться?
Морозила минулий рік кабачки і цукіні, цукіні сподобалися набагато більше, не розлазилися, не водянисті і жаряться краще, жарила прямо мороженими (в муці), смак аж солодкий, кабачки водянистіші набагато. А клубничку в цю зиму з'їли всю й не хватило, не розморожуючи, вкидала мерзлу в блендер (чаша з ножем) добавляла пару ложок цукру і перебивала, смак шейку з льодком, до млинців, сирників, а аромат ммммм.
Не морозил,но думаю огурцы разлезуться.
Каждый год огурцы замораживаю, всегда остаются целыми.
Шинкую их на терке, как на салат, и так идут в морозилку порционно. Когда вынимаю шинкую сразу лук,заправляю специями /соль,черный перец,сахар,уксус/ и так они размораживаются. Воды конечно много, сливаю лишнее и салат готов. Огурцы даже жестче получаются чем свежие.
Каждый год огурцы замораживаю, всегда остаются целыми.
Шинкую их на терке, как на салат, и так идут в морозилку порционно. Когда вынимаю шинкую сразу лук,заправляю специями /соль,черный перец,сахар,уксус/ и так они размораживаются. Воды конечно много, сливаю лишнее и салат готов. Огурцы даже жестче получаются чем свежие.
А что целыми хуже замораживать?
А что целыми хуже замораживать?
потом выбросите их
---------- Post added at 23:31 ---------- Previous post was at 23:29 ----------
я кабачки замораживаю уже жареные, намного лучше чем потом их жарить. Перец гриль так же уже готовый, потом только разморозить и чесночком с приправами.
Клубнику и малину только взбитую с сахаром ,в такие пакеты разливаю, как выше показывали, целую давно не морожу, смысла нет, а так свежая клубника или малина, можно есть как фруктовое мороженое, можно просто как варенье. Мои съедают пока она не успела до конца разморозиться.
Больше любят малину, в прошлом году 25 кг заморозила взбитую, в феврале уже ничего не осталось:pardon::pardon:
Всем добрый день! Я новичок на данном форуме.... Прочитала вдоль и поперек тему бобовых и не нашла ответа на свой вопрос....
ИНТЕРЕСУЕТ можно ли замораживать не перезревшие зерна фасоли (лущильной) на зиму, и нужно ли их предварительно бланшировать. Буду очень благодарна если кто-то поделится опытом.
Я замораживаю не спелую, еще бледнозеленую, фасоль на зиму. Люблю крупную белую плоскую. Бланширую зерна 2-3 минуты (в зависимости от степени зрелости) в кипятке, отряхиваю от воды и раскладываю по пакетикам. Зимой хорошо идет и в супы и в салат , и как гарнир.
Я скупаю на базарах много шпината(вот и сегодня еще 1,5 кг купила). Заворачиваю целые листочки в стрейчпленку "колбасками". И рядочками в морозилку.Зимой пирожки класс!:good: Сейчас из свежего шпината как раз пеку....
Инесса, вы шпинат не бланшируете, просто свежие листья морозите?
Заодно расскажите как начинку из него делаете.:Rose:
спасибо всем в этой теме. в этом году решилась на морозилку и массу полезных идей здесь прочитала. наморозила клубники-малины перетертой в стаканчиках, тертой морковки в пленке порционно, зелени, цукиней порезанных для рагу, фасоли спаржевой, марабели(так у нас крупную красную круглую сливу называют).
,
вы шпинат не бланшируете, просто свежие листья морозите?
Заодно расскажите как начинку из него делаете.
Шпинат бланширую только если свежий для начинки. Если морозить,то бланшировать не надо.
А начинка для пирогов из слоеного теста: мелкорезан.шпинат+укроп+петрушка+сулугуни или брынза+сырое яйцо+соль,перец по вкусу.
я квасолю морозила стручкову порізану отак, як на фото (http://rud.ua/uploads/product/big/kvasolya_568a4a899a8e2.png) - власне, з того пакета і взяла ідею :smile:
без бланширування
в борщ - те що треба
(правда моя була волокниста :evil:, але то уже іздєржкі сорту...)
Дорогеньки, а имеет смысл морозить сливу или она сильно покислеет при разморозке? не знаю, куда уже ее девать, варенье как-то не идет у нас, компоты тоже не очень, может заморозить на пироги-ватрушки да боюсь закислеет. кто пробовал?
fialkanata
15.08.2016, 08:23
Я морожу каждый год в пакетах на заливной пирог. Конечно, кислая получается. Но слива она и есть слива. Я ложу почти размороженную на тесто выемками вниз и заливаю сладкой заливкой. У меня такое любят зимой.
С покупкой морозильной камеры стараюсь разнообразить зимнее меню летними овощами. Вот такую заготовку делала летом, рецепт сборный, навеян интернетом. Но ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ!!!
В электропечь Чудо (или в духовку) положила по кругу синие без хвостов, посередине перец целиком. Запекала около 30-35 мин. до мягкости синих. Крышку не открывала минут 15, потом все остудила. С перцев сняла шкурку и вынула середину с семечками. Синие обесшкурила. Все сложила в дуршлаг и оставила на пару часов, чтобы постекала жидкость.
С нескольких вкусных помидоров сняла шкурку (ошпаривала).
Далее так - в квадратное пластиковое ведерко вложила пакетик, туда в уголок положила 2 помидора, потом уложила 1-2 синих (от размера) и сверху немного перца. Кулек закрыла, сверху прижала-поровняла и в морозилку. Как замерзло, то вынула кулек в форме кубика.
Такие кубики удобно складывать в морозилке, они компактно укладываются. Я наморозила 6 шт. Из 1 кубика получается 2-3 полноценных порции рагу или икры как закуска на 4-5 чел.
http://images.vfl.ru/ii/1471245828/c7bd339a/13739415_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/c7bd339a13739415.html)
Зимой разморозить этот кубик и делать что хотите.
Можно просто мелко порубить, потушить на сковородке и сделать типа рагу.
http://images.vfl.ru/ii/1429431902/4de86ebe/8479083_m.jpg
Можно все пропустить через мясорубку, приправить душистым маслом и получить икру.
http://images.vfl.ru/ii/1429432141/edecf3cd/8479105_m.jpg
Ну про лук, чеснок, перец, соль, сахар и уксус помнят все.
При таком способе приготовления баклажанов в них нет неприятного привкуса, как от сырых замороженных.
ВКУС ЛЕТА!!!!!!!!!!! Забиваю такими кубиками целый ящик в морозилке.:good:
щпз поправлю фотки. одну поправила и остальные сделаю, чуть позжее, честно.
Я морожу каждый год в пакетах на заливной пирог. Конечно, кислая получается. Но слива она и есть слива. Я ложу почти размороженную на тесто выемками вниз и заливаю сладкой заливкой. У меня такое любят зимой.
Наташа, а как заливку делаете?
Лена, так сушите сливу, это же вкуснятина, вот хочу еще такой рецепт опробовать http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=430213.0 и очень хочу замариновать сливы...но у меня их не много, так что пойду по улице побираться....
Ооооо!!! Потерянный рецепт нашелся!!! Спасибище!
Наташа, ты имеешь ввиду сливы, как они тебе, вкусно?
Сливы, сливы. Я сушила много, вялила. Но поняла, что им подобной заправки не хватает. Видела (и посеяла) менее продвинутый рецепт. Буду делать похожее. Морозила помидорки маслом промазанные, сделаю и сливу. Единственное, я читала где-то, что травки в масле без пром.стерилизации, могут чуть ли не бутулизм выдать при хранении. Поэтому залью и в морозилку.
Сейчас спорила с сестрой и додумалась, почему в травы в масле без длительной жесткой стерилизации могут нам бутулизм подарить.
Травы могут нести на себе эту бяку, на земле ведь растут. А в масле все это оказывается без доступа кислорода, хоть сама банка открывается часто. И вот, среда готова. Висела эта инфа в моем мозгу без объяснения. Додумалось наконец. Осторожно с этим, девушки!!!
а если подержать баночку в микроволновке несколько минут? потом остудить и в холодильник.
"Оптимальные условия роста вегетативных форм бактерий ботулизма — крайне низкое остаточное давление кислорода (0,40—1,33 кПа) и температурный режим в пределах 28—35 °C" из википедии.
Экспериментировать с собой не буду))) Но банки с грибами не пару минут в МВ держат.
А если травы сушеные использовать?
Не знаааю(. Но реально, это все нужно разобрать. Это направление заготовок становится модным. Не хочется товарищей терять (буквально). Мож перейдем в Теревени и спецов позовем?
Gusenitsa
16.08.2016, 16:49
А если травы сушеные использовать?
Снизит вероятность, но не устранит.... :pardon:
ботулизм не развивается в кислой среде. значит в помидорах и недозревших сливах его не будет. а вот там где мало кислоты( даже варенье) вполне может завестись.
В традиционных рецептах многих европейских кухонь широко используется масло, настоянное на травах, в нем маринуют сыр и т.п. Интересно, как у них обстоит дело с ботулизмом. Полностью согласна, рисковать нельзя ни в коем случае, лучше перебдеть. :bye:
вот что нашла
Безопасное консервирование в масле. Любая пища может быть потенциально опасна, если она растет в земле или имела контакт с почвой. Сохранять продукты при помощи масла безопасно, но при этом необходимо соблюдать несколько несложных правил.[6]
Тщательно мойте все продукты и посуду перед использованием. Старайтесь удалить все следы грязи. Если единственным способом избавиться от следов грязи является чистка, то очистите продукт.
Добавьте подкислитель. В некоторых странах даже есть законы, требующие во всех коммерческих консервированных продуктах на масле использовать подкислитель. В домашних условиях в качестве подкислителя можно использовать лимонный сок, уксус или лимонную кислоту. Обычно, используют одну столовую ложку кислотного агента на один стакан масла.
Консервированные в масле продукты необходимо хранить в холодильнике. Если у вас есть темный и холодный погреб, вы можете хранить консервы там. Разумеется, вы можете использовать холодильник, чтобы продукт в масле хранился дольше.
Незамедлительно вылейте масло, если оно стало мутным, в нем появились пузыри или оно имеет неприятный запах.
взято здесь http://ru.wikihow.com/предотвратить-ботулизм
Ира, они же почти сразу это едят. Это мы бурундучим на зиму, длительность хранения другая. Мне как раз эта инфа впиявилась из какой-то итальянской передачи на заре кабельного ТВ. Сегодня всплыло) Бучу подняла)
К слову. Вчера мыла базилик на помидоры. В нескольких водах. Устала и оставила часть помытой зелени плавать в воде. Утром на дне этой посудки землю обнаружила.
Дяденька в передаче как раз говорил о масле с травами. Что его стоит делать на недельку, потом еще. Говорил о парадоксе открытой бутылки и травок, плавающих без доступа воздуха на самом деле. Я как раз тогда бутылку масла розмарином ублажала, поэтому и запомнила.
Сегодня всплыло) Бучу подняла)..
И я поддалась.))) вот нашла
Ботулизм — один из видов бактерий, которые могут развиваться в оливковом масле с травами, содержащем определенное количество воды. Вот почему чрезвычайно важно полностью высушить травы и бутылки или держать масло в холодильнике и быстро его использовать
но мы же здесь, в теме про заморозку, нет:wink:?
Дык я и предлагаю этот контейнер в морозилку от греха сунуть.
Гарантировать полную сухость зелени кто из нас сможет? Щаз, думаю, получу по ... и перенесут это все в треп))))
Так это же как раз по теме. Сначала сушим- потом?
В прошлом сезоне сливы так не делала. Собираюсь только. Но помидорки сложила, как обычно, в маленькие баночки и поставила в морозилку. Теперь понимаю, почему так сделала. Сейчас заказала баночки с квадратным сечением, чтобы место сэкономить.
Или класть это дело в стеклянный контейнер с крышкой. Брать оттуда по чуть-чуть. План такой.
А если как следует простерилизовать?:wink:
У нас газ считанный) на даче. Поэтому я - в морозилку, она там стоит.
пересмотрела тему такого варианта не нашла, поэтому спрошу-вычитала в ФБ морозить огурцы натертыми на терку, так и морожу-перерос огурец-почистила, семена убрала, натерла и в пакет, вот думаю, может это не очень хорошо, может лучше все таки кубиками, что подскажите, кто то морозил натертыми, как они?
Каждый год огурцы замораживаю, всегда остаются целыми.
Шинкую их на терке, как на салат, и так идут в морозилку порционно. Когда вынимаю шинкую сразу лук,заправляю специями /соль,черный перец,сахар,уксус/ и так они размораживаются. Воды конечно много, сливаю лишнее и салат готов. Огурцы даже жестче получаются чем свежие.
http://savepic.net/8388480m.jpg (http://savepic.net/8388480.htm) http://savepic.net/8386432m.jpg (http://savepic.net/8386432.htm)
Наверное так и сделаю со следующими переростками, даже и не знаю, для чего они мне пригодятся, окрошку зимой холодно, ну иногда может крабовый, винигрет, а что еще? Наморозила уже прилично и еще сегодня сорвала переросший салатник с полметра....
а какие они на вкус после разморозки? Предполагаю, что если их кинуть мороженными в воду окрошки, будет ниче, а если дать разморозиться на воздухе...не будут силосом отдавать, не?:oops:
Замораживаю только для салата. Невестка совершенно не ест никакую консервацию,ни маринованные,ни квашенные. Вкус салата как и летом. Единственное отличие, что огурцы чуть жестче становятся, да, и долго размораживаются. Надо вовремя и не забыть достать из морозилки. На такой пакет режу один большой лук, соль, черный,красный перец, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л.уксуса. Это все ложу сверху огурцов потом после разморозки жидкость сливаю и можно кушать. Примерно так он выглядит, фото с интернета.
http://2.bp.blogspot.com/-LQojd_WqkgI/VXWLBaazemI/AAAAAAAAIzA/RxU3g5g1USo/s640/Uborkasal%25C3%25A1ta%2B006.jpg
Запах силоса есть?:twisted:
Настя, не знаю какие они по консистенции, но то что пахнут свежими огурцами это точно. Заморозь немного, а потом разморозь и посмотри.
Запах силоса есть?:twisted:
если честно, то понятие не имею какой запах у силоса :oops::oops:
Мама Вани
19.08.2016, 21:55
А по мне запах силоса есть. Я пробовала немного, два маленьких зип. пакета в прошлом сезоне. Ну совсем они мне не пахли свежими огурцами. Пыталась их куда то пристроить, пришлись только в рассольник. С пекинкой салат делала, муж попросил их туда не добавлять.
Попробовать стоит, но совсем немного, что бы понять надо это тебе или НЕТ.
Olga Energizer
05.09.2016, 12:46
девочки - нужны идеи что делать зимой с перцем замороженым ...
перца ... ну слишком много. консервацию едим плохо - не любим уксус и соль ...
морозильники безразмерные - только думаю бедет ли мне куда его приспособить (кроме фаршировки)
В рагу, пиццу, плов, горячие бутерброды...
Я перец только морожу и сушу.
Я наморозила много запечённого перца. (Целиком обмазать маслом, в духовке запечь, вынуть, в закрытой кастрюльке остудить. Снять шкурку, хвостик, вынуть семечки. Остаётся одна тушка, готовая к употреблению.
Эти тушки укладываю в зип-пакет с соком, который образовался при запекании.
У меня идёт на:
- пиццу
-на прослойку при тушении курицы или мяса (слой обжаренного лука, слой тонких ломтиков полуготового мяса, слой перца, слой мяса, слой помидоров, сыр)
-на соус к спагетти
- в тушёную капусту (+ пару штук свежезамороженных слив)
- на поджаренную булочку с сыром :smile:
Olga Energizer
05.09.2016, 15:13
да я много лет морожу перец-гриль. щас просто нет времени/места печь в таких масштабах ... поэтому и спрашиваю на что можно морозить сырым.
fialkanata
05.09.2016, 15:31
Я замораживаю сырым кусочками в пакетах. Режу на кусочки 3-4 см и плотно напихиваю в пакеты. Зип застежка. У нас очень любят пиццу. Еще пользую в картофельную запеканку с мясом в виде прослойки. Тоже кусочками. Целыми не получается, морозилка уже забита.
Olga Energizer
05.09.2016, 18:26
Вспомнила ещё ризотто
а я много морожу ягод, компоты на ура идут зимой
активизировалось потребление замороженных ягод
в таком виде самое любимое
http://i.piccy.info/i9/6ce217dff870abf5b18a3eeb2e169320/1484301610/13417/886882/zhele_240.jpg (http://piccy.info/view3/10729896/8e471267026813425afc1d2532b01ab4/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-13-10-00/i9-10729896/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-13-10-00/i9-10729896/180x240-r)
вкусно,полезно, экономия на хондроксите и семье напоминаем для чего нужен сад
Ну очень красиво и аппетитно выглядит! Света, а чем заливаете ягоды,сиропом?
И я не поняла, что это компот, кисель или что? Бо тоже надо морозилку освобождать...
активизировалось потребление замороженных ягод
в таком виде самое любимое
http://i.piccy.info/a3/2017-01-13-10-00/i9-10729896/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-13-10-00/i9-10729896/180x240-r)
вкусно,полезно, экономия на хондроксите и семье напоминаем для чего нужен сад
да, желе это потрясающе! Я вчера делала из пюрированных фруктов из морозилки желе:good:
Сохранить
девочки, это желе
причем застывает мгновенно, т.к. ягоды из морозилки просто ополаскиваю от "снега", они не разморожены
пакет желатина, вода,сахар по вкусу, варенье или сок
желе можно лить на ягоды почти сразу, тем более, оно до кипения не подогревается
Ну очень красиво и аппетитно выглядит! Света, а чем заливаете ягоды,сиропом?
И я не поняла, что это компот, кисель или что? Бо тоже надо морозилку освобождать...
экономия на хондроксите
раз эта фраза не послужила намеком на желе, значит с суставами у Вас все в порядке.:good::D
Вита, да!:D:good:
кстати, подруга несколько лет ездит на лечение в Друскининкай как раз по этому профилю, так там желе обязательно в меню здравницы, даже,по-моему, дважды в день
Резаный кусочками замороженный перец добавляю в капусту однодневку. Смешиваю капусту, морковь, лук, мороженный перец и заливаю рассолом.
http://i.piccy.info/i9/059ca42c1e6475b3c6d6cbeee51102c4/1484590778/42787/1109309/Snymok_ekrana_2017_01_16_v_20_06_00_500.jpg (http://piccy.info/view3/10741147/acc45a85512fa34af2a2bda663ccd9c2/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-16-18-31/i9-10741147/372x448-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-16-18-31/i9-10741147/372x448-r)
=marina=
16.01.2017, 20:31
Резаный кусочками замороженный перец добавляю в капусту однодневку. Смешиваю капусту, морковь, лук, мороженный перец и заливаю рассолом.
http://http://i.piccy.info/i9/059ca42c1e6475b3c6d6cbeee51102c4/1484590778/42787/1109309/Snymok_ekrana_2017_01_16_v_20_06_00_500.jpg (http://piccy.info/view3/10741147/acc45a85512fa34af2a2bda663ccd9c2/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-16-18-19/i9-10741147/372x448-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-16-18-19/i9-10741147/372x448-r)
---------- Post added at 20:28 ---------- Previous post was at 20:22 ----------
Резаный кусочками замороженный перец добавляю в капусту однодневку. Смешиваю капусту, морковь, лук, мороженный перец и заливаю рассолом.
http://i.piccy.info/i9/838531e9b948a739939f59d76a6a1c94/1484590778/47169/1109309/Snymok_ekrana_2017_01_16_v_20_06_00.jpg
Вам нужно в "Как вставить фото", а затем в "Тренировочный полигон" :smile::pardon:
Морозила вареную кукурузу. Зимой, не размораживая, заливаю водой и ставлю на плиту, как только закипит - кукуруза готова.
http://i.piccy.info/i9/86f70f9a8d2b3b2db671c5f426515a36/1484591611/259172/1109309/Snymok_ekrana_2017_01_16_v_20_06_52.png
---------- Post added at 20:50 ---------- Previous post was at 20:48 ----------
Вам нужно в "Как вставить фото", а затем в "Тренировочный полигон" :smile::pardon:
Спасибо)
Представляю, какая вкусняшка кукуруза зимой, я не морозила, бо мало было, всю летом съели...
Сегодня делала голубцы из савойской капусты, вернее летом обрывала на ней самые крупные листья, в микроволновке прогрела их до мягкости и заморозила, сегодня достала, разморозились и завернула фарш, ну а дальше по рецепту-вкусно...
Фиорентинка
16.01.2017, 22:16
Морозила кукурузу качанами сырой, потом в январе варила как обычно. Аромат на всю кухню- пахнет летом)))))
о, напомнили. я морозила приваренной.
на выходные надо достать и попробовать какой вкус,
первый раз кукурузу морозила
а это абрикос,ежевика и ежевичный конфитюр в заливке
http://i.piccy.info/i9/61c8cc7922c422bd022074dae8abe2c6/1484751953/9299/886882/zhele2_240.jpg (http://piccy.info/view3/10748331/02f5dc2239f805f313c8cd408e7f9a4c/)http://i.piccy.info/a3/2017-01-18-15-05/i9-10748331/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-01-18-15-05/i9-10748331/180x240-r)
Татьяна Bulavka
18.01.2017, 18:00
Девочки, вопрос по кукурузе, как лучше морозить по вкусовым качествам на выходе, приваренную или сырую? Из-за вечного недостатка места в морозилке (камеры нет) хочется самый оптимальный вариант. Может, обрезать зерна из качана и заморозить так? Но, вопрос остается -сырую или варенную?
Я морозила в кочанах сьірую и вареную. Сьірая понравилась больше.
Заморозила летом 4 кг сливы половинками на компот. Но компот не понравился :sad:. Вспомнила про грузинскую кухню, в которой часто используют сливу ткемали и решила попробовать со своей обыкновенной синей венгеркой.
:good:
Понравилось в плов, тушеную капусту со свининой, тушеное мясо, рыбу с овощами, луковую подливку для котлет. Очень улучшает вкус, прекрасно сочетается с тмином, перцем и другими пряностями. Рекомендую.
Из замороженных брюсельки, помидорков маленьких, зелень вся (зелёный лук, петрушка, укроп), натёртой моркови, кубиками разноцветный перец сварила на домашней куриной грудке бульон, без картошек и круп. Ем уже три дня, варила в мультиварке, мне ооочень и ооочень сейчас, и никакой грязи. Морковку некондицию всю на комбайне перетираю, её мне иногда хватает на весь сезон до новой, перец весь последний тоже кубиками и порционно морожу, а в этом году прибавилась брюсселька, ничего не размораживаю, всё сразу варится:good:.
Экономлю электричество и время. Натерла морковку+корешки, притушила, луку туда. Остудила, заморозила в виде колбаски в пленке. Режу, шматочек в супчик. И борщевая заправка в "колбасе". Ну и остальное просто-мороженное-овощное из торбочек. Так можно быстро сварить супчик или борщик на 1л. Попробуй это в обычном режиме. Не знаю, как у вас, но у меня меньше 3л кастрюльки не получается.
Olga Energizer
19.01.2017, 23:25
Сырая кукуруза нам вкуснее, хотя на заставках продают вареномороженную.
Морозом на 2 раза вспомнить лето -))) те не еда а так - баловство, при этом вареную кукурузу без кочана никого есть не заставишь -)))
а я вперше заморожувала перець для фарширування (самі конуси) і заготовку овочевої (баклажанової) ікри
сподобалось і те, і те (правда, рецепт ікри не зберегла, треба знову гуглити...)
Gusenitsa
21.01.2017, 16:06
Я в прошлую субботу фаршировала свой замороженный перец. Очень вкусно! :good:
Но вот что мне в нём не понравилось, так это запах сразу из морозилки. Потом этот запах, конечно, уходит. Но первое впечатление какое-то пластмассовое. Хотя хороший перец был и быстро заморожен, но вот аромат какой-то синтетический...
Интересно, это только у меня так пахнет замороженный перец? :oops:
пішла понюхала той, що лишився в морозилці, -- слабкий запах свіжого перцю, більше нічого (морозила восени свіжий, митий, без обробки)
той, що нафарширувала і приготувала, мав виразний запах перцю
Фиорентинка
21.01.2017, 20:37
в прошлом году морозила тертые кабачки на оладьи- зимой жарила тоже вкусно. Но перед заморозкой натертые кабачки немного постоять должны, что бы сок пустили. Тогда отжать их от лишней воды. Так после разморозки лучше готовить.
Баклажаны морозила по всякому- больше всего понравилось - запеченные перед заморозкой.
Резаный кусочками замороженный перец добавляю в капусту однодневку.
:good: замороженный перец мне нравится в любом салате
но лучше морозить не кусочками, а половинакми-четвертинками
потом достать, ополоснуть и нарезать тонко
если не переборщить с количеством, в салате вообще не поймешь, что он мороженный
А я сразу режу соломкой и замораживаю, это для супов, борща и т.д. Целым раньше морозила для фаршировки, но у меня не очень его любят, то сейчас не морожу. Еще хорош целым мороженый перчик для запекания на гриле или костре под шашлычок, ничем не отличается от летнего.
а я вперше заморожувала перець для фарширування (самі конуси) і заготовку овочевої (баклажанової) ікри
сподобалось і те, і те (правда, рецепт ікри не зберегла, треба знову гуглити...)
Не это делали? Это я такую заготовку морожу.
http://images.vfl.ru/ii/1429431902/704539ca/8479082_m.jpg
Делаю икру
http://images.vfl.ru/ii/1429432141/edecf3cd/8479105_m.jpg
и рагу
http://images.vfl.ru/ii/1429431902/4de86ebe/8479083_m.jpg
Не это делали? Это я такую заготовку морожу.
готовий продукт виходить схожий, але морозила вже нарізані овочі
Георгина
29.01.2017, 18:19
наморозила синие кубиками и не знаю куда использовать. Иногда бросаю в борщ. В омлет у нас никто не любит. Так и лежит.
Девочки, вопрос по кукурузе, как лучше морозить по вкусовым качествам на выходе, приваренную или сырую? Из-за вечного недостатка места в морозилке (камеры нет) хочется самый оптимальный вариант. Может, обрезать зерна из качана и заморозить так? Но, вопрос остается -сырую или варенную?
Я обрезаю зерна с кочана (когда они еще молоденькие, сладенькие, чуть только начинают желтеть) и - в морозилку. Готовятся потом очень быстро. На салатики, в рагу - супер. Уже много лет консервированную не покупаю.
Татьяна Bulavka
30.01.2017, 12:47
Галя, а зерна при варке не разваливаются? У них же нарушена целостность зернышка.
Я в восторге от замороженного горошка. Зимой привариваю с добавками и в салаты. На оливье перестала покупать магазинный.
Ну и в другие блюда очень хорошо.
наморозила синие кубиками и не знаю куда использовать. Иногда бросаю в борщ. В омлет у нас никто не любит. Так и лежит.
Можно сделать икру. Побольше жаренного лука. Вкусно будет
наморозила синие кубиками и не знаю куда использовать. Иногда бросаю в борщ. В омлет у нас никто не любит. Так и лежит.
Я когда вспомню :oops: делаю рагу-мяско, если есть, картошечка-обжарить кубиками, ну и овощи, что имеются- морковь, лук, перец, капуста, кабачки, синеньки...сначала все немного поджариваю, а потом все вместе тушу+томат или помидорки...мои с удовольствием едят...
Я обрезаю зерна с кочананужен мастер-класс. Никак не получается зерна кукурузы отделить аккуратно. только продукт перевожу.:cry:
Татьяна Bulavka
30.01.2017, 15:10
нужен мастер-класс. Никак не получается зерна кукурузы отделить аккуратно. только продукт перевожу.:cry:
И я бы посмотрела. Просто, если сварить в качане, а потом обрезать, то при варке все остается внутри зернышка.
А срезанное все отдаст в воду? Или я не права?
Места в морозилке вечно не хватает.
Хочется найти оптимальный вариант
Наморозила брюссельской капусты, в супе не могу есть, что с нее еще сотворить?
Кукурузу замораживаю уже отваренную и срезанную с кочана.
Вот, специально сфоткала (только что) в замороженном виде:
http://s020.radikal.ru/i707/1701/1a/e521e6ae97b5t.jpg (http://radikal.ru/big/148pxiavk17t2)...http://s020.radikal.ru/i709/1701/ea/06b9a17b42f9t.jpg (http://radikal.ru/big/dnqewyga626wm)
Использую, в основном в салаты. С морозилки прямо в кипящий маринад (состав в соответствии с тем, для чего готовлю), прокипит пару минут и даю обязательно остыть в этом же маринаде под крышкой.
По такому же принципу готовлю замороженный горошек на оливье и другие салаты.
в супе не могу есть, что с нее еще сотворить?
...:oops:запиХанку, что-то в "итальянском" стиле. Сливки или другой мол.продукт в составе забьет запах капусты. Или в вок её, и перца чили туда+остальное по усмотрению хозяйки.
С удовольствием трескаю в любом виде:roll:\ немного недолюбливаю переваренную..
Галя, а зерна при варке не разваливаются? У них же нарушена целостность зернышка.
Не разваливаются!:D Я еще в первый год пыталась их срезать полностью, целенькими, - только время зря потратила и руки порезала. Теперь срезаю кончиком ножа по 2 рядочка, а то и плашмя сколько захватится: кукурузки, слава Богу, много, даже если пополам зернышко разрежется, все равно будет более, чем достаточно. А вот листики с кочанов трепетно собираю, сушу и набиваю ими диванные подушки. Такая красота! Кто бы ни дремал на них, - все довольны. И шуршание листьев не мешает, а наоборот расслабляет. Можно, я думаю и не только диванные подушки набить, но до них еще очередь не дошла. :wink:
---------- Post added at 21:44 ---------- Previous post was at 21:33 ----------
прочитала как-то на Дачном форуме, что можно и огурцы свежие морозить. Попробовала. Ну, если его потом разморозить и пытаться красиво порезать, то ничего путного не выйдет, а вот если еще примороженый меленько порезать, например, в "Оливье", - то да, подходит. Уж во всяком случае среди зимы лучше, чем покупной, ароматнее и по химическому составу понятнее. Это мое мнение, не навязываю.:smile:
тема большая, возможно, пропустила
расскажите, плз, как вы спаржевую фасоль морозите
подруга посоветовала пробланшировать буквально полминуты
хочу в этом сезоне побольше заготовить овощей и их смесей
Света, это обязательно. И охладить быстренько для сохранения цвета. Если морозить сырую, она "картофельная" выходит.
Света, это обязательно. И охладить быстренько для сохранения цвета. Если морозить сырую, она "картофельная" выходит.
та отож, даже "магазинная" не всегда бывала удачной.Сейчас уже научились.
Быстро охладить можно в воде? Подруга именно так поступает.Ненадолго.
я морозила якусь зелену, прямо в стручках, без обробки, тільки миття і нарізка
потім кидала в борщ і овочеві рагу, мені було нормально
Наталья, Алчевск
25.02.2017, 11:45
Я еще в первый год пыталась их срезать полностью, целенькими, - только время зря потратила и руки порезала. Теперь срезаю кончиком ножа по 2 рядочка, а то и плашмя сколько захватится
Я руки не резала:D, но не сразу дошла до вот этого именно способа: прорезать два-три рядочка кончиком ножа, а потом срезать зерна по спирали.
Вот, специально сфоткала (только что) в замороженном виде
Получается как у Милы на фото. Пробовала замораживать и полностью проваренную и просто бланшированную. По-моему, по вкусу разницы не было. Выращиваю суперсладкую кукурузу, а ее чем дольше варишь, тем она жестче становится.
А вот с сырых початков срезать эту кукурузу очень сложно:sad:, очень сочная, сок так и брызжет. Сырыми замораживала целые початки.
А обращали внимание, как кукуруза меняет цвет после бланшировки? От кремового до ярко-желтого? На фото не очень заметно, а в жизни становится чуть ли не оранжевой.
http://i.piccy.info/i9/061a34f1b0d4a068a2557f6d838232f9/1488014509/10459/1109872/IMG_5316_240.jpg (http://piccy.info/view3/10886710/e6bcba22403d75955e3920d7fb0962b7/)http://i.piccy.info/a3/2017-02-25-09-21/i9-10886710/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-02-25-09-21/i9-10886710/240x180-r)
можно и огурцы свежие морозить. Попробовала. Ну, если его потом разморозить и пытаться красиво порезать, то ничего путного не выйдет, а вот если еще примороженый меленько порезать, например, в "Оливье", - то да, подходит. Уж во всяком случае среди зимы лучше, чем покупной, ароматнее и по химическому составу понятнее.
Я сразу режу кубиками нужного размера. После разморозки сливаю жидкость - и в салат или окрошку. Ну и пусть вяловатые... Но для меня лучше, чем "вата, которую можно купить в магазине. О цене (особенно перед праздниками) вообще не упоминаю.
...
Быстро охладить можно в воде?
В холодной воде. Сетчатый дуршлаг из кастрюльки в мисочку с водой. По-чуть-чуть набираем, тогда быстро идет. Я и горошек в плоским стручком так делала. Но это очень! быстро и в рагу, уже выключенное, сверху под крышку просто кладем, очень уж нежный выходит.
---------- Post added at 21:44 ---------- Previous post was at 21:33 ----------
[/COLOR]прочитала как-то на Дачном форуме, что можно и огурцы свежие морозить. Попробовала. Ну, если его потом разморозить и пытаться красиво порезать, то ничего путного не выйдет, а вот если еще примороженый меленько порезать, например, в "Оливье", - то да, подходит. Уж во всяком случае среди зимы лучше, чем покупной, ароматнее и по химическому составу понятнее. Это мое мнение, не навязываю.:smile:
Я резаные замораживаю еще и на окрошку.Помимо огурца туда же добавляю зеленый лук и укроп.Окрошка пахнет летними овощами.Уже использовала последнюю порцию.
расскажите, как вы спаржевую фасоль морозите
хочу в этом сезоне побольше заготовить овощей и их смесей
Первое время замораживала сырую фасольку, а потом стала приваривать минут десять в целях экономии места в морозилке. Разницы во вкусе, честно говоря, не заметила, а вот время при готовке зимой существенно уменьшается. Быстро остужать не пробовала, наверное, зря. Надо попробовать.
Да, и водичку, в которой варилась фасоль не выливаю, а отдаю комнатным цветочкам. Ох, им это и нравится!:wink:
как обычно, больше всего остается смородины
с прошлого года время от времени делаю "типа смузи", но не напиток, а "еду"
творог
смородина прямо с "хвостиками"(в меру) из морозилки
сахар по вкусу
немного кефира /йогурта для разжижения
блендер
весьма приятный десерт или даже завтрак
http://i.piccy.info/i9/c883d1c7bd834eb84d3c9886d6ac2aec/1489556958/10703/886882/IMG_8117_240.jpg (http://piccy.info/view3/10956276/b38bde06de4743d9b868c85ee6d85753/)http://i.piccy.info/a3/2017-03-15-05-49/i9-10956276/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-03-15-05-49/i9-10956276/180x240-r)
flowerss
15.03.2017, 23:17
Свет, а зёрнышки не напрягают? - не любят "косточки)" в десерте, протираю через сито.
А я в этом году черную смородину перекрутила , через насадку на мясорубке ( типа струмок)и заморозила с сахаром, как клубнику. Никаких тебе шкурок и косточек. Вкуснятина, словами не передать.))
Свет, а зёрнышки не напрягают? - не любят "косточки)" в десерте, протираю через сито.
не напрягают :pardon:
может, от сорта?
я морожу, в основном, Селеченскую
протереть и не смогла бы, т.к. перекручиваю блендером прямо из морозилки, получается десерт "типа мороженое", холодный.
---------- Post added at 08:17 ---------- Previous post was at 08:14 ----------
А я в этом году черную смородину перекрутила , через насадку на мясорубке
я так делаю сок с мякотью, добавляю сахар, довожу до кипения и по банкам
витаминов там йок, но мне нужно некоторое количество сладких соков в доме
Георгина
16.03.2017, 10:18
У меня смородина морозится целая, просто в пакетах. Во время болезни горсточку в чашку, заливаю кипяточком + сахар. На сегодняшний день осталось полпакета.
У нас в этом году хит - компот из замороженной алычи+ сушка (яблоки и груши-дички) - прямо праздник вкуса. Клубника так и лежит со смородиной - все просят алычу :)))
С прошлого года начала морозить много всего. самое бомбезное это кукуруза на мой взгляд. Итак для новичков. В качнах ни в коем случае не морозить. ни сырую ни варенную. Качан после разморозки дает какой то неприятный вкус. Я отвариваю кукурузку, потом острым ножем срезаю с качна, не заморачиваюсь если некоторые зерна разрезаются. при поедании в кашу оно не превращается. Разморазиваю и доготавливаю в пароварке. По вкусе все получается как свеже сорванное и приготовленое. Так же эту кукурузу и в супы и в салаты и в рис. Горошек зеленный обязательно бланширую. Фасоль спаржевую когда как. Если время есть то могу приварить. Если нет то и в сыром виде она нормальная. просто чуть дольше гоовиться, на вкус не влияет. Кабачки ну на любителя. В супе кусочками понравились. фаршированые нет. сделала вывод только для супчика использовать. Баклажаны в сыром виде не пробовала, кусочками с лучком прижаривала остужала и порционно морозила. зимой на сковородку дожаривала. вкус как будто только с грядки. Перец морожу свежим, в супчики боррщики норм. Морковка тоже супре выходит. Морожу свежую. Молоденькую когда раздергиваю прям целиком. потом ее использую везде. супы, плов и т.д. В этом году еще решила заморозить натертую на терке для зажарок. т. к морковь к весне вся портиться в подвале, для меня это супер выход. Так же и со свеклой. Помидоры немного блендером перемалываю в коробочки. зимой вермишель с помидорком пальчики оближешь.
Фрукты так : клубника, смородина малина и т.д с сахаром. Всее остальное просто по пакетам без косточек.
Julianra
18.05.2017, 13:48
я прошлым летом открыла для себя мусаку - греческое блюдо из баклажан :good:
мусака рецепт (http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?p=1041759#post1041759)
Вот она так выглядит в моем исполнении:
https://s11.postimg.org/4yenkq0ov/image.jpg (https://postimg.org/image/4yenkq0ov/)
А вот рецепт на английском: мусака на английском (http://www.recipetineats.com/moussaka-greek-eggplant-beef-bake/)
Заморозила для нее баклажаны сырые кружочками толщиной около 7 мм, готовый соус болоньезе (тушеные фарш, лук, помидоры) порционно в кульки "майка", их сложила в пакет под зип-замок. Когда хочется мусаки - баклажаны сразу в духовку минут на 20-30, болоньезе в микроволновку разморозить, сделать бешамель (он тоже очень вкусный, просто так бы и слопала :oops:) Собрать мусаку, запечь - объеденье!
Также морожу запеченую мякоть баклажана и пассату (по-нашему помидоры без шкурок и семечек в виде сока, также в пакетах, как болоньезе), поджарил лук, в него это волшебство и пахнет летом!!!
А кто-нибудь морозил ревень? Как он себя ведет?
Ревень, если не ошибаюсь, режут кубиками, в бутылку, водой залить, и в холодильник (не в морозилку). И так хранится.
Ревень, если не ошибаюсь, режут кубиками, в бутылку, водой залить, и в холодильник (не в морозилку). И так хранится.
Всю зиму хранится? Но в холодильнике много не поставишь..
В последние несколько лет замораживаю стрелки чеснока. Только стрелки нужно не обрезать а аккуратно вытянуть стараясь не оторвать сверху. Использую не всю стрелку, а только нижнюю, наиболее мягкую бело-зеленую часть. Это получается 10-15 см. Режу на части около 2 см. и в морозилку. Сыплю потом в овощные супы, рагу, можно в омлет. Получается вкус более мягкий, чем у чеснока.
Всю зиму хранится? Но в холодильнике много не поставишь..
Тогда в морозилке (там тоже место ограничено))
Просто помыть, порезать мелко и по пакетам. Если старый, то почистить заранее. Молодой не нужно.
наши фавориты заморозки
свежеперекрученные помидоры:good: и в борщ, и в соус, и в стакан как сок
зелень(петрушка, укроп, лучек) в подложки от конфет и прилить чуток водой, готовые кубики удобно использовать
перец фаршируем
ягоды примятые с сахаром
огурцы кубиками и приливаем кефиром-это для окрошки, когда кому-то лютой зимой захочется свеженького:D
приваренные грибы
суповая заправка-на мясорубку перец, помидор, зелень
морковка после прорыва-целиком, и обязательно тертая для зажарок
Ещё к Жанныному списку добавлю: перец (просто очищенный, зимой фарширую) и для фаршировки замораживаю кабачки (нарезаю на порции и вынимаю ложкой сердцевину делая "стаканчики"). Замораживаю шпинат. Опускаю его в кипяток, затем порциями выкладываю на досточку и в морозилку.
http://i.piccy.info/i9/e443a610157e35d091717dbb27b3dc82/1501136801/7310/1096712/IMG_5766_240.jpg (http://piccy.info/view3/11413533/4d67072e288431ed76033a9a9621d5eb/)http://i.piccy.info/a3/2017-07-27-06-26/i9-11413533/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-07-27-06-26/i9-11413533/240x180-r) http://i.piccy.info/i9/31872be3621f768101faeb30cfa2917a/1501136827/10860/1096712/IMG_5769_240.jpg (http://piccy.info/view3/11413536/147f4302a80d106fd4e64bd6d07a5869/)http://i.piccy.info/a3/2017-07-27-06-27/i9-11413536/240x180-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2017-07-27-06-27/i9-11413536/240x180-r)
Когда замерзнет - просто пересыпать в пакет, тогда он много места не занимает.
фотограф
27.07.2017, 11:12
Базилік - крупні листки (зелений) накласти у зіппактеик, у багато шарів. Головне не напихати, а акуратно, зберегаючі форму. Потім витягаєшь - і в піцу з моцареллою. Наче свіжий. І форму тримає і не "сопля", пружний :good: Дуже гарно переносе заморозку. Сухий хоч і пахне - але ні кольору, ні форми
Olga Energizer
27.07.2017, 11:28
перец на фаршировку морожу уже с начинкой - все равно места много занимает.
или в 3-х литрович с соком кладу целые перцы аккуратно сколько влезет и заливаю соком - без соли и уксуса конечно - и места для хранения у меня или морозилка или +25 зимой.
vBulletin® v3.8.4, Copyright ©2000-2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot