Просмотр полной версии : Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Я передала ему давным-давно, что отдала его рецепт интернету. Но он не гуляет в сети и тем более в нашем форуме. Увижу, обязательно передам ещё раз, теперь о популярности. Замечательный человек, любитель кухни, мой сотрудник, тот, кому почти за 80. Пользуйтесь на здоровье и за его здоровье не забудьте.:D
Дай Бог здоровья этому чудесному человеку, обязательно кланяйтесь от меня! спасибо!
Соус тайский сладкий.
уксус 60 мл (5-ти %)
вода 180 мл
сахар 240 мл
4 зубчика чеснока
3 чили перца
0.5 столовой ложки соли
0.5 столовой ложки сока лайма
Молоть,вскипятить,наслаждаться.
КАБАКА, Вы внимательно перечитайте свой рецепт:wink: Что мазать будете? Вода, уксус....и перчика чили!А, еще чесночек :twisted:
Не жидковато?
Очень кушать хочется наверное))) Чеснок_уксус есть? тогда точно "соус")))
барвинка
19.10.2017, 13:57
очередная аджика (не последняя :crazy:) ....
Сделала такую аджику и правда очень вкусная, спасибо большое за рецепт! Я еще эту аджику смешивала с небольшим количеством сметаны, смазывала бедра куриные и крылья, запекала в рукаве, вкусно получилось.
Но после нескольких недель хранения в холодильнике, заметила, что началось небольшое брожение, я просто открыла крышки, чтобы вышел воздух, после этого закрыла обратно и все, стоит и не плесневеет и больше не бродит, я так понимаю, она заквасилась, но на вкус отменная, уже почти закончилась вся. Так и должно быть? Здесь моя вина может быть, я же пропорции точно не придерживалась, не было весов под рукой.
КАБАКА, Вы внимательно перечитайте свой рецепт:wink: Что мазать будете? Вода, уксус....и перчика чили!А, еще чесночек :twisted:
Не жидковато?Спецы говорят- 40% сахара.Грубо говоря -конфитюр из перца...=@
Мама Вани
20.10.2017, 14:27
А я произвела аджику, случайно, из жареного острого перца. Покупала как не острый, хотела гриль сделать. Но не тут то было. Пришлось уже жареный чистить от семян, и в блендер. Добавляла сухие травки. Кориандр хмели сунели , и чеснок. Чуток уксуса и соли.
Очень нам эта аджика понравилась.
На выходных специально покупала острый перчик, жарила, и снова делала аджику. Она такая вязка выходит, ароматная. Наверняка можно 50на 50 со сладким сделать, что бы не такая ядрена была. Но я острую люблю.
Но жарить острый перец ещё то удовольствие.
Выложу рецепт любимого кетчупа, все давно съедено:D
Кетчуп:
1. Помидоры (лучше мясистая сливка) - 4 кг перемолоть на сок;
2. Яблоки - 1 кг с кислинкой, очистить и пропустить через мясорубку;
3. Сладкий перец - 0,5 кг через мясорубку;
4. Лук репчастый - 0,5 кг -"-
Все это выложить в 6л. кастрюлю и варить 1 час на слабом огне.
Добавляем:
5. горчица порошок - 2 чайные ложки;
6. перец молотый красный горький - 1 чайная ложка;
Взбиваем блендером всю эту смесь.
Добавляем:
7. 10шт лаврового листа+10шт гвоздики+10горошин черн.перца=завязать в марлевый узелок и бросить в кастрюлю.
Варить еще 40 мин, помешивая на слабом огне.
8. Добавить 2 стакана сахара +2- 3 ст.ложки соли (это по вкусу)
Проварить еще 5 мин. и в пропареные баночки (лучше всего 0,3)
Я передала ему давным-давно, что отдала его рецепт интернету. Но он не гуляет в сети и тем более в нашем форуме. Увижу, обязательно передам ещё раз, теперь о популярности. Замечательный человек, любитель кухни, мой сотрудник, тот, кому почти за 80. Пользуйтесь на здоровье и за его здоровье не забудьте.:D
Просю пардону, а где увидеть этот славнозвісний соус від Марка Георгийовича? Очень интересно.
См. первая страница, пост № 19
См. первая страница, пост № 19
Спасибо. Оказывается, я именно этот кетчуп варю лет 30. Действительно, неубиваемый рецепт!
КЕТЧУП.
5 кг помидоpов отваpить и пpопуcтить чеpез cито,
получившуюcя маccу уваpить до половины объема и добавить:
40 шт. гвоздики (пpомолоть)
30 шт. пеpца гоpошка (пpомолоть)
40 шт. душиcтого пеpца (пpомолоть)
1 ч.л. коpицы
50 г cоли
300 г cахаpа
1 cт.л. укcуcа.
Ваpить 30 минут и pазлить по банкам. Pецепт пpовеpен, очень вкуcно :)
1 ст.л.уксуса это не мало?
Тихая Гавань
14.08.2018, 07:55
1 ст.л.уксуса это не мало?
Вовсе не добавляю в "помидоросодержащие" уксус. Варю кетчуп, аджику, лечо, пасту, сок- все без уксуса.
Соус тайский сладкий.
уксус 60 мл (5-ти %)
вода 180 мл
сахар 240 мл
4 зубчика чеснока
3 чили перца
0.5 столовой ложки соли
0.5 столовой ложки сока лайма
Молоть,вскипятить,наслаждаться.
Соус действительно интересный и очень вкусный, особенно к курице, но там еще 1 ст ложка крахмала кукурузного. Лайм не ложу.
Мой проверенный вариант
Чеснок 3 зубчика
Перец чили красный 2 шт больших или 3шт поменьше
Вода 1 стакан
Сахар 0,5 стакана
Уксус 2 ст.л
Соль 2 ч.л
Крахмал кукурузный 1 ст.л
Перец можно перемолоть блендером, но если порезать руцями и ножичком смотрится намного красивее. Перчатки обязательно.
Овощной соус типа "аджика"
1. Помидоры - 6кг
2. Болгарский перец 3кг
3. Баклажаны 3кг
4. Лук репчатый 1,5кг.
5. Яблоки (лучше антоновка) 1,5 кг.
6. Перец острый - по вкусу. У меня 3 стручка без семян. Не люблю сильно острое.
7. Сахар примерно 500гр. Зависит от сладости томатов и личных предпочтений.
8. Соль по вкусу.
9. Чеснок граммов 150-200
10. Граммов 100 растительного масла для обжарки лука. Может пойти больше.
11. Специи:
• Хмели-сунели - 1чл. без верха.
• Гвоздика 6-8шт. -раздробить
• Свежесмолотый кориандр - чайную ложку.
• 4.Свежесмолотый или дробленый душистый перец 6-8шт.
• 5.Свежедробленный черный перец 15-20шт.
• мускатный орех на кончике ножа.
• 1 лавровый лист покрошить
• травы средиземноморской кухни 1ч.л.
Уксус не нужен.
Все ингредиенты могут варьироваться.
В большую кастрюлю или таз ( у меня медный) мелко режем помидоры, болгарский перец,
яблоки. Помидоры - внизу. Они должны дать сок. Далее перец и яблоки. Ставим на огонь, даем закипеть.
После закипания варим минут 10, чтобы перец размяк.
Остудить. Перетереть, чтобы не было шкурок и семян.
Параллельно ставим печься баклажаны. Предварительно их моем, обрезаем черешок, обкалываем вилкой и ставим в разогретую духовку на 175 градусов на 1 час.
Мелко порезать лук и обжарить до слегка золотистого цвета.
Ставим варить томатно-яблочно-перечную часть. Солю. Бросаю жареный лук, специи, завязанные в марлю, и острый перец, порезанный крупными кусками ( я его вылавливаю в конце варки). Кто любит острее, измельчите острый перец и увеличьте его количество.
Варю примерно полчаса. Если антоновские яблоки, то такой соус быстро загустеет и времени потребуется меньше. Варю в тазу, чтобы лучше выпаривалась жидкость. Разделываю баклажаны. С печеных баклажанов снимаю шкурки, измельчаю в блендере или вручную. В блендере также можно измельчить жареный лук.
Перед окончанием варки вылавливаю специи и острый перец. Бросаю сахар, мелко нарезанный чеснок, баклажаны.
Даю закипеть. Кипячу несколько минут и разливаю по стерильным банкам небольшого объема. Укупориваю.
Благодаря антоновке уксус не нужен и соус получается очень густой. Но сахара может взять в 2 раза больше указанного.
Кто-то из ежевики соус к мясу делал? Интересен личный опыт
Спасибо. Оказывается, я именно этот кетчуп варю лет 30. Действительно, неубиваемый рецепт!
Света просто гуру по вкусным соусам,а тут и кетчуп.
Оч. надо ваш рецепт аджики из зеленых помидоров, если не ошибаюсь,у вас есть такой. или ссылку,кто знает где он записан. Хочется сготовить.
Девочки ну вы даете, у меня только помидоры спеть начали (массово), а вы уже зеленые перерабатываете....для меня закатка из зеленых-это уже конец октября, ноябрь, когда срочно все надо вырвать перед морозами.....
Так у нас в конце сентября могут первые заморозки прихватить, потом будет ещё долго без мороза, но томатам и того хватит.
Я деты убираю,сею сидераты вместо,а на них по три,четыре помидора зелёных.Сорвала,вышло полведра,вот и вспомнила про разговор вкусной аджики с них,но сразу не спросила,а теперь оч надо
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=476572&postcount=81
готуйте цю смакоту, не пожалкужєте !7
Сильно-сильно поддержу. Подсела на это дело. Цвет яркой капельки этого джема на мягком сыре, что на крекере кучкой пристроен....:Yahoo!:
На Хле-ке есть рецепт похожего, но с антоновкой. Он помягче будет. Можно мазать потолще)) Очень красиво и вкусно.
Правда, дуже смачний конфітюр. Я роблю пополам солодкого і гострого перцю і лимон перекручую прям зі шкуркою, тоді як попадеться оця шкурочка кислинка, та з гостросолодким, ....смакота.
Olga Energizer
28.08.2018, 11:04
Девочки ну вы даете, у меня только помидоры спеть начали (массово), а вы уже зеленые перерабатываете...
я обычно делаю заранее 1-2 баночки попробовать - мой ли рецепт, как едят, какие неожиданности принесёт тех процесс, а то потом
когда срочно все надо вырвать перед морозами..... выясняется что какие хо ингрединтов заготовить можно было, или наделаем 10 -ки банок а потом соседям раздаю ... или не стоИт в моей жаре ...
Спасибо за конфитюр.Вопрос у меня- в рецепте три перца болгарских и три острых, с сахаром,водой и соком лимона варить 50 минут.А сколько ж останется,то есть выход с такого количества будет? Мало как-то ингредиентов или показалось?
Это на кастрюльку для утренней кашки. Я варю побольше.
Дамы берите перчики с более толстыми стенками! А то я сегодня узнала, как проверить дружбу)) Мои подруги делали это из тоненьких перцев (такие обеим попались) по моей наводке и трындежу. Пока они пюре протирали, я чесалась) и не знала от чего. Меня простили и оставили в подругах. Или джем таки да вкусный)
Ивашка, то виходить баночка з дитячого харчування височенька і ложечка на бутербродик. На пробу достатньо, а так варіть удвоюйте/утроюйте порцію, та і самі експериментуйте.
А бараний рог подойдет для конфитюра? Или он недостаточно острый?
джем из перца (http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=476572&postcount=81)
готуйте цю смакоту, не пожалкуєте !7
Спасибо, очень вкусно получилось. В следующий раз положу чуть больше острого перца.
Олеся Ивановна
06.09.2018, 15:13
У меня в этом году уродила слива, да так что уже девать не куда, вот решила сделать вот такой соус очень понравился рекомендую.
3 кг слив без косточки,
- 15 зубчиков чеснока,
- 3 стручка горького перца,
Все пропустить через мясорубку, добавить:
- 5-7 ст ложек сахара,
-1- 2 ст ложек соли,
- 30 г. пачка карри.
Варить после закипания на малом огне 30-40 мин.
После разложить в банки, можно хранить под капроновой крышкой в холодильнике, можно закрутить железной крышкой.
Приятного аппетита!!
кто подзабил...это :good::good::good:
Делаю кетчуп-помидор, яблоко, слива, перец, лук проварить, протереть, ну и далее уваривать, специи и закатать....в этом сезоне открыла для себя отцеживание томата....пару дней назад так томатную пасту делала....это же просто чудесная экономия и газа, электроэнергии и тары....не нужно по нескольку часов уваривать соусы, кетчупы до густоты (мне нравятся густые), подвесил перекрученный томат, жидкий сок стек и вперед к рецепту....вчера немного помидор порезала, чтобы протушить другие ингредиенты, остальные перекрутила на томат, вылила его в органзу на дуршлаге,, немного стекло, подвесила, подождала когда хорошо загустеет, все выложила в остальную часть, которую перетерла на комбайне, прокипятила, довела до вкуса и закатала.....представляю сколько бы я его варила....
Ветка;1166618]Делаю кетчуп-помидор, яблоко, слива, перец, лук проварить, протереть, ну и далее уваривать, специи и закатать....
В этом году и я сделала такой кетчуп. Назвала его "все ,что выросло на огороде". Только добавляла чеснок и немного уксуса. Вчера варила борщ и добавила туда пару ложек. Эксперимент! Ну очень вкусно получилось. Так что,кетчуп широкого применения!:good:
Девчули,кто готовил конфитюр или джем из перцев по рецепту Иннуси http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=476572&postcount=81
подскажите как же без соли ? Я сейчас варю и вижу,что соли в рецепте не класть.
Вкусно без соли хиба?
[QUOTE=Ивашка;1169097]Девчули,кто готовил конфитюр или джем из перцев по рецепту Иннуси http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=476572&postcount=81
подскажите как же без соли ? Я сейчас варю и вижу,что соли в рецепте не класть.
/QUOTE]
рецепт татьяні тройни. соли не класть- то ж конхвитюр!
Я сегодня из 3кг сладкого перца сварила, вкуснота, Иннуся, спасибо, что тыкнула на рецепт, а то бы и не знала о таком лакомстве.
По соли в перечном конфи. Я щепотку буквально добавляю. Какой-то цымес появляется. Просится туда соль, хоть и конфитюр.
Флуд, простите. Но намедни делала сливу в духовке с сахаром и солькой ("хлебопечка"). Капец. Очень вкусное сочетание. Пробуем, радуемся)
вот же он (конфитюр)http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=476572&postcount=81
готуйте цю смакоту, не пожалкужєте !7
Девчули,кто готовил конфитюр или джем из перцев по рецепту Иннуси http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=476572&postcount=81
подскажите как же без соли ? Я сейчас варю и вижу,что соли в рецепте не класть.
Вкусно без соли хиба?
Я готовила, только рецепт брала на ХП, там немного другие пропорции (Перец чили красный 200 грамм
Перец сладкий красный, с толстыми стенками 450 грамм
Сахар белый 500 грамм
Уксус винный белый 300 мл.).
Ну шо сказать... Я впервые ела сочетание из двух вкусов - горько и сладко. Не понравилось, ужасно не понравилось. А потом решила перед выбрасыванием поэкспериментировать: добавила немного соли и подлила чуть яблочного уксуса. Вооот, уже стало более-менее съедобно. В общем, потом я привыкла к этому джему и понемногу у меня разошлось 250г остатка незакатанного.
В рецепте Татьяны Тройни меньше сахара, поэтому вкус будет не такой сладкий, что гораздо лучше. Возможно, что еще решусь и по ее рецепту приготовить.
Я сразу меньше сахару кладу. Потом добавляю по потребности. С учетом, что протирала перец, массы становится меньше, щкурки уходят. Пробовала перекалапуцать, как-то грубовато на языке показалось. Или перцы такие)
И у этого конфи есть особенность. Ему надо выстояться. Вкус меняется. Вначале не айс. Даже в рецепте хлебопечки это говорят. Правда.
я вообще не ценитель горького, поэтому на рецепт из хлебопечки не решилась бы однозначно (горького в половину меньше, чем сладкого перца)...да и сахала там действительно занадто....даже 150г на 600г перца более,чем предостаточно, но вот 25г лимонного сока-это конечно маловато, т.к.основные акценты вкуса здесь-сладко-горько-кисленько....поэтому я в первом своем исполнении выдавливала больше лимонного сока, хотя сейчас понимаю, что маловато все же, а во второй порции-лимон+ яблочный уксус....и я перец резала мелкими кубиками, хочется именно не жижу, а кусочки сладкого перчика в сладко-остром сиропе. Но опять таки, как разнятся вкусы-я положила на 3кг сладкого перца 6 маленьких перчинок острого, пробую и мне горько, пришла соседка-а что это у тебя? я говорю, пробуй, только смотри будет горько....она ест так уверенно с ложки и говорит, что ели пощипывает:shock::D
Я этот перец сразу сырой прокрутила на мясорубке с мелкой решеткой, а потом уже уваривала. Потом ничего не протирала и ничего с ним не делала, только немного прошлась погружным блендером по соусу. Все разварилось в хлам, получилось очень однородно, никаких крупинок. Вот в процессе варки
https://forum.gorod.dp.ua/attachment.php?attachmentid=2201049&d=1536845872
Шикарно, запишем в поправочку) Протирать мне не понравилось. Подсовывала своим. Острого до этого никто не ел в принципе. А тут как-то включились сразу, может цвет влияет. Очень яркий получился.
Ой, нет, все же прошлась погружным блендером потом, вспомнила. Наташа, учти. Сейчас в описании поправлю.
я перец резала мелкими кубиками, хочется именно не жижу, а кусочки сладкого перчика в сладко-остром сиропе.
http://i.piccy.info/i9/f7fe85cec89d4aad79962845044b8193/1537704264/9327/1270219/IMG_20180923_150206_240.jpg (http://piccy.info/view3/12639875/27ecd31da07b0bb02a9b41bb4bb82474/)http://i.piccy.info/a3/2018-09-23-12-04/i9-12639875/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-09-23-12-04/i9-12639875/180x240-r) http://i.piccy.info/i9/46d6b1a379ac9c67e5ae899fc434c682/1537704243/9323/1270219/IMG_20180913_132604_240.jpg (http://piccy.info/view3/12639874/f8702632a817b3546a1cbc853b4053b1/)http://i.piccy.info/a3/2018-09-23-12-07/i9-12639874/180x240-r/i.gif (http://i.piccy.info/a3c/2018-09-23-12-07/i9-12639874/180x240-r)
Это..... ааа)))!!! Этож скоко всего можно сварить в отом "сладко-остром сиропе"?))) И с сыром, и без хлеба))
по рецепту конфитюра. там нет соли, там блендер, коричневій сахар, и лимонній сок.
но! єто ж рецепт, а для меня рецепт- все ж лишь тллчок.
я и соль добавляю щепотку в конце, и пользуюсь мясорубкой с большими отверстиями, и сахар у меня обікн. и, конечно ж, я никогда не положу лимонній сок в консервацию- только уксус. конфитюр прячу и перепрятіваю, как конфеті от детей, бо їдять.
Я вчерась жарила коржички вместо хлеба, чтобы поскорее, ох как они хорошо кушались, намазанные конфитюром:good:
ага. а я еще вчера чатни виноградній закатала. тоже бомба к сіру будет
ЧАТНИ ИЗ ВИНОГРАДА
Виноград (в идеале - по стакану белого, красного и черного) — 3 стак.
Тимьян — пучок
Базилик- пучок
Горчица в зернах — 0,5 ч. л.
Орегано — 0,5 ч. л.
Перец чили (небольшой) — 1 шт
Имбирь (свежий) — 1 ст. л.
Цедра лимона (с одного лимона) — 1 шт
Уксус — 3 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок- головка
Виноград хорошо помыть и отделить от кисти. Размягчить под крышкой и протереть через пюрешницу. В оригинале виноград разрезают , но косточки не вынимают. Получ. массу уварить вполовину или по желанию, нужно иметь в виду, что чатни после остывания здорово густеет. В специальную хрень заталкиваю пучок тимьяна и базилика или др. любимые травы и бросаю в кип. Сироп ( можно в марлю). Через 20 мин. Бросаю резаный имбирь, перец, цедру лимона, зерна горчицы, сахар и соль. За 10 мин. до конца- резаный пластинками чеснок и уксус. Обязательно попробовать, если недостаточно кисло, добавляем еще уксуса- смесь должна быть довольно противной, а в проц. настаивания «противность» уходит и остается пикантно- сладкая вязкость. Закатываем.
Пробовать через месяц.
Зы. Некоторые прогревают травы и прочее на подс. масле, а потом уже добавляют виноград, я решила, что масло тут лишнее, а травы и без прогревания раскроют свой аромат.
Купила сегодня перец и варю джем по рецепту Тани Тройни. Потом сравню два рецепта.
---------- Post added at 17:58 ---------- Previous post was at 17:10 ----------
Ну вот наварила, разлила, попробовала, отчитываюсь.
Варила по рецепту Тани Тройни, перца взяла как у нее и сахар обычный тоже как у нее. А дальше моя отсебятина. Добавила 0,5 ч.л. соли и влила яблочного уксуса 80 мл.
Перец сразу пропустила через мясорубку, далее варила со специями 45 минут. Потом взбила все блендером-кувшином, снова слила в кастрюлю, добавила 2 ст.л. рафинированного подс. масла, довела до кипения и расфасовала по баночкам. Выход 700 мл.
Пробовала остывший джем, мне понравился! Масло немного смягчило горечь, а когда настоится, то будет еще приятнее для меня, я горькое как-то не очень.
Отчитаюсь и я. Варила по рецепту Тани Тройни ( 2 порции) , единственно что перекрутила все сразу на мясорубке , и чуток добавила соли. Острое не люблю. но мне понравилось. Спасибо девочки! :Rose:
Купила сегодня перец и варю джем по рецепту Тани Тройни. Потом сравню два рецепта.
---------- Post added at 17:58 ---------- Previous post was at 17:10 ----------
Перец сразу пропустила через мясорубку, далее варила со специями 45 минут.
.
Скажите, пожалуйста, а какие специи добавляли в этот джем?
Без спецій оригінал (http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=476572&postcount=81)
Скажите, пожалуйста, а какие специи добавляли в этот джем?
Соль, сахар и уксус - это все называется специи.
Все лето "ловила кайф":cry:, когда ловила-вынимала в тазике якийсь тимьян или гвоздички, пересчитывала и материлась, скузи. Пыталась в чайное ситечко это все пристроить, неконструктивно. Оно там разбухало и движения унутрь с передачей вкусов наружу не происходило. Маленькое оно для этого. Сегодня в Ашане купила шарик сетчатый заварочный, где-то 7,5 см в диаметре за 55гр.. Влезут не только специи, но и травки, вытащить элементарно. В интернете искала и не нашла такое. Рада и рекомендую)
подскажите пожалуйста, перец зеленый острый (цицак) делают из определенных сортов.. а у меня есть колокольчики зеленые - недоспевшие.. их солить таким же способом можно?
Мама Вани
04.10.2018, 21:30
Толоко закончила , солила именно перцы-колокольчики. Обязательно каждый колокольчик проколоть вилкой 2-3- 4 раза.
Хреновина какая то у меня вышла.Милый вывернул куст хрена. Велел с буряком сделать (((а я не в курсе, что и как. Прошныряла интернет: средне статистический рецепт получился. Помыла почистила перемолола на мясорубку- 950г хрена и буряка сырого вышло на мясорубку-850г. Добавила 4 ст.л.уксуса 4 ч.л. соли и 4 ст.л.сахара. Перемешала: фарш какой то вышел (((муж орёт-"воду добавляй". Добавила 0.5л воды хол.кипяч.
Стала пробовать, а оно такое ядрёное. А я хотела как в магазине ((( остренькое и вкусненькое. Как исправить? И сколько это месиво может стоять? Есть сарай неотапливаемый и есть погреб.
Moonvalley
23.09.2019, 20:07
Хреновина какая то у меня вышла.Милый вывернул куст хрена. Велел с буряком сделать (((а я не в курсе, что и как.
Ми бурячки з хріном робимо з вареного буряка... :pardon: Натираю на дрібному терку (але не на тому, що драники, а чуток побільше), а далі все так же - цукор, сіль, оцет, все до смаку, якщо загусте - крапельку водичку кип'яченої. Довго не стоїть, пару днів буквально. В холодильнику. До ковбаски-холодцю - :good:
2,5 кг помидоров
1 кг сладкого перца
1 кг яблок (антоновка)
1 кг. моркови
5/7 стручков острого перца
200 г толченого чеснока
1 стакан 9%-ного уксуса
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана соли
Помидоры, сладкий перец, яблоки, морковь и острый перец пропустить через мясорубку.
Варить 1 час.
В чуть остывшую массу добавить чеснок, подсолнечное масло, уксус, сахар и соль.
Перемешать, разлить по банкам, сверху / немного подсолнечного масла, закрыть полиэтиленовой крышкой.
Примечание: 1 стручок острого перца можно заменить на 1 ч. п. молотого острого перца.
http://images.vfl.ru/ii/1576088601/f9b6a6c8/28878988_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/f9b6a6c828878988.html)
ЧАТНИ ИЗ ВИНОГРАДА
.
Чеснок- головка
.
Иннуся, точно чеснок надо? Первую партию без него делали, вторую муж точно по рецепту, я теперь переживаю, не слишком ли грубый вкус будет
Испанский Ромеско для мяса.
O1U_LE1ONhk&feature=emb_logo
vBulletin® v3.8.4, Copyright ©2000-2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot